Олон соёлт Валлекас хазах гарын авлага
уулзах нэг арга зам Пуэнте де Валлекас дүүрэг -д зориулагдсан санал болгож буй гадаадын гастрономийн , хөршүүддээ үнэлэгддэг бөгөөд гудамжийг нь мэдэхгүй хүмүүст тэр бүр харагддаггүй.
Хүн амын 17 гаруй хувь нь цагаачидтай (Мадрид хотын зөвлөлийн мэдээлэл), хөршийн соёлын холимог нь санал болгож буй газруудад тусгагдсан байдаг Гондурас, Перу, Марокко эсвэл Болгар. Бид дөрвөн байгууллагад зочилж, хазуулсан хоолыг олж мэдэх болно М-30-аас хойшхи хорооллын нэг.
БОЛГАР ЭМЭЭГИЙН ЖОР
Метроноос 10 минутын зайтай Валлекасын гүүр , ** Болгарын Таверн ** нь Зүүн Европын энэ улсын хоолыг сониуч, дурсах хүмүүсийг нэгтгэдэг.
Байр, ажиллуулдаг Николай Спанков , байдлаар чимэглэгддэг mehana, уламжлалт Болгарын ресторан . Модон ханан дээр Ортодокс сүмийн гэгээнтнүүдийн хувцас, зэмсэг, дүрсийг өлгөжээ. Цаана нь Османы эзэнт гүрний эсрэг Болгарын эсэргүүцлийн далбаан дор орон нутгийн хөгжимтэй телевиз, Тэд хуучин коммунист засгийн газрын сайд нарын зарим зургийг үзүүлжээ.
Болгарын уламжлалт ресторан шиг чимэглэсэн
"Болгарт хоолоо а-аар эхэлдэг уламжлалтай ракиа (исгэсэн жимсний нэрмэл), салат" гэж тайлбарлав Мария Иванова , энэ ресторанд гурван жил гаруй ажиллаж байгаа. "Энэ нь хоолны дуршилыг төрүүлдэг" гэж тэр инээж байна.
Түүний онцолсон хоолны нэг бол хоол юм зэлев сарми , татсан мах, будаагаар дүүргэсэн байцаа навч. Тэд задгай агаарт исгэж байгаа Болгараас навч авчирдаг . Тэр ч бас лусын дагина бяслаг , Грекийн фета бяслагтай төстэй бөгөөд тарагтай хамт ихэнх хоолыг дагалддаг.
Болгарын гастрономийн хоол бол зүүн ба барууны хоорондох байр суурийг илэрхийлдэг. аяга таваг нь нөлөөлсөн Грек, Турк, Славян хоол , тэд Тавернд тайлбарладаг. Цэс дээр олон төрлийн мах ялгардаг, гэхдээ бас лютениза , Болгарчуудын дуртай соусуудын нэг бөгөөд "тосгонд хийсэн талх".
ГОНДУРАНЫ 'КАТРАЧА' ХООЛ
Нутгийн жижигхэн хаалганы дээрх бүдгэрсэн өнгөт тэмдэг нь **Бар Гондурас**-ыг илтгэнэ. Айрис Молина, Виктор Мануэль Менендес нар энийг ажиллуул зургаан ширээтэй Гондурасын ресторан.
Үдээс хойш нэг цагт анхны хооллогчид ороход эзэд нь ханан дээр нь будсан Гондурасын далбааг наасан цэнхэр гэрлийг асаадаг. ард сонсогдож байна катара цэг , Төв Америкийн улс орны ердийн хөгжим.
цэс дээр суурилсан хоол орно шарсан тахиа, шарсан үхрийн мах, үхрийн мах гэх мэт зүсмэлүүд. "Хүсмэлүүд шарсан ногоон банана (плантай төстэй) Гондурасын хоолыг орхигдуулж болохгүй" гэж Менендес хэлэв. Мөн тортилла , тэднийг гэртээ хийдэг Молина нэмдэг. Хосууд зөвлөж байна тахианы чихмэл тако , Мексикчүүдээс ялгаатай нь өнхрүүлэн бэлтгэсэн бөгөөд тэдний хэлснээр илүү амттай байдаг. Ням гарагт тэр газар үнэртдэг уламжлалт шөл –үхрийн хавирга, гурвалжин, үхрийн хавиргатай шош–.
Молина, Менендес нар Латин Америк, Европын үйлчлүүлэгчдийг баарандаа хүлээн авдаг. Харин сүүлийн хоёр жилд тэд Гондурасынхныг “хэтрүүлэн” ирснийг анзаарсан. Тэрээр найм, зургаан жилийн өмнө хамтрагчтайгаа хамт Мадрид руу цагаачилж, Валлекас хотод 300 орчим эх орон нэгтнүүд амьдардаг байжээ. Өнөөдөр хөрш зэргэлдээ 2000 гаруй Гондурасчууд ирсэн байна.
