Ямар үүрэг гүйцэтгэдэг Испани дахь хулуу Halloween-ээс цааш? 10-р сарын сүүлчээр бид бүгд давж гаршгүй хэвшмэл үгсэд бууж өгөх дуртай: гоёмсог хувцас (сайн уу, далайн амьтан тоглоом), кино марафон, "цуст" жор, мэдээжийн хэрэг, намрыг улам аймшигтай болгодог алдартай хулуунууд.
The хулуу Энэ нь cucurbitaceae жимсний бүлэгт хамаарах Испанийн өмнөх үеийн өвөг дээдсийн жимс бөгөөд үүнд мөн багтдаг. хулуу, хулуу эсвэл хулуу, Тэдний олонх нь уугуул овгууд баптисм хүртсэн.
Гэсэн хэдий ч, хулуу болон Halloween хоёрын хоорондын харилцаа эртний заншлаас төрсөн Самхайн хэмээх харь шашны баярын эх орон болох Ирландад манжингаа лаагаар дүүргэж байна . 19-р зуунд Ирландын диаспора АНУ-д ирэхэд гэр бүлүүд хулуу байж болохыг ойлгосон. манжингийн сайн гоёл чимэглэлийн орлуулагч.
21-р зууны энэ үед, Хэллоуин аль хэдийн дэлхий нийтийн баяр болжээ Энэ нь Yankee дардас дор дэлхий даяар тархсан хэдий ч хулуу үргэлж тэнд байсан , бага зэрэг булантай. Одоог хүртэл.
Одоогоор Испани бол Европ дахь хулууны гол үйлдвэрлэгчдийн нэг юм мөн хэд хэдэн бизнес эрхлэгчид энэхүү эртний жимсний талаар өөрсдийн төсөөллийг дэвшүүлдэг.
Уналт нь хулуутай тэнцдэг!
Испани улсад үйлдвэрлэсэн “Хулууны нөхөөс” АРАНЖУЕЗД БАЙНА
Эдгээр өдрүүдэд АНУ-ын олон мянган фермүүд хулууны ургацаа дүүргэдэг. Флоридагаас Калифорниа, Охайооос Техас хүртэл, гэр бүлүүд дуудлагад бууж өгөхийн тулд эдгээр орон зайд зочилдог "хулууны нөхөөс" (хулуу барих) , энгийн Instagram зураг авах эсвэл гэртээ хулуугаа аваад зочны өрөөг тохижуулах төгс шалтаг.
Цөөрөмд гүн гүнзгий суурьшсан энэхүү заншил манай улсад бараг нэвтэрч байгаагүй нь Хорхе Нието, Аранжуэз хотын хүнсний ногоочин гэр бүлийн хоёр дахь үе, энэ бясалгалын анхдагчдын нэг байх.
Жорж удирддаг Аранжуэзын цэцэрлэг, Мадрид дахь хоёр дэлгүүрт бүтээгдэхүүнээ зардаг өөрийн жимсний цэцэрлэг, Браво Мурильо, Нарваез нар.
Үүнтэй зэрэгцэн энэ жил Хорхе болон түүний гэр бүлийг идэвхжүүлсэн гэр бүлүүд болон сониуч хүмүүсийн зочлоход зориулсан хулууны нөхөөс Хэллоуины баярыг өөр арга замаар мэдрэхийг эрмэлздэг хүмүүс: "Айлчлалын үеэр олон хүмүүс хулуу хэрхэн төрдгийг мэдэж, тэдэнтэй уулзахаар ирдэг. тэдгээрийг газар дээр нь будаж эсвэл гэртээ аваачиж чимэглэх боломжтой "гэж Хорхе Ньето Condé Nast Traveler-д хэлэв.
"Бас Бид шуудай уралдаан гэх мэт үйл ажиллагаа явуулдаг мөн хадлангийн дэргэд зураг авах боломжтой. Бүр трактор гаргаад хүн болгонд зориулж жүүс, эрдэнэ шиш, бусад хоол бэлддэг. Энэ бол гэр бүлд зориулсан сайн төлөвлөгөө Аранжуезд өөр өглөөг өнгөрөөхийг хүсдэг хүмүүс."
