Амт, сонголтын зэрэглэлийг бэлтгэх үед субъектив тушаалууд (Хэрэв тэд илүү халуун ногоотой бол яах вэ, илүү зөөлөн байвал яах вэ, би розмаринтай бол яах вэ, эсвэл чидун жимсний тос надад мөлхөгч байвал яах вэ ...) бид ажилд авахаар шийдсэн. төмсний мэргэжилтнүүдийн багт Ингэснээр тэд өөрсдийн сонголтоо санал болгож, санамсаргүй тохиолдлууд болон хуримтлал дээр үндэслэн Барселонагийн төмсний дээд хэсэгт хамгийн ойрын бүх нийтийн, нэгэн зэрэг хувийн шинж чанартай байх чадвартай зүйлийг олох боломжтой. Бид Эль Комидистагийн Моника Эскудеро, Микел Итурриага, Платселекторын Лаура Конде, Ксавьер Агулло, Альба Янез, Иоханн Валд, Юмми Барселоны Алехандро, In & Out-ийн Филипп Регол, Стефаниа, Андреу, Дэвид Брагелман, Барселона, Эду нарт найдаж байна. Кармен Алкараз дель Бланко зоригтой дайнуудыг эхлүүл.
ЗААВАЛ ЗҮЙЛ
** BierCaB. 30 буудаг шар айрагаараа алдартай, BierCaB bravas "a la Arola" боловч арай илүү тулаанд ялалт байгууллаа. зүгээр л нэг алдар нэр нүүр од нь ордны . Захиалсан жижиг шоо дөрвөлжин, нэрэндээ тохирсон хүчтэй соус, зөөлөн зоригтнуудыг урсгах болно (Мунтанер 55).
Монферри дарсны үйлдвэр . Моника Эскудеро анхааруулж байна: " Тэд ашиглахад зоригтой байдаггүй , сэрэмжлүүлэг: тэдгээр нь савханцар, арьс, амттай халуун ногоотой сүмс, маш олон үнэрт ургамал бүхий шатаасан байдаг. Түүний хослол чинжүү, улаан чинжүү, розмарин Энэ бол Сантсаас Барселон дарсны үйлдвэрийг гэрэлтүүлдэг гэрэлт цамхаг юм. _(Violant d'Hongria Reina d'Arago 105) _
Чили, улаан чинжүү, розмарин BOOM-тай!
** Богемийн **. сонгодог ресторан Сант Антони Хорооллын тухай хүн бүрийн хэлэлцэх асуудлын жагсаалтад орохоос өмнө түүний маш бараан соустай бравас, зөөлөн бүх төрлийн и оли нь хүний амтанд зүйрлэшгүй байдаг. Филипп Регол, Микел Итурриага эсвэл Ксавье Агулло . _(Дөлгөөн 42) _
** Томас **. Хамгийн алдартай, хамгийн маргаантай , доромжилсон гэж үнэлэгдэж, Барселон дахь эрэлхэг зоригтнууд ямар ч жагсаалт тэдний буяныг магтан, эсвэл эзэн хаан нүцгэн явдаг гэж тунхаглахын тулд тэднийг дурдахгүйгээр бүрэн гүйцэд биш байх болно. Лаура Гүн Тэдний шүтэн бишрэгчдийн дунд мэдээж байдаггүй , тэднийг “ зарим зөв зоригтнууд , бага зэрэг тослогтой, маргаангүй тааламжгүй газар муу танилцуулсан" гэж бичсэн боловч тэдний алдаа дутагдлыг хүлээн зөвшөөрсөн ч дахин дахин дурдагддаг. Үнэн гэж юу вэ? Магадгүй Bravas Bcn-ийн Эду: "Тэд хамгийн шилдэг нь биш, эмчилгээ нь аймшигтай, агааржуулагч байхгүй, заримдаа түүхий байдаг. гэхдээ тэд aioli + халуун ногоотой тос гэсэн томъёог зохион бүтээсэн . Тийм ээ, тэд зорилгодоо хүрэхэд тэд ялагдашгүй юм." _(Хошууч де Сарриа 49) _
Манай мэргэжилтнүүдэд зориулсан Сант Антонигийн сонгодог бүтээл
"ТА ХАРАМСАХГҮЙ"
** Pla Bar **. Тэд энгийн байдлыг туг далбаа болгосон: сайн бэлтгэгдсэн уламжлалт хоол бүхий тапас баар, сайн дарсны зоорь, зогсолтгүй хоол хийх. Таны зоригтнууд? Альба Янезийн хэлснээр: "Төмс задарч, чихэрлэг, зөөлөн . Соус нь хутга, сэрээ, улаан лоолийн халуун ногоотой амтлагчаар хэрчдэг гайхалтай алиоли юм." _(Monteach 2) _
** Канота .** Кармен Алькаразад зориулсан "Тухайн газрын сүнсний үнэнч тусгал": Галисын төмс + калиу боловсруулалт + "адрианеска" соус Тэд туг далбаа хийдэг дийлдэшгүй томьёог бүрдүүлдэг. _(Ллейда 7) _
Галисын төмсийг бүү алдаарай
** Байгаа **. Амтат Барселона Жорди Крузын тапас рестораны эр зоригийг ингэж дүрсэлжээ. Алиоли хөөс амталгааны туршлагыг илүү онцгой болгох. Брава сумс нь маш халуун ногоотой биш боловч маш их амттай. The төмс шаантаг болгон хуваасан Сайн хэмжээтэй бол тэдгээрийг гараараа идэж болох бөгөөд арьс нь тэдэнд өөрийн гэсэн зан чанарыг өгдөг. Мишелиний гарын авлагын төлөөх зоригтой хүмүүс." _(Rec 79) _
Ноён Вермут . Сонгодог хөршийн вермутын хувьд та бравагийн бэлтгэлийг өнгөрөөж болохгүй бөгөөд үүнийг Ла Хора дель Багелийн Дэвид дараах нэр томъёогоор хамгаалсан: "Маш халуун ногоотой, гар хийцийн aioli, улаан чинжүүтэй тос Ногоон чинжүү, заримдаа бүр бага зэрэг чинжүүтэй титэмтэй байдаг тул маш сонирхолтой" _(Провенса 85) _
Төмсний хачиртай сонгодог вермут
ХУВЬ ХҮН
Бүрэн гүйцэтгэгчид болон эрэлхэг судлаачид , бид зөвхөн сонгогчдынхоо аль нэгнийх нь дурьдсан зүйлсийг оруулдаг, учир нь хувийн амт Нөгөө талаас бид хайж байсан зүйлээ олж чадна.
