Бастерт омлет нь өөрийн гэсэн хэлтэй байдаг
“Un preparao!” гэж хашгирахад. Бастер баар нь Бильбаогийн жинхэнэ коктейлийн маш нууцлаг томъёогоор хөдөлж, эхэлдэг. Асуувал “могойн нүдтэй, тритон хортой” гэж хэлнэ. Найрлага нь нийслэлд хамгийн шилдэг нь бөгөөд аль хэдийн арван хоёр болсон тул та үүнийг хүлээн зөвшөөрч байна Марианито бэлдсэн болохоор тэр болгонд үд дунд болоосой гэж хүсдэг.
Тэр хашгиралд бусад нь нэмэгддэг бөгөөд энэ баарны цэс олон тунхаглалд хангалттай. Бүгд хурдан хөдөлдөг жижигхэн гал тогооны өрөөнд бичигдсэн 2015 онд Каско Виехогийн буланг пинксопотеро мөргөлийн төв болгосон Ллуис Аужет, Жон Абад нар.
Шүдэнзний хайрцаг боловч олон гал түймэрт хангалттай. Тэднийг амьдруулж байгаа хүн бол би өдрийн анхны далайн амьтантай сэндвичийг хайруулын тавган дээр барьдаг Оже юм. Хайр энэ каталон тогоочийн чиг баримжааг нь булааж, тэрээр төрөлх Серданёла дель Валлес хотынхоо оронд Билбаогийн бэлчир рүү харав.
Тэр хайр биелэлээ олсонгүй, харин түр зуурын шилжүүлэг болох гэж байна “Би бизнестэй, хүүхэдтэй, гэр бүлтэй болсон. Надад баск байх сөрөг хүний нөөц дутагдаж байна."
Бастерт өөрийн гэсэн хэлтэй тортилла нь анхаарал татсан. Сэрээ хальтирч, булингартай апотеоз нь зөгийн балтай өндөг, төмс урсахад тэр хэл нь наад зах нь бүх нийтийнх юм. Үүнийг ойлгохгүй ам гэж байхгүй. Мөн энэ нь тэд үүнийг хурдан хийдгээрээ биш, харин учир нь илэрхийлэгддэг Тэд үүнийг яг одоо болон тус тусад нь хийдэг. Хүн бүрийн хувьд нэг апотеоз!
Baster: pintxopotero мөргөлийн төв
"ДЭЭД ХООЛНЫ ХОЛБООНД ТА ӨӨРӨӨ ӨӨРӨӨ ХОЛБОО ХИЙДЭГ, БИД ХОТЫН ИРГЭДИЙН ТӨЛӨӨ"
Жон, Ллуис нар Гуггенхаймын музейн одтой Жозеан Алиягийн Неруа рестораны эгнээнд уулзав. Жон өрөөнд – эхлээд зөөгчөөр, дараа нь музейн арга хэмжээний дарга, бистро дахь өрөөний дарга–; Луис гал тогооны өрөөнд - тэр аль хэдийн Квике Дакоста эсвэл Андони Луис Адуриз нарынхыг даван туулсан.
Тэд ядарсан: "Өндөр хоолонд тэд өөрсдийнхөө сэтгэлээс гарсан зүйлийг хоол хийдэг: мэдрэмж, хавчуур, өвс ногоо. Үгүй ээ. Энд бид Каскогийн хүмүүст хоол хийж өгдөг. Бас тийм ч амар газар биш."
Өндөр нислэгүүд мөн доошоо буудаг. Мөн бусдад хоол хийх нь үр дүнд хүрсэн одоогийн байдлаар хийсэн хэсгүүдээр ялдаг пинтхосын шийдвэрлэх бар.
Бастер баар: Бильбао идэх (мөн уух).
Төмсний ур чадвар нь нэмэгддэг эмээгийн махан бөмбөлөг – нарийн соусаар аз жаргалтай сэлдэг шүүслэг бөмбөлөгүүд– эсвэл тэр улирлын чанартай хийдэг сэндвич болон "планчадитос" зэрлэг гахайн толгой эсвэл даршилсан олз, бяслаг гэх мэт. Бильбао Битксибил нарийн боовны исгэлэн талхтай үргэлж хамт.
Түүний салат нь орос биш, энэ бол 'boltxebike'; тэдний patatas bravas 'галзуу', тэд соусандаа ухаанаа алддаг; цуунд агуулагдах анчоусны гильда нь анчоусыг илүүд үздэг над шиг ухамсрын шалтгаанаар татгалзсан ч гэсэн тэдний армид нэгддэг.
Baster-д байгаа бүх зүйл нуугдахаас ч санаа зовдоггүй хуурамч давуу талтай: "Би жаахан новш" гэж Аужет надад "хэдийгээр үргэлж тодорхой хязгаарт багтдаг: бид үйлчлүүлэгчдээ зугаацуулж, зугаацуулахыг хүсдэг" гэж хүлээн зөвшөөрсөн.
Шарсан талх хийх сайхан шалтгаан үргэлж байдаг
ҮД ҮДИЙН БУЛАН
Сайхан уур амьсгал нь квадрат метрээр дүүрэн байдаг. Магадгүй энэ нь танай байранд гал тогоо, баар, баар, хоолны өрөөний хооронд хил хязгаар байдаггүйтэй холбоотой байж болох юм.
Энэ бол вермутын дөч гаруй ишлэлийнхээ нэгийг нь шарсан, давсалж, үйлчилж, хольж, асгаж, санал болгодог баг юм. –Ожет энд гэртээ харвадаг–, сохорыг шүүрдэж, буулгадаг. Түүний салатын большевик нь түүний байрыг удирдан чиглүүлсэн.
“Өндөр хоолонд та өөрөө хоол хийдэг; бид, Каскогийн хүмүүсийн төлөө"
Түүний дэнжийг уян хатан хүмүүс тоглодог бөгөөд нарны туяа Калле дель Коррео руу сэмхэн орохоор шийдсэн үед бүр ч илүү байдаг. Энэ талаар бага шийдэмгий алхамуудыг өмнө нь буюу тахлын өмнөх үеийг Ivanez Bilbao nougat дэлгүүрийн нүүрэнд байрлуулсан байв.
Дараа нь панорама нь орчин үеийн сонгодог хэв маягийг хадгалдаг Бастер картын үнэнч тусгал байв. Заримдаа хэцүү хэсэг нь энгийн хэвээр үлддэг.
Энэхүү орчин үеийн таверны эзэд Бильбаогийн гудамжны дүр төрхийг бүхэлд нь сэгсрэх томъёог олсон. Тэдний бэлтгэсэн марианитогийн томъёог цоож, түлхүүрийн дор хадгалдаг. Тэгээд ийм байх ёстой. "Энэ бол вермутын ид шидийн нэг хэсэг" гэж Аугет үзэж байна. Мөн ням гарагаас үд дунд.
Үд дундын булан