Жорж үүнийг баталж байна Түүний "хулууны нөхөөс"-ийг жил бүр хүлээн авах нь илүү их байдаг . Хулуунууд 8, 9-р сард аль хэдийн бэлэн болсон боловч хэт их бороо орохоос бусад тохиолдолд тэд Хэллоуин хүртэл төгс хадгалагддаг, учир нь тэд ялзарч магадгүй юм. "Бид хоёрдугаар сард тариалж, наймдугаар сард тэд бэлэн болсон. Учир нь тэд зөвхөн маш их ус, нар шаарддаг. Үүний нэгэн адил бид зөвлөж байна хулууг эрүүл байлгахын тулд цохиж болохгүй, Тэр тусмаа гэрийг чинь тохижуулахыг хүсвэл."
КАЛАБИЗО: ГАЛИКИЙН СОНГОГДОГ ДАХИН СЭТГЭЛТ
хулуу нь үргэлж байдаг хоол Испанийн хоол , ялангуяа Галисиа зэрэг нийгэмлэгүүдэд.
Энэ нь хөдөлсөн үндэслэл байв Кейла Поуса , эдийн засагч, Эдурне Сендра хөдөө аж ахуйн инженер, ба софия халзан , веган рестораны тогооч, to олдсон шорон , төсөл гэж хулууны хиамны веган хувилбарыг худалдаалж байна Софиягийн эмээ О Барко де Вальдеоррас (Ourense) -д хийсэн ердийн зүйл.
"Эдгээр хиамыг өөрчлөх санаа байсан 100% хүнсний ногооны хиам өөр хувилбар санал болгох мах, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн хэрэглэдэггүй хүмүүс” Кейла Condé Nast Traveller-д хэлэв.
"Калабизо хийх үйл явц нь галисийн хулууны хиамтай төстэй, учир нь бид тамхи татах, эмчлэх уламжлалт аргыг дагаж мөрддөг. Бид махыг хулууны нухаш, амьтны өөхийг оливын тосоор сольдог.”
Калабизогийн охид галисийн хулуугаар бүтээгдэхүүнээ хийж, шарж, зуурдаг сонгино, халуун ногоо, нэмэлт онгон чидуны тос, сармис зэрэг бусад орцуудыг бэлтгэдэг.
Холимог олж авсны дараа энэ нь ургамлын гаралтай целлюлозын бүрхүүлд чихмэл болон царс модонд тамхи татахын тулд утсанд өлгөдөг. Дараа нь шоронг эдгээж, хатаагчинд нэг сарын турш хатаана.
Калабизогийн гурван баганаас үүссэн өвөрмөц амттан: уламжлал (урам зоригоор хулуу chorizo), Тогтвортой байдал (нэмэлтгүйгээр органик газар тариалан, боловсруулах) болон шинэ технологиуд (хяналттай исгэх).
Тэд эдгэрч, хамгаалагдсандаа маш их бахархаж байна гэж Кейла баталж байна тэдний нутгаас ирсэн уламжлалт жор Үүний зэрэгцээ тэд ердийн бүтээгдэхүүнийг шинэчлэгдэж, хэрэглэгчдийн шинэ хэрэгцээнд нийцүүлэн өөрчлөх чадвартай, үүнд Хэллоуины баяраар үргэлж ялгардаг эрэлт.
"Энэ үед бид дэлгүүр, ресторан, хувь хүмүүсийн захиалга нэмэгдэж байгааг анзаарч байна. Хэллоуины баяраас гадна Намар бол хулууны цаг бөгөөд хүйтэн болж эхэлдэг аяга таваг халбага Тэд амтанд зориулсан chorizo-г агуулдаг. Бид махан бүтээгдэхүүн хэрэглэдэггүй хүмүүст өөр хувилбарыг санал болгож байна” гэв.
