Хуан Карлос Трухильогийн саналууд таныг хайхрамжгүй орхихгүй
бага _(Дуганы хашлага, 3; утас 953 04 74 50 €€) _
Хаанаас ч ирсэн дээд зэргийн чанартай бүтээгдэхүүн. Жэйнээс , Тийм ээ; гэхдээ бас Андалус болон Европын бусад орнуудаас.
Бага бол Андалузын хоолны 2017 оны хамгийн их хүлээгдэж буй нээлтүүдийн нэг юм. Педро Санчес бол сайн мэдлэгтэй мэргэжлийн хүн эрсдэл үүрч ялагч болдог ховор мэдрэмжтэй.
Түүний хоолны зарим жишээ бол троттер ба пипаррастай сэвэг зарам, цөцгий, трюфельтэй болетус; конти цөцгий болон эргот бүхий үхрийн хэл, карруэко шарсан мах (хулууны төрөл), цагаан трюфельтэй кокос ба зөгийн балны тос , түрстэй чотогийн бөөр эсвэл даршилсан ятуу зэрэг үндэстэй хоол. Тэд бүгд эндээс юу олж болох талаар санаа өгдөг.
Бага бол орчин үеийн, энгийн, дулаахан чимэглэлтэй орон зай юм. а. Гал тогоо нь харагдах хоолны өрөөнд ойр дотно, танил уур амьсгал нь харилцаа холбоог хөнгөвчлөх, үйлчлүүлэгчийн туршлагыг сайжруулдаг.
Мортаделла, Жаен хотын Бага хотын шарсан өндөг, түрс
Антонио Хаус _(Фермин Пальма, 3 утас 953 27 02 62 €€) _
Онгон чидуны тос бүхий одоогийн Андалузын хоол нь түүний бүх жоруудын нийтлэг элемент юм. Түүхий эдийн маш сайн сонголт.
Каса Антонио бол хоорондын тэнцвэрийн жишээ юм шилдэг бүтээгдэхүүн, эх, гадаадын, нутгийн уламжлалыг сайн мэддэг болон одоогийн хоолны тухай алсын хараа нь уялдаа холбоотой, эрүүл саруул ухаанаар хэрэгждэг.
Энэ байшингийн зөвлөмжүүд нь өөрөө ярьдаг: Норвегийн хавчны даршилсан тахиа, нэрс ; шарсан ногооны цөцгий, Иберийн гахайн махтай улаан сам хорхой ; чинжүү нектар, шарсан сонгино бүхий шүүслэг туна гэдэс эсвэл шарж, паалантай тугалын махны амтат давсны маханд дуртай.
Сонгодог болон орчин үеийн өнгө аясыг хослуулсан хоолны өрөө. Жижиг баарны талбай, маш алдартай, тухтай. Гадна дэнж.
LINARES
Cinnamon Stick _(Бүгд Найрамдах Аргентин Улс, 12; утас 953 60 25 32; €€€) _
Андалузын өндөр хоол, орон нутгийн бүтээгдэхүүнд анхаарал хандуулдаг EVOO-ийн нэр хүнд , Иберийн гахай ба ан амьтан. Хоёр амталгааны цэс, жижиг цэс.
-ийн санал Хуан Карлос Трухильо Өнгөрсөн жил энэ нь маш их шинэлэг, улирлын чанартай трюфель, дурсамж, амт бүхий гал тогоо руу чиглэсэн сонирхолтой дотно хувьсал хийсэн. Тоглоомын том, жижиг аль аль нь цэсэнд нэмэгдэж, оливын тос, Иберийн хиамны аль хэдийн эзэлсэн үүрэгт нэгджээ.
Жишээ нь ургамал, кофе, карритай буга эсвэл ноорхой, мөөгтэй ятуу, тоглоомын marinade болон salicornia нь хясааны дэргэд. Сарвуу, чинжүүтэй вандуйны шөл эсвэл даршилсан гахайн мах, трюфельтэй карруэкано нь түүний уламжлалыг эрхэмлэдэг тухай ойлголтыг өгдөг.
Линарес хотын төвд . Хэдэн метрийн зайтай Рама Таверн дахь шанцай, хуваалцах тавагтай, нэлээд албан бус уур амьсгалтай.
