Ландшафтын архитектурын VIDA студид "Байгаль бол бидний урам зоригийн гол эх сурвалж" гэж тэд хэлэв
** Коста Рика бол тогтвортой байдлын орон юм**. Төв Америкийн бусад бүс нутагт ой мод багасч байгаа бол Коста Рикад асар хурдацтай сэргэж байна.
Тикос хамгийн түрүүнд хамгаалдаг байгаль орчинд ээлтэй үйл ажиллагаа нь байгалийн нөөцийг хүртэх боломжийг хангах хамгийн сайн нөхцөлд хойч үе.
Зочдын хувьд хүндэтгэл үзүүлэх нь бидний үүрэг юм үүнтэй адил тус улсын ер бусын мөн чанар нь бидний айлчлалын дараа бидний ой санамжинд үлдсэн цорын ганц ул мөр.
Улаан нүдтэй мэлхий (Agalychnis callidryas) нь Коста Рикад байдаг үнэ цэнэтэй зүйл юм.
ИРЭЭДҮЙН НОМЫН САН
Ла Селва бол Коста Рика дахь Халуун орны судлалын байгууллагаас (OET) байдаг гурван биологийн станцын нэг юм. Саяхан эргэчихсэн станц тавин жил Үүсгэн байгуулагдсан цагаасаа хойш мэдээллийн сан үүсгэх боломжийг олгодог урт хугацааны судалгааг хийсэн уур амьсгалын өөрчлөлтийг ойлгоход туслах өгөгдөл, хэв маяг.
“Халуун орны ой нь ирээдүйн номын санг бүрдүүлдэг , хараахан уншиж амжаагүй байгаа номын үнэ цэнэтэй цуглуулгыг бүрдүүлнэ. Эдгээр нь манай гарагийн эрүүл мэнд, бид бүгдийн эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай ой мод юм. Энэхүү байгалийн баялаг номын сангаас шинэ эм, шинэ хоол, шинэ материал гарч ирэх болно. Бидний үүрэг бол энэ мэдээллийг нийгэмд ашиг тусын тулд бүх нийтийн ашиг тусын тулд ашиглахын тулд судалж, ангилах явдал юм" гэж тэр тайлбарлав. Карлос де ла Роза, энтомологийн чиглэлээр мэргэшсэн биологич, станцын захирал.
Ла Селвад та харж болно 467 өөр төрлийн шувууд хүртэл , Коста Рика дахь хүмүүсийн тал хувь; бяцхан мэлхий Oophaga pumilio, мөн "Цэнхэр жинсэн өмд" гэж нэрлэдэг; аалзнууд тороо шидэж байна Тэд загасчид юм шиг могой мэт дүр эсгэж буй катерпиллар заналхийлсэн үед болон зарим шоргоолж, сум, шавьжны ертөнц дэх хамгийн хүчтэй хатгууртай.
Станц дээр Олон тооны нээлт хийсэн. Хамгийн сүүлийн үеийн нэг нь бас хамгийн үнэ цэнэтэй зүйл юм: " Шинэ төрлийн антибиотик олдлоо. Шоргоолжны орой дээр амьдардаг нянгийн үүсгэсэн мөөгөнцрийн эсрэг бодис нь мөөгөнцөр ургадаг модонд үүрээ засдаг бөгөөд түүний гэр, хоол хүнс юм.
Энэ мөөгөнцөр нь эмгэг төрүүлэгч мөөгөнцрийн довтолгоонд маш мэдрэмтгий байдаг боловч нян ба шоргоолжны хоорондох симбиоз нь үүнээс сэргийлдэг нэгдлийг үүсгэдэг. Улирлын баярыг тохиолдуулан бид энэхүү шинэ нэгдлийг Сельвамицин гэж нэрлэсэн."
Зочин экосистем, судалгааны талаар мэдэхийн тулд байгалийн судлаач хөтөчийн хамт 62 км замыг туулах боломжтой. хийгдэж байгаа.
Карлос Сенегалын байгаль орчны судлаачийн хэлсэн үгийг дэмжиж байна Баба Диум: "Төгсгөлд нь Бид зөвхөн дуртай зүйлээ л хадгалах болно, Бид зөвхөн ойлгосон зүйлээ хайрлаж, бидэнд заасан зүйлээ л ойлгох болно."
