Парисын олон зуун жилийн түүхтэй шоколадны уламжлал
Зул сарын баяр дуусахтай зэрэгцэн хөхний минионууд чихэр хэлбэрээр. Бид хамгийн дур булаам амттан, чихрийн дэлгүүрүүдээр хамгийн дур булаам Парис хотоор аялдаг.
БАЛБОСТОГИЙН ХӨДӨЛГӨӨНИЙ жигнэмэг (26 rue de l’Échiquier, 75010)
Энэхүү хоолны бүтээлийн студи нь кавайн нийлбэр, Үүсгэн байгуулагчид нь Францын график дизайнер асан тэргүүтэй нийтийн хоолны хамгийн сүүлийн үеийн кукада Шарлотт Ситтон , Япон тогоочтой хамтран Саяка Канеко.
Балбост дахь Шарлотт Ситбон, Саяка Канек нар
Хоёулаа ид шидийн урвагч үйлчилгээ, солонго шиг өнгөтэй цайллагуудаараа түүний хэт их төсөөллийг тусгадаг. нарийн хэлбэр бүхий амттай амтаар дамжуулан сэтгэл хөдлөлийг өдөөх . Тэд Японд ихэвчлэн цайны ёслолын үеэр үйлчилдэг өөрсдийн гараар хийсэн чихрийн талстууд, хавирган саран чихэр гэх мэт урлагийн бүтээлүүдийг ингэж бүтээдэг. мочис эсвэл зөөлөн сүлжсэн guimauves , түүнчлэн цэцэгсээр амталсан цэвэршүүлсэн булш, урьд өмнө хэзээ ч байгаагүй блини, нарийн суши эсвэл график даршилсан ногоо зэрэг амтат амтат хэсгүүд. Та азтай байна, тэд бүх Европ руу илгээдэг!
Бальбостегийн алдарт сүлжмэл 'гимаавууд'
Түүний дур булаам байдалд уруу татагдсан хүмүүс түүнд ирж болно гэрэлт ательедээ насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд зориулсан хоолны цехүүд , үүнд жорын ур чадварт чөлөөтэй хандаж, исгэх арга техникийг сурах болно. Мөн олж авсан амттанг гэртээ хуулбарлахын тулд түүний нэрийн дэлгүүр оюутнуудад гал тогооны өрөөнд чиглүүлэх цуврал бүтээгдэхүүнийг санал болгодог.
ТАПСЕРИЙН ШОКОЛАД, КАРАМЕЛ ТАРТЛЕТ (65 rue de Charonne, 75011)
Зорилго!, Дур булаам хөдөөгийн байшингийн эздийн амжилттай хосууд Дуне Иле , алдарт одтой ресторанаас septime , таны далайн хаяг хясаа байгалийн дарсны зоорь нь анхны нарийн боовны дэлгүүрээ нээлээ. бүрээс.
Парисын алдартай газруудтай хөрш зэргэлдээ орших энэхүү сэтгэл татам газар нь архитектор-кабинет үйлдвэрлэгчдийн бүтээсэн цайвар модоор хийсэн чимэг гоо зүйн үзэмжээрээ бусдаас ялгардаг. Assemblage Atelier-ийн үүсгэн байгуулагч Элои Шульц, Пол Рабасс нар , мөн нүүрэн дээрх үсгийг зураач Этьен Ренардын гараар зурсан.
Tapisserie, Парис дахь шинэ нарийн боовны газар
Энэхүү нарийн боовны цех нь жороороо улирлын чанартай шилдэг органик бүтээгдэхүүнийг ашигладаг Terroirs d'avenir, Didier Chevée-ийн ферм өндөгний хувьд, Майсон Борниамбук цөцгийн тос эсвэл Плак шоколадны хувьд. Үүн дээр тэдний мэргэшсэн гараар сонгодог амттан, бялуу, бялуу, гар хийцийн нарийн боов, тухайлбал шоколад, карамель тартелетте, карамельжсан гашуун үзэм, жүржийн бялуу, маруу, амандин цөцгий дээр үндэслэсэн бурдалу тартелет, утсан цөцгийн тос, chou a la grama эсвэл Breton kouign-amann, аль хэдийн алдартай амттангаас гадна агч сироптой торт.
ОГАТА ХИТОКҮЧИГАШИ (Дебеллейме гудамж, 16, 75003)
ОГАТА, Японы үзэсгэлэнт "сүм" Марайсын гоёмсог газар байрладаг хувийн зочид буудал Улирлын хэмнэлээр өөрчлөгддөг төрөл бүрийн вагаши, нарийн ширхэгтэй япон нарийн боовыг санал болгож байна.