Cinnamon Sticks дахь Гахайн толгой Тапа
Мэдрэхүй _(13 настай эмч; утас 953 65 10 72; €€€) _
хүрээлэн буй орчны бүтээгдэхүүн ба Андалузын эрэг, Нэмэлт онгон чидуны тос нь үндэстэй сайн хоолны нийтлэг утас юм.
Мэдрэхүйн үсэг Энэ нь ямар ч гадны бүтээгдэхүүнийг оруулахгүйгээр Жэйн мужаар зугаалах явдал юм. Зарим саналууд нь зассан, тухайлбал, жигнэмэгийн бялуу quince vinaigrette ба шаржигнуурын үйрмэг эсвэл мөөгтэй зайрмаг, ямааны бяслагтай утсан тахианы салат.
Далайн наалдамхай хавч будаа, эсвэл шөлтэй шүүс, далайн амьтаны зүсмэлүүд зэрэг хоолонд маш их байдаг. Нутгийн аялгууг Казорлагийн форел нь пипиррана шүүсэнд, хөхүүл хүүхдийн мөрөнд шүүсэнд нь эсвэл шарсан сегурено хонины өнхрүүлгээр хийдэг. . Линарес хотын төвд хуучин сэргээн засварласан байшинд.
УБЭДА
** Cantina La Estación ** _(Cuesta Rodadero, 1; утас. 687 77 72 30; €€€) _
Маш шинэхэн, одоогийн болон орчин үеийн бэлтгэлтэй улирлын чанартай хоол. Цэсийг амтлах боломж. Зоорийн сайн сонголт.
Тогооч Монсе де ла Торре Бусад газраас нүд ирмэхээс татгалздаггүй, өөрийн зорилго, орон нутгийн алхмуудыг агуулсан, зоригтой, амттай санал дээр бооцоо тавих. Энэ газар нь Тапас дахь төмөр замын вокзал, хоолны өрөөнд рестораны вагоны уур амьсгалыг дахин бүтээдэг.
Бааранд тапас дуртай гахайн утсан махтай далайн амьтан махан боов, кокле алиоли эсвэл нялх тортой fideuá бүхий катафи гоймонд ороосон сам хорхой.
Хоолны машинд аялал Та далайн амьтантай гоймон, хясаатай амтат боов, улаан дарстай зэрлэг гахайн ууц эсвэл Segureño хурганы жигнэмэгийг амталж болно.
Андалузын газпачо болон хүйтэн шөлийг хянан үзэхэд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй.
Бид гастрономийн галт тэргэнд суух уу?
** Zeitum ** _(Сан Хуан де ла Круз, 10; утас 953 75 58 00; €€€) _
Энэ нь өөрийгөө оливын тос дээр байрлах сэдэвчилсэн ресторан гэж тодорхойлдог. Уламжлалд суурилсан орчин үеийн хоолны нэр төрөл.
нь Zeitum бол хатуу бооцоо юм Зоригтой, шүүслэг, өршөөлгүй саналуудыг орон нутгийн агуулахаас. Хайхын тулд цэс рүү ороход л хангалттай гаатай туулайн өөдөс, арбекина алимны компоттой шарсан канетон; эсвэл тахиа сам, сагамхайтай нялцгай биет, нялцгай биеттэй холбосон эмгэн хумс, артишокийн шүүс зэрэг цагаан будааны хоол.
Далайн болон уулын маш шинэхэн хоол, тухайлбал бугатай улаан туна загас, түүний мөөг, навчны салаттай маринад, эсвэл цөцгийтэй Иберийн собрассадатай шарсан наймаалж, чидун жимсний тос винигретт.
Баарны талбай, тапас хийх ширээ, гурван хоолны өрөө.
€ 10 еврогаас бага
€€ 20 € хүртэл
€€€ €50 хүртэл
€€€€ 50 €-ээс дээш
*Та 2018 оны Гастрономийн болон дарсны гарын авлагыг өөрийн төхөөрөмжид зориулсан дижитал хувилбараас авах боломжтой. Манзана , Зиниум Ю Google Play .