Жекфрут, энэ 2020 онд амжилтанд хүрнэ гэж амласан жимс
Мөн гэж нэрлэдэг Нанжеа, жекфрут, талхны жимс аль аль нь одой морь , the Жак жимс халамжтай гэдгээрээ сайрхаж чадна дэлхийн хамгийн том жимс . Түүний хамгийн их жин 50 кг 25 см орчим диаметртэй, нэг метр хүртэл урттай урт нь үүний тод нотолгоо юм.
The Жак жимс нь Энэтхэгээс гаралтай чамин жимс , Өмнөд Азийн янз бүрийн хэсэгт хэрэглэдэг - голчлон Индонез, Энэтхэг, Тайланд, Вьетнам- мөн суулгасан дэлхийн халуун орны бүс нутаг . Сүүлийн саруудад энэ нь Азиас гадна бусад тивд, мөн мэдээжийн хэрэг манай хилийн хүрээнд улам бүр олон дагагчдыг (ялангуяа веганууд).
Бараг л Instagram дээр 400,000 дурдагдсан #jackfruit гэсэн хаштагийн дор тэд үүнийг батлахаас өөр зүйл хийдэггүй Бид өнгөрч буй моодтой тулгараагүй байна талаар илүү ихийг мэдэхийн тулд түр зогсоох нь зүйтэй юм энэ хоолны ашиг тус Үүнд, түүний гоо үзэсгэлэн нь эргэлзээгүй дотор оршдог.
Жимс жимсгэний гаднах дүр төрх таныг бүү хуураарай.
Эхлээд харахад таны ногоон, шар өнгийн овойлтоор дүүрэн үрчлээстэй бүрхүүл Энэ нь хоолны дуршилаас өөр юу ч байж болно. Аз болоход, энэ нь жимс болж нээгдэнгүүт замаа өгдөг шар, улбар шар өнгө Энэ нь мангог маш санагдуулдаг (гадаад төрх, амтаараа). Амтлах үед амт тэсрэлт нь хоолны газрыг гайхшруулдаг: хан боргоцой, манго, тоор, жүрж, банана, гуава, алим, папайя ... Энэ нь ард түмний дунд гэж нэрлэгддэг бүх жимсний амттай жимс!
ХАМГИЙН АШИГТАЙ ЖИМС
“Жемс нь голчлон онцлогтой түүний өндөр шилэн агууламж , энэ нь энэ жимсийг тогтмол хэрэглэх нь биднийг хадгалахад тусалдаг гэсэн үг юм ханасан байдал, гэдэсний болон бодисын солилцооны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх "гэж тэд Traveller.es-д заажээ Nutt-Хоол тэжээлийн зөвлөгөө (хоол тэжээлийн болон хоолны дэглэмийн мэргэжилтнүүд).
Мөн, уургийн өндөр агууламжтай , гэхдээ энэ нь ижил түвшний малын махтай тэнцэхгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Өөрөөр хэлбэл, үүнийг ашиглахдаа итгэж болохгүй нэмэлт нэмэлтгүйгээр хүнсний ногооны уураг , Учир нь түүний гадаад төрх -ялангуяа чанаж болгосон үед- махтай төстэй боловч энэ нь ижил биш юм.
Жимсний дотор тал нь жижиглэсэн мах юм
Nutt-Nutritional Council-ээс тэд бидэнд анхааруулж байна: "Хэдийгээр үүнийг сурталчилж байна махны өөр хувилбар болгон e эсвэл нэг уураг ихтэй жимс , энэ нь хүний өдөр тутмын хэрэгцээг хангахад хангалтгүй байх болно; -ээр нэмэгдүүлсэн байх ёстой буурцагт ургамал гэх мэт өөр нэг ургамлын уураг”.
“Анхаарах ёстой өөр нэг тал бол калийн өндөр түвшин , хувьд ашигтай булчингийн агшилт, мэдрэлийн систем, зүрхний зөв үйл ажиллагаа тэр ч байтугай цусны даралтыг зохицуулахад тусалдаг" гэж тэд Nutt-Nutional Council-ээс үргэлжлүүлэн хэлэв.