Тэдгээрийн дотроос түүний нэрийн хуудас болсон хитокүчигаши нь гар хийцийн бөгөөд хуучин жимс, үрийн амттанаас санаа авч, тансаг, гоо зүйн үзэмжийг бүрдүүлдэг. Тиймээс, харизури какао буурцагны нухаш болон шарсан самараар хийсэн, комахинезу нь саншо жимсний анхилуун үнэртэй улаан буурцагны зуурмагаар ороосон инжирийн чихэртэй инжир, нацүмэ нь хушга, давсалсан цөцгийн тостой хамт мансуурдаг огнооны үнэртэй уснаас бүрддэг. Тэд бүгд гарч ирдэг болгоомжтой хайрцагт ороосон нь өвөг дээдсийн соёл, орчин үеийн загвартай хослуулсан.
OGATA дахь Касутера (Япон бялуу).
Тэд мөн янз бүрийн үнэрийг санал болгодог ёкан, кастелла, монака, шаржигнуур окоши , түүнчлэн лайк хуваалцах бялуу саншотой шоколадтай террин эсвэл сакэтай бяслагтай бялуу.
БЯЛАН ХҮҮГИЙН 'ДАВХАРТАЙ БЯЛБАР' ПАРИС
-ийн онцлог Фрэнк Адриан Баррон нь Америк загварын давхаргын бялуу хүсэлтээр, анхны, гоёмсог амттай найрлага чимэглэсэн цөцгийн тос , улиралд дасан зохицох цэцэг эсвэл жимс. Амтат бялуунуудын дунд маш их хүссэнийг төсөөлөөд үз дээ шоколад, давсалсан цөцгийн тос карамель , the банана, хан боргоцойтой хужир шувууны бялуу , загварлаг цагаан гаа бялуу, инжир болон шоколадтай бялуу эсвэл Луувангийн бялуу тахини тос, бяслагны паалантай.
Энэхүү америк данди Марайс дахь үзэсгэлэнт байрандаа семинар зохион байгуулдаг бөгөөд тэнд 3 цагийн турш нарийн боовны тогооч нарт бие даасан бялууг дүүргэх, нунтаглах, чимэглэх талаар танилцуулж, дараа нь гоёмсог хоол хийх болно. цайны цаг , амталгааг багтаасан.
Бялуу хүү Парисын Фрэнк Адриан Баррон
ТОМО-ЫН ДОРАЯКИ (11 Rue Chabanais, 75002)
Энэхүү нарийн боовны болон franco япон цайны өрөө Парисын зүүн эрэгт байрлах тэрээр Японы урлагийн дүрэм журмыг дагаж мөрдөж, шүүслэг амттай болгодог. дораякис уламжлалт. Баярын үеэр наран ургах газарт үйлчилдэг эдгээр бялуу нь анко, амтат чихэртэй цөцгий дүүргэсэн хоёр зөөлөн хөвөн бялуу (касутера) юм. амтат улаан азуки шош.
Хэрэв та кинонд дурласан бол Токио дахь нарийн боовны дэлгүүр -ийн Наоми Кавасэ , Парис-Киото эсвэл Никка виски баба, хар кунжут болон чанасан лийр, матча, Важима давс, Геранда давсны цэцэг зэрэг анхны амтлагчаар хийсэн гар аргаар хийсэн ателье, нарийн боов танд таалагдах болно.
Удалгүй тэд хоёр дахь хаягаа Сен-Жермен-дес-Прес дүүрэгт нээх бөгөөд та хоолны дуршил татсан тайяки, охаги эсвэл изобе яки зэргийг амтлах онцгой Япон цайг амтлах болно.
Pâtisserie TOMO-ийн Дораяки
ҮЙЛЧИЛГЭЭНИЙ ШОКОЛАТЕРИЙН ЖИМСТЭЙ БЯРТ (30 rue d’Auteuil, 75016)
үзэсгэлэнтэйгийн ард 1913 оны улбар шар өнгийн фасад , нуудаг Парисын хамгийн эртний шоколадны дэлгүүрүүдийн нэг , гарал үүслээсээ хойш гар урчууд, гэр бүлийн сэтгэлгээ хадгалсаар ирсэн.
Өчигдрийн үлгэр шиг энэхүү үзэсгэлэнт нарийн боовны модон тавиур, үзэсгэлэн худалдаанд оролцогчид нь олон тооны сонгодог сав, шилэн саванд хадгалагддаг. хоолны дуршилтай чихэр, нил цэцэг, хязгааргүй олон өнгийн амттан, түүний дур булаам, төрөл бүрийн пате де жимс Энэ нь таныг бага нас руу буцаана.
Мөн Өмнөд Америкийн цэвэр какаогаар үйлдвэртээ хийсэн шоколадаараа зуун жилийн түүхтэй амттангаар гайхагддаг. шахмал, трюфель, ганач, пралин эсвэл нуга шохой, ягаан жимс эсвэл шинэхэн гаа агуулсан.
Парисын олон зуун жилийн түүхтэй шоколадны уламжлал