Montchis Cakes: гэртээ захиалж болох хамгийн сайн бяслагны бялуу?
Traveller.es дээр бид байна cheesecake фенүүд . Бид хамгийн сайн сайхныг эрэлхийлэн улс орноор аялж, тэднийг гэртээ хэрхэн бэлтгэхийг зааж өгсөн бөгөөд үнэхээр үнэ цэнэтэй зүйлийн талаар олж мэдэх болгондоо гүйж ирээд танд хэлэх хэрэгтэй болдог. Яг энэ шалтгааны улмаас бид өнөөдөр энд байна, учир нь бид Тартилийн ертөнцөөс жинхэнэ эрдэнийн чулууг олсон: өтгөн, амттай бяслагны бялуу , Энд найрлага, бэлтгэх үйл явц бүрийг маш сайн сонгосон тул таны дурлах болно анхны хазалтанд хайртай.
Тэд бол Монтчисын бялуу , та яг одоо оролдох ёстой жинхэнэ амт скандал. хийх тэд хаанаас ирсэн бэ? Тэднийг юугаараа онцгой болгодог вэ? Мөн хамгийн чухал нь, бид тэднийг хэрхэн шалгах вэ? Бид түүний бүтээгчтэй ярилцлаа. Хавьер Монтес , энэ орчлон ертөнц хэрхэн үүсч, хэрхэн хөгжиж буйг бидэнд илчилсэн.
Зурган дээрх үнэр...
Хавьер нэг л өдөр гэнэтхэн бяслагтай бялуу хийж эхлээгүй. Тэрээр Сан Себастьян дахь Луис Иризарын нэрэмжит хоолны сургуульд суралцсан ресторан дахь түүний карьер өргөн цар хүрээтэй байсан. 18 настайдаа гадаадад ажил хийхээр явсан бөгөөд түүнээс хойш тасардаггүй. ресторанууд Швейцарь, Франц, Бельги мөн цөөрмийн цаана (д Перу эсвэл Аргентин ) түүний зорьсон газруудын зарим нь байсан боловч тэр эхлэлээ хэзээ ч мартдаггүй. " Би Зубероа хотод ажиллаж байхдаа бяслагны бялууны ач холбогдлын тухай ойлголтыг аажмаар олж авсан. "гэж тэр Traveller.es-д тайлбарлав.
Цар тахал гарахаас өмнө би морь унахаар төлөвлөж байсан Ла Вера дахь эко тосгоны төсөл гэвч бусдын адил цоожтой үлдэв. Хамгийн сайн эмчилгээ? Хоол хийх. Гэхдээ давстай ертөнцийг сонгохоос гадна тэрээр чихэрлэг, энэ тохиолдолд а бяслагтай бялуу . Дараа нь тэр нэг өдөр хамтрагч, найз нь түүнтэй хуваалцсан жорыг санав Карлос Эрнандес дель Рио, одоо Саламанка дахь Консентидогийн тогооч . "Өөрийнхөө үед тэр үүнийг надад дамжуулж, тэндээс би өөрийн жорыг гаргах хүртэл хувилбаруудыг хийсэн" гэж тэр хэлэв. “Гэртээ байгаа зүйлээр хоол хийж, инстаграмдаа оруулаад идээгүй. Би үүнийг зарсан бөгөөд эхнийхээсээ авсан зүйлээрээ би илүү их зүйлийг хийхээр худалдаж авсан ... Өнөөдрийг хүртэл бид бараг 6000 бялуу зарсан ” гэж тэр хуваалцаж, үргэлжлүүлэн: "Жилийн хамгийн гашуун мөчид бид өөрсдийгөө амтлахыг хайж байсан".
Дотор нь өтгөн сюрприз
Тэд төрсөн Монтчис бяслаг . "Бяслагны бялуу нь загварлаг бүтээгдэхүүн байхаа больсон, харин үлдэх болсон зүйл" гэж тэр онцлон тэмдэглэв. Ичимхий хямдралаар эхэлсэн зүйл удалгүй нэлээд маргаан болж хувирав. Тэр тэднийг гэртээ бэлдэж эхэлсэн боловч захиалга ихсэх тусам цех болгон өөрчлөх шаардлагатай болсон . “Бид 100 орчим бялуу зарж дуусаад инстаграмаа байгуулж, брендийн имиж, вэб сайтыг бий болголоо... Тэгээд үлдсэнийг нь ам дамжсан яриа хийсэн. Бид зүгээр л бүтээгдэхүүн дээр бооцоо тавьж, органик байдлаар өсч байна."
Түүний хүрсэн зүйл бол нэг бүтээгдэхүүн дээр бооцоо тавих явдал юм. жишиг болгох . Тэдний cheesecakes нь төгс өнгөлгөөтэй хүмүүсийн нэг бөгөөд дотор нь гэнэтийн зүйл нуугдаж, а харгис цөцгий. “Бид бортого болох зарим бяслаг хэрэглэдэг бөгөөд төвд нь хөвөн, өтгөн байдлыг хадгалахын тулд томъёог сайжруулсаар ирсэн. ", тайлбарла.
