Салмон, туна загасны сав
Флекситаризм, веганизм, цагаан хоолтон, супер хоол, түүхий хоол , хүйтэн даралттай шүүс, ургамлын гаралтай, цавуулаггүй, лактозгүй, фруктозгүй, хоргүйжүүлэх ундаа, acai аяга, смүүти...
Нэгэнт л орчих эрүүл хооллолтын гастрономийн лабиринт , гарах боломжгүй. Гэнэт таны гал тогоо одоог хүртэл таны мэдэхгүй чухал зүйлсээр дүүрэн байна: кориандра, турмерик, жекфрут, маалингын болон чиа үр, матча цай...
Таны мессеж бичихдээ маш их ашигладаг K хэлбэрийн зөв бичгийн алдаа одоо таны дуртай захидал болсон. Учир нь комбуча, байцаа, айран, кимчи...
За, бидэнд сайхан мэдээ байна, төөрдөг шорооны төгсгөлд гарах гарц байгаа бөгөөд энэ удаад өмнөхөөсөө илүү муруйтай өөр үсгээр аваргуудаа тодрууллаа: эрүүл, амттай, тогтвортой.
Эдгээр гурван үг нь **Flax & Kale-ийн үндэс суурь болох Teresa Carles Healthy Foods группын зоогийн газар** бөгөөд 2014 онд Барселона хотод нээгдсэнээс хойш уян хатан саналаараа шуугиан тариад зогсохгүй байна.
одоо ресторан Мадридад бууж, гудамжны үзэл баримтлал дээр бооцоо тавьжээ хамгийн шинэ, хайхрамжгүй. Санаж байна уу! Довтолгоо хийхээсээ өмнө зураг авах – Эцсийн эцэст бид мянганы настнууд, эсвэл мэдэрдэг–.
Маалинга ба Кале гудамж: бидний байх шинэ газар
ЦАГ ХУГАЦАА САЙХАН ХООЛЛОХ УУ? ХЭРВЭЭ БОЛОМЖТОЙ БОЛ
Туг хүртэл. бид ингэж уулздаг Маалинга ба Кале гудамж , тус брэндийн нийслэлд нээсэн анхны дэлгүүр бөгөөд өөрсдийнхөө тодорхойлсон загварт бооцоо тавьдаг "Эрүүл, хурдан, энгийн".
Paseo de la Castellana-ийн 89 тоотод байрлах орон зай нь тодорхой зорилготой төрсөн: Бид цаг зав багатай үедээ эрүүл хооллож чадна, үүнээс гадна Энд тэгшитгэлийн хамгийн хэцүү хэсэг ирж байна. хоол нь баян биш, гэхдээ амттай.
Тиймээс, Барселона дахь орон нутгийн нэгэн адил Маалинга & Кале гудамжинд бооцоо тавьдаг 80% нь хүнсний ногооны найрлага, 20% нь уураг байдаг улирлын шинж чанар, бүтээгдэхүүнд суурилсан уян хатан хоол тогтвортой загас агнуурын тослог загас эсвэл ургамлын гаралтай уураг гэх мэт.
Бид танд анхааруулж байна: та долоо хоногийн өдөр бүр энд идэхийг хүсэх болно. Сайн мэдээ? Даваагаас Баасан гараг хүртэл нээлттэй бөгөөд зөвхөн хоолонд орохгүй: Тэд мөн өглөөний цай, хөнгөн зууш - тэдний талх нарийн боов нь өөр гаригаас гаралтай - оройн хоол санал болгодог.
Тако аль пастор
АЯЛАЛЫН ЗАХИДАЛ
"Ихэвчлэн Том төсөл хэрэгжүүлэхийн өмнө бид аялал хийдэг , урам зориг, бас нэгэн төрлийн хүндэтгэл” гэж тэр хэлэв Мар Барри Карлес , Тереза Карлесын охин, тогтвортой байдлын хэлтсийн дарга.
Маалинган ба Кале гудамжны цэсний олон хоолыг урам зориг өгсөн аялал: "Бид ** Тель-Авив, Бейрут, Куала Лумпур, Сингапур ** руу явж, гудамжинд хооллох бүх соёлыг шингээсэн. Тиймээс, тэнд байгаа захидалд Ойрхи Дорнод, Ази, мэдээжийн хэрэг Газар дундын тэнгисийн хоорондох сонирхолтой нэгдэл "гэж Март хэлэв.
Оддын хоолнуудын нэг үү? Тэд алдартай супер хоолоор тоглодог солонго ялзмаг мөн тэдний өнгө нь спирулина замаг, турмерик, манжин зэргийг ашиглан олж авдаг.
