Небак аяга нь зөвхөн хоол биш, харин шоу юм!
Хүнийг галзууруулах зүйл цөөхөн байдаг Баскийн улсад хөл тавьсан хүн , гэхдээ магадгүй гастроном бол хамгийн алдартай нь юм . Баскийн хоол нь шалтгаан болдог оролдсон хүн болгонд дурлах. Хайрын бурханд дүрслэгдсэн Небак , Мадридад энэ мөн чанарыг авчрахаар шийдсэн боловч оршин суудаг нэгэн уламжлалт хоол , анхны хайр үүсдэг хүн.
Гэхдээ бүх зүйл зөвхөн Баскийн хоолонд үлддэггүй. Хэн нэгнийг ийм амттан идэхийг үгүйсгэх нь ямар их хувиа хичээсэн хэрэг вэ! Энэ байр суурийг туг болгон авч, Небак нийслэлд хүчтэй ирж, Мадрид дахь анхны 100% цавуулаггүй ресторан болж байна. . Celiacs нь буурсан санал дууссан, Энэ захидалд, энэ нь туйлын эрх чөлөөгөөр хүссэн байна, цогцолбор шийдвэрт худал болно.
Небакийн ид шид хаалганаас эхэлж, ширээн дээр төгсдөг.
Хоолны үеэр цавуулаг нөлөөнд автдаггүй хүмүүст санаа зовох зүйл байхгүй гэдгийг хэлэх нь зүйтэй. Чанар, амт нь нөлөөлөхгүй , тиймээс та цавуулаггүй хоолтой харьцаж байгаагаа ойлгохгүй байж магадгүй юм. Өөрчлөдөг зүйл бол удаан, удаан хоол хийх үйл явц юм , таван мэдрэхүйг нэг хазалтаар нэгтгэхийг хичээсэн.
САЙХАН ЗУРШИЛ
Бильбао дахь газар дээр анх удаагаа алдаршсан энэ үзэл баримтлал, Энэ бол тогооч Йосеба Эганьягийн санаа юм , түүний ард урт карьертай болон бүх гастрономийн санал болгох архитектор . Гэртээ байгаа шиг хаана ч хоол иддэггүй нь шинэ зүйл биш бөгөөд энэ нь яг тийм юм Небакийн зорилго нь уламжлалт жорыг аврах явдал юм.
Тэгээд, эхлэл, салат, мах, загас эсвэл амттан хооронд , зэрэг хэсгүүдэд зориулсан зай бас бий халбага эхлэл , хаанаас олох боломжтой өөрийн үржүүлгийн газрын хавчтай шөлтэй будаа гэх мэт цагаан будааны хоол, Толосагийн шошны шөл , шавар саванд эсвэл нөөцөлсөн саванд "nuestros txuletones", маханд дурлагсад диваажингаа олох болно.
Баскийн улсыг нэг хазаад идээрэй
Энэ хэсгийг тусад нь дурдах нь зүйтэй уламжлалт шөл . Нэр нь өөрөө нээлттэй нууц юм. гэсэн мэдэгдэл Энд та Баскийн улсыг амаараа иддэг Мөн үүнээс илүү амттай зүйл байгаагүй. Бүх алга ташилтыг хүртэх ёстой од бол эргэлзээгүй. ясгүй үхрийн сүүл, тамхи татдаг, шинэхэн foie чихмэл . Зөвхөн үгийн чимээ нь хэнд ч уран зөгнөлийг төрүүлдэг.
Хоол сонирхогч инстаграмчид анхаарлаа хандуулаарай, энэ хоол ирэхэд гар утас бэлдээрэй, учир нь энэ нь үнэхээр шоу юм. илтгэлдээ дотор нь аз жаргалын нууц жор хүлээж байгаа мэт бүрхэгдсэн харагдана , мөн тэд буруугүй. Үүнийг олж мэдээд яг л шившлэг юм шиг өтгөн утааны үүл ид шидийг өгдөг: зөөлөн бөгөөд амттай мах, зургаан цагийн хоол хийх бүтээгдэхүүн.