Мөн жор нь чухал бол бүр ч илүү хийх түүхий эд . “Та дэлхийн хамгийн шилдэг жортой байж болно, гэхдээ та хэрэглэж буй зүйлээ хянахгүй бол энэ нь гарч ирэхгүй. Сайн бяслагны бялууг бэлтгэхийн тулд та бяслагийг маш сайн мэддэг байх ёстой. Та түүний өөх тос, усны харьцаатай хэрхэн ажиллахаа мэддэг байх ёстой ... "гэж тэр тайлбарлав. " Бид цөцгийтэй бяслаг, шинэхэн бяслагтай ажилладаг, гэхдээ үргэлж цөцгийтэй байх боломжийг олгодог цагаан идээтэй, гэхдээ бяслаг, өвсийг үргэлж тэмдэглэдэг. ". Үр дүн? Практик төгс тэнцвэр. Энэ нь бяслаг шиг амттай, амтат амтыг хамгийн тохиромжтой цэгүүдийн нэг юм . "Бид маш бага элсэн чихэр тавьдаг, бялуугийн нийт эзэлхүүн дээр үндэслэн зөвхөн 10% . Бид үүнийг чихэрлэг болгодог ч бусад амтыг нь устгадаггүй."
Хавьер Монтес, Montchis Cakes-ийг бүтээгч
Илүү их зүйл бий, учир нь бяслагны бялуугаас гадна бас байдаг тэдэнд өөр цэнхэр бяслаг байна . "Бид Жерсигийн үнээний галисийн хөх бяслагийг Savel de Airas Moniz ашигладаг амт нь маш түрэмгий биш боловч хүчтэй амттай байдаг . Энэ нь Кабралес шиг хурц, халуун ногоотой биш боловч өвсний тэмдэглэлийг хадгалдаг (эдгээр үнээ өндөрт бэлчдэг, өвс өндөр байх тусмаа сайн)" гэж Хавьер бидэнд хэлэв.
Мөн тэд танд монтчисыг гэртээ, DIY бялуугаар бэлтгэх боломжийг олгодог . "Энэ бол үйлчлүүлэгч үйл явцын нэг хэсэг болох интерактив санал юм" гэж Монтес хэлэв. Үүний төлөө Доод талынх нь жигнэмэг, бяслагны шингэн хольц, хөгц, яг тэдэнтэй адил хийх зааврыг авна. . Бүх бялууг бэлтгэх боломжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй целлюлозын хувьд.
Дараа нь юу ирэх вэ? Тэднийг нэгтгэх шатандаа явж байна кето бялуу (энэ нь чихэрлэг бодисыг өөрчилдөг хоолны дэглэмд тэдгээрийг идэж чаддаг байхын тулд онцгой). Үүнээс гадна, тэд бялуу гаргах гэж байна юзу бүхий бяслаг . "Японы цитрус нь түүнд маш шинэлэг мэдрэмж төрүүлдэг бөгөөд бид өсөхийн хэрээр бусад боломжуудыг ашиглах болно" гэж Хавьер хэлэв.
Одоо бид танд үүнийг гуйх асар их хүслийг бий болгосон, үүнийг яаж хийх вэ? Тэднийг вэбсайтаар дамжуулан захиалж, хамгийн багадаа 24 цагийн өмнө захиалга авна. Тэд тэднийг лхагва гарагаас бямба гараг хүртэл M-40 онгоцонд хүргэж өгөх бөгөөд удахгүй хүргэх платформтой ажиллах болно . Бяслагны бялууг хоёр хэмжээтэй зардаг: дунд, 1.5 кг (32 евро); жижиг, 1 кг (21 евро). Цэнхэр бяслагтай адилхан (дунд 35 евро / жижиг 23 евро) . Хамгийн сайн? Тэр хөргөгчинд 4-5 хоног байлгана , хэдийгээр та тэдгээрийг хүлээн авсны дараа тэдгээрийг эсэргүүцэх нь маш төвөгтэй байдаг.
Түүний философи бол энэ нь хүн бүрт боломжтой бялуу байх явдал юм . Энэ шалтгааны улмаас тэд Хорека суваг Энэ нь бялууг ресторанд зарах боломжийг олгоно. "Бидний тухай маш их зүйлийг өгүүлдэг, өөрийн гэсэн уур амьсгалтай корпорацийн дүр төрхийг бий болгосноор бид ресторанууд руу үсрэлт хийлээ". Гэхдээ энэ нь хаана ч байхгүй, учир нь ямар нэг зүйл тэдний онцлог шинж чанартай бол тэдний онцлогт тохирсон газруудыг сонгох явдал юм. "Бид өөрсдийн гэсэн онцлогтой, ямар нэгэн байдлаар бэлгэ тэмдэг болсон газруудтай ажиллахаар шийдсэн" гэж Хавьер тайлбарлав. Одоогийн байдлаар сонгосон хүмүүс Чамбери дахь Ла Мина Таверн ба Давхар шар айрагны үйлдвэр , бүтээгдэхүүнээ эрхлүүлдэг уламжлалт газар хоёулаа бялуугаар хийдэг шигээ.
Ресторан дахь амттангаас гадна тэд Монтчис зардаг квава , Мартин Афинадорын гар урлалын бяслагны газар, удалгүй тансаг дэлгүүрүүдэд Дона Томаса, Мадрид болон Кантабриад хоёуланд нь.
Бид өмнө нь байж болох уу гэртээ захиалж болох хамгийн сайн бяслагны бялуу ? Бид үүнд нэг секунд ч эргэлзэхгүй байна.