төгс ресторан
Гол нь: **Кан Рока бол манай гараг дээрх хамгийн шилдэг ресторан юм**. байшин (өөрөөр хэлбэл байшин). Жоан, Питу, Жорди Шилдэг 50 рестораны жагсаалтын 1-р байранд эргэн ирж, Номаг (дахин) буулгаж, Испани, Италийн хоолны дэглэмийн хоорондох тэмцэлд шилжсэн - Остериа Франческана хоёрдугаар байрт орлоо. Нордикийн хоолноос нэг алхам ухрах уу? Хэнд хамаатай вэ: **The Perfect Restaurant** болон тэдний амьдралыг үзэх үзэл, хоол хийх хандлагад бид маш их баяртай байна. Шударга байдал, хөдөлмөр, ой санамж, үндэс, хүндэтгэл, уялдаа холбоо, үнэн.
Алегриас: **Андони Луис Адуризыг (Мугариц) давтлаа** зургадугаар байр. Альберт Адриа 2015 оны шилдэг нарийн боовны тогооч (Жорди Рокагийн сэтгэлийг хөнгөвчлөх) ба Этксебарригийн жилийн хамгийн том өсөлтийг 13 настай Виктор Аргуинзониз (бүтээгдэхүүн урт наслаарай!) хийсэн.
Арзак 9 байр ухарч 17, манай Энекогийн Азурменди 19, Кике Дакоста 39; Шилдэг 50-ийн шинэ бүтээл: Альберт Адриа болон түүний тасалбарууд 42-р байранд оржээ.
Хелен Даррозе (зоогийн газруудтай Мэйфэйр ба Парис ) шагналыг хүртсэн 2015 оны шилдэг тогооч , Бид Даррозд дуртай, түүний бүтээгдэхүүнд дуртай, тэр киноны Колеттын дүрд урам зориг өгсөн. Ratatouille.
Жил бүрийн нэгэн адил гастрономийн салбар бүхэлдээ шилдэг 50 рестораныг эрэлхийлдэг (The Restaurant Magazine сэтгүүлээс S.Pellegrino & Acqua Panna ивээн тэтгэсэн) жагсаалтын жагсаалт , тийм гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх - гэхдээ үгүй. Энэ нь илүү их хүсэл тэмүүлэл, бас бүдүүлэг байдлыг бий болгодог; Дабиз Мунозын хүмүүс алдартай: "Өндөр хоолны жинхэнэ дүр төрх бол 50 шилдэг нь бөгөөд та үүнийг бүгд мэднэ ..." ; Мартин Берасатигийн хамгийн дуулиантай нь: "Зоогийн газрын жагсаалт бол монтаж".
Ямар ч эргэлзээгүй зүйл бол олдворын олон улсын нөлөө , орхигдсон хүмүүсийг залхааж, бусдыг нь уруу татдаг, ядаж л өнөөдөр гарын үсэг зурсан хэдэн тогооч Лондонгийн Guildhall.
Хелен Даррозе, оны шилдэг тогооч
ЭНЭ ЗӨВХӨН 50 ШИЛДЭГ ҮҮ?
Боломжийн хувьд. Дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн бараг 1000 мэргэжилтэн нууцаар (вэб хуудсаар дамжуулан) саналаа өгдөг. агуу тогооч, рестораны эзэд, хоолны сэтгүүлчид . Ресторан нь дэлхийг хоёр хуваадаг 27 бүс нутаг бүс бүр өөрийн гэсэн самбартай 37 мэргэжилтэн . Испанид хариуцах хүн нь Розер (өмнөх ерөнхийлөгч Рафаэль Ансоны үе) юм. Эдгээр 37 шинжээчийг хэрхэн сонгосон бэ? Розер Торрас тэднийг сонгосон бөгөөд цаашид ярих зүйл алга.
"Мэргэжилтэн" бүр долоон рестораны төлөө саналаа өг , үүнээс дор хаяж гурваас доошгүй санал нь бүс нутгийнхаа гадна байрлах нутгийн иргэдэд байх ёстой (мөн тэд сүүлийн 18 сарын хугацаанд зарим үед хоол идсэн байх ёстой). Энэ сүүлчийн цэг нь ойлгомжтой сонгогчийн "нэр төр"-ийн гарт үлддэг. Алив, энэ хамаагүй.
Санал өгөх рестораны хаалттай жагсаалт байна уу? Үгүй ээ. 50 Шилдэг бооцоо эрс өөрчлөлтийн өсөлт, тиймээс: нээлттэй жагсаалт. Өөрөөр хэлбэл, дээрх гарын үсэг зурсан хүн (сонгогч байх уу?) тарихаар шийдсэн бол палентин Дэлхийн хамгийн шилдэг рестораны хувьд таны зөв. Тэд төсөөлж байна уу?
ХЭНД АШИГТАЙ ВЭ?
Хоёр төрлийн ресторанд. Эхлээд "халуун" ресторанд -дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн хоолчдын аманд байдаг загварлаг хүмүүс (Noma, DiverXo, Alinea...). Учир нь энд бусдаас илүү байх тухай биш, гэхдээ жижүүр шүүгчид хэнээс ч илүү зочлох (тиймээс энэ нь амархан бөгөөд Топ10-т давтагдах магадлалтай).
Сайн байрласан хүмүүсийн дараа хоёрдугаарт ордог хатуу газарзүйн үүднээс , цаашид байхгүй. Яагаад гэвэл? Учир нь шүүгч өөрийн хоол хийх замаар Доности руу зочлох магадлал өндөр байдаг (тиймээс Мугариц, Арзак, Неруа, Азурменди эсвэл Эткебарри ) Пуэрто де Санта Мариагаас илүү.
ЭНЭ ХЭНД ХОР БУЙ ВЭ?
Сүүлд нь бас (тодорхой байя!) Дүрмээр бол тэдгээр "гастрономийн мэргэжилтнүүд" -ийг урьдаггүй, эсвэл жижүүрийн шинжээчийн өмнө улаан хивс тавьдаггүй хүмүүст. Чи суут ухаантан байх албагүй биз дээ?
Гэхдээ харамлах хэрэггүй. Өнөөдөр бол баяр баясгалан, баяр ёслолын өдөр юм. Рока ах нар урт наслаарай.
@nothingimporta-г дага
*** Та бас сонирхож магадгүй...**
- Дэлхийн хамгийн шилдэг ресторанаар сонгогдсон El Celler de Can Roca
- Шастиргүй ресторан - Питу Рока: төгс сомелье
- Кан Рокагийн ялалт Испанийн хоолонд яагаад чухал вэ (2013 оны шилдэг 50)
- 50 шилдэгийн бүрэнхий
-Мишелиний одууд хэрхэн ажилладаг
- (гастрономийн) хөөсийг задлах
- Дабиз Муноз яагаад дэлхийг идэх гэж байгаа юм бэ?
- Мянган жилийн хоол унд
- Gastro Guide 2015 програмыг Android дээр үнэгүй татаж аваарай
- App Store-оос үнэгүй програмыг татаж аваарай
- Ширээний бүтээлэг ба хутга
- Есүс Терресийн бүх нийтлэл