Пако Перезийн Eme Catedral Mercer-ийн шинэ ресторан болох Алладод хийдэг шарсан өндөгнүүд нь өлсгөлөнгөөс ангид байх ёстой.
Алив, нэг өдөр нэг өдөр. Тэрнээс биш зууш идэх цаг ойртож байна. Нэг хундага сайхан дарс дагалдахад өглөөний цайгаа ууж байгааг хэн ч мэдэхгүй.
Үнэндээ, онд Хажуу талд нь Пако Перезийн хоёр сарын өмнө Севиллийн Eme Catedral Mercer зочид буудалд нээсэн ресторан, Тэд өглөөний цай өгдөггүй - үүний тулд та өмнө нь зочид буудлын амралтын өрөөнд очсон байх ёстой. Өглөөний цай ч биш.
Гэхдээ тийм Эдгээр тэсвэрлэхийн аргагүй Андалузын шарсан өндөг, сайн бор нэхсэн тор, давсны ширхэгтэй, нэмэлт онгон оливын тос, хүүхдийн далайн амьтан. "Хэрэв бид үүн дээр өөр зүйл нэмэхийг хүсвэл тогооч бидэнд хэлэв." бага зэрэг трюфель эсвэл Иберийн хиам Артуро Санчес."
Энэхүү авангард гал тогооны мастерт Түүнийг өндөг хуурах урлагт оруулсан хүн бол эмээ нь юм. “Тэр шалан дээр гал түлж, төмс шарсан тогоотой байсан; Тэнд би анхны өндөгөө хийсэн" гэж тэр дурсав. "Би арван хоёр настай байсан бөгөөд үнэн бол энэ нь надад маш сайн болсон."
чимэглэсэн XV, XVI зууны Севиллийн талаархи ишлэлүүдийн хязгааргүй байдал, Америкийн шинэ орц найрлагыг, түүнийг тойрсон түүхэн барилгуудыг нэвтрүүлэх боомт байсан үед Алладо мөн өөрийн цэсэнд метизо, бүтээлч амттай порц, тапас санал болгодог. далайн байцааны marinade дахь дун, Андалузын нимбэгний тахианы сүүл эсвэл сүүлний баос. Хэрэв энэ амттан дөнгөж эхэлж байгаа бол.
Энэхүү тайланг Condé Nast Traveller сэтгүүлийн 137 дугаарт нийтэлсэн (2020 оны 3-р сар). Хэвлэмэл хэвлэлийг (11 хэвлэл, дижитал хувилбарыг 24,75 еврогоор, 902 53 55 57 утсаар эсвэл манай вэбсайтаас) захиалаарай. Condé Nast Traveller сэтгүүлийн 3-р дугаарыг дижитал хувилбараар нь таны дуртай төхөөрөмж дээр ашиглах боломжтой.