Пирипи, Аликанте дахь хамгийн сайн тапас?
АЛИКАНТЕ
El Portal Tavern & Wines _(Бильбао, 2; утас 965 14 32 69 €€) _
**The Bar (том үсгээр) ** нь энэ төрлийн байгууллагын талаарх бидний санааг дахин тодорхойлсон. Баарны ард дээд зэргийн хоол. Портал бол хүмүүсийн онцгой сонирхол юм Карлос Бош, Серхио Серра нар , Аликантег тансаг газрын зураг дээр байрлуулж, гэнэтийн санал болгож буй алдартай гастрономууд: баар. Тиймээ үнэхээр , "Баар".
Найман барментай коктейль баар, мөрөөдлийн зоорь, саадгүй нээлттэй гал тогоо , Нью-Йоркийн ямар ч (сайн) бааранд атаархах зүйлгүй орон зай (Тони Эспучийн зохион бүтээсэн) ба алдаа гаргах зай үлдээдэггүй хоол: Серрано хиам, Muchamiel улаан лооль, интоорын газпачо эсвэл алмадраба улаан туна загастай шарсан болетус . A) Тийм ээ, туршилт хэнд хэрэгтэй вэ?
Портал ба дарс Энэ бол Krug шампанскийн Испани дахь цорын ганц элчин сайдын яам юм. Бидэнд дуртай зүйлээрээ бөмбөлөгүүд...
Эл Порталын хавчтай будаа
эрета _(Parque de La Ereta, s/n; утас. 965 143 250; €€€€) _
Гайхамшигтай ресторан Санта Барбара цайз шударга, хүнлэг, амттай хоолоор. Хүснэгтэнд. Бенакантил уулан дээрх Дани Фриасын харуулын цамхаг үргэлжилсээр байна -Удаан бөгөөд итгэлтэй алхамаар- тэр төсөөллийн арван зурга руу авирч байна: хамгийн чухал ресторануудынх. Валенсийн нийгэмлэг.
Авангардаас айхгүйгээр Аликанте сонгодог жор ном (тэд "гуравдагч зам" гэж нэрлэдэг).
Гурван гайхалтай хоолны цэс (корвина ба замагтай тартар; зулзаган загасны мах; далайн амьтан эсвэл гайхалтай arròs amb ceba: сонгино, fennel, bonito болон давсалсан алиоли бүхий будаа) ба дулаан, хүн төрөлхтний ноёрхдог өрөө. Хүссэн зүйлээ надад өгөөч! Энэ бол гастроном байсан.
Дани нэмээд цааш үргэлжлүүлэв Оролдоод үзээрэй , илүү энгийн баар, гастробарын сүнстэй боловч дээд зэргийн хоолны.
Ла Эретагийн үзэмж
Залхуу _(Авда. де Оскар Эспла, 30; утас 965 22 79 40; €€€) _
Энгийн дүрмийн дагуу онцгой бүтээгдэхүүн, гайхамшигтай будаатай хоол: энд ямар дүрэм журам бүтээгдэхүүн вэ.
Дуртай ресторануудын нэг Жоэл Робучон -мөн энэ нь ямар нэг зүйлийн төлөө байх болно-. Кастелло сургуулийн эргэн тойронд эзэмшигчийн гэр бүлийн хийсэн зүйл бидэнд бас таалагддаг. Ноу Манолин, Пирипи, Попули Бистро, Вадевинс.
Нэг мөн чанарт ойртох янз бүрийн арга замууд: онцгой түүхий эдээс хоолны газрын аз жаргал (бусад бүх зүйл бол чимээ шуугиан); Joselito хиам, зах зээлээс далайн хоол Санта Пола ба Дениа, улаан сам хорхой, Висенте Леал давсалсан загас, Discarlux өндөр ууцтай стейк, зэрлэг туна загас, Muchamiel улаан лооль мөн худгийн дарсны үйлдвэр Дэвид Валерогийн ачаар Шерри дарсаар угааж, сомельер
Пирипи нь бас тапа юм: ууц, улаан лооль, бяслаг, гахайн мах. юм.
Пирипи, Аликанте дахь хамгийн сайн тапас?
