Фондю бяслаг
Холбоог бүрдүүлдэг кантон (26) тус бүрийн өвөрмөц онцлог, түүнчлэн ойр орчмын орнуудаас (Франц, Итали, Герман) олон зууны турш хүлээн авсан нөлөө нь олон янзын уламжлал, соёлын мозайкийг бий болгодог: гастрономийн конгломерат. -аас хамаарна раклет хиам руу, полентагаар дамжин өнгөрөх.
ХООЛНЫ ҮНДЭС
Зарим хоол нь нутаг дэвсгэр даяар тархсан боловч заримдаа орон нутгийн өөрчлөлттэй байдаг. Энэ бол фондугийн хэрэг юм , цагаан дарс эсвэл кирш (cetezas ликёр) цацаж амталсан хайлсан **(Emmental болон Gruyère)** бяслагны холимогт зүссэн талхыг дүрэхээс бүрддэг хамгийн алдартай онцлогуудын нэг юм. Бяслагны хайлах температурыг хадгалахын тулд дулааны эх үүсвэрийг (лаа, зуух гэх мэт) доор байрлуулна. caquelon, саванд өгсөн нэр.
Гэхдээ бага мэддэг өөр нэг фондю байдаг бургинон , аль нь буцалж буй тос дүүргэсэн ижил саванд бэлтгэсэн туранхай махны хэсгүүдийг дүрнэ (Энэ бол Францын дасан зохицох хувилбар юм).
Bourguignon, буцалсан тосонд туранхай махны хэсэг
The älpenmagronen Энэ нь Төв Швейцарь гаралтай боловч тус улсын хамгийн алдартай хоолнуудын нэг юм. Ийн тухай макароны гратин (эсвэл зузаан гоймон), төмс, бяслаг, цөцгий, шарсан сонгино, алимны соустай хамт үйлчилдэг.
раклет Швейцарийн хоолны өөр нэг бэлгэ тэмдэг юм. нэр нь "хусалсан бяслаг" гэсэн утгатай . Энэ нь агшин зуур хайлдаг бяслаг, дээр нь түрхсэн чанаж болгосон төмс, даршилсан өргөст хэмх (даршилсан ногоо, сонгино) зэргийг хослуулдаг. Хоёр найрлагын чанар (бяслаг, төмс) болон бяслаг хайлуулах арга нь гайхалтай раклетыг энгийн нэгээс ялгаж өгдөг. Хамгийн тохиромжтой систем нь тусгай төхөөрөмжөөр халаахаас бүрдэнэ раклетт бяслагны том зүсмэлийн хальсгүй хэсгийг хайлуулж, чанаж болгосон төмс дээр гулсуулна. Модон хусуурын тусламжтайгаар хайлсан бяслагны давхаргыг том бяслаг дуусах хүртэл (хусах) авдаг.
раклет
Швейцарийн ууланд энэ нь маш уламжлалт юм Рости, чанасан, сараалжтай төмсний шарсан мах. Цөцгийн тосыг бэлтгэхдээ ихэвчлэн хэрэглэдэг боловч бусад амьтны гаралтай өөх тосыг хэрэглэдэг.
Амтат зуушны дотроос Берчермюэсли : овъёосны хальс, нимбэгний шүүс, өтгөрүүлсэн сүү, үрж жижиглэсэн алим, самар эсвэл бүйлс.
Швейцарьт хэд хэдэн газар (хамгийн алдартай нь) улаан, цагаан дарс үйлдвэрлэдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Лаво , усан үзмийн талбайнууд нь Дэлхийн өвд бүртгэгдсэн), мөн хэд хэдэн спирт, ликёр: кирш интоор дээр үндэслэсэн, Уильямс лийр ликёр, чавганы ликёр, граппа Тицино гэх мэт.
Лаво
БҮСИЙН МЭРГЭЖЛҮҮД
The Соуссон Тэд Романди эсвэл Францын Швейцарь даяар асар их нэр хүндтэй байдаг. Эдгээр нь гахайн махаар бэлтгэсэн түүхий хиам юм Тэд чанасан ногоотой хамт үйлчилдэг. Бяслаг фондю, раклетт, croûte au fromage, холер зэрэг нь Вале мужаас гаралтай хүнсний ногооны бялуу бөгөөд энэ бүс нутгийг сүйрүүлсэн холерын тахлын (тиймээс нэр нь) үүссэн бололтой.
цэнгэг усны загас , ялангуяа форел, алгана нь Женев нуур, Бил, Нойенбург зэрэг газруудад маш их алдартай. Бенихон гичтэй адилхан , сониуч гүргэмийн талх гэж нэрлэгддэг Фрибургийн кантонд байдаг маш амттай гич Халбага.
Аппензеллерланд бяслагны чанараараа алдартай , түүнтэй хамт алдартай Аппенцеллерийн омлет . Гэгээн Галлен нь тус улсын хамгийн алдартай хиамны эх орон юм олма-братврст мөн шарсан мах шарахдаа хамгийн тохиромжтой гэж үздэг. Махны үнэр, амт нь гичгүй идэхийг зөвлөдөг бөгөөд зүгээр л нэг хэсэг махтай хамт идэхийг зөвлөж байна. буре бротли , алдартай тосгоны талх. Үүнийг иддэг уламжлалтай хайруулын тавган дээр шарсан хиам , rösti болон сонгины соус дагалддаг. Швейцарьт жил бүр 45 сая шарсан хиам хэрэглэдэг гэсэн тооцоо бий..
