Мандароссо Мадрид Энэ нь ирээдүйг харсан ч ойрын бөгөөд гунигтай өнгөрсөнд хүндэтгэл үзүүлж ирдэг. 2022 оны 12-р сарын 30-ны өдөр зочломтгой ертөнц ийм аймшигтай мэдээг хүлээн авав Адриана Рестано , тэр байсан тогооч итали Нина паста баар, а-аас нас барсан ictus зөвхөн хамт 44 жил . Бараг таван жилийн дараа рестораныг хааж, шилжүүлэхээс өөр аргагүй болсон үйл явдал Мадридын олон хүний амыг баясгасан.
чихэнд хүрсэн санал Питер Леонетти . Тэрээр Барселонад аль хэдийн Итали ресторантай байсан нь бас алдартай Ле Кучин Мандароссо , мөн эхэндээ их итгэл үнэмшилгүйгээр энэ газар ямар байдгийг харах урам зориг өгсөн. Харин ард нь юу байгааг түүнд хэлэхэд Нина паста баар зүгээр л төсөл, түүх, ресторанд дуртай.
Мандароссо, Мадрид.
Тиймээс түүнд морь унахаас өөр сонголт байсангүй Санта Анагийн домогт газар 21 өөр ресторан: Мандароссо . хадгалах зорилготой орон зай Nina Pasta Bar-ийн өвийн мөн чанар , гэхдээ өөрийн гэсэн замыг нээж байна. Учир нь өөрийнх нь данс шиг Питер Леонетти Condé Nast Traveller-д "аяга таваг, хэв маяг нь өөр учраас энэ нь хэзээ ч ижил байж болохгүй".
ИТАЛИЙН СОНГОГДОГ ГАСТРОНОМОЙ ХОЛБООТОЙ ГЭР БҮЛ
Питер Леонетти хэмээх жижиг хотоос гаралтай Авелино , Неаполийн өмнөд хэсэгт. А байршил хамт олон гастрономийн соёл (Италид байхгүй хаана ч байдаг уу?) Үүнд гэр бүлийн өргөн туршлага нэмсэн. Боовны тогооч байсан өвөө, амттай амттан хийдэг нагац ах, шинэхэн гоймон хийж сургасан эмээ, ээж аав нь... олон хамаатан садан Тэд байсан -тай холбогдсон уламжлалт итали хоол.
Мандароссо Италийн хоол.
Тиймээс тэр 2008 онд үүсгэн байгуулагдсан Ле Кучин Мандароссо Барселонад санал маш тодорхой байсан. Энгийн хоол, уламжлал , гэхдээ шинэлэг мэдрэгчтэй. Ю амттан, олон амттан . Байшингийнхаа онцлог шинж чанар. Тэр цэсийг нээхэд долоон хоол, арван дөрвөн амттантай байв. The чихэрчид Тэд энд тэмдэглэхээр ирсэн.
А философи одоо шинэ Мандароссо Мадрид руу нүүсэн. А гал тогоо -тай төгс нийцдэг Нина паста баарны сүнс , хэдийгээр түүний зорилго нь өөрийн хоолоор дамжуулан хооллогчид итгүүлэх явдал юм. Үүнээс болж байгаа юм Питер Леонетти тодруулсан: "Бид өмнө нь юу байсныг мэддэг, гэхдээ бид бусад хүмүүс. Гэсэн хэдий ч, дотор захидал болон дотор орон нутгийн Бид тодорхой үлдээсэн Адриана болон түүний гал тогоонд хүндэтгэл үзүүлэв”.
ЗАХИДАЛ-ХҮНДЭЛ
А сүнс ачаар цохилдог жижиг дэлгэрэнгүй мэдээлэл Тэд захидалдаа хадгалсан. Зэрэг ирж байна "Адриана" зүүгээр хийсэн зүүгээр , тэргүүлж буй тогоочийн жороор хийсэн амттай крокет Пармезан хорин дөрвөн сарын хугацаа болон түүний бүрхүүл, зорилгоор янз бүрийн бүтэц бий болгох. А antipasti сонголтуудын урт жагсаалтыг нэмж оруулсан болно. Зэрэг сардин affumicate бүхий stracciatella , тамхи татдаг сардина нь буррата болон цитрусын шүргэгчийн зүрхэн дээрх гол дүр юм.