ALTEA
Ка Жоан _(Партида Ла Олла, 146; утас 966 88 32 34 €€€) _
Хоолонд чин сэтгэлээсээ ханддаг ресторануудын нэг. Бид энд мах идэхээр ирсэн.
Испани дахь махны сүмүүд үү? Вежер дахь Ла Кастиллериа, Леон дахь Эль Капричо, Атксондо дахь Этксебарри, Валенсиа дахь Аскуа, Алтеа дахь Ка Жоан.
Энэ байшингаас олдсон үхрийн мах, үхрийн мах, тэдгээрийн удаан боловсорч гүйцсэн байдал (араваас дээш настай Галисын шаргал үүлдрийн сорьцтой 400 хүртэл хоног) туг далбаагаа наах газар.
Абрил бол маш олон стейк хаусууд хуулбарласан ийм урт наслалтад өөрийн бүтээлээ оруулах анхдагч байсан; гэхдээ энэ нь хамгийн хүчтэй, теллур амтыг эрэлхийлж байсан Альтеа далайн эргийн урд байсан.
Бүх зүйл мах биш байсан: гайхалтай эспарденья, зэрлэг загас, мэдээжийн хэрэг, Дениа улаан сам хорхой.
CALPE/CALP
Одри, Рафа Солер. Diamante Beach зочид буудал _(Хуан Карлос I, 48; утас 608 66 76 37; €€€) _
Рафа Солер нь энэхүү бүтээлч рестораныг хариуцдаг бөгөөд Кальпийг хоолны газрын зураг дээр оруулсан буруутай юм.
Одри бол энэ тогоочийн тэсвэр тэвчээр, хөлс, урам зоригийн үр дүн юм (Одригийн гал тогоонд ажиллаж байсан). Мартин Берасатаги эсвэл L´Atelier de Joël Robuchon Парист) болон Кальпийг хийхээр шийдсэн Марина Алтагийн зам дээр сайхан амттай "түлхэгч" . Тэр амжилтанд хүрсэн.
Audrey's нь mezzanine түвшинд байдаг Diamante Beach зочид буудал мөн хамгийн энгийн бүтээгдэхүүнийг өргөх саналаа үндэслэдэг: Хуан цэцэрлэгээс авсан макрель эсвэл улаан лооль, бүх i pebre de quisquillas эсвэл рок mullet, Газар дундын тэнгисийн тотемуудыг мартахгүйгээр; улаан сам хорхой, далайн цөцгийтэй хавч, эспарденья эсвэл гайхалтай наалдамхай тагтаа будаа.
Жижиг үйлдвэрлэгчдийн шампанскийг сонгохоос болгоомжил Сезар Эрнандес Кока.
Одри, Рафа Солер
** Beat ** _(Хотжилтын Марисол Парк, 1; утас 965 87 57 00; €€€) _
Марина Алта дахь хамгийн сэтгэл татам (гастрономийн) сюрпризүүдийн нэг: бүтээлч хоол, үлгэр жишээ өрөө. хамгийн боловсронгуй үйлчилгээ.
сайхан хоол Энэ үгийн хамгийн сайн утгаараа: гал тогоо, хоолны өрөө хоёр нийлж, хоолны газрыг аз жаргалтай болгох санал, ингэснээр (тэд) энэ бүхний гол дүрийг мэдрэх болно. Хосе Мануэль Мигель, Ил Вино, Гоуст хоёрын гал тогоонд Парисыг байлдан дагуулж ирээд удаагүй байхдаа сургамж аваад гэртээ буцаж ирэв. удаан, сайхан дууны үг.
Тэднийх бол мэдрэмжтэй, нутаг дэвсгэрийн, сонгодог хоол бөгөөд бид туршилтаас залхсан нь дээр: утсан могой загастай даршилсан бөднө шувуу, усан хавчаартай дентекс эсвэл эспарденьятай гайхалтай будаа, гахайн троттерийн шөл.
Түүний хийх зүйл бол амралтын өдрүүдээ тэнд өнгөрөөх явдал юм Хоолны номын зочид буудал (энэ рестораныг зохион байгуулдаг) мөн түүний хамгийн хуурамч саналыг хүлээн авна уу: Тайтгарал .
КОЦЕНТАИН
L'Escaleta _(Estación del Norte-д өгсөх, 205; утас 965 59 21 00; €€€€) _
Испанид үл мэдэгдэх (одоо ч гэсэн) нэгний хамгийн сайхан мөч.