Берн мужид хамгийн алдартай нь Бернер хавтан , амтат таваг дүүрэн мах (үхрийн мах, утсан гахайн мах, үхрийн хэл, утсан гахайн утсан мах, мөр, гахайн мөр, гахайн сүүл гэх мэт) болон Берн хиамаар үйлчилдэг. даршилсан байцаа (айраг байцаа), арц, исгэлэн лууван, ногоон шош, төмсөөр амталсан. Энэ бол тансаг, илчлэг, хүчтэй хоол юм. өвлийн хүйтэн саруудад тохиромжтой.
Даршилсан байцаатай соусс
Мөн алдартай Бернер Хаселнуслебкухен , шанцайгаар амталсан hazelnuts бүхий халуун ногоотой талх. Мөн амттангаар, цөцгийтэй meringues.. .. алдах нь нүгэл болно!
Базельд багт наадамд зориулж тусгай гурилтай шөл өгдөг бяслаг, сонгины бялуу дагалддаг. Энэ нь бас их үнэлэгддэг suuri lääberli, шөл ( рагу ) тугалын элэгний исгэлэн. Намрын улиралд хоол идэх нь ердийн зүйл юм массмогге , чихрийн пралинаар дүүргэсэн Бор (чанасан, паалантай туулайн бөөр) .
Рагут
Цюрихт тэд мах, давирхай дээр бооцоо тавьдаг . The zürcher geschnetzeltes Энэ нь мөөг, цөцгийтэй соустай бөөртэй үхрийн махны шөл юм rosti (чипс). Гэхдээ түүний хамгийн алдартай амттануудын дунд чихэр орно. Хуппе , шоколадаар дүүргэсэн эклер, вафлитай холбоотой; нь trigel, янз бүрийн хэлбэрт цутгасан зөгийн балны бялуу; болон зугер киршторте (-аас Зуг ), ургамлын гоймон, цөцгийн тосоор амталсан хүчтэй бялуу кирш , түүний бэлтгэл нь маш нарийн төвөгтэй байдаг тул чанарыг олоход хялбар биш юм.
Дахь Төв Швейцарь дээр дурдсанаас гадна бэлтгэсэн älpenmagronen, нь luzerner chugelipastete , Люцерн бүсийн ердийн зүйл: цагаан сонгины амтлагчаар амталсан шарсан махны бөмбөгөөр дүүргэсэн хийсвэр боов. Маш алдартай хоёр жигнэмэг байдаг хафенхабис (хурга, гахайн мах, байцаатай) болон stunggis (төрөл бүрийн ногоо, гахайн махтай). Швейцарийн энэ хэсэгт алдартай сбринз , нүд (нүх) байхгүйн улмаас сохор бяслаг гэж нэрлэгддэг. Тэд италичуудын сэтгэлийг хөдөлгөв Тициногийн онцлог , хаана хийдэг полента, эрдэнэ шишийн нухаш нь бяслагтай хольж, энэ нутгийн өөр нэг төрөл болох туулайн рагугийн үндсэн хоол эсвэл чимэн гоёг болдог.
Туулайн бөөр ( марони ) нь энэ нутаг дэвсгэрийн гастрономийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. шарсан намар өвлийн саруудад эдгээр хөндийн бүх замаар аялагчийг угтдаг. чанасан, элсэн чихэртэй, хэлбэрээр явагддаг тул боловсруулдаг вермишель хамгийн алдартай амттануудын нэгийг бий болгодог. Туулайн бөөрөн бялуу, шоколад, цөцгий нь бүх алдартай баяр, баяр наадамд байдаг.
Баян Раклеттэд!
The цинкарлин Энэ бол Valle di Muggio-ийн ердийн шинэ бяслаг юм. Энэ нь аяга шиг хэлбэртэй, үнээний түүхий сүүгээр хийдэг. , заримдаа ямааны сүүтэй хольж, хар перцээр амтлана. Байгалийн зооринд хоёр сар боловсорсны дараа л зардаг. шаржигнуурууд Амарети байна жижиг цасан цагаан жигнэмэг , элсэн чихэр, бүйлс ба/эсвэл буталсан чангаанзны нүх. Мөн Тичино кантонд өөрийн гарал үүсэлтэй gazosa, Швейцарь даяар маш алдартай жимсний нимбэгний ундаа.
grisons-д Тус улсын хамгийн алдартай шөлнүүдийн нэг болох хатуу улаан буудайн гоймон, шинэхэн ногоо, бяслаг, төрөл бүрийн хоолоор хийсэн пиццокери бэлтгэдэг. rosti утсан гахайн мах, хиамтай. Ан агнуурын махыг улс даяар хэрэглэдэг бөгөөд мянга мянган аргаар чанаж, бүгд амттай.
*** Та бас сонирхож магадгүй...**
- Швейцарь, дэлхий таны хөлд байна
- Швейцарьт амьдралдаа нэг удаа хийх 52 зүйл
- Тинтин Швейцарь дахь Тооцооллын профессор хайж байна
- Швейцарьт цанаар гулгадаггүй хийх зүйлс
- Бяслаг сонирхогчдод зориулсан аялагчийн гарын авлага
- Жулиа Перез Лозаногийн бүх нийтлэл
Швейцарийн шоколад: өөр хэлэх зүйл алга