Сардин affumicate бүхий Stracciatella.
Эсвэл миний амтанд тохирсон цэсэнд хамгийн тохиромжтой нь: меланзан Алла цилентана . Ирж буй жорын зааврын дагуу чанаж болгосон чиленто , a бүсийн хот Салерно , энэ амттан нь заримаас бүрддэг өндөгөөр дүүргэсэн хаш, пекорино Ю Грана Падано , тэдгээр нь шарсан, амтлагч юм Интоорын улаан лооль.
Тэд эхнийхийг нь дуусгадаг ердийн итали буррата , дагалдан аругула Ю хагас хатаасан улаан лооль ; а scamorza affumicata al forno , өөрөөр хэлбэл, трюфель давсны чимхлээр зууханд хайлсан тамхи татдаг бяслаг; нь Гэгээн Даниэль нодини ди фиодилаттай хамт , a Fiordilatte mozzarella зангилаатай San Daniele хиам ; болон a гурвалсан бяслаг шинэхэн : нэг нь байгалийн, нөгөө нь тамхи татдаг, нөгөө нь трюфельтэй.
Меланзан Алла Чилентана.
ГАЙМОНГО ГАР
Эхнийх нь сайн байвал гоймонгийн хоол Тэд тахилын ширээ тавих эрхтэй. Цэс дээр тэд нийт найман, хоёр лазаньятай. нь Спагетти Алла Нерано Энэ нь гайхалтай юм. Энэ нь дээр үндэслэсэн уламжлалт Нерано жор , Соррентогийн эрэг дээрх хот. Тэнд тэд үүнийг хийдэг зуурмагийн төрөл үүнд тэд нэмдэг шарсан цуккини, лаврын болон проволон Монако , ердийнхөөс илүү хүчтэй. Бүх амтыг сайжруулдаг цөцгийтэй найрлага.
Өөр зүйл туршиж үзэхийг хүсдэг уламжлалт хүмүүст зориулсан таваг байдаг Fusillo avellinese alla Antonella. антонелла Мандароссогийн эзний аавын хоёр дахь эхнэр юм энийг бий болгосон жор… Пьетро андуурч бодож байна. The найрлага байна суурь , Гэхдээ нууц тоо хэмжээ : улаан лооль, сармис, лаврын болон пармезан. Энгийн, гэхдээ маш хүчтэй амттай.
Cacio e Cozze, Mandarosso, Мадрид.
Эдгээрээс гадна үндсэн зүйлүүд байдаг ердийн карбонара хоол болон Болонез, бусад нь загас, песто эсвэл махтай , дотор нь байдаг олон төрлийн гоймонгийн төрөл . The лазанья Тэд бол а рестораны сонгодог , махны рагу, рикотта болон моцареллатай; болон өөр уламжлалт -ийн Сицили , улаан лооль, бүйлс песто, рикотта болон моцареллатай.
Тэдний агуулахад байдаг Итали болон үндэсний дарс . Хэдийгээр захидалд онцлох зүйл бол Spritz сонгох , бидний хэрэглэж заншсан Аперолоос арай илүү гашуун. Мөн, хэрэв та илүү боловсронгуй зүйл хийж зүрхлэх юм бол коктейль Андрейни , зөөгч нарын нэг нэрээр нэрлэгдсэн, маш сэргээдэг -д баярлалаа -ийн нэгдэл нь амт -ийн ханборгоцойн шүүс, -ийн шохой, -ийн амаретто, өндөгний цагаан ба нь виски.
'Mandarosso Cucina Italiana' киноны мөчүүд.
-г хаах цэс агуу их сонгох амттан, хүн бүр гараар хийсэн , мөн энэ нь өвлийн хувьд Петр өргөжүүлэхээр төлөвлөж байна. маш баян нимбэгний пастикчиото , рикотта, нимбэг, жүржийн хальс, элсэн чихэр, өндөгний тос, түүний өвөөгийн зохион бүтээсэн; болон сицилийн канноли , амтат рикотта, пистачио болон candied жүрж.
байсан бидний хүмүүс Нина паста баарны шүтэн бишрэгчид бид түүнийг санах болно, гэхдээ тэнд байдаг гайхалтай орлуулагч оронд нь. Тэгээд яахав дээ хүндэтгэл үзүүлэх.