Энэ бол Испанийн хамгийн шилдэг бяслаг (мөн дэлхийн зургаа дахь)
Финка Паскуалетегийн РеТорт Испанид хамгийн шилдэг бяслаг болсон Дэлхийн бяслагны шагналууд . Тэгээд бид бараг л хүлээж байсан, тэр үед Экстремадураны бялуу Тэд тансаг бүтээгдэхүүн болох хамгийн тансаг байдаг.
Гэхдээ хамт Finca Pascualete бялуу Энэ нь Экстремадурагийн гастрономийн стандарт болох алдарт тортас де ла Серена эсвэл дел Касараас нэг алхам урагшилдаг. Энэ өвөрмөц бяслаг гарч ирдэг 800 шахам жилийн түүхтэй гэр бүлийн үйлдвэрийн гар урлалын үр дүнд (яг 1232 оноос хойш), дэлхийн хамгийн сайн хадгалагдан үлдсэн экосистемийн нэгд байрладаг: Дехеса Экстремадура.
800 жилийн "мэргэшсэн"
ГЭР БҮЛИЙН ферм
Finca Pascualete бол юуны түрүүнд гэр бүлийн бизнес юм Savoir faire-д уламжлалт үнэт зүйлс давамгайлдаг Тэд оршин тогтнох бүх жилийнхээ турш харуулж байна. таны хувийн Эрхэм хүндэт багш -ийн бүтээлийн нууцыг дамжуулахыг зөвшөөрсөн байна үеэс үед гар урчууд, бидний өдрүүдэд хүрэх нь үлгэр жишээ болж байна. Нэмж дурдахад Дехесагийн газар нутаг нь нэн чухал юм хонио тэжээж байна , бяслагаа боловсруулахад зориулж тансаг сүү үйлдвэрлэх боломжийг олгодог баримт.
Бид Finca Pascualete дахь ажлын талаар илүү ихийг мэдэхийг хүссэн Жон Фигероа, Романоны гүнгийн ач хүү Мөн фермийн эзэн гэр бүлийнхэнтэйгээ хамт тэнд ажил хэрхэн явагддагийг бидэнд өөрийн биеэр ярилаа.
“ Манай түүхий эд бол эцсийн үр дүнд хүрэх түлхүүр юм. Бидний хичээл зүтгэлийн ихэнх нь Манай хонины сайн сайхан, тэдний иддэг өвс . Pascualete экосистемийн ачаар манай ургамал үндсэндээ тэжээллэг чанар сайтай өвслөг ургамлуудаас бүрддэг. Мөн хониныхоо идээний дийлэнх хэсгийг ургуулдаг газар нутгийнхаа ажилд асар их хүчин чармайлт гаргадаг. Хонь бол манай гүнж бөгөөд тэд Паскуалетад амьдардаг "гэж Фигероа өгүүлбэр бичжээ. Энэ бол анхаарал халамжтай, чин сэтгэлээсээ ажиллаж байгаагийн тод жишээ юм. Ямар ч эргэлзээгүй.
Finca Pascualete дахь аз жаргалтай хонь
ЗУУН ЖИЛИЙН БЯСЛАГА БОЛОВСРУУЛСАН
Үүний бүтээл гайхалтай амттан Энэ нь бараг Швейцарийн цаг үйлдвэрлэгчийн ажил юм. Хуан Фигуэроа энэ үйл явц гэж тайлбарлав 100% гар хийцийн, уламжлалт Тэр өөрийнхөөрөө хонины түүхий сүү Энэ нь ааруул Зэрлэг Thistle Cynara Cardunculus 29ºC-аас 32ºC-ийн хооронд бараг нэг цагийн турш , мөн үүний ачаар тэд бараг шингэн тосыг дотроо хадгалж чаддаг.
Мөн та гайхах болно, Испанид хамгийн сайн бяслаг амтлах ямар байдаг вэ?
Энэ бяслагны амт нь байхаар тодорхойлогддог давстай юу ч биш, хүчиллэг өнгө байхгүй , концертууд сүүнд хүрэх хэсэгчлэн исгэсэн, заримдаа ноос, цэцэгсийн эсвэл ногооны будгийн амттай, бага зэрэг гашуун амттай байдаг.
Түүний анхилуун үнэр нь жилийн цаг хугацаанаас хамааран хүнсний ногоо, цэцэгсийн нюансуудтай хүчтэй боловч тааламжтай байдаг. Түүний жижиг хэмжээ нь маш гайхалтай юм; ReTorta нь ердөө 4 см диаметртэй, 140 грамм жинтэй. Энэ нь сайн зүйл үргэлж жижиг сав баглаа боодолтой ирдэг гэсэн зарчмыг бүрэн дагаж мөрддөг.
Гөлгөр амт, огт хүчиллэг биш, жижиг, өгөхөд тохиромжтой
АМЖИЛТ
Finca Pascualete retort нь Испанийн хамгийн шилдэг бяслагаар хоёр дахь удаагаа тодорч байна. Дэлхийн бяслаг шагнал, Дэлхийн хамгийн шилдэг 3001 бяслагны жагсаалтын 6-р байранд авирч байна.
