Энд Барселонагийн хамгийн сайн hummus байна
Гэрэлт газар байдаг минималист чимэглэл, тухтай уур амьсгал , Сант Антони хорооллын зүрхэнд байрладаг, хаана Ливан, Барселон хоёрын романс.
Бид Иакнигийн тухай ярьдаг рестораны ливаны хоол Та юу хайж байсан бэ, тэр таван үсэг Түүний ширээний ард суух азтай хүн бүр хүсэл тэмүүлэлтэй ярих.
минималист, дулаахан
Тэгээд хувь заяаны үр дүнд - энэ нь биднийг хөтөлсөн сонирхол татахуйц Instagram данс- Амнаас ам дамжсан ярианаас (магадгүй илүү сайн тойм байна уу?) Бид хотын хамгийн сайн хумусыг олсон юм шиг санагдсан: Улаан вандуй-тахини тос, татсан үхрийн мах, шарсан нарс самар донтуулагч жорны найрлага юм.
Гал тогооны багийнхны амттан мөн үүнийг эрхлүүлэх Ральф - бизнес эрхэлдэг - Бүх нарийн ширийн зүйл нь Иакни-д бэлтгэсэн жор бүрийн амжилтанд хүрэх түлхүүр юм. "яхнэ" гэдэг үг нь "гэрийн хоол" гэсэн утгатай.
“Амсаж үзээгүй хүнд Ливаны хоол - бага зэрэг халуун ногоотой, бага зэрэг халуун ногоотой - Би хийсэн hummus санал болгож байна Саламанкагаас гаралтай органик вандуй , болон Шаварма , учир нь энэ нь мах байсан ч таныг өөр соёлтой хоол хийх аргад ойртуулдаг" гэж энэ төсөлд амьдрал бэлэглэхээр шийдсэн Ральф хэлэв. ах Майклтай хамт.
Тэд хоёулаа Бейрут хотод төрсөн бөгөөд Ральф анхны бөгөөд цорын ганц ресторанаа байгуулахаар явахаасаа өмнөхөн шийдсэн гэж бидэнд хэлэв. гал тогооны өрөөнд сургах
“Ливанд миний бага насыг хамгийн их тэмдэглэсэн зүйл бол байгаль, хоол хүнс. Би Барселонад ирээд үүнийг харсан бараг илүү сайн бүтээгдэхүүн байсан Тэндээс олдохыг би тэгэх ёстой гэж бодсон энэ боломжийг ашигла Хэзээ нэгэн цагт бидний хоолоор үйлчлэх болно" гэж тэр Traveller.es-д хэлэв.
Мөн тэд аль хэдийн байна хоёр жил гаруйн хугацаанд мөрөөдлөө биелүүлэв , мөн үүнийг ямар аргаар хийх вэ. Эцэс төгсгөлгүй захидал хүлээх хэрэггүй, Иакнид тэд шууд цэг рүүгээ явлаа. Санал нь дараахь зүйлээс бүрдэнэ mezzes -Ойрхи Дорнодын ердийн хоолны дуршил- болон дагалдах (нүд рүү альфикозын өргөст хэмх цуунд даршилсан).
Тэдний аяга таваг бүрт нийтлэг байдаг зүйл байвал тэр нь донтуулдаг мэдрэмж юм шинэхэн нунтагласан, сэгсэрсэн, шарсан, татсан эсвэл зуурсан Энэ нь тагнайд халддаг. Учир нь Иакни дахь шинэлэг байдал найрлага Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай.
Үхрийн махтай хумус, баба гануш, пита талх
“Газар дундын тэнгисийн жирийн жимс болох нарсны самар Тэд бол суурь юм. Тэд ч гэсэн булгур, буудай, сумак... Бид эх орны орц найрлагатай ажилладаг Грек, Турк, Палестин болон Мэдээжийн хэрэг, Ливан" Ральфын тайлбар.
Энэ хооронд тэр урт араа Испанид олоход хялбар байдаг тул бусад амтлагчийг импортлох шаардлагатай болсон сумак - цитрусын амттай, нунтагласан улаан буурцаг-. Нөгөөтэйгүүр, чанар нь үүнээс үүдэлтэй яншуй , газар тариаланчны тариалсан: "Бид түүнийг зөөлөн хайж байна, Учир нь үйлдвэрлэлийнх нь амт байдаггүй."