БОНБОН ДАХЬ ТҮҮХ, СОЁЛ
Түүхч, сэтгүүлч Жулио Фернандес, Жорж Сориано нарыг шоколад хийхэд хүргэсэн санамсаргүй тохиолдлууд . Хоолны чиг хандлагын тухай бага хурлын дараа тэд Коста Рикад какао ямар байдалтай байгааг гайхаж байв. 1980-аад онд тариалангийн талбайнууд мөөгөнцөрт өртөж байсан энэ нь тэднийг бараг бүрэн устгадаг. Шоколадны түүх, соёлыг судлахаас гадна Европын орнуудаар хийсэн зарим аялал, Шоколад Сибу төрсөн. Тэдний өмнө тавьсан хамгийн чухал сорилт бол энэ байв тогтвортой: тэд какао тариалахыг дэмжихийг хүссэн Какао нь бусад модны сүүдэрт ургадаг тул биологийн коридорыг бий болгоход туслах арга юм. эргэн тойронд нь ойжуулах шаардлагатай.
Тэд тахалд өртөөгүй 110 га талбайг олсон байна болон эзэн нь үйлдвэрлэхэд зориулагдсан байсан кофены нухаш бүхий органик бордоо. "Бид маш өвөрмөц онцлогтой шоколад хийдэг, бид Европын шоколад хийхийг хүсээгүй.
бид сэргэсэн Колумбын өмнөх үе, мөн колончлолын эрин үетэй холбоотой жорууд . Мадридад нэг жил Фитурын үеэр бид 16-р зууны уугуул жороор хийсэн ундны шоколадыг толилуулж байна ус, ваниллин, эрдэнэ шишийн гурил, сапотын үр, зөгийн бал, халуун перцээр хийсэн. Испаничуудын уухад ямар хариу үйлдэл үзүүлж байгаа нь сонин байсан ч шоколадыг Европт ийм байдлаар нэвтрүүлсэн" гэж Хулио надад тайлбарлав.
Жорж Сориано, Шоколад Сибуг хариуцдаг хүмүүсийн нэг.
Тэдэнд тулгарсан асуудлын нэг нь сав баглаа боодол байв. Тэд үүнийг загварлаг болгохыг хүссэн ч асар их хэмжээний хуванцар ашиглахгүй байхыг хүсч байсан. Какаоны шошны хальсыг аваад цаас хийх нь тэдний санаанд оржээ. Тэд таван хувийн үрээ тавьсан дархан дээр очсон ч нэмж өгөхийг хүссэн. Зургаан сар туршсаны эцэст тэрээр какаоны үрээр хийсэн цаасны ерэн таван хувь, дахин боловсруулсан цаасны таван хувьтай болжээ.
тэдний зарим шоколад Тэд Колумбын өмнөх үеийн алтны музей, хаш чулуун музей зэрэг Коста Рикагийн музейнүүдээс авсан Колумбын өмнөх үеийн хээтэй сериграфуудыг авч явдаг. “Уугуул иргэд могойд хазуулахаас хамгаалах сахиус, эсвэл цэвэр гоёл чимэглэлийн зориулалтаар биеээ какао цөцгийн тос, аннаттооор буддаг байв. Энэ бол какао Месоамерик гаралтай, нахуатл хэлнээс гаралтай "шоколад" гэдэг үгийг батлах бидний арга юм."
ҮҮЛИЙН ХООРОНДЫН КОФЕ
тэр кофе Монтеверде хотод үйлдвэрлэгддэг Энэ нь үүлний ойн тамгатай: уур амьсгал, өндөр, хөрсний төрөл нь кофенд илүү тэнцвэртэй, хүчиллэг байдлыг өгдөг. Монтеверде бол та Энэ нь уур амьсгалын өөрчлөлтөд онцгой өртөж буй экосистем болох үүлний ойн хамгийн үнэ цэнэтэй жишээнүүдийн нэг биш юм. борооны горимд: богино хугацаанд илүү их ус унадаг.
