Зарим хиамны croquettes нь хагас хэсгийг үлдээж, бүхэлд нь тавьдаг
"Хэвийн" гэж тодорхойлох нь бидний гарч чадахгүй цэцэрлэгт орох гэсэн үг боловч үүнтэй санал нийлэе "Хэвийн" гэдэг нь сүүлийн үед гастрономийн форумд маш их хэрэглэгдэж байсан нэр үгсийн урвуу үг байж болно. "онцгой", "сайн", "араатан", "харгис" (sic), "хэлмээргүй" ... Өө.
"Амнаас ам дамжих" буюу аливааг харилцах маш үр дүнтэй арга хэрэгслийн ачаар аль хэдийн шүтлэгийн ресторан болсон Ла Тажадагийн амжилт нь яг тэр юм. Маш их сүр дуулиан, маш их дизайн, маш их trompe l'oeil, маш их гайхалтай хүсэлтийн хооронд Мадридад ердийн зүйлээр дүүрэн ирлээ.
Самбар будаа
Тэд бүх зүйлд буруутай ах дүү Есүс, Иван Саез, Өрөөний улам бүр эргэлдэж буй хэмнэлийг удирдан чиглүүлэх ажлын эхнийх нь, хоёр дахь нь цэсийн архитектороор ажилласан.
Энэ үед Иванын тухай "гастрофил"-д ярих нь илүүц юм, гэхдээ түүнийг мэдэхгүй хүмүүс үүнийг мэдэж байх ёстой. Desencaja-г бүтээгч, эзэмшигч, Ан агнуурын болон радикал умамигийн сүм нь Ла Тажадагийн буланд оршдог. өнөөгийн Мадридын агуу тогооч нарын нэг. Альберто Фернандес Бомбин болон Мадридын Гастрономийн Академийн Abalon Books сэтгүүлийн саяхан хэвлэгдсэн Мадрид Гастро, Ла Нуева Мовида номонд бусад 15 агуу хүмүүсийн дунд гарч ирснийг батлах болно. Дашрамд хэлэхэд маш их зөвлөж байна.
За, гэхдээ Ла Тажада ердийн зүйлийг ийм ер бусын болгоход юу хэрэгтэй вэ? Энэ: хэдэн хиам крокет ямар харагдах, хагас хэсгийг зогсоож, бүхэлд нь тавих; ийм алдартай ясгүй тахианы далавч –Иваны хувцасны чимэг шүтэн бишрэгчдийн дунд алдартай – маш их талх, дүрж авдаг соустай, долоо хоногт 200 кг хүртэл жин гаргадаг соустай; сагамхай шарсан мах , хэр энгийн, хэр сайн; брава соустай чих Энэ нь цэвэр кастикизм юм; торрезностой револкона, Мадридад агуу Ана Баррерагийн жортой л өрсөлддөг Кастилийн жор...
Тиймээс бид үргэлжлүүлж, цавчих, цавчих, гэхдээ үргэлж байшинд хамгийн сайн борлуулагчдад өрөө үлдээж болно: хамгийн бага зузаантай карабинеротой, бараг сокарраттай, хүчтэй амттай, паеллагаас халбагаар хусахад бэлтгэсэн будаа, байх ёстой шигээ. Амттаны хувьд, Маскарпоне болон цөцгийтэй бяслагтай бялуу, бидний маш их хайрладаг бяслагны бялууны зэрэглэлд амархан өрсөлдөж чадна.
Хэт их гялбаагүй дарсны жагсаалт -бид илүү эрсдэлтэй бооцоог алдлаа- дундаж тасалбарын үнээр: Эхний удаад (4 пакс) бид 30 евро хүрч чадаагүй, хоёр дахь удаагаа (2 пакс) 40 дөхсөн. Мөн түүний амжилт энд оршдог: хэвийн үнэ. Саяхан Мадридын спагеттитэй хоолонд та улаан буудайн могой загас өгсөн гэдэгт итгэлтэй байгаа бяцхан хар нүдийг хайж олоход ер бусын зүйл бий.
Хаяг: Calle Ramón de Santillan, 15 Газрын зургийг үзнэ үү
Утас: 91.232.22.04
Хуваарь: Даваагаас Баасан гарагуудад 08:00-24:00; Бямба гаригт 09.30-24.00 цаг хүртэл ажиллана
Нэмэлт хуваарийн мэдээлэл: 30-40 еврогийн хооронд