Та аль хэдийн "окономияки эффект"-ийг амссан уу?
The окономияки эффект Энэ нь Японоос буцаж ирээд хооллохоор явдаг бараг бүх аялагчдад тохиолддог бараг ерөнхий баримт юм. Тэгээд ийм учраас Энэ нь барууны хотуудад ихэвчлэн харагддаг япон хоол биш юм , рамен хаанчлалын дор байсаар байгаа бөгөөд суши болон гиозасыг ийм хоолны дэглэмээр буулгасан хоол.
Хэдийгээр та өөр өөр газар иддэг боловч Окономияки нь ерөнхийдөө Кансай мужтай холбоотой , энэ нь тэдний гарал үүслийн газар гэж үздэг. Энэ нь нэг юм Осакагийн ердийн хоол , бид Мадридын хэд хэдэн газраас олж болно.
Японы пицца Мадридад хэдийнэ идэгдсэн
** САЙХАН ТОКИО: ОКОНОМИЯКИ БА БЯЛБАР**
Окономияки гэдэг үгнээс гаралтай үг "Чи юу ч сонгосон" гэсэн утгатай кономи, "шарсан" гэсэн утгатай яки. Хоёр нэр томъёог нэгтгэж, өөрийн дүгнэлтийг гарга. Японд та ямар нэгэн байдлаар хооллодог бүс бүрт өөр өөр байдаг , бараг Мадрид шиг.
Эхний зогсоол бол Sublime Tokyo _(Cuesta Santo Domingo, 24) _, u n Японы нарийн боовны сүм Энэ тухай бид аль хэдийн танд хэлж байсан бөгөөд энэ нь окономияки рестораны титэм юм.
Япон гэр бүлүүд ширээний ард хооллож, японоор ярьж, бие биетэйгээ мэндчилж байхыг Сүмтэй Токио руу алхаж байна. Энэ нь эргэлзээгүй бааранд суугаад окономияки хийж байгааг харах таатай байна амттай такояки амталж байхдаа.
"Нууц нь бүх зүйл зөв чанаж болохын тулд тогоог мэддэг байх явдал юм. амт нь нийлж шатахаас сэргийлдэг "Тааламжгүй амтыг олж авахгүйн тулд" гэж завгүй тогооч өөрт нь зочлохоор ирсэн найзуудтайгаа японоор тоглож, бидэнтэй хамт бааранд хооллох зуураа испани хэлээр ярьж байна.
харах үнэхээр гайхалтай найрлагыг нь холих чадвар мөн хэсэг бүрийг сайтаас нь бараг хөдөлгөлгүй эргүүлдэг.
Энэ төрлийн япон омлет (эсвэл пицца)-ны амтыг үгээр хэлэхийн аргагүй далайн хоол, гоймон, япон майонез . Чихэрлэг байдал тэнд бас байдгийг мартахгүйн тулд матча бяслагаар амталдаг дэмийрэл.
үгээр илэрхийлэхийн аргагүй амт
** ХАТТОРИ ХАНЗО : ЯВГАН ЗАМЫН ТӨЛӨӨ ОКОНОМИЯКИ **
Хоёр дахь зогсоол нь бид гэрт очих ёстой Боржа Грейс , Бадажозын загвар зохион бүтээгч асан, Японд хайртай, чөлөөт цагаараа хоол хийж, Японы соёлыг судалдаг нэгэн.
Амьдарч байгаа Нью Йорк Япон хэлээр хоол хийж эхлэв дараа нь Токио руу явах ажлын боломж гарч ирээд тэр энэ талаар огт бодоогүй.
-тай уулзсан изакаяа , аль нь таны уудаг газар болон найз нөхөддөө хуваалцахын тулд жижиг хоол иддэг , мөн үүнээс төрсөн Хаттори Ханзо _(Месонеро Романос, 17) _, Испанид нээгдсэн анхны Изакаяа Тэдний цэсэнд суши байхгүй.
Өнгөрсөн арваннэгдүгээр сард түүний бүтээлийг цуглуулсан Michelin гарын авлага 2018 тэр цагаас хойш түүнд зөвхөн сайн зүйл тохиолдсон.
Окономияки бол бидний хүссэн үедээ сонгодог хоол гэдгийг Боржа бидэнд хэлдэг албан бус хоол, хуваалцах болон нэлээд san эсвэл соусуудыг үл харгалзан, энэ нь бүрдсэн тул 75% байцаа.