Далайн түвшнээс дээш 1000-1550 метрийн өндөрт ой мод оршдог энэхүү өндөр уулын ургамлуудын дунд бид таримал ургамлыг олдог. Монтеверде кофе , a кофе тариалах үйл явцыг бүхэлд нь хянах үүрэгтэй арван хоёр гэр бүлийн бүлэг. ургамлаас аяга хүртэл. Зуучлагчгүйгээр. мөн тэд хийдэг органик байдлаар.
Уильям Варгас компанийн нүүр царай юм Монтеверде нийгэмлэгийн санг удирдахаас гадна тэд хаана ажилладаг орон нутгийн иргэдийг хөгжүүлэх бичил төслүүд. “Кофены аялалдаа бид хөдөө аж ахуйг аялал жуулчлал, байгаль хамгаалалтай хослуулж, Бид Коста Рикагийн түүх, соёл, эдийн засгийн хөгжилд алтны үр тарианы ач холбогдлыг тайлбарлаж байна.".
Алабамагаас ирсэн квакерууд 20-р зууны хоёрдугаар хагаст тэд байсан үүлэн ойг хамгаалах шаардлагатайг хамгийн түрүүнд олж харсан. Тэдний нэгний уулзалт, Вилфорд "Чоно" Гуиндон эрдэмтэнтэй хамт Жорж Пауэлл үүсгэн байгуулснаар дууссан Монтеверде үүлний ойн биологийн нөөц газар. Пацифизм Quaker-ийн амьдралын бүх талбарт байсан ба Тэд хулгайн анчидтай гар нүцгэн, үг хэллэг, хошин шогийн мэдрэмжтэй тулгарсан гэж ярьдаг.
Гильермо асуудал байгааг хүлээн зөвшөөрсөн ч ирээдүйг өөдрөгөөр харж байна: " Тавин жилийн дараа үүлний ой байхаа болино. Шувууд нам дор газраас ирсэн бусад хүмүүсийн түлхэж өгсөх; кофены цэцэглэлтийн хэв маяг хүртэл өөрчлөгдөж байна, гэхдээ бид өөрчлөлтийг дагаж хувьсан өөрчлөгдөж, өөрсдийгөө сургаж, зочдыг сургах ёстой. Та ухамсарыг бий болгохын тулд бодит байдлыг ашиглах хэрэгтэй."
Гилермо Варгас, Кафе де Монтеверде хоршооны менежер, органик тариалангийн үйл явцыг бүхэлд нь хянадаг.
ИХ БҮЛЭГИЙН НИСЛЭГ
"Хүн бүр эрүүл, экологийн тэнцвэртэй орчинд амьдрах эрхтэй." Энэхүү мэдэгдэлд үндэслэн Коста Рикагийн Үндсэн хуулийн 50 дугаар зүйл , бүлэг хүмүүс уулын бүйлс модыг огтлохыг зогсоох тухай өргөдөл гаргасан, Улс оронд мэдэгдэж байгаа хоёрдмол утгатай макав эсвэл ногоон макавын гэр, хоол болдог өндөр үнэлэгдсэн модны мод.
Тэр хүмүүсийн нэг байсан Александр Мартинез , Пуэрто Виехо де Сарапики дахь жижиг, энгийн дэн буудалтай, 1952 оны Harley-Davidson Panhead-ийг сэргээн засварлах цорын ганц хүсэл нь хөлс, хэмнэлтээ зориулж буй энгийн хүн. Тэр надад анчин байсан тухайгаа ярьдаг , гэхдээ нэгэн сайхан өдөр Канадад ажиллаж байсан амьдралынхаа үе шатнаас буцаж ирээд, Тэрээр амьтдыг амьд үлдээх нь илүү үзэсгэлэнтэй гэж шийдэж, ой хамгаалагчдын сайн дурын үйл ажиллагааны нэг хэсэг болж, байгаль, амьтны аймгийг эрс хамгаалагч болжээ. "Хүн бидэнд амьдрал өгдөг Дэлхий ээждээ ямар нэгэн зүйлийг буцааж өгөхийг оролддог" гэж тэрээр эдгээр өнгөлөг шувуудын нэг гарч ирэхийг хүлээж буй мэт ойн халхавч руу харав.