“Бид мөн цэцэгт байцаа зэрэг загалмайт ургамалтай маш их ажилладаг. Аялалын үеэр бид үүнийг маш зөөлөн болгох арга олж, самрын цөцгийн тосоор амталсан" гэж тэр үргэлжлүүлэн хэлэв.
Flax & Kale-г орхихгүйгээр дэлхийн гудамжны зах зээлээр аялах бусад хоол бол Сингапурын гудамжны брокколи (үнэрт ургамлаар шарж), the Куала Лумпурын гудамжны хаш (мисо болон якинику соустай даршилсан хаш) эсвэл Жаффа гудамжны өтгөн Хумус (солонгоны сонгодог хувилбар).
Ойрхи Дорнодын салат
FLEXIBOWLS-ийн талаар ярилцъя...
flexibowls хэсэгт бид олдог хамгийн өнгөлөг, хоолны дуршилтай саналууд , мөн сонголтыг санал болгож байна Өөрийнхөө аягыг зохион бүтээх баазаас эхлээд уураг, амтлагч, соус нэмнэ.
Салатанд дурлагсад алдаж болохгүй Терезагийн дуртай байцаатай салат эсвэл сонгодог Цезарь салатны хувилбар дээр үндэслэсэн кокосын гахайн мах, ургамлын гаралтай пармезантай байцаа.
Хэрэв та тагнайгаа үргэлжлүүлэн аялахыг хүсч байвал та зөв байх болно Ж.Б-ын дуртай итали эсвэл Дундад дорнодын салат.
чи илүү юу нудрах ? Омега 3-ыг хамтад нь аваарай хулд, туна загас , ургамлын гаралтай нудрах аягатай зүрхлэх эсвэл Түүхий супер аягагаар өдрөө өнгөөр дүүргэж, түүхий улаан байцаа ялзмаг, түүхий бета-каротин ялзмагт үндэслэсэн.
Ургамлын гаралтай чашутай рамен
..БӨЛӨН УЯН ХАМТДАГ
Уян гулдмайнуудын нэгэн адил уян хатан хавтангууд нь мөн өөрчилдөг боловч танд хэрэггүй болно гэдгийг бид баталж байна.
Мадридын дүрэмд шинэлэг зүйл болгон оруулсан OMG! ургамлын гаралтай бургер , гар хийцийн Чеддар ургамлын гаралтай brioche талх, кетчуп, шарсан япон амтат төмстэй. "Энэ нь голчлон шар буурцагны уураг, вандуйгаар хийгдсэн" гэж Мар тайлбарлав.
жорди –Компанийн гүйцэтгэх захирал, Тереза Карлесийн хүү – төгс веган бургер авахын тулд анхаарах гурван зүйлийг онцлон тэмдэглэв. “Юуны өмнө бүтэц; дараа нь өнгө, амт (бид үүнийг нишингэ болон өөр өөр исгүүдээр авдаг) эцэст нь ургамлын ертөнцийн бидэнд өгдөг анхилуун үнэр, умамисууд." "Цэвэр хими. Мөн маш их R&D" гэж тэр дүгнэв.
авахын тулд барбекю "татсан гахайн" тако тэдэнтэй хамтран ажилладаг Жимс жимсгэнэ нь Зүүн өмнөд Азиас гаралтай Энэ нь ногоон төлөв байдалд, бүтэцийнхээ ачаар жижиглэсэн махтай төстэй. Ийнхүү хоол хийх замаар халуун ногоотой хамт Тако аль пастор , Таллерс де Барселон дахь супер одны хоол.
Хэрэв та халуун дулаан зүйл хүсч байвал яагаад ургамлын гаралтай chaschu ramen хэрэглэж болохгүй гэж? Соба гоймон, залуу наргил модны "чашу", шарсан хулуу, далайн хясаа мөөг, нори далайн замаг бүхий гар хийцийн рамен шөл.
Өөр нэг одтой хоол уу? Зэрлэг Аляскийн хулд, Жордигийн дуртай хүмүүсийн нэг. Ирж байна хүнсний ногоо, байцаатай чипс, умами соустай шарсан улаан квиноа дагалддаг. Өө, тэдний үйлчилдэг бүх тослог загас нь тогтвортой загас агнуурын лацаар баталгаажсан байдаг.
Улаан квиноатай зэрлэг Аляскийн хулд
Өглөөний цай, хөнгөн зууш БА... ӨӨ ТИЙМ, БРАНЧ!
Талх нарийн боов, нарийн боовны хэсэг нь Маалинга ба Кале гудамжинд ороход бидний анзаардаг хамгийн эхний зүйлүүдийн нэг бөгөөд үүнээс багагүй зүйл биш юм. Луувангийн бялуу эсвэл Хоёр бүтэцтэй шоколадтай бялуу гэх мэт гар хийцийн бялуу, шинэ жимстэй тараг, уут, акай аяга...
