Малага дахь хамгийн сайн далайн эргийн баарууд нь Сардин загасыг сайхан өнгөрүүлээрэй.
Энэ бол Малагагийн гастрономийн хамгийн ердийн хоол юм Хэрэв бид Коста дель Сол руу очвол заавал байх ёстой зун. -д хандана сардин шорлог , бүх ресторанууд цэсэндээ онцлон тэмдэглэдэг эрүүл чийрэг амттай амттан.
Хэрхэн бэлтгэх вэ сайн шорлогтой сардин загас Энэ нь санагдсан шиг тийм ч энгийн зүйл биш бөгөөд маш их урлаг шаарддаг.Танд тус мужийн хамгийн шилдэг 'espeteras' амттанг амтлах боломжтой таван далайн эрэг дээрх бааруудыг санал болгож байна. Эдгээр "бяцхан загас" нь донтолт үүсгэдэг гэдгийг бид анхааруулж байна ...
Түүний илэрхий энгийн байдал - сардин загас саваа дээр шорлог хийж шарсан – Амьдралдаа олон шорлог хийж үзсэн Малага бүсгүй танд хууртагдах ёсгүй. Бид 19-р зууны сүүлчээс Малага хоолны хамгийн уламжлалт хоолны нэгтэй тулгарч байна. Юу ч байхгүй! Бид хоёуланг нь олж чадна далайн эрэг дээрх далайн эрэг дээрх баар, нийслэл болон бусад хотуудын ресторанд болон Малага хотын захиргаа, зуны амралтаараа тэд цэсний одны хоол юм.
Эрүүл - Эдгээр нь Омега-3-аар баялаг бөгөөд маш их кальци, төмөр, В витамин агуулдаг …–, бүх халаасны хувьд – бид үүнийг олсон 2-оос 6 еврогийн хооронд - жилийн аль ч үед ашиглах боломжтой тул бид танд үүнийг таашаал авахыг зөвлөж байна. ЭспетоРута Коста дель Солын дагуу. Аманд сайхан амт баталгаатай!
Бүтэн хүлээх
Мэдээжийн хэрэг, сардин загасанд гараа тавиад ажил дээрээ "гуири" шиг санагдахгүйн тулд танд хэдэн жижиг зөвлөмж үлдээхээсээ өмнө:
1. Сэрээ ч, хутга ч биш, гараараа идээрэй! Үүнийг тухайн үед тус мужийн анхны зугаалгын талбай буюу одоогийн далайн эргийн бааруудыг үүсгэн байгуулагч гэж үзсэн хүн тайлбарлав. Мигель Мартинес, 1885 онд Альфонсо XII хаанд . Хаан хаан загас идэхийн тулд хутга авч байхыг хараад "Мигуэ эль де ла Сардина" гэгддэг нэгэн илэн далангүй хэлэв. "Эрхэм дээдсээ, тийм биш, хуруугаараа." За яахав, нялцгай байж, "одоо!"
хоёр. Боолтгүй: Сардиныг галаас салгахтай адил саваанаас салгаж, таваг дээр шидэж, шууд ширээн дээр тавьдаг. Тэднийг идэхийн тулд нимбэг, эсвэл анхны амтыг нь нуух юу ч хэрэггүй.
** 1. Торре дел Мар дахь VARELA BEACH BAR **
Бид аймгийн зүүн эргээс эхэлнэ. Бид тусгайлан орсон далайн цамхаг -д харьяалагддаг далайн эргийн хот Велес-Малага . Леванте далайн эрэг дээр зугаалах газар байдаг Варела далайн эрэг, Хагас зуун гаруй жил нээгдсэн, амттай сардин шорлог бэлтгэдэг гэр бүлийн бизнес. Есүс , одоо энэ рестораныг удирдаж байгаа гурав дахь үеийн таван ах дүүсийн нэг нь тэднийг энэ хоолоор сайн мэддэг гэдгээ хэлсэн ч Варелагийн хоёр онцгой саналыг туршиж үзэхийг зөвлөж байна. наймалж өвөө Пако нь чанаж болгосон наймалж, гар хийцийн майонез, сонгино зэргээс бүрдсэн хүйтэн хоол юм. "Ө" Бүйлс, улаан лооль, сонгины соустай шавар саванд хийсэн Долорес эмээгийн наймаалж” . Энэ нь "целиак өвчтэй хүмүүст ч тохиромжтой" гэж Есүс бидэнд хэлсэн.
Далайн эргийн бар Варела, Леванте зугаалга, 11, Торре дель Мар.
