Нэг таваг өглөөний цай.
"Илүү халуун ногоотой байх тусмаа сайн" хамгийн их нь юм Ахлах тогооч Эдуардо Гарсиа, Амт хооронд (хоолны цехүүд мексикийн байшин Мадрид дахь соёлын төв, аль хэдийн буцаж ирэхээр бэлтгэж байна). Тэд илүү их хазах тусам тэд илүү баян байх болно, энэ нь chilaquiles (үндэс нь, чинжүү, загатнах нь аль хэдийн далд байдаг) болон бусад олон Мексик хоолны үндэс юм. Гэхдээ энд бүх зүйлийн нэгэн адил халуун ногоотой байдлын түвшин нь шийдвэр, хувийн амт юм.
улаан эсвэл ногоон chilaquiles аяга тавагны нэг юм Мексикийн хамгийн түгээмэл бөгөөд алдартай өглөөний цай. Амттай, бүрэн дүүрэн өглөөний цай, тийм ээ, энэ нь бараг л хоол болж хувирдаг: эрдэнэ шишийн чипс, мах (тахиа эсвэл үхрийн мах), соустай улаан лооль, бяслаг, шош зэрэг нь чимэн гоёг ... Тэдгээрийг том таваг, бараг аяга дээр үйлчилдэг. Эдгээр нь ихэвчлэн фотоген өглөөний цай биш боловч амттай байдаг. мянган удаа давтах зүйлсийн нэг.
Новшийн өглөөний цай.
Casa de Mexico-ийн улаан chilaquiles жор
НАЙРЛАГА:
Хагас кг эрдэнэ шишийн тортилла
5 улаан лооль
1 бүтэн сонгино
½ хэрчсэн сонгино
½ аяга улаан лоолийн нухаш
1 аяга тос
Тахианы хөхний хагасыг чанаж болгосон (бага зэрэг давс, орегано) ба элэгдсэн
½ аяга үрж жижиглэсэн бяслаг
Шарсан болон нунтагласан шош
½ аяга өтгөн тос
Чили торедо, амтлах бол шанцайны ургамал, амтлах бол 1 авокадо
БЭЛТГЭЛ АЖИЛ:
1. Бид таслав загалмай дахь тортилла, эсвэл начо эсвэл тортилла чипстэй адил байхаар дөрвөн хэсэг.
2. Тостой хайруулын тавган дээр чипсээ шарж шатахгүйн тулд нэмнэ. (хэрэв та илүү эрүүл байхыг хүсвэл зууханд) . Тэдгээрийг гаргаж авахдаа шингээгч цаасан дээр тавь. Соусын хувьд:
3. Халуун усанд улаан лоолийг (эсвэл улаан лоолийг) хальсыг нь авах хүртэл 20 минут орчим байлгана. Бид шарсан улаан лоолийн нухаш тавьдаг.
4.Lo шарсан тортилла чипстэй шууд холино мөн хайруулын тавган дээр үргэлжлүүлэн хутгаж, тортилла чипс зөөлрөх хүртэл хоол хийж дуусга.
5. Таваг руу шилжүүлж, дээр нь аль хэдийн хэрчсэн тахианы хөх, дараа нь зууханд хайлах цөцгий.
6.Эцэст нь бид тараадаг үрж жижиглэсэн бяслаг, элбэг дэлбэг.
7. 180 градусын температурт 15 минутын турш жигнэх
Бүрсэн: шош, шанцайны ургамал, дээр нь бага зэрэг авокадо, хэдэн зүсмэл сонгино, кориандрын навч, чилито тореадос.