Диего Кабрера Мадрид дахь Гуру лабораторийг нээлээ
Мадридад тэмдэглэх зүйл их байна. 2020 он бол Олимпийн жил байж болохгүй, гэхдээ энэ нь гайхалтай жил байх болно, учир нь хот Иберо-Америкийн гастрономийн соёлын нийслэл. 2019 онд энэ нь Майами байсан бөгөөд хэдхэн хоногийн өмнө FITUR-ийн хүрээнд нийслэлийг шилжүүлсэн актаар Рафаэль Ансон "Мадрид шиг цөөхөн хотууд Европынх шиг Иберо-Америкийнх байдаг" гэж дурсав.
Энэ юу гэсэн үг вэ? Жилийн туршид тус хотод олон сонирхолтой арга хэмжээ зохион байгуулагдах болно Иберо-Америкийн гастрономийн хамгийн шилдэг панорама Бид Мадридад ресторан, тэдний тогооч эсвэл бүх зүйлийг бидэнд ойртуулахыг эрмэлздэг бүх хүмүүсийн гайхалтай жишээг тэмдэглэх болно. цөөрмийн нөгөө талаас хамгийн баян, хамгийн уян хатан, олон соёлт.
Гэхдээ цаашаа эргэж харцгаая. Бид яагаад танд үүнийг хэлж байна вэ? 1-р сарын 11-нд ид шид тохиолдов, учир нь бид Мадрид Fusión 2020 арга хэмжээний хүрээнд оролцсон. жилийн газруудын нэг болох боломжтой газрын нээлт.
Урилга дээр "Бид таныг өвөрмөц туршлагад оролцохыг урьж байна: Guilhotina-ийн буруу төрөлт . Чиглэл? Эчегарай. Тоо, та үүнийг олох хэрэгтэй. Хэрэв тэд байгаа бол ирээрэй гэж бодож байна Chuka Ramen Bar, Salmon Guru болон бусад газрууд. Ирчихээд нэг тал руугаа хараад, юу олохоо сайн мэдэхгүй, энд байх болов уу? Тэнд, модон хаалганы цаана таныг юу хүлээж байгааг мэдэхгүй байна.
Тэгээд... хөөх! Толбо, хамт асар том дундын төв ширээ, нээлттэй гал тогоо, удирдлаган дээрх дур булаам Диего Кабрера. Гэхдээ энэ юу байсан бэ? Тэнд Салмон Гуру, Вива Мадрид гэсэн хоёр орон зайгаас хэдхэн метрийн зайд үүд хаалгаа нээв түүний хот дахь гурав дахь төсөл болох Гуру Лаб.
Диего Кабрера Мадрид дахь Гуру лабораторийг нээлээ
Тэр өдөр бид баяртай байсан Guilhotina дахь бармен Марсио Силвагийн Иберо-Америк амт, коктейль бүхий оройн хоол , Сан Пауло хотод байрладаг дэлхийн хамгийн шилдэг баарны нэг. Мэдээжийн хэрэг, бид Диеготой удаан ярилцсан бөгөөд тэрээр энэ шинэ газар юуны тухай, ямар ч эргэлзээгүйгээр хүсэл тэмүүллийн объект болсон тухай бидэнд хэлсэн.
Диего Кабрерагийн өсөн нэмэгдэж буй карьер зогсох боломжгүй байсан. Энэ Аргентин хүн төрөлхөөрөө, Мадрид "шийдвэрээр" гэж тэр өөрөө баталж байна. тэр Буэнос-Айрес дахь баар, коктейлийн наймаанд суралцсан. Түүний ноу-хаудаа үнэнч бүх хүмүүс, бусдаас тэс өөр, бид түүнийг хаана ч явсан дагадаг Тэр биднийг Sergi Arola Gastro баарны баарны ард, дараа нь өөрийн Ле Кабрера төслөөр байлдан дагуулсан.
2019 оны төгсгөл ялангуяа сэтгэл хөдөлгөм байлаа. Тиймээ 2018 онд Salmon Guru дэлхийн шилдэг 50 баарны жагсаалтад орсон Испанийн анхны коктейль баар боллоо , 2019 онд 47-оос 19-р байр руу авирч, Испанид хамгийн шилдэг нь болсон. Он жил ахиж, 11-р сард Аргентин хүн түүний бүтээлийг дэлхийн хэмжээнд хүлээн зөвшөөрөв Шилдэг коктейлийн мэргэжлийн үндэсний гастрономийн шагнал. Уйдах уу эсвэл гацах уу? Боломжгүй.
Мөн түүний оюун ухаан зогсохгүй гэдгийг бид мэднэ. Гурав дахь байршил уу? Тийм ээ, гайхалтай, маш их бодолтой, бясалгасан. Биднийг галзууруулж буй энэ Аргентин хүн дахин өсөхийн тулд тав тухтай бүсээсээ гарчээ. Тэрээр Traveller.es сайтад "Гуру лаборатори нь асуудлын шийдэл болж төрсөн."
