Бахрам Баасан гараг бүр өөрийн инстаграм хуудаснаа өөрийн алдарт Чай Масала Барселонагийн аль цайны газарт байхаа зарладаг.
Энэ нь өөрийн гэсэн дэлгүүргүй бөгөөд сурталчилгаанд хөрөнгө оруулалт хийдэггүй ч амралтын өдөр бүр попап цонхны өмнө урт дараалал үүсдэг. хотын хамгийн сайн цай . Та яаж амжив Чай Гай нэрээрээ алдаршсан 28 настай афган залуу Бахрам Эхсас , болох Барселонагийн гастрономийн мэдрэмж ? Түүний түүх нь түүний цай шиг найрлагатай.
Сэтгүүлч аав, шүдний эмч ээжийн хүү. Бахрам Эхас 1992 онд Афганистанд иргэний дайны үеэр Кабул хотод төрсөн. “Аав маань алдартай сэтгүүлч, олон сонсогчтой байсан бөгөөд буруу хүмүүсийг уурлуулж, хэт их эрх мэдэлтэй хүмүүсийг уурлуулсан Талибанчуудын эсрэг дуу хоолойгоо ашиглаж байсан тул намайг төрсний маргааш нь, мөн аюулгүй байдлын үүднээс. Бид нийслэлээс захын жижиг хот руу нүүсэн” гэж Эхсас хэлэв. Энэ нь түүнийг 28 жилийн дараа Барселонд авчирсан урт аялалын эхлэл байсан юм , гэхдээ замдаа Бахрам болон түүний гэр бүл мөн адил улс орнуудад дуусав Франц эцэст нь өөрийгөө баттай тогтоох Лондон . "Амьдралынхаа 18 жилийг Англид өнгөрөөж, тэнд сурч, найз нөхөдтэй болж, тэнд ажилласны дараа би дахин нэг удаа нүүхээр шийдсэн, гэхдээ энэ удаад ганцаараа Испани, Барселон руу нүүхээр шийдсэн" гэж үргэлжлүүлэн "Би энд байна. Төрсөн газраасаа 8000 км-ийн зайд байх газар миний хайрлаж өссөн Чайг зарж байна."
Бахрам Эхас бол "Чай залуу"
УУГААС ИЛҮҮ ИЛҮҮ
The Масала Чай нь хумс, цагаан гаа, шанцай, кардамон, задийн самар, хар перцний амттай холимог . Бүх амтлагч нь Чайд амттай мэдрэмж төрүүлэхийн зэрэгцээ түүнийг өвөрмөц болгодог нарийн нюансуудыг нэмдэг. Тав тухтай хоолны ундааны хатан хаан нь тодорхой хувь хэмжээг дагаж мөрдөх ёстой амтлагчийн холимог тэнцвэртэй байна , төгс төгөлдөрт хүрэх нь тийм ч энгийн зүйл биш ч гэсэн энэ цай нь хийсэн газарзүй, тэр ч байтугай үүнийг бэлтгэж буй хүний сэтгэл санааны байдлаас хамааран зарим хувилбаруудыг зөвшөөрдөг. Түүний түүхийг мэдэхийн тулд та хэд хэдэн удаа буцаж очих хэрэгтэй 5000 жилийн өмнө , гэж бий болсон үед аюрведийн болон сэргээгч ундаа Тайланд, Энэтхэг зэрэг улсуудын хооронд өнөөг хүртэл тодорхойгүй Азийн асуудал маргаантай байдаг.
Бид нээхийн тулд 19-р зуун хүртэл хүлээх хэрэгтэй болсон Масала Чай жор (Юу гэсэн үг вэ халуун ногоотой цай ) Их Британид тариалангийн талбайгаа байгуулах үед бидний авч буйтай илүү төстэй Ассам, Энэтхэг , болон түүний хар цай үйлдвэрлэл -д нэр хүндтэй болж эхлэв халуун ногоо, сүү, амтлагч, цайгаар хийсэн орон нутгийн цайны жор . Гэсэн хэдий ч цай нь ихэвчлэн экспортод зориулагдсан тул ихэнх хүмүүст хэтэрхий үнэтэй байсан тул энэ хольц нь хүн амд шууд нэвтэрч чадаагүй юм.