ХАЙР КЛАБАЗА: ХУЛУУГ ЧИМЭГДЭЖ (ТЭГЭЭД ИДЭЖ БАЙНА)
Испанид хулуу нь "ядуу хүмүүст зориулсан хоол" гэж тооцогддог байснаасаа цэцэглэн хөгжиж буй бүтээгдэхүүн болон хувирчээ. манай улс ба Одоогоор Португал бол хулууны Европын хоёр гол экспортлогч юм , ялангуяа Нордикийн орнуудад.
Гэсэн хэдий ч Испанийн хүн ам энэ жимсийг орон нутгийн хэрэглээ гэхээсээ илүү Halloween үдэшлэгээр дамжуулан мэддэг байх шиг байна. Хулуу бол манай цэцэрлэгт байдаг хамгийн бүрэн дүүрэн хүнсний нэг юм.
“Хулуу бол эрүүл, тогтвортой, маш олон талын бүтээгдэхүүн юм . Энэ нь өндөр агууламжтай учраас эрүүл юм бета каротин, витамин А, эслэг мөн өөх тос, илчлэг маш бага байдаг. Хачир, цагаан будаа, гоймон, талх зэрэг бүх төрлийн хоолонд хэрэглэдэг учраас тогтвортой, сайн хамгаалагдсан орон нутгийн бүтээгдэхүүн юм" гэж тэрээр Condé Nast Traveller-д ярьжээ. Кэри Плаза, -ийн харилцаа холбооны захирал Клабазад хайртай, Испанийн бүх хулуу үйлдвэрлэгчдийн уулзалтын цэг болж төрсөн санаачлага арга хэмжээ, жор, санаачлагаар дамжуулан хэрэглээг сурталчлах.
Клабазад хайртай Валенсийн нийгэмлэгт үүсдэг , зэрэг алдартай хоолны ачаар Испанид хамгийн олон хулуу хэрэглэдэг газар тэдний хулууны шарсан мах (Фаллас ба Бүх Гэгээнтнүүдийн өдөр гэх мэт болзоонд заавал байх ёстой), шарсан хулуу эсвэл хулууны бялуу, хамгийн сүүлийн үеийн хэрэглээ нь сайжруулсан хэдий ч тос.
"Насанд хүрэгчид, залуучууд болон ахмад настнуудын дунд хулууны хэрэглээг сурталчлах нь чухал" гэж Кари хэлэв. "Love Klabaza-гийн саяхан хийсэн судалгаагаар, Хулууны хэрэглээ нь цөцгий, нухаш их хэмжээгээр нэмэгдсээр байна хүүхдийн популяцид.
Хулууны хэрэглээнээс үүдэлтэй өөр нэг сорилт бол гоёл чимэглэлийн хэрэглээнээс хэтрэх явдал юм. Үнэндээ, АНУ-д жил бүр Halloween-д зориулан үйлдвэрлэдэг 900,000 хулууны тал хувь нь хогийн цэгт хаягддаг. Halloween-ийн дараа.
"Хэлловины баяраар АНУ-д зонхилдог олон төрлийн хулуу нь усархаг, эслэг бүтэцтэй Хоуден юм. Энэ нь идэж болохгүй, тиймээс ихийг бий болгодог хүнсний хог хаягдал” Кэри үргэлжлүүлэв. “Бидний нэг зорилго бол Халловины баярт зориулсан хулууны төрлийг танилцуулж байна, тухайлбал, цөцгийн самар (хэлбэрийн хувьд самрын), учир нь үүнийг гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглахаас гадна хэрэглэж болно.”
Намрын сарыг үхэгсдийн хамгийн сайхан баяраар хэмждэггүй, харин түүгээр хэмжигддэг болов уу хог хаягдал багатай. учир нь хэн ч тэгж хэлээгүй Halloween-ийн талаарх бидний төсөөлөл Энэ нь адилхан байсан, гэхдээ заримдаа бүр илүү сайн байж болно.