Ариун сүм (зохих нэрээс илүү). Кико Моя, Альберто Редрадо нар Сьерра Мариолагийн бэлд энэ нь олон жилийн турш жинхэнэ уралдааны гастрономуудын хоргодох газар байсан юм. Эткебарри, Катариа, Мугариц эсвэл Л'Эскалета Эдгээр нь таны амьдралын хамгийн дээд шагнал болох хамгийн сайн хоол идэхийн тулд ирдэг ресторанууд юм.
Санах ойд зориулсан аяга таваг: mead бүхий шинэхэн бүйлсний бяслаг; талх, масло; давсалсан улаан сам хорхой; шаварлаг лал; carob болон трюфель бүхий хөнжил; Шөрмөстэй наалдамхай будаа, цагаан трюфель... Үүнийг бүү алдаарай.
Насан туршдаа мартагдахааргүй амттануудын нэг болох "Бриош шиг" амттанг амтлахгүйгээр орхиж болохгүй.
Таны амьдралыг өөрчилдөг ресторануудаас
ДЭНИЯ
Мигелийн барет _(Палау түүхч, 1; утас 673 74 05 95; €€) _
Испанид хамгийн их эрэлт хэрэгцээтэй баар нь маргаангүй тэгшитгэлээр хүлээлтийг хангадаг: сайн хооллох.
Үүний эсрэг явах нь үр дүнд хүрсэн Майкл Руиз маш олон зүйлийн төлөө урсгалтай явахын тулд үүнийг замбараагүй болгох арга байхгүй . Ердийн. Тэрээр уламжлалт баарнаас болж гэрлүүд болон оддыг хойш тавьж, өнөөдөр (ямар зүйл) Испанид хамгийн их хүсдэг ширээний хажууд байдаг. Celler de Can Roca болон DiverXo.
Томъёо? Маш энгийн, аймшигтай Улирал бүрт дэлхий бидэнд юу өгдөгийг хоол хийх бүтээгдэхүүн бүрээс хамгийн их ашиг хүртэх. За тэр. Уйлахын тулд тугалын махны амтат боов, алимны бялуу эсвэл нугасны элэг, амтат төмсний бялуу. Тэгээд юу болохыг хараарай: Микелийн Вермут. Бидэнд хэрэгтэй зүйл.
Оддын хоол нь нялцгай биетний загас . Хэрхэн ширээ авах тухайд: амжилт хүсье.
Эль Фаралло _(Феникс, 10; утас 966 43 06 52; €€€) _
Улаан сам хорхойн сүм нь маш олон алдагдсан гастрономуудын хоргодох газар юм.
Загварын тогооч нар, мартагдашгүй олон цэсээр дүүрэн өнөөгийн ертөнцөд Эль Фаралло гэх мэт сүм хийдүүд дутагдаж байна; сүм хийдүүд хаана "оргодох" болон Хавьер Алгуасил гэх мэт залуусын шашин нь бүтээгдэхүүн гэсэн ганц зарлигийг агуулдаг.
Энэ байшинд бүх зүйл сайн ажилладаг: Хавьерын үнэрлэх мэдрэмж, Жулиа Лозаногийн сайхан мэдрэмж, гайхалтай будаатай хоол, хатаасан наймалж, чидун жимсний тостой теллин, можама, соёл иргэншил, Газар дундын тэнгисийн уламжлал ноёрходог тэр дэнж (бид хэзээ ч бүү зөвшөөр гэж найдаж байна. мартах) бүхэл бүтэн гэр бүлээ ширээний эргэн тойронд цуглуулах.
оройн хоол бол хамгийн сайхан цаг (Өдрийн барьсны дараа маш шинэхэн сам хорхойтой, Дениа загасны захаас авчирсан) Эль Фаралло дахь тэнгэрт хүрэх.
Улаан сам хорхойн сүм
Загас I Brases _(Плаза Бенидорм, s/n; утас. 965 78 50 83; €€€) _
Испани дахь бүтээгдэхүүний хоолны амьдралын түүх, төсөл Томас Аррибас Энэ нь хамгийн сайхан мөч байж магадгүй юм.
