Жеко Броулт цэцэрлэгээсээ эрдэнэ шиш түүж байна.
Жак Броулт, Квебек (Канад) гаралтай, **Анна Коломер, **Арбусисийн охин Ла Селвагийн Жирона мужид тэд найман жилийн өмнө зам ба хамтын амьдралын төсөл. Нэг модны хоёр мөчир юм шиг хуваалцдаг ба харах, амьдрах, ойлгох арга замаар давхцдаг дэлхий.
Жако хүүхэд байхаасаа л байгальтай шууд холбоотой байсан газар тариалан, усан үзмийн тариалан, ферм, ой модтой харилцах. Хөдөө аж ахуйн чиглэлээр техникийн мэдлэгтэй тэрээр бүтээжээ Арбусигийн ойн гүн дэх ид шидээр дүүрэн булан, Герона хотод судалгаа, туршилтын алдаан дээр үндэслэн бие даан сургах замаар. Анна ийм амьдралын хэв маягийг хуваалцаж, түүнийг дагалддаг deBosc (Кастил хэлээр "ойн"), Мөн бүрэн гараар хийсэн цувралыг бүтээдэг өөрийн ургуулсан бүх ургамлаар хийсэн бүтээгдэхүүн түүний цэцэрлэгт: зайрмаг, веган бяслаг, хаврын нуга, шоколад, байгалийн гоо сайхны бүтээгдэхүүн.
deBosc төслийн үүсгэн байгуулагч Жеко Броулт, Анна Коломер нар.
“Бидний үйл явц эсрэгээрээ байна. Жеко түүхий бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж цуглуулдаг бөгөөд тогооч нар гал тогооны өрөөндөө өөрчилдөг. Харин ч эсрэгээрээ Би манай цэцэрлэгт төрсөн зүйлийг өөр зүйл болгон хувиргадаг " Анна хэлж байна. Хоёулаа өвөрмөц, хувийн байдлаар гүйцэтгэдэг нэмэлт ажил шинэ ургамал, хүнсний ногоог хүмүүст хүргэх зорилго.
Тохируулсан ДАВТАМЖ
Тэдний нүүж, амьдарч байгааг ажиглахад энэ хосууд хөдөлмөрийг дарамт, үүрэг хариуцлага гэж боддоггүй, түүний боол ч биш, харин чичирдэг нь ойлгомжтой. хүрээлэн буй орчинтой ижил давтамжтай мөн түүнтэй нэгдэх. “Бид эрчим хүчээ гаргаж, өөрийнхөөрөө хуваарилдаг. Бидний хувьд бие биенээ сонсох нь чухал бөгөөд бид өдөр бүр амьдралын хүрдний нэг хэсэг гэдгээ мэдрэхийн тулд байгальд ажиллахыг сонгодог. Энэ нь бидний хувьд утга учиртай болж, таныг хийж байгаа зүйлдээ маш их бэлэн байхыг шаарддаг таныг хүрээлж буй зүйлтэй холбоотой. Ямар ч дарамтгүй, урсаж, органик байх нь тэдний хувьд ойлгомжтой, бусад хүмүүсийн хувьд бараг харь зүйл юм.
Жеко Арбуси дахь ДеБоск жимсний цэцэрлэгт, Лас Гильериас ба Монцений уулсын хоорондох урт хөндийд нуугджээ.
ХАМГИЙН АЗ ЖАРГАЛТАЙ ЦЭЦЭРЛЭГ
Бидний ихэнх нь жимсний цэцэрлэг гэж юу гэж ойлгодог бол түүнийг Жеко гэж нэрлэдэг бүтээмжтэй экосистем. Түүний хүрсэн зүйл бол байгальд өөрийгөө нэгтгэх явдал юм ул мөр үлдээлгүй ямар нэгэн зүйл үйлдвэрлэх. "Нь байгальд санаа тавьдаг зөөлөн хөдөө аж ахуй мөн түүнтэй нийлдэг. Бүх үйл явцын туршид хяналт тавихыг хичээдэг ердийн хөдөө аж ахуйн эсрэг тэсрэг зүйл "гэж Жеко хэлэв.