"Сорилт нь байсан шинэхэн захидал , жортой өдөр бүр хийдэг мөн цэснээс зарим хоол" гэж тэр онцлон тэмдэглэв.
шүүслэг mezzes (8 еврогоос хэтрэхгүй) Тэд янз бүрийн байдгаараа нутгийнхаа хоолны төлөөлөгч юм. Мухамарагаас (шарсан улаан чинжүү, шарсан самар, анар молас) дээш киббе (үхрийн мах, булгур зуурмаг, үхрийн мах, нарс самартай чихмэл), амттай дамжин өнгөрдөг шаварма (шанцай болон дарсаар даршилсан стейк тууз) эсвэл тансаг мусажан (гахайн суманд хийсэн эко даршилсан тахиа).
"Хүмүүсээс гадна би хэлэх болно одны хоол бол баба гануш юм. Энд Бид үүнийг гараар зоддог , энэ нь ердийн үед онцгой болгодог Энэ нь ихэвчлэн цөцгийтэй байдаг. Нөгөөтэйгүүр, шаварма, муссажан хоёр нь үнэхээр гайхмаар юм" гэж Ральф Traveller.es сайтад тайлбарлав.
Энэ нь тийм ч амар ажил биш гэдгийг бид мэдэж байгаа ч дахиад нэг давстай хазуулахыг хүсэх уруу таталтанд автахгүй байхыг зөвлөж байна. сайхан төгсгөлийг үлдээх хэрэгтэй.
Гэсэн хэдий ч амттан долоо хоногоос хамаарч өөр өөр байдаг -Амтыг нь амталж чадаж байгаа хүн аз таарна кароб моласс шарсан талхтай-, түүний үндсэн хоёр нь анхилуун үнэртэй байдаг osmalieh, жижиг бяслагтай бялуу kataifi зуурмагаар хучигдсан, гар хийцийн зуслангийн бяслаг, сараалжтай пистачио, сарнайн усны сиропоор дүүргэсэн; болон халва, зөгийн бал, кунжут, пистачио, ваниллин бүхий нэг төрлийн нуга. Баяртай амттан.
НЭМЭЛТ ОНЦЛОГ
Хоригдсоны дараа тэд авч явах үйлчилгээг санал болгож, гэрийн захиалгыг хүлээн авч байна. Үүнээс гадна, тэдний өдрийн хоол - үзнэ үү хоёр хоол хийх цэцэгт байцаа кориандра, тахини, хариссатай - бас амтлах нь зүйтэй.
Ундааны хувьд ресторанд байдаг дарс, Ливаны шар айраг (Алмаза), арак, жүржийн цэцэгтэй устай гар хийцийн нимбэгний ундаа.
Нөгөө талаар гал тогоо нь ямар ч төрлийн хүлцэлд тохиромжтой. The амттай, зайлшгүй шаардлагатай фалафел, fattúsh (ногооны салат, шарсан талх, сумак), таббуле (нилээд жижиглэсэн яншуй, улаан лооль, сонгино, булгур), ялзмаг, баба гануш эсвэл киббе (бууцайгаар дүүргэсэн хулуу, булгур зуурмаг) зарим нь юм веган амттан.
ЯАГААД ЯВАХ ВЭ
Иакни бол үүний баталгаа юм "Товчхондоо хоёр дахин сайн бол сайн зүйл". Жинхэнэ амт, гал тогоог хариуцдаг жижиг, идэвхтэй баг, энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй жорны ном. туг шиг минимализм мөн таныг гэртээ байгаа мэт сэтгэгдэл төрүүлэх орчин.
"Сар хаагдсаны дараа, Хүмүүс биднийг шаардаж байсан тул бид буцахаар шийдсэн. Бид маш их хамгаалагдсан мэт санагддаг. Багийнхан надад: Санаа зоволтгүй, бид цөөхөн байсан ч бид буцаж ирнэ гэж хэлсэн. Мөн эргэлзээгүйгээр, бид ч бас болно.
Хаяг: Carrer de Vilamari, 3, 08015 Барселона Газрын зургийг үзнэ үү
Утас: 672 29 47 93
Хуваарь: Мягмараас Бямба гараг хүртэл: 13.00-15.30, 20.00-22.30.
Тал үнэ: арван тав