Барселона дахь хамгийн сайн бурратаг хайхаасаа өмнө үүнийг санацгаая Италийн сайн бяслагт дурлагчид бурратаг мэддэг өөр зүйлтэй. Онцгой. Энэ амттанг ихэвчлэн бэлтгэдэг үнээний сүүгээр моцарелла, цөцгий дээр үндэслэсэн өтгөн интерьерээр дүүргэсэн ээрсэн зуурсан гурилан уутыг бий болгох; оо гэж нэрлэдэг stracciatella . Товчхондоо ууттай чихмэл моцарелла шиг. Бяслаг нь өөрөө зөөлөн бөгөөд өтгөн, зүгээр л тэсвэрлэхийн аргагүй.
Барселона дахь Миний новшийн ресторан дахь Буррата.
МИНИЙ НОВШИЙН РЕСТОРАН, Каррер Ноу де ла Рамбла, 35 настай
Энэ газар холилддог Каталон хоолтой Маттео Бертозцигийн Итали үндэстэн, өргөн сонголттой хоол, тапас санал болгох. Тогооч рестораны эзэн бол хоол нь дуулиан шуугиантай байх болно гэдгийг та мэднэ. Маттео бүтээл бүрийг бэлддэг маш болгоомжтойгоор, гэр бүлийн жорыг ашиглан, гэхдээ шинэчилсэн бүтэцтэй, тэдэнд анхны мэдрэмж төрүүлэх.
Буррата нь түүний оддын бүтээлүүдийн нэг бөгөөд улирлын чанартай бүтээгдэхүүнээс хамааран өөрчлөгддөг. Энэ өвөл тэрээр гоймоныг төгс бүрхэж, ягаан манжингийн соусаар бэлтгэдэг. Мөн хушга, шаржигнуурт байцаа нэмнэ. Үр дүн нь хамгийн сэтгэл татам, анхных юм. Өнгөнөөс бүү ай. Энэ үндэс нь a чихэрлэг, маш зөөлөн амттай Энэ нь бяслагийг огт муутгадаггүй.
Бүтээгдэхүүн ресторанд ирдэг Италиас долоо хоногт хэд хэдэн өдөр. Тогоочийн хэлснээр бурратаг сонгохдоо "Түүнтэй байх нь чухал хөнгөн амт, бусад найрлагатай хослуулж чаддаг байх, амьтныг хэт их сануулахгүй байх”.
Энэ ресторанд ирсэн хүмүүсийг гайхшруулдаг цорын ганц зүйл бол түүний хоол биш юм. Равалын хөршийн зүрх сэтгэлээс. "Олон хүн биднээс газрын нэрийг асуудаг" гэж эзэн хэлэв. Тиймээс тэрээр самбар дээр бичжээ зарим нэг зөрчилдөөнтэй найзуудын инээдэмтэй түүх (тэр болон түүний хамтрагчид) бизнесээ хуваалцах стрессээс.
Үүний цаана бас нэг бичигдээгүй түүх бий: урьд нь Тэр Миний Новшийн Гал тогоог удирдаж байсан. Тэрээр нийтийн хоолны газар, хувийн арга хэмжээ зохион байгуулж, орлого олоход зориулагдсан байв үнэнч үйлчлүүлэгч Тэр долоо хоногийн өдөр бүр биеэр очиж болох газар гуйсан.
Барселонагийн Жобс дахь Буррата.
АЖЛЫН РЕСТОРАН, Майорка гудамж, 170
Бурратаг хувийн мэдрэмжээр туршиж үзэх өөр нэг маш сайн сонголт. Энэ газар l'Esquerra de l'Eixample-ийн хөрш энэ нь харьцангуй шинэ юм. Цар тахлын өмнө тэд хэдэн сарын турш ажиллаж байсан тул 7-р сарын сүүлээр дахин нээгдэв Тэд завсарлагаа ашиглаж эхнээс нь эхэлж, бүх зүйл ашиглагддаг, хариуцлагатай газар болох зорилготой илүү ажиллагаатай цэстэй хоолоо хаядаггүй. Бүх боловсруулалт нь өргөс, ясгүй. Тавган дээр юу байгаа бол та идэж болно.
тогооч, Виктор Проус, бурратаа бэлдээрэй хатаасан улаан лоолийг тос, лаврын, давс, перецээр шингэлнэ. Энэхүү боловсруулалтаар тэрээр бүтээгдэхүүн нь амтаа алдахгүй, тавагны гол элемент болохыг эрэлхийлдэг. Цэс дээр бид шарсан хаш, утсан сардина гэх мэт сонголтыг олж болно stracciatella, бяслагны дотор талыг ашиглан, бүх зүйлийн давуу талыг ашиглах ёстой гэсэн санааг дагаж.
Рестораны нэр өөр нэг сонин түүхтэй. Нутгийнхан бидэнд ингэж хэлдэг Apple компанийг үндэслэгч Стив Жобсоос гаралтай. Тэд орон зайд өлгөөтэй байдаг бусад бүтээлч анхдагчдын хөрөг зураг, Юу Хеди Ламарр, технологийн гоц ухаантан гэдгээрээ алдартай 1940-өөд оны Холливудын од, эсвэл Никола Тесла, хувьсах гүйдлийг зохион бүтээгч. Бүтээлийн үзэл баримтлалыг хоол хийхтэй хослуулах санаа нь: та бусдаас өөр зүйл хийж, үргэлж шинэлэг зүйл хийх хэрэгтэй.
