Малайзын 'kek lapis Sarawak' бялууг Карен Чай Пэй Пэй бүтээсэн.
Гарал үүслийг олохын тулд 70-аад он руу буцах хэрэгтэй kek lapis Sarawak, олон өнгийн малай бялуу олон нийтийн сүлжээг шүүрдэж байна. Хэдийгээр тавин жилийн өмнө энэ нь тийм ч өнгөлөг, загвар нь тийм ч төвөгтэй биш байсан нь үнэн боловч тэр үед ч гэсэн түүний олон тооны давхарласан давхаргууд нь түүнийг боловсруулахад хэцүү байсныг нотолсон.
Тийм гэж үздэг Энэ амттан өнгөрсөн зууны сүүлчээр Борнео арал дээр Индонезээс шууд ирсэн байх байсан Голланд-Индонезийн lapis legit бялуу хэлбэрээр, Голландын Зүүн Энэтхэгийн нийслэл (одоо Жакарта) байсан Бетавид колончлолын үед төрсөн жор. Европын амттанг орон нутгийн амтлагчаар амталсан байв шанцай, хумс эсвэл самар гэх мэт.
Хожим нь, Саравакийн нарийн боовны тогооч нар цөцгийн тос, өндөгний зуурмагийн өөр өөр давхаргад шинэ амт, өнгө нэмж байв. 10 жилийн турш бидний гайхшруулж буй Саравак жигнэмэгийг бие даан жигнэж хийсэн Энэ нь бүр хамгаалагдсан газарзүйн заалттай: Хэрэв энэ нь Саравакт хийгдээгүй бол ийм шошготой байх боломжгүй.
'Kek lapis Sarawak'-ыг огтолсноор үр дүн нь доторх нарийн ширхэгтэй калейдоскопийн хэв маягийг харуулж байна.
Түүний гадаад төрхийг "хүндрүүлэх" урлагийн анхдагчдын нэг нь 90-ээд оны үед түүний ээж байв. Дөрвөн жилийн турш гэр бүлийн бизнесийн жолоог атгасан нарийн боовны тогооч Карен Чай Пэй Пэй Kitchen Confidante нэрийн дор Малайзаас Сингапур, Австрали, Хонг Конг зэрэг алс холын газар руу чихэр тээвэрлэдэг.
“FEDEX-ээр давхар бялуугаа далай дээгүүр тээвэрлэх нь амархан Тэд долоо хоногийн дотор олон оронд хүрдэг бөгөөд хүргэлтийн хугацаа нь шинэхэн байх нь гарцаагүй. Үнэндээ бид АНУ-аас олон хүсэлт хүлээн авсан ч харамсалтай нь энэ жил тахлын нөхцөл байдлын улмаас хүргэх хугацаа стандартаас өндөр байна" гэж тэр тайлбарлав. Илүү нарийн хээ угалз бүтээж, орц найрлагыг нь туршсанаар Саравакийн нэрмэлд шинэ амьдралаар амьсгалж буй Карен уламжлалт бус.
'Kek lapis Sarawak'-д өнгө, давхаргын хязгаарлалт байхгүй.
БОЛОВСРОЛ
Карены бидэнд хэлснээр, Саравак давхаргын бялуу гэгддэг нууц нь жигнэх технологид оршдог. Зуурмагийн маш нимгэн давхарга бүрийг өндөр температурт (өндөг, цөцгийн тосны өндөр найрлагатай) шатаасан байх ёстой. Дараа нь давхаргууд нь бусад дээр давхардсан байна бялууг хүссэн өндөрт хүрэх хүртэл.
"Саравак бялууг хийхийн тулд бид янз бүрийн өнгөт олон давхаргыг жигнэх хэрэгтэй болно тэдгээрийг өөр өөр хэлбэрээр хайчилж, хүссэн загвар, өнгөний схемийн дагуу дахин бүтээнэ. Жимсний чанамалыг тайрахад ихэвчлэн хэрэглэдэг" гэж нарийн боовны мэргэжилтэн үргэлжлүүлэн хэлэв.
Үүнийг байгаагаар нь үлдээж, тэгш өнцөгт хэлбэрээр, хэсэг хэсгээр нь зарж эсвэл өөр зуурсан гурилаар хүрээлүүлж болно. Үүнийг баар хэлбэрээр хэлбэржүүлж, нарийн төвөгтэй дотоод калейдоскопийн хэв маягийг харуулахын тулд зүснэ.
Уламжлалт Саравак бялууг ихэвчлэн хоёр, гурван өнгөөр хийдэг (Тэднийг Саравакийн нийслэл Кучингийн гудамжинд бэлэг дурсгалын зүйл болгон зарах нь элбэг байдаг), хамгийн орчин үеийн, нарийн төвөгтэй нь энд байдаг. гайхалтай геометрийн олон өнгийн хэв маяг.
Түүний шаргуу бэлтгэл (үйл явц дөрвөн цагаас илүү байж болно) гэсэн үг юм Энэ бялуу - ихэвчлэн онцгой тохиолдлуудад үйлчилдэг - нэлээд үнэтэй байх (хэмжээ, амт, давхаргын нарийн төвөгтэй байдлаас хамааран 50 евро хүрч болно).
Canton Mooncake цуглуулга, нарийхан цэцэг хэлбэртэй Yue Bing.
БУСАД БҮТЭЭЛҮҮД
Карен Чай Пэй Пэйгийн нарийн боовны ажил үүгээр зогсдоггүй бөгөөд тэрээр Canton Mooncake цуглуулгаас үйлчлүүлэгчдээ гайхшруулах шинэ амттан бүтээхээ зогсоодоггүй. Юэ Бин – сарны бялуу – нарийхан цэцэг хэлбэртэй хар кунжут эсвэл нил ягаан төмс гэх мэт өвөрмөц амттай) жижиг хүртэл Малайзын зураач Mewdoodle-ийн хөгжилтэй зургуудаар хэвлэсэн цөцгийн тостой шоколадтай жигнэмэг.
Нэг нь Түүний хамгийн гайхалтай нарийн боовны бүтээлүүд бол Galaxy Mooncakes, “Үнэндээ миний өгсөн TeoChew-ийн ердийн сарны бялуу огторгуйн биетүүдийн хэв маягийг илэрхийлэх хэвтээ чиглэл ердийн спираль урсгалын оронд би энэ төрлийн нарийн боовны уламжлалт орцуудыг бусад уламжлалт бус байгалийн гаралтай найрлагатай холбосон. амтанд илүү гүн гүнзгий байдлыг бий болгох", Карен дүгнэв.
Малайзын зураач Mewdoodle-ийн зурагтай цөцгийн тос жигнэмэг.