Гэр бүл хамтдаа (шорлогоор) хамт үлддэг
хоёр. Малага, Эль Пало дахь BEN POT
Малагагийн хороололд саваа , Малага хотын зүүн дүүрэгт, тус мужийн хамгийн бэлгэ тэмдэг болсон зугаалга хийх газруудын нэг юм. Бэхний сав хаана байгааг мэдэхгүй жуулчдыг олох нь элбэг. Энэ зөвлөмжийг үргэлжлүүлэхийн өмнө бид шорлогыг хамгийн сайн бэлтгэдэг эсвэл хамгийн хямд байдаг газар биш байж магадгүй гэдгийг анхааруулж байна. олон арван зөөгчтэй ширээ дүүрэн дэнж , гарт байгаа хоол, сардин загаснаас эхлээд алдарт “шарсан загас” руу өргөх, салат, сам хорхой, зөгийн балтай хаш... Юу ч дутуугүй! Энэ газар загасны дуудлага худалдаагаар алдартай бөгөөд та цагийг сайхан өнгөрүүлээрэй, мэдээжийн хэрэг, Тэд гэдэс цатгалан явах болно.
Бэхний сав, Сальвадор Альенде өргөн чөлөө, 340, Малага.
Эль Тинтеро дахь эспетогийн халуунд
** 3. Малагагийн Педрегалехо дахь МИГУЕЛИТО ЭЛ КАРИОСО **
Энэ Мигелитог "хайртай" гэж хочлохын тулд юу гэж хэлэх вэ? **Тэдний эспето нь Малагагийн далайчдын хорооллын нэг болох Педрегалехогийн ** хамгийн алдартай нь юу байх ёстой вэ? За, нэгдүгээрт, далайн эрэг дээр олон жилийн турш энэ мэргэжлийг санал болгож байна. Хоёрдугаарт, ажилтнууд, зочилсон бидний ихэнх нь онцлох зүйл, найрсаг, үргэлж цэсний шилдэг санал болгож байна. Гуравдугаарт, Далайн эргийн баарны ёроолд гацсан тэр гайхамшигт завь "гадаа гал тогоо" болж хувирав. сайн эспетада бэлтгэхийн тулд түүний гал, цогтой. Жич: Завь нь зөвхөн "El Affectionate"-д хамаарахгүй, тийм ээ? Бид сардин загасыг ийм хоол хийдэг бараг бүх газраас олох болно.
Мигелито эль Кариносо, Пасео Маритимо дель Педрегал, 77, Малага.
** 4. MARIA CHIRINGUITO, Хуэлин, Малага **
Одоо бид нийслэлийн нөгөө зах руу, Хуэлиний наран шарлагын газар руу явж, Малага дахь "чирингуито" хөдөлгөөний өөр нэг "түүхэн" болох "Мариа"-гийн ширээнд суух гэж байна. Одоогийн эзэн Хуан Манзано 1947 онд түүнийг үүсгэн байгуулсан эцэг эхийнхээ үүргийг хүлээн авсан бөгөөд одоо түүний гурван охин Кристина, Элиза, Мириам нар бороохойг авч байна. Сардин загас, анчоус, загасаар алдартай өмнөх үеийнхнийхээ түвшинд бизнесээ хадгалах нь тэднээс хамаарна. "Манай газпачогийн төлөө" Жон бидэнд хэлдэг. Түүний зочдын дунд над шиг, бидэн шиг, чам шиг... тэр байтугай хотын дарга, сайд асан, зохиолч, сэтгүүлч, тэр байтугай Засгийн газрын тэргүүлэгч байсан хүмүүс ч бий. Мөн зураг дээр анхаарлаа хандуулаарай. Дуугүй.
Beach bar Maria, Antonio Banderas promenade, 8, Малага.
Хулио Иглесиас Чирингуито Мариа дээр өөрийгөө сэндийлж байна
5.**ЛА ВИБОРИЛЛА, Беналмадена**
Хэрэв та биднээс гол шалтгааныг асуувал Виборилла тэр энд байгаа бөгөөд одоо "түүний хүлээлтийн төлөө" гэсэн энгийн үгээр хариулахад хэцүү байх болно. Мөн энэ ресторан нь зөвхөн маш танил орчинд амттай, гар хийцийн хоол санал болгодог явдал юм. Энэ нь мөн Торрекебрада дахь жижиг буланд байрладаг бөгөөд далайн эрэг рүү харсан тагт нь таныг дурлахад хүргэдэг. Мария болон түүний хоёр эгч Ребека, Брижит нар 1970-аад оны дундуур эцэг эх нь энэхүү зугаалгын талбайг бий болгосон гал тогооны уламжлалыг гурван жилийн турш дагаж мөрдөж байна.Тэдний одны хоолнуудын дотроос шорлогтой сардина, "Гэрийн хоол болох паелла, шарсан загас" . Хэрэв та энд очвол "шарсан сүү, Манчего бяслагтай бялуу, шоколадны багана" гэсэн гар урлалын амттанг бүү алдаарай. Дашрамд хэлэхэд, celiacs тохиромжтой.
Ла Виборилла, crta. Кадиз, 218 км, шинэ Торрекебрада, Беналмадена Коста.
Виборилла