Загас ба Brases Томас Эль Поблетийг Квик Дакостагийн гарт үлдээсэнтэй зэрэгцэн төрсөн бөгөөд энэ нь (бидний бодлоор) хэтэрхий олон зүйл байхыг хүссэн төсөл болон гарч ирсэн. хясаан бар, япон, цагаан будааны хоол, гастробар, гастрономийн орон зай ). Гэвч аз болоход цаг хугацаа бүх эргэлзээг арилгасан.
Өнөөдөр энэ нь Валенсийн нийгэмлэгийн бүтээгдэхүүний сүм хийдийн нэг бөгөөд шалтгаан нь эцэс төгсгөлгүй юм: улаан сам хорхой, сам хорхой, Дениа хавч; далайн хясаа, аалзны хавч, хойд зүгийн хавч, Кобе үхрийн мах эсвэл далайн хорхой, хатаасан наймалж, эспарденья, могой, улаан улаал . Гайхалтай.
Боломжтой бол оройн хоолоо дээврийн дэнж дээр идээрэй загасны дээд хэсэг, хотын боомт дээр ирж буй завины гайхалтай үзэмжтэй.
Quique Dacosta ресторан _(Ctra. Las Marinas, км 3 Urbanización El Poblet; утас. 965 78 41 79; €€€€€) _
Валенсийн нийгэмлэгийн хамгийн амжилттай ресторан нь хамгийн гүн гүнзгий мөчөө амьдардаг.
Бид Quique Dacosta-гийн магтаал дуусч байна. 1995 оноос хойш 1000 гаруй хоол бүтээгдсэн! Испанийн хамгийн шилдэг ресторануудын "тос" -д бүтэн арван жил: Үүнээс гадна, магадгүй хамгийн чухал нь, хамт олон, дэлхий даяар сайхан хоолонд дурлагчдын санал нэгтэй хүлээн зөвшөөрөгдсөн.
Түүний бэлэг дурсгалд зориулж хувцасласан (Дениагийн хоол), мэдрэмж, соёл, нутаг дэвсгэр, мартагдсан амт , тэр гоо үзэсгэлэн нь бүтээлч сэтгэлгээтэй гар нийлэн бүжиглэдэг цэсэнд сэргээдэг. Хоолыг онцлох боломжгүй. Үнэхээр үзэх ёстой ресторан цөөхөн байдаг: энэ бол мэдээжийн хэрэг.
Түүний сокаррат жинхэнэ шавхагдашгүй сонгодог болох шинж тэмдэгтэй. Мэдээжийн хэрэг: та үүнийг цэснээс олохгүй.
ELS POBLETS
Сетла-Куинагаас Алмадрава руу _(Ctra. de las Marinas, 2B; утас. 966 19 05 25; €€) _
Энэ бол ДНХ нь хүнсний ногооны талбай, загасны зах мэт хувцасласан энгийн хоолны байшин юм.
Улирлын чанартай хоол гэж хэлэхэд амархан "Газар дундын тэнгис", хуваалцаж, сайхан өнгөрүүлээрэй. Гэхдээ үүнийг үр дүнд хүргэх нь өөр түүх юм. Түүнээс гадна, Мигель жимс (гал тогооны өрөөнд) ба Шимо Салва Тэд илүү их амжилтанд хүрсэн: бистро ямар байх ёстойг харуулсан L'Almadrava далайн эрэг дээрх гастробар: алдартай үнээр өндөр хоол Энэ нь зах зээлийн хэмнэл, улирлын өөрчлөлтөд нөлөөлдөг.
Бид улаан лоольтой сардин, цоохор вандуй, гуакамолтой вандуйд үнэхээр дуртай Конилын гүйлс, ганга папилоттой Иберийн гахайн мах. Ла Сетла ингэж үргэлжлүүлье.
Ximo Salva-ийн өдөр бүр ирдэг захидлын бүтээгдэхүүний талаархи зөвлөмжийг маш анхааралтай сонсдог.
Сетлагийн пилот, путксеротой наймаалж
XABIA
Бон Амб _(Ctra. Benitachell, 100; утас. 965 08 44 40; €€€€) _
Жавеагийн түүхэн дэх хамгийн чухал ресторан болох Bon Amb бол том үсгээр бичсэн Гастроном юм.