анхаарал татахуйц В, С бүлгийн витамины өндөр агууламжтай , голчлон витамин В1 (мөн гэж нэрлэдэг тиамин ) нь бидний бодисын солилцоонд хамааралтай хаана нүүрс ус Тэд бидний мэдрэлийн системийн энерги болж хувирдаг. Энэ нь бас бидний биед хувь нэмэр оруулдаг төмөр, магни, кальци . Та өөр юу хүсч болох вэ?
**ЖЕККФРУТЫГ ХЭРХЭН БЭЛТГЭЭД ИДЭХ ВЭ**
Үүнийг чанаж болох хоёр үе шатыг ялгах ёстой супер хоол:
Төлөвшихөөсөө өмнөх мужид (ногоон хэвээр) малын махыг сайн орлуулдаг ба а амтат хоолыг шинээр зохион бүтээх, шинэчлэх гол найрлага , учир нь түүний төвийг сахисан амтыг олон төрлийн жороор хэрэглэж болно. Nutt-Хоол тэжээлийн зөвлөлөөс тэд санал болгож байна: "Бид үүнд багтаж болно түүний целлюлоз ба үрийг шөлөнд хийнэ , төмс орлуулдаг ногооны цөцгий, будаа дагалдах карри зэрэг амтлагч, Мексикийн тако нь гахайн махыг орлуулдаг хэрчсэн мах гэх мэт олон арван сонголттой.
боловсорсны дараа , жимс нь өөрчлөгдөж, төвийг сахисан амтаас болж хувирдаг чихэрлэг нэг халуун орны жимстэй төстэй тул энэ нь тохиромжтой амттангаар үйлчил эсвэл хоолны хооронд зууш болгон идээрэй. Хэрэв бид түүний доторх үрийг ашиглахыг хүсвэл тэдгээрийг хатаахад л хангалттай бөгөөд дараа нь халуун хайруулын тавган дээр хуурч эсвэл усанд буцалгана хоолойтой төстэй зууш авах.
Жор нь энгийн бөгөөд амттай байдаг
ВЕГЕН НАРТ НӨХЦӨЛ ЖОРНЫ ТӨГС НАЙРЛАГА
Бүтэц, гадаад төрхөөрөө ижил төстэй байгаа тул элэгдсэн мах , илүү олон хүмүүс энэ жимсийг жорондоо оруулахаар бооцоо тавьж байна амьтны гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнийг орлуулах . Тиймээс энэ нь замдаа орж байна өөр өөр рестораны саналууд.
Энэ нь бидний ихэвчлэн цайны газар, рестораны цэснээс олддог орц биш ч гэсэн манай улсын зарим газарт үүнийг аль хэдийн хэрэглэж болно. гарагтай экологийн болон тогтвортой амьдралын хэв маяг.
Бизнесмэн Жорди Барри, тогооч Тереза Карлес нар , сэргээн засварлах төслийн архитекторууд Тереза Карлос (цагаан хоолтон хоол) болон Маалинга ба Кале (Мадрид ба Барселона) (flexitarian cuisine) олон жилийн турш энэ жимстэй ажиллаж байна. " Энэ бол 3 жилийн өмнө Бали руу аялж явахдаа олж мэдсэн бүтээгдэхүүн юм . Ногоон өнгөтэй бол түүний хурц бүтэц нь гахайн махыг санагдуулдаг бөгөөд энэ нь олон боломжийг нээж өгсөн. мах байхгүйгээр махны жор бий болгох "гэж тэд Traveller.es-д хэлжээ.
Гастрономийн саналдаа Жак жимс Түүний хамгийн давтагддаг, амттай хоёр жор дагалддаг: түүний Тако аль пастор (эрдэнэ шишийн тако, жекфрут аль пастор, гуакамол, пико де галло, шарсан хан боргоцой, чипотл бүхий исгэлэн сумс, килантро болон байцаатай чипстэй) болон Миний веган япон найз охин (хар будаа, quinoa, jackfruit "татсан гахайн мах", ургамлын гаралтай чанасан өндөг, якинику сумс, килантро). "Эцэст нь гахайн махыг орлуулах хоёр жор байдаг" гэж тэд тайлбарлав.
