Зарзалехо дахь тусгай кофе бүхий цагаан хоолтон рестораны Coté Café өрөөний дэлгэрэнгүй мэдээлэл.
Өрөөний одоогийн дүр төрхийг сайн хараарай. Coté Café, Зарзалежо хотод байрлах тусгай кофе бүхий цагаан хоолтон ресторан, Учир нь та дараагийн удаад Сьерра-Оэсте-де-Мадрид дахь энэ хот руу буцаж ирээд гар хийцийн болон яг одоо хийсэн хоолыг нь амтлах үед бүх зүйл өөрчлөгдөх болно.
"Бид үргэлж бүтээн байгуулалтад байдаг", Энэхүү ховор шувууны Сезар Виллалбатай хамтран эзэмшигч Лаура Падилла шарсан мах ихээр үйлддэг уламжлалт мал аж ахуйн бүсэд өөрийн байр сууриа олж чадсан гэж тайлбарлав. Энэ нь үүнээс гадна үүнээс үүдэлтэй юм амттай цагаан хоол, Учир нь Зарзалежо хотод байдаг Голландын шилжилтийн хотуудын хөдөлгөөнд харьяалагддаг нийгэмлэг (Мөн Мадрид хотын захиргаа нь органик цэцэрлэг, үүрний цех, нийгмийн өмчийн хөрөнгөтэй тул манай улсын хамгийн дэвшилтэт хотуудын нэг юм ...).
Энэ нь хоёр жил гаруйн турш нээгдсэн энэ веган ресторан юм тэд цэцэрлэг, талбайн экологийн гаралтай бүтээгдэхүүнээр хооллодог; Тогоочийн тайлбараар: "Бид Сьерра Оестед биднийг хүрээлж буй бүх зүйлээр өөрсдийгөө хангахыг хичээдэг. Хүнсний ногооны хувьд бид 15 хоног тутамд Ecotórtola хэмээх үйлдвэрлэгчээс авдаг бөгөөд бид сагсыг Ла Хуэрта де Кларагийн бүтээгдэхүүнээр дүүргэдэг. Цаг агаарын байдлаас шалтгаалаад заримдаа газар тариалан эрхэлдэг, үйлдвэрлэл ихтэй хүмүүс байдаг Наварра руу явах шаардлагатай болдог” гэв.
Coté Café-ийн чимэглэл нь хувцасны чимэг бөгөөд хаа сайгүй ном байдаг.
ЗАХИДАЛ БА МУТАНТЫН ӨРӨӨ
Лаура бол жорын хэлбэрийг гаргаж, долоо хоног бүр өөрчлөгддөг цэсийг зохион бүтээх үүрэгтэй Крокет (цавуулаггүй амтат төмс, веган бяслагтай крокет зэргээс болгоомжил) гэх мэт үндсэн зүйл үргэлж байдаг. болон өөр өөр сүмс дагалддаг фалафел. Тогооч үүнийг баталж байна Энэ бүхэн бүтээгдэхүүн, уур амьсгал, таны урам зоригоос хамаарна: Муза тэгээс доош байгаа энэ долоо хоногт халбагаар амтат төмс, хулуу, наргил мод, цагаан гаа, турмерик зэрэг тайвшруулах тос болсон. Нөгөө одны таваг нь улирлын чанартай хүнсний ногооны вок хэлбэрээр ирлээ нудрах мэт нарийн гоймонтой.
Тэднийг онцгойлон тэмдэглэх нь зүйтэй алдартай түүхий веган бялуу. Би оролдоод үзэхэд азтай байсан веган ба шоколадтай трюфель: авокадо, банана, газрын самар, какао, агч дээр үндэслэсэн. Дашрамд дурдахад, Лаурагийн амттандаа хэрэглэдэг гар урлалын шоколадыг Тэруэлийн урлаач Изабель хийдэг бөгөөд авокадо нь Малагагийн дулаан нутгаас шууд ирдэг (яг л манго шиг улирал нь).
Баарны нөгөө талаас Цезар давамгайлж байна зочны өрөө, энд тэндээс олдсон хувцасны чимэг чимэглэлээр дүүрэн, Тэдний хааяа гаргадаг үзэсгэлэнгийн урлагийн бүтээлүүд (хотод амьдардаг Франц зураачийн гар утас гэх мэт) болон ном, олон ном: “Унших нь маш чухал, учир нь бидэнд нэгтгэх дуртай соёлын тал байдаг. Хүмүүсийг манай үдийн хоол, оройн хоолонд эсвэл кофе уухад хүрэлцэн ирж, номоо сонгон энд өнгөрүүлэх цагаа уртасгаж байгаасай гэж бид хүсдэг. Мөн Заримдаа бид яруу найргийн тоглолт, концерт эсвэл кино форум зохион байгуулдаг жижиг бүлгүүдэд зориулсан "гэж Лаура тайлбарлав.
Коте кафе дахь Лаурагийн алдартай түүхий веган бялуунуудын нэг.
ТУСГАЙ КОФЕ
The төгс тохируулсан тусгай кофе бол Сезарын зүйл юм. Coté Café-н самбар дээр үүнийг бэлтгэх 60 өөр аргыг л бичсэн байдаг (түүний мэддэг бүх аргаас). Зүүн шинжээч бариста Боготагаас Европт ирсэн – Хуан Валдезтэй гар нийлэн хуучин тивд зах зээлээ нээх – Кофе тариалагчдын холбоонд харьяалагддаг бөгөөд бусад бариста уралдаанд шүүгчээр ажиллаж байсан. Энэхүү шинэ төсөлд санал болгож буй сонголтуудын аль нэг нь (хэмжиж, шүүсэн) амжилт байх болно. Би тариачны кофег (Колумбын тариачдын өглөөний цайнд иддэг), панела, хумс, шанцайтай хамт хэрэглэдэг боловч гадил, мандарин, будаа, самартай хүйтэн хар кофег илүүд үздэг хүмүүс байдаг.
Кот кафед Тэд эргэдэг өөр өөр шарагчтай ажилладаг: "Одоо бид Мадридад шарж бэлтгэсэн Колумбын кофе болох La Noria Coffee Project-тэй хамтран ажиллаж байна. Гэхдээ бидэнд Мадридаас өөр нэг төрөл болох "La llama" кофе байгаа" гэж эзэд нь баталж байна. Учир нь Цезар бидэнд сануулсан шиг: **"Итали алдар нэрийг авдаг, гэхдээ Испанид үр тариа маш сайн шарж байна". **
Сьерра-Оэсте де Мадридын нугын үзэмжтэй Коте кафены дэнж.
Үүнд дутуу нарийн ширийн зүйл байхгүй цагаан хоолтон зоогийн газар (уулын нуга харагдах дэнж нь сэтгэл татам ч гэсэн сэтгэл татам) Мадридын дарсаас эхлээд гар урлалын шар айраг хүртэл (баррель шар айраг орно) бүх зүйлийг маш нарийн сонгосон байдаг. Энд арилжааны бүтээгдэхүүн байхгүй, тэд бүгд онцгой: "Бүх зүйл урсаж, эв найрамдлыг эвдэхгүй байхын тулд өсөн нэмэгдэж, өсөх нь утгагүй, би юу ч тэжээж чадахгүй!" гэж Лаура дүгнэв.
Хаяг: Calle del Venero, 6, 28293 Zarzalejo, Мадрид Газрын зургийг үзнэ үү
Утас: 635 60 93 36
Хуваарь: Баасан, Бямба гарагт 11:00-23:00, Ням гарагт 11:00-19:00 цагийн хооронд нээлттэй.