20-р зууны хоёрдугаар хагаст л Масала Чай Энэтхэгт алдартай болж, цайны үйлдвэрлэлийг механикжуулснаар хар цай нь дэлхийн олон оронд үндсэн хоол болох хүртлээ олны хүртээмжтэй болсон байна. Гудамжны худалдаачид гудамжинд олон нийтэд Масала Чайгаар үйлчилдэг , байшинд зочдыг угтан авахад хэрэглэдэг хүн амын үндсэн ундаа. "Би Барселона дахь найзууддаа Чай хийх болгондоо "тэдний хариу үйлдэл үнэлж баршгүй" гэж Бахрам Эхас хэлэв. Чай бол миний хувьд маш онцгой ундаа, намайг Афганистан дахь гэр бүлтэйгээ холбодог".
Чай Гай амралтын өдрүүдээр Барселонад ирдэг бөгөөд хотын хамгийн сайн Чай Маласад үйлчилдэг
Ehsas төсөл, түүний гарч ирэх цай залуу , түүний Чайд гүнээ хайртай, ундаанаас хамаагүй илүү энэ цайны нөлөөг хуваалцах гэсэн хүслийн үр дүн юм. “Би эцэст нь өөрийн Чай жорыг сайжруулахаар шийдсэн Жинхэнэ Масала Чайг Барселонд авчрах зорилготой . Гал тогооны өрөөнд байхдаа би зүгээр л Чай хийх биш, өөрийн соёл, удам угсаагаа шингээсэн зүйлийг бүтээж байна. Миний хүсэл тэмүүллийг хуваалцдаг Чай хайрлагчдын нийгэмлэгийг бий болгож чадсандаа маш их баяртай байна." Нэгэн удаа тэрээр "Нэг хүн надад зурвас илгээсэн:" Өчүүхэн зүйл миний өдөр тутмын амьдралд хэрхэн нөлөөлж чадах нь үнэхээр галзуу юм. "Энэ ундаа Чайгаас хамаагүй илүү байх нь Чай Гайтай анхнаасаа ийм л зорилготой байсан."
ХҮН БҮРИЙН УРУУЛ ДЭЭР
Түүний Барселонд ирсэн нь түүний өөрийнх нь хэлснээр "хот миний зүрхийг тэр дор нь хулгайлсан. Би хэзээ ч 18 жилийн дурсамж, найз нөхөд, гэр бүлээ ардаа орхиж, шинэ газраас эхлэхэд ийм их дурлаж байгаагүй." Хотод анх удаа очиж, оргилд гарснаас хойш нэг жилийн дараа Кармел бункерууд Бахрам Эхсас "чемодан, ажлын саналтай, шинэ амьдрал эхлүүлэхэд бэлэн" Барселона руу нэг талын нислэгээр явжээ.
Ирсэнээс хойш бараг 4 жилийн дараа Эхсас ажлын өдрүүдэд бүтэн цагаар ажилладаг бөгөөд гарааны зардлыг санхүүжүүлэхийн тулд мөнгө олдог. Энэ адал явдал нь одоогоор зөвхөн амралтын өдрүүдээр зугаацах боломжтой . “Чайгаа зарах тогтсон газар байхгүй болохоор би Барселонагийн гайхалтай кафенууд надад үүд хаалгаа нээж, суурьших боломж олгоно гэдэгт би итгэж байна ”. Чай Гай, ийм байдлаар ажиллаж байгаа бөгөөд одоо ч гэсэн үргэлжлүүлэн ажиллах бодолтой байна. Баасан гараг бүр үүнийг хамгийн үнэнч үйлчлүүлэгчид мэддэг Эхсас өөрийн Instagram хуудсаараа дамжуулан хотын хамгийн шилдэг Чай цайгаар үйлчлэх байршлыг нийтэлжээ. . Наад зах нь Чай хотын залуу тайвшруулах ундаагаа зардаг шинэ газар руу амралтын өдөр бүр мөргөл хийдэг хүмүүс ингэж боддог.
Бахрам Эхсасын хийсэн Масала Чай нь веган бөгөөд ихэвчлэн түгээмэл байдаг шиг үнээний сүү биш харин овъёосны сүү хэрэглэдэг. Мөн тэрээр бусад төрлийн цайгаар нэр төрлөө өргөжүүлэхээр төлөвлөж байгаа ч одоо түүний үйлчилж буй цай нь анхны хар цайтай. Масала Чайны цөөн хэдэн орц найрлагыг холих хэмжүүрээс гадна нууц нь түүнийг бэлтгэх явдал юм. Эхсас Энэтхэгийн цайны нийслэл Ассамаас ирсэн Масала Чайгийн уламжлалт жороор хийдэг , мөн мэдээжийн хэрэг, түүнийг гайхалтай болгодог нэмэлт найрлагад: Энэ афган хүү Барселон хотын гудамжаар үйлчилж буй Чай Масала аяга болгондоо асгах хүсэл тэмүүллийг.