“Бидэнд хөгжих орон зай дутагдаж байсан. Мод тогш, учир нь Салмон Гуру, Вива Мадрид нар урагшлах боловч бидэнд хэрэгтэй зүйл байсан бий болгох орон зай. Бид байр түрээслэх, өрөөгөө хуваарилахаас эхлээд шинэ коктейль, амтыг бий болгох, Салмон гуругийн доод хэсэгт хийх зэрэг хэд хэдэн сонголтыг эрхэмлэдэг" гэж тэр тайлбарлав. Тэдний хувьд хамгийн тохиромжтой зүйл бол гудамжны түвшинд байр олох явдал байв. "Цаг өнгөрч буй гэрэл гэгээтэй, үзэсгэлэнтэй газар" гэж тэр баталж байна.
Мадридын ундааны зам нь Эчегарай, Кабалеро хоёроос эхэлж дуусдаг
Энэ нь тэднийг бид юу хүсч байна вэ гэсэн дараагийн асуултад хүргэв. “Бүтээх орон зай. Гэхдээ бид үүнийг сиропоос эхлээд жүүс хүртэл үйлдвэрлэх, бусад орон зайд ашиглах ёстой." Одоо семинар, амталгаа эсвэл оройн хоолны эрэлт хэрэгцээ улам бүр нэмэгдэж байна. Хүн бүр Кабрерагийн мэргэн ухааныг олж авахыг хүсдэг ч түүний бусад газрууд үйл явдлын хувьд хэзээ ч хаагддаггүй. Өөр нэг асуулт бол тэр Twist de Naranja-ийн өсөлттэй холбоотойгоор Салмон Гуру болон Вива Мадрид руу олон нийтийн шилжилт хөдөлгөөн нэмэгдсэн.
Олон хүмүүс дараалалд дуртай, олон үйлчлүүлэгчид хүссэн ундаагаа дуусгахгүйн тулд хүлээх хэрэгтэй болж, хөгжилтэй цагийг өнгөрөөх болно. Төлөвлөгөөний нэгдэлд нөгөө хоёрыг нөхдөг орон зай болох Гуру лаборатори төрсөн газар юм. Эчегарай гудамж болон түүний эргэн тойроныг "беберсио" замаар бэхжүүлэх.
Гуру лаборатори тэгвэл ямархуу байна вэ? Эхлэхийн тулд та олох болно модон хаалга, тэмдэггүй, эсвэл юу олох гэж байгаагаа зарлах бүх зүйл. Хаалга нь өдөр бүр өөрчлөгддөг кодоор нээгдэх бөгөөд хамгийн ухаалаг нь Салмон Гуру эсвэл Вива Мадридаас авах боломжтой. Гэхдээ энэ нь ярих зүйл биш юм. Энэ нь ердөө л хүчин чадлыг хянах, хаалгачтай байх шаардлагагүй гэсэн хариулт юм.
"Энэ бол ердийн газар биш, бараг байшин юм. Үүний тухай бодож үз, Таныг гэртээ үдэшлэг хийхэд хамгийн сайхан зүйл гал тогооны өрөөнд болдог" , тэр бидэнд хэлдэг. Гэхдээ хүлээгээрэй, гал тогоо юу? Орон зай тэргүүлдэг ширээ, тав тухтай сандал, төвд нь ундаа, мөс гэх мэт зайтай. Энэ бүгдийг 20 орчим үйлчлүүлэгчид бодсон. Цаана нь бидний мөрөөдөж байсан гал тогоо нь Японы камадо шиг нарийн ширхэгтэй, цахилгаан хэрэгсэл, гал тогооны хэрэгсэлтэй.
Зочны өрөө болон гал тогооны хооронд ямар ч ялгаа байхгүй, Guru Lab бүгд нэг дор байдаг. Яг энд л ид шид болдог. Гастрономийн санал болгосноор Гүйцэтгэх тогооч Виктор Камарго, Иберо-Америк, хөгжилтэй амт нь гэрэлтэх болно.
Guru Lab байх болно өөрсдийн коктейль, орон зайд зориулж экс профессо бүтээжээ. "Коктейль, гэхдээ хоолонд ч хувьсгал гарах болно" гэж Кабрера хэлэв. “Цэсийг эхлэгч, үндсэн хоол, амттан гэсэн гурван хэсэгт хуваах санаа байна. Бид үүнийг энд бүрэн туршлага болгохыг хүсч байна. Цорын ганц нөхцөл үү? Тэр баян байх болтугай "Яг үүний тулд, бүх зүйлийг хөгжилтэй болгохын тулд бид машин механизм худалдаж авч, босоо болон гидропоник цэцэрлэг суурилуулсан ..." гэж тэр дүгнэв.
Хийх зүйл болон өнгөлөх зарим нарийн ширийн зүйлс байсаар байгаа ч хэдэн долоо хоногийн турш Guru Lab аль хэдийн Мадридын жаахан юм.
Хаяг: Calle Echegaray, дугаар...? Үүнийг олох нь танаас хамаарна Газрын зургийг үзнэ үү
Хуваарь: Баасан, Бямба гарагийн шөнө