Хосгүй гоймон дахь уламжлалт алборониа дээр алиолитэй гэрлэх (анчоус ба бокерон) ... DE-LI-CIA!
БАРБАТ
кемпчин (Avda. de la Constitución, 7; орон нутгийн 5 С; утас. 650 42 07 92) €€€€
Түүний хоол нь уламжлалт жор номонд үндэслэсэн, дорнын өнгө аясыг үл харгалзан алмадрабагийн зэрлэг хөх сэрвээт туна загасыг шүтдэг.
Хэдийгээр баар, хоолны өрөөнд далайн хоол, загас, бага зэрэг мах агуулсан тапас цэс өргөн цар хүрээтэй байдаг ч хэн ч очдог нь үнэн юм. Эль Камперо туна загас идэхийн тулд үүнийг хийдэг.
Түүхий аль нь ч: тосонд ижараас, тагнай, гэдсэнд тартар, бух болон ууцны сашими, цагаан ууцны цэвичэ; эдгэрсэн: зүрх, можама, түрс; эсвэл чанаж болгосон: сонгинотой мормо (зайлшгүй чухал), галет амонтилладо, шарж юзу эсвэл парпатана.
Та хамхуул, шарсан эсвэл сам хорхойтой шарсан, мөн өдрийн зарим далайн хоолоор амттангаа дуусгаж болно. Тэд almadraba сэдэвчилсэн цэсийг санал болгодог.
Маш орчин үеийн, дулаахан, шинэлэг чимэглэл бүхий гурван орчин: хоолны өрөө, өндөр ширээ бүхий баар, дэнж.
Эл Камперогийн халуун ногоотой улаан туна загас
БОЛОНЬНА
Шорон (El Lentiscal, 8 утас 956 68 85 46) €€€
Кадиз Атлантын далайд суурилсан уламжлалт, энгийн хоол. Дэгээгээр цуглуулсан том хэсгүүд нь тод харагдаж байна.
Ах дүү Домингез үйлчлүүлэгчидтэй онцгой харилцааг бий болгодог . Хэсэг буюу хагасын дараалал нь харилцан ярианаас үүсдэг. Эхлэхийн тулд цөцгийн тосонд туна загас, сам хорхойтой омлет, croquettes.
Гэхдээ тэргүүлэх үүрэг нь эргэн тойрон дахь хадны загас дээр унадаг; бүлгэм эсвэл нимбэгний загасны хүссэн том хэсгүүд; Жагсаалтыг уртас, жигнэмэг, боррикет, улаан лооль зэргээр дүүргэсэн.
Загасыг барьсан цагаас нь эхлээд чанаж, шарж, нуруун дээр нь шарах хүртэл нь эрхлүүлдэг. Бас бэхээр нь сонгинотой туна загас, жигнэмэг зэрэг шөлтэй.
Болониагийн гайхамшигтай далайн эргийн хажууд. Шилэн өрөө, саадтай дээвэр . Өвлийн улиралд тэд зөвхөн амралтын өдрүүдэд нээгддэг.
Болониа далайн эргийн сонгодог Лас Режас
CADIZ
Бодегита Эль Адобо (Росарио, 4; утас. 636 81 46 75) €
Булангийн шарсан загас нь ялгардаг уламжлалт Кадиз хоол. Шерриний сайн сонголт.
Кадизын зүрхэнд уламжлалт загасны шарсан махны шилдэг жишээнүүдийн нэг. Бусдаас олоход хэцүү өвөрмөц зүйлийг эдлэх боломжтой хэвээр байгаа усан сан Кадиз нутгийн оршин суугчид, тухайлбал даршилсан морай загас, шарсан тэшүүр, сафио (конгер могой).
Ацедиа шарсан мах, шарсан хадны загасны мах, ротенья соустай урта, улаан лооль дахь нохой загас зэрэг далайн хоолны шөл зэргийг мартаж болохгүй.
Алга болсон орон нутгийн тавернуудын мөн чанарыг хадгалсан баар. Дотор нь жижиг баар, гудамжинд ширээ.
