Өнөөдөр та юуг илүүд үздэг вэ? Зууш эсвэл хоол?
Та Мадридыг тойрон алхаж, сайн вермут хайж байна . Таны хөл таныг Алонсо Мартинес руу, ялангуяа Плаза Санта Барбара руу хүргэдэг. Хүмүүс, үймээн самуун, дэнж ... Энэ нь зөв газар юм шиг санагддаг, гэхдээ энэ нь илүү дээр байж болох юм. Жижиг перпендикуляр гудамжинд болгоомжтой байрладаг Каса Ореллана бол урьд урьдын адил хаан шиг хооллох эсвэл тапас идэх шинэ орон зай, гэхдээ урьд өмнө хэзээ ч байгаагүй..
Галыг командлах нь Энэхүү нөлөөллийн уулзварт зан чанарыг авчирдаг тогооч Гилермо Салазар Юу нь тийм онцгой вэ. Севильд төрсөн, Бильбаогийн эмээтэй , түүний хоол хийх хайр нь үүнээс илүүгээр өсөхгүй байх байсан.
Үр дүн? Таныг гэртээ байгаа мэт сэтгэгдэл төрүүлэх аяга таваг, зуушны эмхэтгэл , гэхдээ зүгээр л зөв дэгжин мэдрэмжээр ресторанд очих нь онцгой зүйл хэвээр үлдэнэ. Нууц нь нарийн ширийн зүйлд оршдог уламжлалтай холбоотой жижиг эргэлтүүд мөн үүнийг өөр түвшинд ав.
Зуны улиралд тапас хийх шинэ газартай боллоо!
ХАРААД ХУДАЛДАЖ БАЙНА
Хэн ч гэсэн энэ налархай дэнж рүү орох болно Парисын мөрөөдлийн булангуудыг санаарай Тэр онгон захидал гэж та бодож магадгүй загас, мах, хачир эсвэл амттан зэргийг зохицуулдаг , зөвхөн том хоолыг зөвшөөрдөг. Гэхдээ та хэзээ ч номыг хавтасаар нь дүгнэж болохгүй, учир нь Casa Orellana бол тапас идэхэд тохиромжтой газар юм.
Тийм учраас та заавал байх ёстой зөвхөн асаагуураа засаад зогсохгүй заавал зогсооно . Үүний эхний эм энд байна уламжлал болон авангард хоёрыг тэврэх . Ашиглах салат юу байж болох талаар энд нэмж оруулав Кантабрын тэнгисийн хавч эсвэл гар хийцийн даршилсан туна загас Энэ нь түүнийг бусдаас ялгарах нь дамжиггүй.
Корвина сармисаар чанаж болгосон , анчоус фермийн цөцгийн тостой , улаан лооль, хаврын сонгины салат эсвэл түүний алдартай маффин 'принга' ба Идиазабал бяслаг . Халууныг дарах вермуттай төгс зохицдог амттан эсвэл өргөн сонголттой зарим дарс.
Сонгодог жор, урьд өмнөхөөсөө илүү шинэ.
Casa Orellana-д croquettes нь үхрийн сүүл юм , өтгөн, тэдгээр нь эхний хазалтанд бараг хайлж байх шиг байна. Доностиагийн домогт пинткос шиг зуушны оргил үеийг энд гэж нэрлэдэг. 'Gilda Orellana', бандериллагийн хувилбар Оройг жинхэнэ тапас болгон хувиргадаг даршилсан ногоо.
Ямар ч аяга таваг урам хугарах буруутан болохгүй учраас шийдэгдээгүй хүмүүсийн бүлэгт багтах нь хамаагүй, гэхдээ Энэ нь тэдний торрезно захиалахгүй байх нь үндсэн нүгэл болно . Хэрэв бид Пакита Саласаас ямар нэгэн зүйл сурсан бол энэ нь та үргэлж торрезнос гуйх ёстой бөгөөд энд энэ нь бараг л үүрэг юм. Та өөртөө үлдэгдэл үлдээхийг зөвшөөрөхгүй.
ХААНЫ БИЕД
Эхлэлийн энэ хэсэг нь зөвхөн дараа нь юу болох талаар сургалт юм. Танд найр хийх үеэр та махан хоолноос сугалаанд оролцох хэрэгтэй болно гахайн мах, бага насны үхрийн ууц, лаазалсан Иберийн гахайн будаа, "Ореллана" стейктэй тартар мөн махчин амьтдыг ялах хоолны урт жагсаалт.
загас шиг сам хорхойтой шарсан өндөг, хар цөцгийн тостой ул эсвэл амтлагч далайн амьтан далайн санал гаргах. Хачир, амттан (анхаарал, cheesecake байна) бүрэн бэхний саванд юу ч үлдээдэггүй захидал.
Та мах, загас, шөл ... эсвэл тапас байна уу! Casa Orellana-д тавтай морил.
Магадгүй гайхшралыг агуулсан хэсэг нь энэ байх түүний санал болгож буй шөл, халбага таваг . Гурвалсан загас, бэхэндээ далайн амьтан, Иберийн гахайн хацар... бусад хоолыг хариуцдаг. өөрийн сонголтоос хамгийн гар хийцийн нюансыг өгөх.
Аль нь ч байсан, танд таалагдаж байгаа эсэхээс үл хамааран гэртээ байгаа юм шиг ширээний ард суу мөн тэдний тавагнаас аль нэгийг нь залгина уу, эсвэл тийм өдрүүдийн нэг үү Та найзуудтайгаа хуваалцахыг хүсч байна энгийн зуушны хувьд, Casa Orellana танд хоёр таашаалын хамгийн сайн сайхныг санал болгож байна.
Ирэх зуны дэнж үү?
Хаяг: Calle de Orellana, 6, 28004 Мадрид Газрын зургийг үзнэ үү
Утас: 915 02 41 82
Хуваарь: 12:00-12:00 цагийн хооронд гал тогоо тасрахгүй.