XEMEI, Passeig de l'Exposicion, 85
Венецээс, Барселона хотод байрладаг. Энэ рестораны ард хоёр ихэр, Стефано, Макс Коломбо нар Венетогийн бүс нутгийн соёлыг, цикеттигийн соёлыг Барселончуудад ойртуулахыг эрэлхийлсэн хүн: жижиг хуваалцах хоолны таваг найзуудтайгаа.
Ах дүүс ресторандаа найман ширээтэй ажиллаж эхэлсэн бөгөөд 15 гаруйхан жилийн дотор тэд нэг бүлэг болон өргөжжээ. Тэд одоо Барселона дахь Bar Brutal, Can Pizza зэрэг алдартай газруудыг эзэмшдэг Коломбо, Мадридад.
Энэ рестораны ид шид бол үйлчлүүлэгчид юм. Барселонад нэгэн алдартай үг байдаг: дундаас дээш анги нь Avenida Diagonal-аас буудаггүй, Дээд хороололд хамгийн гоёмсог орон сууцны хороолол, зоогийн газрууд байрладаг тул Барселоныг хуваах артери. Энэ бол хагас онигоо, хагас ноцтой. Ойролцоох нарийн гудамжинд байрлах энэ газрын тухай ярих юм бол бүх зүйл өөрчлөгдөнө Таун сек.
Хариуцсан хүмүүс ингэж хэлж байна түүний буррата ирдэг Пуглиа, буррата анх ирсэн Италийн бүс нутаг. Тэр бэлэн байна бага зэрэг гашуун амттай гэдгээрээ алдартай радиккио төрлийн пунтарелла салаттай. Энэ хослол дээр тэд анчоус, бүйлс нэмсэн. Өөр хослолыг илүүд үздэг хүмүүс сонгох боломжтой cecina болон өргөст хэмхтэй стракциателла, Xemei-д үргэлж байдаг шиг маш сайн бүтээгдэхүүнтэй маш шинэхэн хоол.
Барселона дахь Les Filles кафе дахь Буррата.
LES FILLES КОФЕ, Каррер де Минерва, 2
Минерва гудамжинд диагональ руу перпендикуляр нуугдсан, Пасео де Грасиагийн хажууд бид Лес Филлес кафег олдог. Хотын төвд Барселона хотын оршин суугчид хооллох боломжтой баян бүрдтэй болно гэсэн итгэл найдвараар эзэд нь төрсөн органик хоолны ресторан. хоол эрүүл нам гүм, ногоон дэнж дээр. Тус газрын үүд хаалганы хажууд өлгөөтэй цэсийг эс тооцвол энэ хавийн жижиг байшингийн нэг шиг харагдаж байна.
Энэ кафе бол газар таашаал авахад тохиромжтой a өглөөний цай сайхан эсвэл энгийн хоол. Тэдний буррата нь Италиас ирдэг бөгөөд улирал бүр өөрчлөгддөг. Энэ өвөл Тэд улаан лоолийг анараар бэлтгэхээ больсон, түүний өнгө, амтат сайхан хослолыг бий болгох.
Тогооч мөн амт, үнэрийг өгөхийн тулд таваг дээр бага зэрэг жижиглэсэн fennel нэмсэн. dill болон шинэхэн лаврын хамт . Үүнийг илүү онцлохын тулд хагас хатаасан улаан лоолийг танилцуулсан хүчиллэг байдлын зөв цэг бурратаг нарсны самар, сумактай цөцгийтэй харьцуулж, Лес Филлес кафены эцсийн өнгө аясыг өгнө.
Барселона дахь Гараж баар дахь Буррата.
ГАРАЖ БААР, Calle Calabria, 75 настай
Сайн бяслаг, сайн дарс уу? Энэ бол сайт. Сант Антони хороололд байрлах Гараж баар нь тапас болон байгалийн ундаанд дурлагчдад хамгийн тохиромжтой газар юм. Түүний хоолонд анхаарлаа хандуулдаг уламжлалт болон тансаг мэдрэмжтэй хоол, орон нутгийн улирлын чанартай түүхий эд, дотоодын болон олон улсын тансаг бяслаг, хатаасан махыг мартахгүйгээр celiacs, цагаан хоолтон, веган хүмүүст зориулсан сонголтууд.
Дарсны үйлдвэрт зориулсан тэдний орон зайд тэд байдаг байгалийн дарсны хэдэн зуун лавлагаа бүхий дэлгүүр дэлхийн өнцөг булан бүрээс, Велла Терра Барселон үзэсгэлэнд оролцож буй дарс тариалагчдаас.
Хэрэв бид үүнийг Барселон дахь хамгийн сайн бурратагийн жагсаалтад оруулбал, учир нь энэ юм цепстэй буррата нь улирлын чанартай бүтээгдэхүүнээр бэлтгэгдсэн, Энэ мөөгийг үндсэн найрлага болгон . Тогооч үүнийг бага зэрэг хуурна розмаринаар эмульсжүүлсэн оливын тос ба таваг дээр гудас хэлбэрээр суурь болгон тавиад өрөөний температурт бурратаа байрлуулна. Дараа нь, улаан сонгино, трюфель тос бүхий шарсан мөөгөөр чимэглээрэй. Эцэст нь тавагны хажуу талыг гар хийцийн лаврын песто болон розмарин навчаар чимэглээрэй. Тэгээд удахгүй! Идэхэд бэлэн.