Гэхдээ тэд цорын ганц биш юм. Маласана хороолол веган болон веган бус хүмүүсийг аль хэдийн байлдан дагуулж буй шинэ хөрштэй болсон. Бид ярьдаг Гайхалтай В , гэж жагсаасан анхны 100% веган түргэн хоолны газар саяхан Мадридын зүрхэнд нээгдсэн, ялангуяа Сан Пабло өндөр слайд, 2.
Энэ байгууллагын хамтрагч Себастиантай хамтран эзэмшигч Кристина үүнийг хоньчинд хэрхэн хүрч байгаагаа болон түүний хувилбарыг боловсруулахад ашигладаг. татсан гахайн махан сэндвич : "Түүний бүтэц, төвийг сахисан амт нь жекфрутыг рестораны хамгийн сэтгэл татам бүтээгдэхүүн болгодог. Манай тохиолдолд бид үүнийг өөрийнхөө төлөө ашигладаг гайхалтай тако , эрдэнэ шишийн гурван төрлийн амтлагчаар үйлчилдэг кочинита пибилийн тайлбар. Мөн бид үүнийг манай хувилбарт амталж болно татсан гахайн махан сэндвич , a америк гаралтай сэндвич BBQ соусаар угаасан жижиглэсэн гахайн маханд үндэслэсэн. Бид гахайн махыг жигнэмэгээр сольж, үр дүн нь гайхалтай юм."
Тэд энэ жимсийг гарал үүслийнх нь ачаар олж мэдсэн: " Колумбид талхны жимс гэж нэрлэгддэг маш төстэй жимс байдаг Энэ нь олон жор хийхэд хэрэглэгддэг. Түүнтэй ажиллахыг хүссэн ч олохгүй байсан тул мөрдөн байцаалтын явцад биднийг жийргэвч рүү хөтөлсөн" гэж тэд хэлэв.
Ядуурал, УУР амьсгалын өөрчлөлттэй тэмцэнэ гэж амласан СУПЕР ХҮНС ҮҮ?
Хэдийгээр Энэтхэг болон Азийн бусад хэсэгт Уг жимс нь хүн амын хамгийн ядуу хэсэгтэй холбоотой байв , сүүлийн жилүүдэд энэ жимсний хэрэглээ нэлээд өссөн байна гаригийн бусад хэсгүүд бүхий газар нутагт модныхоо дасан зохицох чадварын ачаар чийгшил бүхий халуун орны уур амьсгал.
Жекфрут бол 50 кг жинтэй том жимс юм.
Хугацаа нь түүний шинж чанар, эсэргүүцэл, том хэмжээтэй , өлсгөлөнтэй тэмцэхийн тулд энэ жимс дээр бооцоо тавьсан олон судалгаа, судлаачид байдаг тул тэд эргэлздэггүй. урьдчилан таамаглаж, түүний тариалалт дээр бооцоо тавих улам ойрын ирээдүйд. Нэмж дурдахад энэ нь зөвхөн хоолонд ашиглагддаггүй, учир нь холтос, целлюлозыг хоёуланг нь янз бүрийн бүтээгдэхүүний түүхий эд болгон ашиглаж болно. латекс, гурил эсвэл малын тэжээл.
"Энэ бол хоол хүнсэндээ шингээж чадвал хоолны өөр нэг хувилбар болох хоол юм. амьтны хэрэглээг багасгах "Бид тэдгээрийг бусад хүнсний бүтээгдэхүүнээр нөхөж байгаа бол" гэж тэд Nutt-Nutritional Зөвлөлөөс санал болгож байна.
Тэдний хувьд Fantastic V-ээс тэд тодорхой байна: " Загвар гэр бүлийн сагсанд очно гэж бодож байна Энэ нь маш сайн хоол бөгөөд махыг орлуулдаг. Амьтны бус хэрэглээний хандлага улам бүр нэмэгдэж, энэ жимсний хэрэглээ улам бүр гайхширч байна."