Мадридаас ирсэн Астрид, Гастон нарын Эль Хуарикийн писко исгэлэн
Писко , "усан үзмийн нэрмэл" нь 16-р зуунд үйлдвэрлэгдсэн Перугийн жишиг ундаа юм. Саяхан ПромПеру, Гадаад харилцааны яам зэрэг байгууллагууд аялал жуулчлалын чиглэлээр сурталчилсан. Хуучин тив Лондон, Берлин хотын тэргүүлэх ресторанд зочлох, Мюнхен , Парис, Брюссель , түүний ашиг тусыг түгээхийн тулд Мадрид, Лиссабон.
Аяллын хөтөлбөрт нэрт сомельер, амтлагч Лусеро Виллагарсиа pisco-ийн зарим түлхүүрүүдийг онцлон тэмдэглэв: "Хэрэв энэ нь маш их боломжууд байдаг хослох Шоколадтай бялууг усан үзэмтэй төгс хослуулахын тулд пискогийн янз бүрийн сортуудыг хоол хүнстэй хослуулах болно. завсарлага , харин нимбэгний бялуу нь сайн зохицдог усан үзмийн писко итали .” Мөн бармен тэднийг дагалдан явсан Роберт Мелендес , -ийн англи баар Country Club зочид буудлын Шохой , 25 жилийн туршлагатай, түүний мөн чанарыг илчлэхдээ: "Энэ нэрмэлийн олон талт байдал нь коктейль хийхэд янз бүрийн арга техникийг ашиглах боломжийг олгодог. өөрийн гэсэн зан чанар Энэ нь коктейльд алдагддаггүй."
Энэ ундааны ач холбогдлыг өөр өнцгөөс шинжлэхийн тулд Перугийн гастрономийн хоёр алдартай мэргэжилтэн түүний шинж чанарын талаар бидэнд хэлэв. паола писано , Пискогийн брэнд элчин сайд Куатро Галлос, шилдэг пискогийн нэг ногоон заавал Дэлхийн шилдэг пискогийн нууцыг илчилдэг: “Сайн писко нь оновчтой бэлтгэл шаарддаг; хүндэтгэх хэрэгтэй усан үзэм боловсорч гүйцсэн хугацаа , ургац хураах, Францын зэсийн машин, алембикийн тусламжтайгаар нэрэх ажлыг гүйцэтгэнэ."
Сайхан писко исгэлэнг хаана амтлахыг мэдэхийн тулд тэрээр бидэнд зөвлөж байна: "In Мадрид , маш их, Дараагийн хаалга , Luzy Bombon , Magnum Bar del Вилла Магна зочид буудал , Ла Канделита , Астрид болон Гастон болон Ле Кабрера нарын El Huarique . онд Барселона , Хуурай Мартини, 41 градус ба шинэ Танта”.
Барселона дахь Танта рестораны Нордик интерьер
Хавьер Масиас , хүнсний салбарын хамгийн нөлөө бүхий сэтгүүлчдийн нэг Перу Тэр бидний зарим асуултад хариулдаг.
Писко нь гин&тоник зэрэг бусад загварлаг коктейлийг давж чадах уу?
"Дахь Перу нь Чилкано – писко, цагаан гаа але-ын коктейль нь дотоодын болон баарны аль алинд нь жин, тоникоос давж гардаг. Үнэндээ, Испаничуудын хүн амын өсөлттэй холбоотойгоор жин, тоникийн хэрэглээ нэмэгдсээр байна , боломж хайж ирэхээр шийдсэн хүмүүс. Энэ бол Перугийн жин, тоник хэрэглээг нэмэгдүүлэх гол шалтгаануудын нэг гэж би хэлмээр байна. Би бас алдаа гаргахаас айхгүйгээр үүнийг хэлэх болно pisco нь түүний оршихуй, тогтвортой байдлын баталгаатай Сүүлийн жилүүдэд үндэсний хэмжээнд хэрэглээ нь зогсохгүй байгаа бөгөөд энэ нь богино хугацаанд саарна гэж бодохгүй байна."