Аль хэдийн сэтгэлийн хоргодох газар болсон дэнж маш олон сайхан зооглогчид (хөлд Монго байгалийн цэцэрлэгт хүрээлэн ) мөн бидний хэзээ ч ийм гайхалтай хувьслыг төсөөлж байгаагүй баг: Гал тогооны өрөөнд Альберто Ферруз, зочны өрөөнд Пабло Катала , цөөхөн жилийн дотор гастрономийн уламжлалыг хүндэтгэдэг өвөрмөц орон зайг бий болгож чадсан. Өндөр Марина мөн газар нутгаа мартахыг хүсдэггүй хоолонд: өвөг дээдсийн давсалсан хулуу, шарсан эрдэнэ шиш, чинжүү, шохой эсвэл гайхалтай кокочатай.
Үүнийг тоймлоход арван есдүгээр зууны (болон францчлагдсан) амтат амттан, сайхан амт зэрэгт үнэнч хэвээр үлдсэн өрөө юм. .
Bon Amb бол сайн сайханд дурлагчдын очих газар бөгөөд та хоолны дараа мөнхийн яриа өрнүүлэх боломжтой. . Эргэлзээтэй байгаа бол оройн хоолноос үдийн хоолыг сонгох нь дээр.
Гаднаас нь харахад аяга таваг шигээ гайхалтай
Родат _(Мурсиана, 9; утас 966 47 07 10; €€€) _
Назарио Кано бол Газар дундын тэнгис дэх хамгийн хувийн, эрсдэлтэй, зоригтой саналуудын нэг юм.
энэ тогооч, l´enfant Valensian нийгэмлэгийн бүтээлч хоолны талаар аймшигтай, Тэр хоргодох газраа олсон бололтой Родат , Коста Бланка дээрх үзэсгэлэнт зочид буудал нь булган чулууг "Урт зам, богино алхам" хүртэл бугенвила чимдэг, хамгийн хоолны цэс "Назарио" : 20 бүтээгдэхүүн хаана өнгөрдөг (кокока, улаан сам хорхой, галлерей, Норвегийн хавч, туна загас, чөмөг эсвэл захаас авсан загас) нүд гялбам агшинд тогоочийн бялхсан бүтээлч байдлын дуунд бүжиглэх
Назарио гал тогооны өрөөнд Пако Гарсиа, уусгагчаас илүү дарсны үйлдвэрийн дарга Жоан Колл нар дагалддаг.
Баарны цаадах “галзуу” хүний бүтээлч сэтгэлгээнд бууж өгөөд эргэж хардаггүй рестораны нэг нь энэ.
Родат дун
Тула _(Авда. де ла Либертад, 36; утас 966 47 17 45; €€) _
Шинээр ирсэн хүн (Аренал эрэг дээр) Марина Алтагийн гастрономийн панорама эргүүлэх зорилготой байв.
Тула бол урагшлах нислэг юм Боржа Сусилла, Клара Пуиг нар (гал тогооны өрөөнүүдээр дамжин өнгөрсний дараа Квик Дакоста ба Каса Жерардо ), далайн эрэг дээрх энгийн хоолны газар, түүний үзэл суртал нь амт, түр зуурын байдал, эрх чөлөө: хөгжилтэй, зах зээлийн бүтээгдэхүүнээс өөр зүйлгүй санал.
Түүний дэлхийн олон хоолонд дуртай, таашаал авахаас өөр өрийг мэддэггүй хүмүүсийн цөсийг харуулсан техникийн болон шинэхэн хоолнууд: гахайн утсан махтай шишо навчтай тако, гарум амтлагчтай хүйтэн молладор, бөднө шувууны чинжүү, бор гөрөөсний тартар эсвэл гайхалтай хар даршилсан хясаа.
Учир нь амттангаар өрөөг хэмнээрэй нимбэгтэй цагаан гаа шанцайтай тараг үнэхээр гайхалтай.
€ 10 еврогаас бага
€€ 20 € хүртэл
€€€ €50 хүртэл
€€€€ 50 €-ээс дээш
*Та 2018 оны Гастрономийн болон дарсны гарын авлагыг өөрийн төхөөрөмжид зориулсан дижитал хувилбараас авах боломжтой. Манзана , Зиниум Ю Google Play .