Лаура Count-д зориулав , зөөлөн сүмсийг дэмжигч, Барселон дахь шилдэг bravas нь Elsa y Fred , _(Rec Comtal 11) _; Альба Янез өөрийн төрөлх Корнелла дахь Бар Ла Патата _(Рамонеда 40) _-г дурдахгүй өнгөрч болохгүй: "Зөөлөн шар айоли, маш их чинжүүтэй бүхэл бүтэн задгай төмс, жинхэнэ муу"; Иоганн Уолд Дэлхийн баарныхыг илүүд үздэг _(Plaza Sant Agusti Vell 1) _: "Тэд хайруулын өмнө чихэртэй юм шиг санагддаг; Тэдний брава сумс нь хэтэрхий халуун ногоотой биш боловч тэдний aioli мартагдашгүй юм ”.
Тэд халуун ногоотой биш, гэхдээ тэдний алиоли нь уйлдаг (сэтгэл хөдлөлөөс)
Лаура Кондегийн дуртай зүйлс
Хавьер Агулло Таверна дель клиникийн зоригтнуудыг буудаж байна _(Росселло 155) _; Филипп Регол The Serras зочид буудалд Марк Гасконсын бичсэн албан бус _(Passeig de Colom 9) _ зохиолуудыг дурдсан; Кармен Алкараз Делисиас ирсэн хүмүүсийг хавсралт болгон оруулсан (Мюльберг 1) _: "Хэдийгээр тэд зоригтой биш боловч Түүний швейцарууд Кармел руу авирах хангалттай шалтгаан юм ”; Моника Эскудеро Комакурросын эрэлхэг хурритогийн тухай дурссан _(Мунтанер 562) _: "Тийм ээ, элсэн чихэр нэмтэл (эсвэл үгүй) саармаг зуурсан, чидун жимсний тосонд хийж байхдаа маш сайн шарсан чуррос. Тэд төмсөнд атаархах зүйлгүй ”.
Тэдний хувьд Барселонаг бүхэлд нь авирах нь зүйтэй
АМТТАЙ trompe l'oeil
Дэвид Багелман bBurger (Араго 36) дахь хүмүүст санал болгоход эргэлздэггүй: "Энэ бол гамбургер ресторан, гэхдээ Та зоригтойгоо шууд очиж болно . Сайн шарсан, дөрвөлжин хэлбэртэй, огт тослоггүй ч шаржигнуур биш, маш хүчтэй алиолера соустай, бас паприкатай"; Бүрэн Bravasbcn гарын авлагаас Edu нь Segons Mercat de la Barceloneta-ийн хүмүүсийг хамгаалдаг _(Балбоа 16) _ "Тэд Томасын томъёог дагаж мөрддөг боловч шоо болгон жижиглэсэн Моналиса төмстэй бөгөөд энэ нь тэдэнд амттай амтыг хослуулсан байдаг. хоёр соустай люкс ”; In & Out хамтлагийн Андреу Bodega Gracián _(Rocafort 106) _ багийнхныг мартдаггүй бөгөөд Yummy BCN багийн хувьд хамгийн шилдэг нь El Bar (Калабрия 118) : "Брава соустай жижиг тэгш хэмтэй квадратууд. Оурэнсегийн үнэг . Сайхан бэлтгэсэн төмс, гайхалтай соус, бага зэрэг махыг гайхалтай үзүүлэнгээр хооллодог.
@raestaenlaaldea-г дага
*** Та бас сонирхож магадгүй...**
- Барселонагийн хоолны газрын гаалийн газрын зураг
- Испанийн шилдэг зоригтнууд
- Испанийн хамгийн шилдэг төмсний чипс
- Дэлхий дээрх хамгийн ховор төмсний чипс амт
- Бид орон нутгийн Кока Колагийн үеэлүүдтэй дэлхийгээр аялдаг
- Дэлхийн хоолны чиг хандлага (өөр төсөөлөл)
- Мянган жилийн хоол унд
- Тав тухтай хоол: энгийн хоол хийх гэж байна
- Raquel Piñeiro-ийн бүх нийтлэл
Баар, ямар газар вэ
Амтат төмс, хоёр алуурчин сүмс