ПЕРУ ГЭР БҮЛ ГАЛ ТОГОО ТОЙРОН ЦУГЛАВ
Зэрэгцээ гудамжинд нууцлаг газар Альбуфера өргөн чөлөө, тогооч Жозеф Ариас гэр бүлийнхэнтэйгээ Перугийн Креол хоолны хамгийн сайн хоолыг санал болгодог Каллао 24 . Үйлчлүүлэгчид хэд хэдэн аяга таваг хуваалцаж, хоолонд орно гэж бооцоо тавьдаг Ази, Африк, Испанийн нөлөө . 2009 онд Мадридад ирсэн Ариас "Перугийн хоол бол эдгээр бүх соёлд баярлалаа" гэж тайлбарлав. Лимад гастрономийн чиглэлээр суралцсаны дараа.
Перугийн нийслэлийн боомтыг дурдаж буй Каллао 24 нь " гэр бүлд баярлалаа "Гэж эгч, ээжийнхээ араас Испанийн нийслэлд хамгийн сүүлд ирсэн тогооч хэлэв. "Бид маш даруухан гэр бүлээс гаралтай бөгөөд туслах ёстой байсан. Дараа нь Би ажлын эх үүсвэрийг бий болгохоор шийдсэн "гэж тэр үргэлжлүүлэв.
Нутгийн анхны бооцоо байсан Тапасаар үйлчилж, Перугийн хотын хоолыг Мадридын гудамжинд авчир . Тэд бага багаар хоолны санал болгож, уламжлалт жорыг санал болгодог causa limeña, ají de gallina эсвэл хуурай хурга гэхдээ илүү авангард өнгөлгөөтэй. Мөн тэд ceviche нэмсэн бага зэрэг дурамжхан байсан ч: "Перугийн хоол бол писко, цевичээс илүү юм."
Зуухны ард бусад тогооч нарын хамт Ана Салинас, Ариасын ээж . "Тэр бол бидэнд бүх зүйлийг зааж өгсөн хүн" гэж эгч Андреа Макиатай тайлбарлав. " Бид савны дунд өссөн ", тэд санаж байна. Тэд хүүхэд байхаасаа л ээж нь нийслэлийн гудамжаар янз бүрийн зах, тэргэнцэрт хоол бэлтгэж, зардаг байв.
Перугийн танил, амттай хоол
АЯНГАХ ҮЗЭЛТТЭЙ АРАБ ЖАЙМА
Райо Вальеканогийн хошуу нүүдэлчин ард түмний хэрэглэдэг ердийн майхан Арабын майхан зэрэгцэн оршдог Захара ресторан Марокко хоол. Абдеррахман Булайч , эхнэртэйгээ байр ажиллуулдаг, Назиха , The Fork дахь үйлчлүүлэгчдийн сонгосон Мароккогийн шилдэг 10 рестораны жагсаалтын эхнийх нь болсондоо бахархаж байна. Түүний нууц гэж тэр баталж байна. Энэ нь тэдний таваг дахь амтуудын тэнцвэр юм.
Мароккогийн хойд хэсэгт орших Захара хэмээх загасчны тосгоноос арван жилийн өмнө Испанид ирсэн Булайх нутгийнхаа хоолыг ингэж тодорхойлдог. "Урлаг, соёлын маш олон янзын холимог" Энэ нь Газар дундын тэнгис, Араб, Бербер амтыг нэгтгэдэг.
гэх мэт тосгон руугаа буух болгондоо авчрахыг илүүд үздэг орц найрлага байдаг чидун, орегано эсвэл хатаасан вандуй . -ийг санал болгож байна pinchos morunos, амтлагчаар даршилсан хурганы шорлог , шарсан махны дээр ширээн дээр үйлчилдэг таваг.
“Мароккод хоол хүнс маш чухал. Рамаданыг орхиод энд байгаа юм шиг байна" Булаич тайлбарлав. Дөрвөн жилийн турш түүний зоогийн газар 2017 онд үндсэн багт дэвшсэн Райо Вальекано хэмээх хөршийн хөлбөмбөгийн багийн дэмжигчдийн клубыг нэгтгэсэн: "Энд бид маш хүчтэй сэтгэл хөдлөлийг мэдэрсэн."
Хоол идсэний дараа тус газрыг ажиллуулдаг гэр бүл үйлчлүүлэгчдээ урьж байна шинэхэн гаа цай "жинхэнэ" гар хийцийн Марокко амттангаар хооллогчид ямар хоол дагалдаж болох талаар Булич тайлбарлав. Эхнэр нь гэртээ зууханд хоол хийхийг илүүд үздэг.
Валлекас хазах