"Би жин, тоникийн шүтэн бишрэгч, гэхдээ бас Чилкано . Аль аль нь бэлтгэхэд маш хялбар байдаг нь нийтлэг зүйл бөгөөд энэ нь хэрэглээнд хурдан тархахад нөлөөлсөн-, суурь нэрмэлийн өндөр чанар, тэдгээрийн санал болгож буй олон төрлийн хослуулах боломжууд юм. Чилканогийн хамгийн үзэсгэлэнтэй зүйл нь жин, тониктой төстэй байдаг нь нэрмэлийн онцлогийг анзаарах боломжийг бидэнд олгодог. Жишээлбэл, жин ба тоникийн хувьд үр дүн нь а Хендрикс ба нэг халууралт зүсмэл (эсвэл өргөст хэмхний саваа) болон сарнайн дэлбээтэй нь эрс ялгаатай Жинмар нь 1874 тоник болон чидун, a Чилкано Ямар ч чанарын цагаан гаатай але нь quebranta pisco эсвэл ягаан итали хэрэглэж байгаа бол энэ нь маш их ялгаатай, хоёулаа хамар, амны янз бүрийн илэрхийлэл бүхий писко омог."
Madrilenian Luzy Bombon-ийн дотоод засал
Лимад хамгийн сайн писког хаана идэж болох вэ?
"Би танд өөр өөр туршлагыг мэдрэх гурван зөвлөмжийг өгч байна. Астрид ба Гастон де нарыг дурдах нь гарцаагүй. Шохой , хаана багш Ханс Хилберг арав гаруй жилийн өмнө писко, жимс жимсгэнэ дээр үндэслэсэн үндэсний миксологийн хамгийн сүүлийн үеийн хувьсгалыг эхлүүлсэн. Ханс удирдахаа больсон ч баар найдвартай гарт хэвээр байна. Өнөөдөр энэ санал нь байгалийн боловсронгуй үйл явцыг дагаж, залуу сонгодог бүтээлүүдийг хадгалдаг cholopolitan эсвэл зоригтой чоло , шинэ бүтээлүүдийн хамт.
"Хамгийн сайн Писко исгэлэн магадгүй энэ нь англи баар -ийн Country Club зочид буудал , шинэхэн шахсан нимбэгээр хийсэн, сайхан орчинд. Энэ бол мэдлэгтэй хүмүүсийн дуртай зүйлсийн нэг юм. Цаашилбал, домогоос хойш писко бар хаалгаа хаасан тул ямар нэгэн зүйлтэй холилдохгүйгээр цэвэрхэн туршиж үзэхийн тулд хамгийн сайн чанарын писког санал болгож байна.
Хэдийгээр оролдох нь үргэлж дээр байдаг сонгодог chilcano Нэгдүгээрт, хэрэв та энэ ангиллыг сайн мэдэхгүй байгаа бол энэ үзэл баримтлалыг судлахыг хүссэн хүн Майта рестораны бааранд зочлох хэрэгтэй, учир нь энэ нь амттай Чилканогийн санааг хязгаарладаг. -аас илүү байдаг 50 сорт , кока навчнаас какао хүртэл.
Лима дахь Country Club зочид буудлын англи баар
Сайн, сайн пискогийн нууц юу вэ?
"Амьдралын бүх таашаалын нэгэн адил: хамгийн сайн чанар түүхий эд , -энэ тохиолдолд усан үзэм-, боловсруулахад анхаарал халамж тавьж, хайх шилдэг . Зах зээл дээрх шилдэг брэндүүдийн дунд гуйвшгүй (энэ жил Перугийн хамгийн дуртайгаар сонгогдсон), Qolqe, cholo matias, Сайхан үзэмж, Гала цамхаг , Тоть омог, давуу эрх ямар ч дарааллаар. Ямар ч тохиолдолд тэдгээр нь гар хийцийн бүтээгдэхүүн юм."
Мөн өөрийнхөөрөө хийж зүрхэлсэн зоригтуудад зориулав Писко исгэлэн , бармен Роберт Мелендес , Англи баарнаас Лима дахь Country Club зочид буудал , энэ видеонд бидэнд заадаг:
Хэрэв та илүү ихийг мэдэхийг хүсвэл:
- Ширээн дээр шинээр гарч ирж буй гүрнүүд (II): Перу
- Шохой: Инка Кола амттай загвар