Үнэн хэрэгтээ Финка Паскуалете багийн хувьд энэ элчин сайдын яаманд дахин ажиллах нь бараг л мөрөөдөл байсан. гар урлал, хоолны шилдэг. "Энэ бол бүх багийн мөрөөдөл. А-тай олон жил болж байна ажлын философи, түүхий эдийг хүндэтгэх. Эдгээр хүлээн зөвшөөрлийн ачаар бид бүтээгдэхүүнийхээ чанар, аюулгүй байдлыг хангах асар их үүрэг хариуцлага хүлээдэг. Бидний мэдрэмж бол өдөр бүр сайжирч, гайхшруулж чадахуйц шинэ бүтээгдэхүүн гаргах явдал юм" гэж сэтгэл хөдөлсөн Хуан хэлэв.
Дэлхийг байлдан дагуулах нь хил хязгааргүй байх нь гайхах зүйл биш юм. Улс орнууд дуртай Казахстан, Өмнөд Солонгос, Австрали, Перу аль хэдийн нэг хэсэг болсон "Паскуаль ертөнц".
Фигуэроа нууцын нэгээхэн хэсгийг дэлгэв: “Их сонирхлын нэг хэсэг нь түүний ачаар л гэж бодож байна бидний ReTortas хийхэд хэрэглэдэг хүнсний ногооны коагулянт . The зэрлэг Thistle (Cynara cardunculus) нь энэхүү өвөрмөц бяслаг хийх боломжийг бидэнд олгодог. Бидний олон улсын хэтийн төлөв нь юуны түрүүнд сар бүр өсөж буй Европ, АНУ-д төвлөрч байна. Бидний өргөжин тэлэх нь олон шинэ улс орон нээхээс шалтгаалахгүй, харин эрэлт ихтэй байгаа зах зээлээ илүү сайн нэгтгэхээс шалтгаална гэдэгт бид итгэлтэй байна." Тэгээд ч тэд амжилтанд хүрсэн.
Улаан өндөгний баярын бяцхан бялуу
АЛИН ГРИФФИТ: ТҮҮХИЙН ХИЧЭЭЛ
-ийн уламжлалыг хариуцах хүн байвал Pascualete үл хөдлөх хөрөнгө байсан манай гэрт хүрлээ Алин Гриффит, Романоны гүнж, хэд хоногийн өмнө таалал төгссөн. Тэрээр I-ийн хүнд хэцүү жилүүдэд ферм дээр бүдэрсэн Дэлхийн нэгдүгээр дайн , тэр АНУ-д ТТГ-ын өмнөх агентлаг болох Стратегийн үйлчилгээний газарт ажиллаж байхдаа.
Алин Гриффит манай улсад 20-р зууны хамгийн нөлөө бүхий дүрүүдийн нэг гэж үзэж болно. Утга зохиол, түүх, сэтгүүлзүйн чиглэлээр төгссөн тэрээр 1940-өөд онд "Бар" хоч Дэлхийн 2-р дайны үед нацистуудаас мэдээлэл цуглуулж байхдаа. Тэрээр Квинтанилла гүнтэй гэрлэж, өвөөг нь нас барсны дараа тэд Романоны гүн, гүнж цол хүртжээ. Тэрээр өндөр нийгэмд танигдаж, нэр хүндтэй байсан Грейс Келли эсвэл Жаклин Кеннеди түүний найзуудын дунд.
Тэр өөрөө Баленсиагагийн загвар өмсөгч болсон. насан туршдаа үлдэх дэгжин хээнцэрээр хангагдсан. Түүнийг ямар нэг арга хэмжээг тэмдэглэх эсвэл ном хэвлүүлэх бүрт нь редакцын танхимд бэхний голууд урсаж, цуглуулгандаа цөөнгүй шилдэг борлуулалттай ном хэвлүүлсэн.
Гэхдээ Романоны гүнж, тэнд байсан зоригтой эмэгтэй Тэд үнэт эдлэлээрээ алдаршуулахыг хүссэн тэр эмэгтэй, тэр үнэхээр хөдөө орон нутагт хайртай нэгэн байсан. Тэрээр амьдралынхаа ихэнх хугацааг Экстремадурагийн фермийн уламжлалыг хадгалахад зориулжээ. түүхийн бороохойг урд хаалгаар дамжуулахын тулд. Хөөх тэр үүнийг авсан.
Үүнийг мэргэжлийн баг хамт олон хийж, уламжлалыг жишиг болгон хувиргасан нь түр зуурын соёл урлаг болж хувирсан цаг үед маш төвөгтэй зүйл юм. Түүний фермийн ReTorta нь Испанид хамгийн шилдэг бяслаг болж, дэлхийд зургаад бичигдсэн нь түүнд хүндэтгэл үзүүлж байгаа хэрэг биш юм. Тэр бидэнд түүхийн сайн хичээл зааж, хүндэтгэл үзүүлсэн. Баярлалаа.