Тэд ойд тохиолддог бүх зүйлийн нэг хэсэг юм. Тэд хяналтаа авахыг эрмэлздэггүй, харин ландшафтын нэг хэсэг байхыг эрмэлздэг түүнд бий болсон зүйлээс амьдрах. Тэр нь цуглуулагч сэтгэлгээ Жэко продюсерийн хувьд биш, өглөө бүр 5 цагт босч, газар нутгаа арчилж, “самнахаар” явахдаа баяртай байдаг. " Аз жаргалтай нутаг, аз жаргалтай бүтээгдэхүүн, аз жаргалтай хүмүүс: энэ бол миний зорилго." Гайхсан тэрээр ийм логиктой зүйл өнөөдөр утопи мэт санагдаж байгааг тайлбарлав.
deBosc нь Барселона болон түүний эргэн тойронд байдаг олон шилдэг ресторануудыг нийлүүлдэг.
Жэкогийн хувьд мөчлөг шударга, уялдаа холбоотой төгсөх нь чухал юм. Тухайлбал, цуглуулсан бүтээгдэхүүнээ долоо хоногт нэг удаа шилдэг рестораны тогооч нарт хүргэж өгөх Барселона болон түүний олон жилийн турш хамтран ажиллаж байгаа эргэн тойрон дахь. Тайван бус тогооч, байгальд мэдрэмтгий мөн ийм үйлдвэрлэл, амьдрах арга барилд тууштай хүмүүс.
"Эдгээр тогооч нар захиалга өгдөггүй, би тэр долоо хоногт цуглуулсан зүйлээ авчирч өгдөг бөгөөд тэд энэ нь улирлын чанартай бүтээгдэхүүн мөн захидалдаа юу оруулахыг хүсч байгаагаа сонго. Үүнийг ойлгох цорын ганц арга зам бол мөчлөгийг хүндэтгэдэг, шаарддаггүй, гэхдээ импровиз хийхэд бэлэн хүмүүстэй ажиллах явдал юм. мөн байгалийн мөчлөгт дасан зохицох".
Түүний урам зориг, таашаал нь ихийг үйлдвэрлэх биш харин тогооч, үйлчлүүлэгчдийн сэтгэл ханамжийг харах явдал юм. “Ямар үйлчлүүлэгч аль ширээн дээр миний бүтээгдэхүүнийг идэж дуусахыг би мэддэг бөгөөд энэ нь хувийн харилцааг бий болгодог. Эдгээр тогооч нарт юу хэрэгтэйг мэдэж байгаа болохоор би тэдэнд өгч чадна."
Хөнгөн хөдөө аж ахуй Зөөлөн хөдөө аж ахуй нь хяналтанд байхыг эрмэлздэггүй, харин ландшафтын нэг хэсгийг бүрдүүлж, тэнд үйлдвэрлэсэн зүйлээр амьдрахыг эрмэлздэг.
УДААН АМЬДРАЛ
Аннагийн үндэс нь түүний бүх гэр бүл үргэлж газар, ойн гадаа амьдарч байсан Арбуси хотод байдаг. Жакогийн үзэж буй газар тавтай морил, элбэг дэлбэг байдал, боломж. Манай бааз нь цэвэрхэн, хувийн, дотно газар байх нь чухал байсан. Үүнээс болж байгаа юм Миний экосистем ойн дотор байрладаг."
Тэднийг зөвшөөрдөг далд орон зай төрөл бүрийн хүнсний ногоо тариалах, тэдгээрийн ихэнх нь ховор, зарим нь үл мэдэгдэх. халамжлах бүтээгдэхүүн болон тэд өдөр тутмын зан үйл болгон талархал илэрхийлж хэнтэй харилцдаг. “Бид шинэ санал дэвшүүлмээр байна энгийн зүйлээр гайхшруул. Хүмүүс түүний гоо зүйн гоо үзэсгэлэн, жинхэнэ амтны таашаалыг мэдрэх зорилготой юм."
DeBosc-ийг үүсгэн байгуулагчид байгалийн мөчлөгийг дагадаг удаан амьдралыг сонгосон.
Улирал, улирал бүр, бага түгээмэл орцуудыг хүндэтгэдэг суурь сишо навч, hemerocalis цэцэг, physalis, patisson, дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн лаврын ба гич, Андын ургамал, Нордикийн үндэс эсвэл давстай нахиа. Сонирхолтой амттан, шинэ амтанд дурлагчдын диваажин.
Жеко, Анна нартай уулзсаны дараа тэдний мессеж гүн гүнзгий байна: чухал зүйлтэй холбогдох боломжтой хэвээр байна. Тэд, байгалийн алхимичид Тэд нээх, судлах, турших хүсэл тэмүүллээр центрифугийн системээс гарахыг сонгосон бөгөөд Жозеп Плагийн хэлснээр: удаан амьдар