сам хорхойтой омлет
Кадизын гэрэлт цамхаг (Сан Феликс, 15; утас 956 21 10 68) €€€
Шинэчлэгдсэн уламжлалт Кадиз хоол, өөгүй шарсан загас, далайн хоолны шөл. Сонгодог нүд ирмэв.
Эль-Фаро бол нийслэл дэх Кадизийн гайхалтай хоолны жишиг юм. Салинасын сам хорхойн омлет нь орц найрлагын төгс харьцаа гэсэн шинэ стандартыг тогтоосон. Давсалсан эсвэл шарсан хадны загас, шүүслэг шөлний сайн хэсгүүд нялцгай биетэн ла маринера эсвэл snapper roteña зэрэг талханд дүрэх соустай.
Түүний баар нь орон нутгийн тапас хоолны газар бөгөөд заавал байх ёстой зүйл юм: алинас төмс, сальпикон, гар хийцийн давсалсан загас, наймалжтай хаш ялзмаг эсвэл хар цөцгийн тосонд таана.
Сонгодог чимэглэл. Баар өдөр бүр бүрэн бүртгэгддэг. Тэд хувийн өрөөтэй.
Тэдний будаатай хоолыг анхаарч үзээрэй
** Маурогийн сониуч зан ** (Ведор, 10; утас 956 99 22 88) €€€€€
Нутгийн бүтээгдэхүүн, хуурай газар, далайгаас гаралтай, дэлхийн хаанаас ч ирсэн нүд ирмэх, техникийг агуулсан шинэхэн, зоригтой хоол.
Мауро Баррейро бол гал тогоондоо өдөөн хатгасан шинж чанартай эрсдэлд ордог Кадисын залуу бөгөөд үргэлж амтыг хайж байдаг. Даршилсан орос салат, майонезаас хөөс зэрэг хоол; улаан туна загас; бух руу махны шахуурга; Almadraba tuna tartare Перугийн хэв маяг; Хар идээ, бяслагтай махны тирадито эсвэл Веллингтоны торлог бүрхэвч нь баарнаас юу олж болох талаар ойлголт өгдөг.
Хоолны өрөөнд сонгодог нь тэдний жалапэно газпачо бөгөөд цөцгийн могой дээрх нялх модны мөчир, цитрус будаа гэх мэт бүтээлч сэтгэлгээтэй орон нутгийн хоолны номын талаархи тэдний төсөөллийн жишээ юм.
Үргэлж уур амьсгалтай баар нь тухайн газрын зүрх сэтгэл юм. Цөөн ширээ бүхий хоолны өрөө, гудамжны урлагийн өнгө аястай залуу уур амьсгал.
Санта Мариагийн боомт
aponiente (Francisco Cossi Ochoa, s/n; утас. 956 85 18 70) €€€€€
Андалузын дээд зэргийн хоол, дэлхийн авангард дахь лавлагаа. 360º далайн усанд дүрэх. Олон улсын сайн сонголттой орон нутгийн маш сайн дарсны үйлдвэр.
Анхел Леоны хоол нь олон жилийн турш дэлхийн мэдлэг, хоол судлалын анхаарлыг татсаар ирсэн. Радикал бооцооны өвөрмөц давхрага болгон далай. Планктон гал тогооны өрөөнөөс эхлээд 100% далайн хиамны сонголт, гахайн махны царцдасын Кадиз өргөлтөөс эхлээд 2017 оны Хатан хааны тэнгисийн зулзагануудын хамгийн сонгодог хоолны урам зориг, бүх зүйл нь далайн юм.
Mar de Fondo цэс нь 20 гаруй хоолтой далайн алхалт юм. Өрөөнд байгаа багийнхан гал тогооны өрөөтэй ижил түвшинд байна: нарийн ширийн зүйлийг анхаарч, зооринд агуу ажил хийдэг.
Апоньенте нь өвөрмөц бөгөөд өвөрмөц орон зайд оршдог бөгөөд 1815 оны далайн түрлэгийн тээрэм нь давслаг газар, намаг, бэлчирээр хүрээлэгдсэн байдаг.
Боомтын гэрэлт цамхаг (Avda. de Fuenterrabía, 0.5 км; утас 956 87 09 52) €€€€
Кадизын зах зээл, улирлын чанартай хоол, бүтээлч тэмдэглэл, эрүүл жор хайх. Рестораны хажууд өөрийн цэцэрлэгтэй.
