"Бразилын" гастроэнтералууд
Casa do Brasil-ийн тооцоолсноор, Мадрид дахь Бразилийн нийгэмлэг 15,000 орчим хүн амтай. Ирэх пүрэв гарагт буюу 8-р сарын 11-нд Бразилийн үдэшлэг болох "Хийлийн профессор" киноны нээлтийг тохиолдуулан энэ соёлын төв, оршин суух танхимын захирал Кассио Романо "Гэхдээ бид маш их нэвтэрдэг хүмүүс" гэж хэлэв. хөгжим, ердийн хоол.
“Уламжлал ёсоор бол бид цагаачлалыг хүлээн авсан нийгэм бид хүмүүстэй их холилддог Бид геттод үлдэхгүй." Магадгүй энэ нь тэдний байгаа газарт дасан зохицох чадвар нь тэдэнд боломж олгодог байх ходоодны ханиадыг хянах. Учир нь бидний ярилцсан хүмүүс гал тогоогоо нэг их санахгүй байхаар тохиролцсон. Эсвэл Романогийн хэлснээр "Испани хоол аль хэдийн маш сайн болсон". Эсвэл тэд Бразил руу ойр ойрхон буцаж ирдэг. Эсвэл Мадридад Бразилийн ердийн хоол олоход хэцүү байгаа ч байж магадгүй. Бразилийн хоол хүнс нь тухайн улс шиг олон янз, өргөн цар хүрээтэй байдаг. Ямар ч байсан бид бүгдийн хооронд амжилтанд хүрсэн Бразилийн амтыг агуулсан хоолны гарын авлагыг боловсруулах.
Стейк
Пиканхагаас эхлээд бифе де чоризо эсвэл тахиа хүртэл янз бүрийн төрлийн шарсан мах нь Бразилийн үндэсний бахархалуудын нэг юм. Тийм ч учраас тэдний гадаадад амьдрахдаа хамгийн их санадаг зүйлсийн нэг ч азаар бусад улс оронд хамгийн их экспортолж, олддог зүйлсийн нэг нь. Бразилд хамгийн сайн стейкийг гаучосын нутаг Рио Гранде-ду-Сулд иддэг.
Камило Конте, Мадрид дахь Бразилийн оршин суугч, урлагийн захирал , Бразилийн өмнөд хэсгийн тэр бүсээс гаралтай бөгөөд түүний хувьд чурраскейра руу явахдаа тэнд байх нь чухал юм. "Янз бүрийн мах, гэхдээ хамгийн гол нь пиканха сайн зүсэгдсэн" . Мадрид дахь churrasco нь түүний дуртай ресторан нь Vila Brasil, учир нь мах "бусад уламжлалт хоолоор үйлчилдэг , жишээ нь pão de queijo, farofa (маниок гурил) эсвэл кибе гэх мэт. Энэ нь жуулчдад биш Бразилд үйлчилдэг."
Испани хүнтэй гэрлэсэн чөлөөт сэтгүүлч Фернанда Годой "маш махчин" бөгөөд Мадридад нэг жил амьдарсан ч Бразилийн зоогийн газруудыг хайж байгаа ч **түүнд аль хэдийн churrasco: Rubaiyat** дуртай байдаг. "Мах бол миний хамгийн их санаж байгаа зүйл" гэж тэр хэлээд, тэр энд гэртээ санасан сэтгэлээ ханадаг. "Мөн тэдний кайпиринха нь амттай, хоолны дуршил нь пао де queijo, амттангаар нь гоиабада, миний дуртай бас нэг амттан" , Билл. "Мөн миний талархаж буй өөр нэг зүйл бол үйлчилгээ, хүмүүстэй харьцах нь илүү нарийн, ойр дотно байдаг"
Махчин амьтад, таашаал нь энэ юм
Мадридад 32 жил оршин суугч, Casa do Brasil компанийн захирал Кассио Романо төсвийн дагуу churrasqueiras жагсаалт: "Хэрэв та хямд үнээр хайж байгаа бол Шарсан мах, түлээ , 10 еврогоос бага үнэтэй цэстэй бөгөөд Мадрид даяар хэд хэдэн байдаг. Дунд зэргийн үнэ байсан мөнгөн бух (одоо хаалттай). Мөн аль хэдийн илүү үнэтэй, гэхдээ бас илүү сайн Рубаият ” гэж Фернандатай санал нийлж байна. “Мөн одоо цэвэр Бразилийн биш, манай хоолны газраас хийсэн хоолтой шинэ ресторан бий. Амазон Роман үргэлжлүүлэн.
“ Бразилийн нэг сайн тал нь цагаачлалын орон байсан тул дэлхийн өнцөг булан бүрээс бидэнд нөлөө үзүүлж байгааг гал тогооны өрөөнд харж болно. Гэхдээ Испани болон Бразилаас гадна махаар мэргэшсэн зоогийн газрууд хамгийн түрүүнд ирдэг. Гэхдээ бидэнд өөр хоол байдаг, олон тапас гэх мэт coxinhas de galinha нь муу орчуулбал тахианы крокет болно ; эсвэл улаан буудай, махаар хийсэн крокет шиг кибүүд. Эдгээр нь Арабын нөлөөнд автсан, улаан буудайгаар хийсэн бөгөөд би эндээс зөвхөн М-30 сүмээс олсон."
"Пиканха"
ФЕЙЖОАДА
Чурраско бол үндэсний бахархал, харин фэйжоада бол үндэсний хоол юм. Энэ нь гахайн мах, үхрийн мах, төрөл бүрийн ногоотой хар буурцагны шөл юм , Риод Бямба гаригт иддэг уламжлалтай. Фернанда Годой хэлэхдээ "Энэ бол миний энд маш их санаж байгаа өөр нэг хоол юм." "Заримдаа би Мексикийн ресторанд хар шош идэх гэж очдог" гэж хүлээж байхдаа бямба хүртэл Рубаиятт тэд фэйжоада үйлчилдэг.
фэйжоада
ЧИХЭРҮҮД
Фернанда Годой "Ерөнхийдөө би Испани хоолонд үнэхээр дуртай, Бразилийн юмыг тийм ч их санадаггүй гэдгээ хэлье" гэж хэлэв. Хэдийгээр тэр үүнийг хүлээн зөвшөөрдөг Испанийн амттанаас илүү Португалийн амттанд дуртай, тийм ч учраас тэр амттанг санал болгодог газруудыг хайж байдаг.
Сэтгүүлч, Алмериа хотын нэгэн испани эрийн хүү Алессандро Солер Мадридад ирээд жил гурван сар болж байгаа бөгөөд гэртээ хоол хийхийг илүүд үздэг учраас Бразилийн олон ресторанд очдоггүй гэдгээ хүлээн зөвшөөрсөн. маш Газар дундын тэнгис, Бразилийн нэгэн зэрэг: бор будаа, нухсан төмс, пинто шош, шарсан туна ”) , мөн тэнд байгаа нарийн боовны газрыг санаж байна: “ бригадэйрос бүхнээс илүү ”.
Өөр нэг үндэсний бахархал, гэхдээ амттай, өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийн тос, уламжлалт аргаар нунтаг шоколад, нунтаг шоколадаар хийсэн трюфель амтлагч . "Плаза де Каналехаст сайхан кафе байдаг бөгөөд тэндээс маш үнэ цэнэтэй зүйл хийдэг" гэж тэр тайлбарлав.
brigadeiros
*Энэ нийтлэлийг 2016 оны 8-р сарын 8-нд нийтэлсэн.