Түүний хөлийг хамгаалахын төлөөх тэмцэл үүгээр дууссангүй. Александр бол бүйлс модыг үржүүлэх санааг санаачлагч байв. “Монтеверде хотод ажиллаж байсан нэрт эрдэмтэн Жорж Пауэлл макавууд устаж үгүй болох аюулын талаар надад анхааруулсан. Би тухайн газрын эздээс мод худалдаж авах ивээн тэтгэгч олох аяныг эхлүүлсэн. Бид гуч орчим модыг хамгаалж чадсан бөгөөд өнөөдөр бид Пуэрто Виехо де Сарапики муж даяар макавуудын нислэгийг харж байна.
сайхан ферм Энэ бол таны амрах газар юм хуучин эдлэн газар Александр байгальд буцаж ирсэн далдуу модны зүрхийг үйлдвэрлэхэд зориулагдсан. "Бид байгалиас илүү ухаантай биш, би байгалийн нөхөн сэргэлтэд бүрэн итгэдэг, энэ нь хамгийн хурдан биш боловч амьдралын бүх хэлбэрт хамгийн үр дүнтэй, хамгийн ашигтай байдаг."
Коста Рикагийн ховордсон амьтан бөгөөд тэнд ногоон макав гэгддэг хоёрдмол утгатай макав (Ara ambiguus)
ГАЗАР ГАЗАР ЗУРАХ
"Коста Рика дахь хамгийн сайн долгион, хамгийн сайхан нар жаргах нь Санта Терезад байдаг." баталж байна Ана Пинто, нөхөртэйгээ хамт бүтээгч Матай **VIDA ландшафтын архитектурын студи**. "Бид "зохион бүтээхийн тулд амьдарч, амьдрахын тулд дизайн хийх" гэсэн философитой холбоотой нэрийг хүсч, бүхэл бүтэн багийн төлөөлөл болж, хамтран ажиллахдаа бахархаж болохуйц брэндийг хүсч байсан."
Ана бага насаа дахин боловсруулж, ус хэмнэж, дахин ашиглах гэж оролдсоноо дурсдаг. "Би модоор байшин барих дуртай байсан бөгөөд байгальд маш их цаг зарцуулдаг байсан" гэж тэр дурсдаг. Мэтьюгийнх тийм ч өөр биш, харин олон милийн зайд байв. Эх орных нь эдийн засаг уур амьсгал, хүрээлэн буй орчноос ихээхэн хамааралтай гэдгийг ойлгоход нь түүний төрөлх Австрали нь тусалсан. Түүний өсөлт хөгжилтөд ээж нь маш их нөлөөлсөн бөгөөд тэрээр цэцэрлэгт ажиллаж, эсвэл үндэсний цэцэрлэгт хүрээлэнд зугаалах эсвэл зуслан явах шалтаг хайж байсныг үргэлж санаж байна.
Төсөл агентлагт ирэхэд тэдний хийх хамгийн эхний зүйл бол бие махбодийн хувьд газар руу шилжих явдал юм; Тэд хүрээлэн буй орчны санал болгож буй боломжуудыг харахын тулд түүнийг мэдэрч, ойлгож, сонсох хэрэгтэй. “Байгаль бол бидний урам зоригийн гол эх сурвалж; улирал, гэрэл, соёл, түүх бас биднийг урамшуулдаг. Бидний зорилго бол байгалийн тогтолцоог хамгаалах, сайжруулах, төслийн эдийн засгийн зорилгын хооронд тэнцвэрийг бий болгох явдал юм. Тогтвортой байдал нь VIDA-ийн бүх ажлыг удирддаг" гэж Ана тайлбарлав.
Тэд зарим үйлчлүүлэгчдээ "гольф тоглохгүй" төсөл хэрэгжүүлэхийг ятгаж чадсан. байгалийн биологийн коридорыг хадгалах, нуур, гуу жалга (хавцал) бий болгох, унадаг дугуй, явган зорчигчдын нэгдсэн системийг бий болгох нь зэргэлдээх газрын хувьд ижил буюу илүү ач холбогдолтой болохыг тэдэнд ойлгуулах; Энэ бүхэн бага хөрөнгө оруулалт, бага хөндлөнгийн оролцоо, байгаль орчинд үзүүлэх нөлөө багатай.