Хамгийн шилдэг нь? “Манай бүх нарийн боов гар хийцийн, веган, цавуулаггүй байдаг , гурилан бүтээгдэхүүнээс бусад нь өндөгтэй, учир нь бүтэц нь илүү сайн, гэхдээ бид үнээний сүү эсвэл ямар ч төрлийн цөцгийтэй юу ч хийдэггүй" гэж Мар бидэнд хэлэв.
Хэрэв та илүү чихэрлэг хүн бол өглөөний цай эсвэл хөнгөн зууш идэхээр ирсэн ч гэсэн аяга, аяганд хийж өгдөг смүүтиг орхиж болохгүй. ачай, кешью, агавын сироп, гожи жимс, гранола, чиа, кокосын ундаа.
Жинхэнэ хаан шиг өглөөний цай уухын тулд өөрөөсөө асуух хэрэгтэй бриоч талх, ургамлын гаралтай маскарпоне, гүзээлзгэнэ, бажууны чанамал, нэрс зэргээр хийсэн r&b шарсан талх. Мөн өдөр, долоо хоног, удахгүй болох бүх зүйлийн төлөө!
Хэрэв та илүү давстай бол авокадо шарсан талх, гахайн мах бяслаг уут (утсан залуу кокос, веган бяслагаар хийсэн) тэд таны урмыг хугалахгүй. Дашрамд хэлэхэд Бямба, Ням, амралтын өдрүүдэд өглөөний цай байна!
Роман даршилсан байцаа, бор замаг гоймон, вакаме, сэвэг зарамны түрс, исгэсэн селериа, улаан лооль бүхий ургамлын нухаштай аяга
ТЭГЭЭД УУХ... КОМБУЧА!
Ундааны цэсийн хувьд бид маш олон зүйлийг олж авдаг эрүүл, тэжээллэг, баялаг сонголтууд, хүнсний ногоо дээр суурилсан, сахар нэмээгүй, пастержуулаагүй.
Тэд арван дөрвөн төрөлтэй хүйтэн дарагдсан шүүс (ногоон хайр, үүрд залуу, вирус алуурчин эсвэл веган цус сорогч гэх мэт) кокосын ус дээр суурилсан смүүти болон ногооны ундаа.
Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та Маалинга ба Калены туршлагыг бүрэн дүүрэн байлгахыг хүсч байвал хоолондоо дагаарай 6 төрлийн комбучагийн нэг бөгөөд та дахин дахин дүүргэж болно Энэ нь дархлааг бэхжүүлж, гэдэсний ургамлыг тэнцвэржүүлж, биеийг сэргээж, зүрх судасны эрүүл мэндийг сайжруулж, олон төрлийн ашиг тусыг хүртэх болно.
The симбиотик хүсэл тэмүүлэл (хүсэл тэмүүллийн жимс, хан боргоцой, банча цай), Ноён Барри (бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, каму-каму) , the Африк эх (цагаан гаа, хибискус, жүрж). Та бүгдийг нь туршиж үзэхгүй байж чадах уу?
Ил гарсан тоосго, дахин боловсруулсан материал, энэ бүлгийн гүн ухаанд бүрэн нийцсэн интерьер дизайн
ГУДАМЖ, ТОГТВОРТОЙ ГАЗАР
Маалинга ба Кале гудамжийг Франческ Понс зохион бүтээжээ болон түүний студи нь байгалийн, түүхий эд, орчин үеийн, шинэлэг материал дээр бооцоо тавьдаг.
Ил гарсан тоосгон хана, ил гал тогооны өрөөнөөс эхлээд дахин боловсруулсан материал Тэдгээрийн тусламжтайгаар лангуу болон зарим ширээг маш сэрүүн орчинд хийдэг Азийн гудамжны зах зээлд аж үйлдвэрийн мэдрэмж, толгой дохих зэргээр ханан дээр ажлын зар шиг зурагт хуудас наасан. Хэрэв та ёроолд нь очвол түүний тухтай дэнжийг олж харах болно.
Тогтвортой байдал нь Flax & Kale-ийн хамгийн чухал зарчмуудын нэг бөгөөд тэд үүнийг маш нухацтай авч үздэг тул тэдний хүчин чармайлт бүх сав баглаа боодол нь био задрах чадвартай , Комбуча дүүргэгчийн дахин ашиглах боломжтой шилэн лонх эсвэл шүүсний хуванцар RP.