Маш өргөн цэстэй найрлагын чанарт маш их анхаарал тавьдаг . Шарсан, шарсан, давсалсан далайн хоол, загасны сайн сонголт.
Фино болон замаг хэт их хэрэглэхэд далайн махан бөмбөлөг; Иберийн гахайн махтай шарсан сам хорхой, Олоросо эсвэл ямар нэг өө сэвгүй Сам хорхойн бялуу нь шүүслэг эхлэл юм.
Будаатай хоол (жишээлбэл, нялцгай биетэн, сармисны нахиалдаг хар эсвэл улирлын чанартай ногоотой нугас) нь Эль Фарогийн өөр нэг багана юм.
Хуваалцах өндөр ширээ, аяга таваг бүхий шинэ баарны талбай. Sherry дарс, үндэсний лавлагаа бүхий өргөн хүрээний зоорьтой.
Эль Фаро нь шинэчлэгдсэн сонгодог өнгө аястай янз бүрийн өрөөнүүдийг чимэглэсэн эрхэмсэг амралтын газарт байдаг.
Явцгаая!
Далайн тогоочийн зоогийн газар (Пуэрто Эскондидо, 13; утас 956 11 20 93) €€
Ангел Леон нь Aponiente-the sea-тай ижил үйл явдлын шугамаар Ла Табернад хуваалцах зориулалттай хоолыг санал болгодог.
Маш өргөн цар хүрээтэй цэс биш, халуун, хүйтэн хоолтой болон Кадизын булангийн жорны номонд агуулагдаж буй сангууд нь планктонтой будаа, далайн хиам зэрэг Апоньентегийн сонгодог бүтээлүүд байдаг.
Уламжлалт тапасын тоймууд нь шүүслэг зүслэг, баян соустай marinade дахь нохой загас гэх мэт хоолонд онцгой анхаарал хандуулдаг; үртэстэй салат, пиринакатай майк.
Хуучин маринад дахь галет эсвэл шарсан цавчих гэх мэт төгс шүүслэг цэгтэй, сайн техниктэй алмадраба туна загасны шулуун шугамд анхаарлаа хандуулаарай.
Пуэрто Эскондидогийн байршил нь одоогийн Апоньенте хотыг нүүхээс өмнө үүсгэсэн газар юм. Энд та далайн чимэглэлийн энгийн уур амьсгалыг амьсгалж чадна.
Шүүст нь туна загасны нугасны каннелони
ХИЛИЙН ШЕРРИ
Нүүрстөрөгч (Сан Франциско де Паула, 2; утас 956 34 74 75) €€€€€
Уламжлалаас сэдэвлэсэн, Шерри дарс бүхий бүтээлч улирлын чанартай хоол, таваг болон шилэн дээр.
Цэсний ихэнх хэсэг нь тавган дээрх орчныг илэрхийлэх хайлтанд орц найрлагатай байдаг.
Жишээлбэл, даршилсан улаан ятуу бялуу, замаг, амонтилладо бүхий цагаан сармис дээр даршилсан сардин эсвэл хүнсний ногоо, пало кортадо бүхий сам хорхойн равиоли зэрэг орно.
Хамгийн гол нь цөцгийтэй парфет, анхилуун будаатай улаавтар эсвэл троттер, бууцайтай сагамхай гурвалжингаараа ялгардаг. Үндэсний махны сонголт сайтай.
Тэд амталгааны цэс болон Шерри дарстай бүх зүйлийг дагалдах боломжийг санал болгодог.
Ла Карбона нь хуучин зоорь, хамгаалагдсан өв, хүсэл зоригийн тунхаглалыг эзэлдэг. Төвийн задгай зуух.
МЕДИНА СИДОНИА
Худалдах The Duchess _ (Ctra. A-396, км 7700, Медина-Вежер утас 956 41 08 36) €€€_
Уламжлалт дотоод засал чимэглэлийн Кадиз хоолны жишиг, анхан шатны болон амттангаар бүтээлч сэтгэлгээтэй, улирлын онцлогт анхаарлаа хандуулдаг. Гайхалтай махнууд.