"Нууц нь зуурсан гуриланд байдаг нь эргэлзээгүй. Энэ нь бүрэн биетэй бүтэцтэй байх ёстой, гэхдээ энэ нь хүнд биш байхын тулд хэт их биш байх ёстой. Үүнээс гадна цавуулагыг идэвхжүүлэхгүйн тулд хэт их цохиж болохгүй. Олон заль мэх байдаг, гэхдээ нарийн төвөгтэй байдал нь үүнд оршдог" гэж Грасиа хэлэв.
Улаан буудай, өндөг, байцаа, сонгосон найрлагатай зуурмаг
Боржагийн окономияки нь зуурмаг юм улаан буудай, өндөг, байцаа болон сонгосон найрлага, аль нь хучигдсан байдаг хоёр сүмс ба нунтаг нори далайн замаг түүнчлэн катсуобүши (хатаасан хатаасан bonito зүсмэлүүд) .
"Энэ бол энгийн зуурсан гурил, гэхдээ энэ нь өөрийн гэсэн заль мэхтэй бөгөөд танд хамгийн их таалагдсан орцуудаа оруулдаг. Японд та хослолыг сонгож болно гахайн мах, мөөг гэх мэт сонгодогуудаас эхлээд бяслаг, мочи, кимчи, загасны түрс гэх мэт илүү сонирхолтой хоол хүртэл. Юу ч хамаагүй" гэж тогооч хэлэв.
Энэ бол хүчтэй хоол бөгөөд тийм биш юм бүгд дуртай. Нэмж дурдахад энэ нь сайн мэдэхгүй тул хуваалцах хүн олоход хэцүү байдаг бөгөөд мэдээжийн хэрэг, Энэ нь бүхэлд нь идэх зориулалттай биш юм.
Үүнийг хослуулах уу?: Япон шар айраг эсвэл сакэ.
** ХАНАКУРА: ОКОНОМИЯКИ-ИЙН АНХДАГЧ КЕЙГО ОНОДА**
Гурав дахь очих газар Окономияки анхдагч: Ханакура _(Мурилло, 4) _. Кейго Онода бол Японы тогооч, рестораны эзэн, тогооч юм Ханакура , ** Рамен Кагура ** _(Калле де лас Фуэнтес, 1) _ ба ** Курая ** _(Плаза Херрадорес, 7) _, сүүлийн хоёр нь раменаар мэргэшсэн, одоо маш загварлаг болсон.
Ханакура найман жил ажиллаж байна. Кейго Испанид хайраар ирсэн бөгөөд дараа нь Мадридад анхны япон ресторан болох Ханакурагаа нээсэн. Энэ нь ресторан гэхээсээ илүү Izakaya (tapas bar) байсан.
Энэ байсан Японы алдартай омлетыг санал болгож буй анхны байгууллага. Ханакура хотод тэд одоогоор хоол хийж байна окономиякигийн хоёр хувилбар, Энэ нь хоол хийхээсээ өмнө бүх найрлагыг нь холино. Эхний хувилбар нь гахайн мах, өндөгтэй, Бутатама (бута: гахай ба тама: өндөг) ; болон өөр хувилбар, гэж нэрлэдэг Неги Дока (нэги: хаврын сонгино ба дока: энэ нь маш их ярьдаг ярианы арга юм), өөрөөр хэлбэл, олон тооны сонгинотой. Тортилла нь хучигдсан байдаг япон майонез , энэ нь испани хэлнээс ялгаатай, учир нь орой дээр нь гич болон кацуобүши.
Ямар ч эргэлзээгүйгээр Мадридын хамгийн шилдэг нь
Кейго түүний окономиякигийн нууц юу болохыг бидэнд хэлэв. "Хамгийн том бэрхшээл бол хоол хийхэд хэр хугацаа шаардагдахыг мэдэх явдал юм. гэхдээ яг нарийн тоо хэлэх боломжгүй, учир нь энэ нь бидний нэмсэн орцын хэмжээнээс шалтгаална, тиймээс бид бүх хоолыг дотроо сайн болгосон, гадна талдаа шатдаггүй эсэхийг сайтар шалгаж, шалгах хэрэгтэй. Үүнийг туршлагаараа, олон окономияки хийж байж л сурдаг. Тиймээс та маш их дасгал хийх хэрэгтэй "гэж Японы тогооч хөгжилтэй хэлэв.
гарцаагүй, Мадридын шилдэг окономияки.
Туршлага, туршлага, илүү туршлага