будаагаас хамаагүй илүү
"Паелла" гэдэг нэр нь Ромын пателла гэдэг үгнээс гаралтай (гэхдээ Ромын сав суулга нь өөр зориулалттай байсан) бөгөөд нэмэлтээр түүгээр бэлтгэсэн будааны шөлөнд хэрэглэгддэг. Би өөрийгөө цэвэр ариун гэж дүр эсгэдэггүй, сандал тавьдаггүй. Миний алдсан олон арван сайхан паелла байгаа байх. Цаашилбал, би үүнд итгэлтэй байна сайныг нь, сайныг нь гэртээ бэлддэг . Эдгээр нь зүгээр л аманд хамгийн сайхан амтыг үлдээсэн амттан юм... Мөн өөрийнхөө амтыг сонгосон хүн бүр!
**1) Каса Элиас (Каррер дельс Розерс 7; Эл Чинорлет, Аликанте) **
Том гэрт усан үзмийн найлзуурууд дээр паеллагаар хийсэн хуурай будаа. Цагаан будааны үр тарианы маш нимгэн давхарга. Найрлага Тэд шарсан махгүйгээр шөл рүү шидэгддэг , мөн өндөр дулаан дээр анхилуун үнэрт ургамлын нууц хольцоор чанаж болгосон.
**2) Парпалло ресторан (Авда. Луис Перикот, 50; Ла Дрова, Валенсиа) **
Ортодокс шашинд үнэнч хоол хийдэг эгэл жирийн боловч сэтгэл татам хөдөөгийн ресторан. Валенсиа паелла ном : тахианы мах, туулайн махтай, үүнд улирлын чанартай хүнсний ногоо, буурцаг, артишок, шош ..., ердийн гүргэмийн хамт нэмнэ.
**3) Ла Сирена (Авда. Мадрид, 14; Петрер, Аликанте) **
Мари Кармен Велес паеллагаар гайхалтай хуурай цагаан будааны хоол бэлддэг. Энэ нь бараг үргэлж цагаан будаатай хэдхэн минутын турш шарсан далайн бүтээгдэхүүнийг ашигладаг салморрета - ñoras амтлагч - Энэ нь Аликанте будааны хоолонд дутагдаж болохгүй. Тэр дундаа би түүнтэй хамт үлддэг "хамтлах", Энэ нь далайн бүх амтыг бүдгэрүүлэхгүйгээр хадгалдаг. Тэдэнтэй хамт дэлхийн хамгийн шилдэг аллиолис.
Цөцгийтэй сам хорхойтой будаа, гүргэмийн алиоли
**4) Каса Кармина (Эмбаркадеро, 4. Эль Салер. Валенсиа) **
Энэ нь тэдний бэлтгэсэн будааны хэмжээ, тэдэнд өгдөг сайн онооны хувьд тухайн бүс нутагт лавлагаа юм. Сөрөг бодолгүйгээр холино далайн болон цэцэрлэгийн бүтээгдэхүүн . Миний дуртай вандуй, артишоктой зулзагатай паелла.
**5) Пако Гандиа ресторан (Сан Франциско, 10. Пиносо, Аликанте) **
Туулай, эмгэн хумстай паелла дахь хуурай будаа . Маш сул үр тарианы маш нимгэн давхарга нь хоруу чанараар хооллодог тул их хэмжээний шингэн хэрэгтэй. Аликантегийн дотоод засал чимэглэлийн ердийн зүйл бол усан үзмийн модны найлзууруудын гал дээр жижиг хэсгүүдэд бэлтгэгдсэн бөгөөд энэ нь түүнд маш онцгой үнэр өгдөг.
амьд гал дээр
**6) Родриго де ла Калле (Хуучин Андалузын зам, 85. Аранжуэз. Мадрид) **
Квик Дакостагийн боловсруулсан хоёр үе шаттай хоол хийх аргын дагуу **хүчирхэг нөөцөөр (загас, хүнсний ногоо, мах)** бэлтгэсэн цагаан будааны хоол. Эдгээр нь шарсан биш бөгөөд салморрета (гоймон де ñoras) болон гүргэмийн зэрэг орно.
Цагаан будааны үр тариа болгонд боловсронгуй байдал
**7) Эль Фаралло (Fénix, 10. Les rotes. Denia. Alicante) **
Арроз бэлдсэн боолт Галлей шөл, цагаан өгөөш загас Дениа маягийн . Үүнийг салморрета (ñoras сумс) -аар амталж, далайн амьтан, дунгаар чимэглэнэ.
**8)Апициус (Aeolus, 7. Валенсиа) **
Энэхүү орчин үеийн хоолны ресторанд, Генри Медина үнэ цэнэтэй хэд хэдэн цагаан будааны хоол бэлтгэ. Энэ нь ховор тохиолдол юм цэнхэр хавч (Газар дундын тэнгис ба зэрлэг). Далайн хоолны гүн амттай сул будааны маш нимгэн давхарга. Амттан.
аманд чинь далай
**9) Монастрелл (Рафаэль Альтамира, 7. Аликанте) **
Мария Хосе Сан Роман Аликанте маягийн цагаан будааны хоол бэлддэг наалддаггүй паелла тогоо -хувьсгал- гайхалтай гүргэмээр амталсан амттай шөлөөр чанаж болгосон. Миний дуртай зүйл бол хүнсний ногоо. Сул үр тариа, нимгэн давхарга, маш их амттай.
Наалдамхай тогоо
**10) Квик Дакоста (Лас Маринас, 3 км. Дениа. Аликанте) **
Онцгой, учир нь тэдгээр нь эсрэг тэсрэг, үзэл баримтлалтай, Эдгээр нь Валенсийн нийгэмлэгийн шилдэг тогооч амталгааны цэсийн нэг хэсэг болгон үйлчилдэг хуурай будаа юм. Би түүнийг жагсаалтын хамгийн сүүлд оруулсан ч тэр үүнийг толгойлох эрхтэй. Маш боловсронгуй техник, ер бусын бүтээгдэхүүн, асар их мэдлэг.
*** Та бас сонирхож магадгүй...**
- Испанийн хамгийн шилдэг орос салатууд
- Испанийн хамгийн шилдэг croquettes
- Испанийн хамгийн шилдэг төмстэй тортилла
- Испанийн хамгийн шилдэг бравас төмс
- Испанийн хамгийн шилдэг төмсний чипс
- Жулиа Перезийн бүх нийтлэл
Quique-ийн таашаал