"Эрүүл, хурдан, энгийн"
ЗҮРХ СЭТГЭЛЭЭ ЛЛЕЙДА БАЙСАН ЭРҮҮЛ ГҮРНИЙГ
“Манай эцэг эх 79 онд эхэлсэн - Мар, Жорди хоёр бидэнд хэлэхдээ - тэр үед хоол хүнс, эрүүл мэндийн хоорондын хамаарлыг тийм ч сайн судлаагүй байсан нь одоо эргэлзээгүй юм.
"Бид маш их судалгаа хийгдэж байгаа бөгөөд хүмүүс үүнийг ойлгосон цаг үед байна Энэ салбар бидэнд бүх зүйлийг маш хялбар болгосон хэдэн жилийг бид буцаах ёстой гэхдээ бас шим тэжээлийн үнэ цэнийн үнээр”.
"Хоол хийх нь бүтээлч байдлын түвшинд ч маш их хөгжсөн" гэж Мар хэлэв. "Энэ олон жилийн туршид Бидний мэддэг эсвэл хэрэглэхээ больсон орц найрлагад орсон ба бид маалинга, замаг гэх мэт бүтээгдэхүүнээ дахин хэрэглэх болсон.
Тэгээд тэр үед буюу 70-аад оны сүүлийн жил Тереза Карлес, Рамон Барри нар Ллейда хотод веган ресторан нээжээ. "Тэд 20 гаруй насны хоёр залуу аялж байсан бөгөөд тэд маш их догдолж, өөр зүйл хийх хүсэлтэй байсан" гэж Мар хэлэв.
"Ээж маань ингэж хэлдэг Тэр үед тэр захаас манжин олдохгүй байсан тул ааваасаа тарьж өгөөч гэж гуйжээ. Энэ нь үргэлж малын тэжээл байсан гэж аав нь түүнд хэлэв. Одоо хараарай!" гэж тэр тайлбарлав.
Барри-Карлесийн гэр бүлд урам зориг өгөх хамгийн том эх сурвалжуудын нэг, магадгүй түүний амжилтын нууцуудын нэг нь юм. аялах, олон шалтгааны улмаас: "та олон тооны шинэ орцуудыг хүлээн авдаг, та орчноо орхиж, оюун ухаан нээгддэг, энэ нь таныг бодож, эргэцүүлэн бодоход хүргэдэг ...", Мар онцолж байна.
OMG! ургамлын гаралтай бургер
ИРЭЭДҮЙ НОГООН БАЙХ БОЛНО ЭСВЭЛ БОЛОХГҮЙ
Ирээдүй нь ногоон өнгөтэй болно, эсвэл үгүй. Ийм л асуулт байна. Энэ үг урт байна тогтвортой байдал улс орнуудын төдийгүй, хамгийн гол нь ард түмний үүрэг, амлалтын тэргүүн эгнээнд шилжсэн.
Тэнгис үүнд эргэлздэггүй: “Ёс зүйтэй, тогтвортой компаниуд бол ирээдүй юм. Юмны гарал үүслийг асууж, судалдаг миний үеийнхэн ч, хойч үеийнхэн ч би үүнийг харж байна."
Тэгээд үргэлжлүүлэн: “Бид хэрэглэгчдийн хувьд асар их хүч чадалтай гэж би бодож байна. Бүх зүйл, хоол хүнс, гарагийн эрүүл мэндтэй холбоотой. би бодохдоо ирэх үеийнхэн компаниудаас илүү их зүйлийг шаардах болно Ирээдүйн үйлчлүүлэгч тогтвортой, ёс суртахуунгүй үйлдлүүдийг шийтгэх болно."
Тэд Мадридад олон дэлгүүр нээхээр төлөвлөж байгаа эсэхийг асуухад, Хариулт нь бүрэн тийм, тиймээ, бага багаар, сайн ухагдахууныг бодож байна. Үнэн хэрэгтээ, тэд аль хэдийн байна Goya's El Corte Inglés Gourmet Experience-д тэдний хүйтэн шахмал шүүс, савласан комбучаныхаа булан мөн гайхалтай цахим худалдааны платформ удахгүй нээлтээ хийх гэж байна.
Мөн та өөрөө хийж болно өөрийн апп-аар дамжуулан захиалаарай Орон нутгаас аваад гэртээ ч захиалаарай.
Эцэст нь харахгүйгээр орхиж болохгүй ундаагаа уухын тулд хундага худалдаж авах боломжтой түүний дур булаам булан, лонх, Тереза Карлесийн "Цагаан хоол хийх жор ба зарчим" ном, тэр ч байтугай таны гал тогооны зарим найрлага.
Бид Мадридад шинэ эрүүл, амттай газартай, мөн бүх үзэгчдэд тохиромжтой (цагаан хоолтон, цагаан хоолтон, уян хатан хоолтон болон янз бүрийн үл тэвчих, та намайг ойлгож байна).
Жорди Барри, Тереза Карлес нар