Гэхдээ та үндсэн хоол хийх ажилдаа орохын өмнө бусад амттанг амтлах боломжтой хойд талаас туна загасны гэдэстэй, шарж, чихэртэй улаан чинжүү, Залла, Кантабриан анчоусаас гаралтай сонгино , the Бискай булангийн хайруулын тавган дээр шарсан нарийн хясаа, Бизкайагийн Тхаколи , эсвэл сонгох гэх мэт дахин зохион бүтээсэн сонгодог бүтээлүүдийг сонго Хиам, шарсан өндөг эсвэл boletus бүхий foie croquettes.
Загас, мах, шөл ... бид ердийн гал тогооны өрөөнд буцаж ирдэг!
Магадгүй хамгийн том сорилт нь амттанг цавуулагаас ангижруулахад оршдог , гэхдээ Эгана ямар ч ялгааг анзаарахгүй байхаар шийдсэн. хооронд нь сонгох Цөцгий, хөвөн бялуу, карамелжуулсан нарийн боовны цөцгийтэй ердийн Баск кондитерийн тарлет болох Гоксуа эсвэл сүүний хөөс, шанцайтай Интксаурсалса (хушга тос) , бусад олон дунд.
Бид жижиг нарийн ширийн зүйлийг мартаж болохгүй, дараа нь санах ойд үлддэг. Үүний жишээ нь онгон чидуны тос, эсвэл таван давсны сонголт дагалдуулсан тансаг талх тэдний санал болгож буй, тус бүр нь өөр өөр дагалдан зориулагдсан. Тэдний дунд та олох болно цитрусын шар давс, загасанд тохиромжтой, эсвэл хар давс Энэ нь та үүнийг оролдох үед үүнийг олж мэдэх үед таныг хий юм харах болно яг л чанасан өндөг шиг амттай.
БУЦАЖ ИРЭХ
Зоррилла гудамжинд нуугдаж байгаа бололтой Небакийн үүдэнд ирээд, Альфредо Мосларес таныг, өрөөний дарга болон ёслолын өөр нэг мастерыг хүлээн авч байна . Тэрээр ресторанд очих нь зөвхөн сууж хооллоход суурилдаггүй гэдгийг баталгаажуулах болно үүнийг 360º туршлага болгон хувирга . Хүлээн авалтыг дагалдана нэг аяга кава, хоолны үеэр аяга тавагны талаар зөвлөгөө, тайлбар дутмаг байдаггүй.
Байгаль орчин нь үндсэн үнэт зүйлсийн шугамыг дагаж мөрддөг. Баскийн гастрономийн уламжлал, мөн чанар . Гоёл чимэглэлийг хуулж авсан газар Энгийн байдал ноёрхож, тэрхүү өвөрмөц хөдөөгийн уур амьсгалыг авардаг , хар ногооноор дамжин. Энэ орон зай нь Бильбаогийнхтай адил онцлогтой. хоёулаа Баскийн студийн санааны бүтээл3.
Небак хотод тэд Баскийн хоолыг үл хамаарах зүйлгүйгээр дэлхий даяар үзүүлэхийг санал болгов . Хоол идэх гэх мэт бидний дуртай зүйлийг хийхэд саад бэрхшээлийг арилгадаг ресторан уламжлал, удаан хоол хийх дуртай . Үүнийг харгалзан үзвэл, Бидэнд хэлэх ганц зүйл байна: eskerrik asko!
Орсон цагаасаа гарах хүртэл Небак руу орох нь жинхэнэ туршлага юм.
Хаяг: Calle de Zorrilla, 11, 28014 Мадрид Газрын зургийг үзнэ үү
Утас: 910 40 61 42
Хуваарь: Ням гарагаас Пүрэв гараг хүртэл: 13:00-18:00, 20:00-12:30 / Баасан, Бямба гарагт: 13:00-18:30, 20:00 цаг хүртэл.
Тал үнэ: Нэг хүнд 50 евро