Alcornocales байгалийн цэцэрлэгт хүрээлэн нь жилийн турш Ла Дукесагийн хоолонд онцгой анхаарал хандуулдаг . Amanita caesarea carpaccio зэрэг хоолтой мөөг, ан агнуур, зэрлэг ногооны улиралд заавал үзэх ёстой зүйл; намрын улиралд хонхор шувуутай хөх нугас, сармистай туулай, өндөгтэй зарим заавал "спаржа" тагарнина.
Байшингийн өөр нэг гол зүйл бол түүний нүүрсээр хийсэн мах шарах бөгөөд үүнээс уугуул Retinta үүлдрийн болон бусад үндэсний махны маш сайн зүсмэлүүд гарч ирдэг.
Тэд том хэсгүүд нь хөгждөг өөрсдийн боловсорч гүйцсэн танхимтай байдаг.
Гүнгийн авхай хуучин замын хямдралтай . Шинэчлэгдсэний дараа орчин үеийн гадаа амралтын өрөөтэй болсон.
САНЛУКАР ДЕ БАРРАМЕДА
сахалтай байшин (Портико Бажо де Гуиа, 10; утас 956 36 26 96) €€€
Гол ханган нийлүүлэгч нь Sanlúcar загасны зах зээлтэй уламжлалт жорын ном. Маш сайн шарсан болон шөл.
Sanlúcar de Barrameda-ийн тухай бодох нь үүнийг chamomile, langoustines-д хийх явдал юм, Гвадалкивир ба Кото де Доньяна. Бүх зүйл сахалтай. Хэрэв та хамгийн сайн Sanluqueño сам хорхойг амтлахыг хүсвэл энд хийх хэрэгтэй.
Чанасан нь дээр, гэхдээ чигуатос орсон бол хальсгүй идвэл шарсан байна.
Галлейн шөл зайлшгүй шаардлагатай; шарсан ацедиа, тапас, давс, зууханд зориулсан том хадны загас. Тосон түрхсэн бор шувуу эсвэл сармисанд хуурсан ууц.
Загасчдын уур амьсгалаа алдаагүй байгаа таверны баар, илүү сонгодог, далайн өнгө аястай, цэлгэр өрөөтэй ресторан гэсэн хоёр хэсэг байдаг. Гвадалкивир ба Доньянагийн үзэмж.
ХИЛИЙН VEJER
цайз (Паго де Санта Люсиа, s/n; утас. 956 45 14 97) €€€
Шарсан мах, шарсан мах, Retinta үүлдрийн уугуул мах, Испанийн бусад орноос гаралтай махыг чанарын хувьд гол үндэслэл болгож байна. Том хэсгүүдийн өөрийн боловсорч гүйцсэн байдал.
Одоогийн эсрэг априори бооцоо тавих замаар, Хуан Валдес цаг хугацааны явцад Андалузид хөөс гэж юу гэсэн үг болохыг тэргүүлж чадсан.
Хуан нь харагдахуйц мах шарахдаа үхрийн мах, ялангуяа ретинта де ла Жанда, мөн хурга, ибери (мөн цэснээс хасагдсан) махыг сайтар хэрчсэнийг хянадаг.
Хамгийн сүүлийн үеийн ноотуудыг анхан шатны хүмүүст зориулж үлдээсэн болно, тухайлбал, герлинг, жимс, мөөгний салат эсвэл сецина. Өөр нэг бүлэг бол Порто дахь хурганы амтат боов эсвэл бөөртэй дайвар юм . Сайн агуулах.
Вежер дахь Паго де Санта Люсиагийн хөдөөгийн орчинд булаг шанд, ургамлаар баялаг орчинд ил задгай мах зонхилсон тансаг задгай хоолны өрөө. Урт хүлээлгийн жагсаалтууд.
Кадиз дахь хамгийн шилдэг нь шарсан мах, шарсан зуух
€ 10 еврогаас бага
€€ 20 € хүртэл
€€€ €50 хүртэл
€€€€ 50 €-ээс дээш
*Та 2018 оны Гастрономийн болон дарсны гарын авлагыг өөрийн төхөөрөмжид зориулсан дижитал хувилбараас авах боломжтой. Манзана , Зиниум Ю Google Play .