Сан Хосе дахь Тин Хо рестораны Мариа Хон, орц найрлагын гарал үүсэл нь чухал юм.
АЗИЙН ХООЛ, ТИКО НАЙРЛАГА
Мэри Хон эхлэлийг төгс санаж байна ресторан, Тин Жо , түүний эцэг эх коммунист Хятадаас зугтаж үл мэдэгдэх улсад ирэхэд. "Би дөнгөж арван нэгэн настай байсан бөгөөд будаа найман колонийн үнэтэй байсан. Сургуульд байхдаа би ямар ч бэрхшээлгүйгээр үнэхээр сайхан хэл сурч эхэлсэн. Нэг удаа пунта гэдэг үгийг дуудах гэтэл ене үсгээ мартчихаж, хүүхдүүд захиралд хэлэхээр гүйж очсон” гэж Мария инээвхийлэв.
Гал тогоонд тэр бүх зүйлийг хийх ёстой байв: хүнсний ногоо цавчих, сараалж, тайрах, тахианы махыг яслах, дүү нараа асрах. Гэхдээ гал тогооны жинхэнэ амт нь Тайландад аялсны дараа түүнд ирсэн. Карри бэлтгэх үйл явц нь түүнийг хоолны бүхэл бүтэн ертөнцийг нээхэд хүргэсэн. Түүний философи маш тодорхойлогдсон: “Миний хувьд байгаль бол номер нэг тогооч. Хамгийн сайн хоол бол анхны шинж чанар, өнгө, бүтэц, анхны үнэрийг хадгалдаг хоол юм.
Хоол хийх, идэх үйлдлүүд нь биднийг байгаа байдал, ухамсартайгаар гүйцэтгэхэд урлагийн илэрхийлэл болж чадна гэж би боддог. Ухаалаг хоол хийх үйл явц Энэ нь хайр, чин бишрэл, аз жаргалын жинхэнэ үйлдэл болдог." Мариа орцуудын гарал үүсэл, газар шороо, бороо, салхи, гар зэрэгт маш их ач холбогдол өгдөг бөгөөд эдгээр орцуудыг гал тогооныхоо гал тогоонд хүргэх боломжтой болгодог.
Коста Рикагийн бүтээгдэхүүнүүд таны Азийн хоолны жоронд маш их шинэлэг байдлыг авчирдаг ; нь pejibaye болон юкка Тэд Энэтхэг маягийн амттай карри хийхэд маш тохиромжтой. Эдгээрээс олон зүйлийг худалдаж аваарай Сан Хосе, Сьюдад Колон хотын ногоон ба органик үзэсгэлэн , тэр эргэн тойрныхоо гуч орчим органик үйлдвэрлэгчдийг нэгтгэдэг.
Арван жилийн турш тэд хуванцар соруулыг ундаанд хэрэглэдэггүй байв. "Бид үйлчлүүлэгчдээсээ шаардлагатай эсэхийг асууж, Хэрэв танд үнэхээр хэрэгтэй бол бид хулсаар хийсэн нэгийг санал болгож байна. Аль хэдийн Унадаг дугуйгаар ирсэн үйлчлүүлэгчдэд 25 хувийн хөнгөлөлт үзүүлдэг.
***** Энэхүү тайланг Condé Nast Traveller сэтгүүлийн **112 дугаарт (12-р сар) нийтэлсэн. Хэвлэмэл хэвлэлийг (11 хэвлэл, дижитал хувилбарыг €24.75 үнээр, 902 53 55 57 утсаар эсвэл манай вэбсайтаас) захиалж, iPad-д зориулсан Condé Nast Traveler-ийн дижитал хувилбарыг үнэ төлбөргүй аваарай. Condé Nast Traveler сэтгүүлийн 10-р сарын дугаарыг дижитал хувилбараар нь таны дуртай төхөөрөмж дээр ашиглах боломжтой.