Ямар их баяр вэ, сайхан баяр вэ!
Берберүүдийн бурхны нутаг, Хар Африк руу чиглэсэн цувааны замд тулгуур болж байсан хана хэрэмтэй эзэн хааны цайз, Мооришийн үлгэр, домгийн ягаан хот , тоглоомын талбай султан ба эмир нар , хаадын ухралт ба амралт...
Марракеш Африкийн бүх чамин үзэмжийг төрүүлдэг бөгөөд тэр үед маш ойрхон, бараг европ мэт санагддаг. Энэ хот нь **элсэн цөл, Атлас уулс** болон Атлантын далайн эргийн хоорондох газарзүйн уулзвар боловч өөр өөр угсаатны бүлгүүд, соёлын уулзвар юм.
Бид кускусанд дуртай, гэхдээ болгоомжил, үүнээс илүү их зүйл байдаг
Давамгайлсан Алауитаас эхлээд Бербер овог аймгууд хүртэл олон тооны цагаачдыг дайран өнгөрч, тэндээс хоргодох газар, чамин диваажин олсон. The францын эзлэн түрэмгийлэл өдийг хүртэл хадгалагдан үлдсэн соёлын бат бөх өв, дараалсан давалгааг үлдээсэн уран бүтээлчид, сэхээтнүүд хотод агаар мандуулсан богемийн болон баярын.
Гэсэн хэдий ч, нөлөөллийг үл харгалзан, онд гастрономийн талбар , Марракеш өнөөг хүртэл үлдсэн, уламжлалдаа үнэнч . -ийн асар их баялаг мароккогийн хоол Энэ нь ихэвчлэн тогооч болох эмэгтэйчүүд бэлтгэдэг байшин дотор илэрдэг жинхэнэ баярууд ихэвчлэн мусульман шашны болон гэр бүлийн баяртай холбоотой байдаг.
Гэхдээ түүний гастрономийн санал олон нийтийн өмнө тулгарч байна энэ нь маш жижиг бөгөөд зарим талаараа нэгэн хэвийн байсан . Бид бүгдээрээ харира, кускус, тагтааны бялуу эсвэл тахиа эсвэл хурганы тагиныг мэддэг, бас дуртай байдаг ч Мароккогийн хоолноос гадна ертөнц байдаг.
Түүний гастрономийн гүн , халуун ногоо хэрэглэх нарийн мэдрэмж, өнөөг хүртэл гэрт хязгаарлагдаж байсан тансаг байдал нь гэрлийг харж, зочдод өөрсдийгөө харуулж эхэлдэг.
Мединагийн риадуудын сэргэлт , эдгээр гайхамшигт харшууд хэдэн арван жилийн өмнө хүртэл хориг тавьж, тэднийг улам боловсронгуй санал болгож жижиг тансаг зочид буудал болгон хувиргахад нь ** Royal Mansou r** гал тогоогоо даалгасан гэж бодъё. Янник Аллено , гурван одтой Парисын–, түүнчлэн Палмерал дахь томоохон зочид буудлууд ирсэн нь хийсэн байна. Марракеш жижиг гастрономийн өсөлттэй амьдарч байна.
Түүхий эдийг нь эрхлүүлдэг
Мароккогийн гастрономийн асар их чадавхийг харгалзан эхлэж байгаа хөдөлгөөн, гэхдээ маш сонирхолтой өөрчлөлтүүд ажиглагдаж байна.
The бүтээгдэхүүн, түүнийг хэрхэн олж авах талаар дэлхий нийтийн санаа зовоосон асуудал бас нэвтэрсэн Марокко , тиймээс жимс, хүнсний ногоо, тэр ч байтугай органик гаралтай, фермийн махыг цэснээс харах нь ховор болсон.
Түүхий эд материалд урьд өмнөхөөсөө илүү анхаарал халамж тавьдаг мөн олоход хялбар чанартай загас, хясаа зоогийн газруудад, Газар дундын тэнгисийн хойд хэсэгт хөршүүдтэйгээ өрсөлддөг тос, хэнд ч атаархах зүйлгүй ногооны цэцэрлэг.
Өнөө үед Марракеш хотод хэрэв хүсвэл маш сайн идэж болно.
МОХА ӨГ (Дар Эль-Бача гудамж 81)
Телевизийн одны ресторанд илүү сайхан цаг хугацаа өнгөрсөн бололтой моха федерал . Тэр бол дизайнерын харш байсан Пьер Балмен Энэ нь өөрийн сэтгэл татам байдлаа хадгалсан бөгөөд ногоон байгууламжаар хүрээлэгдсэн, зөвхөн лааны гэрэлд гэрэлтдэг цэцэрлэгт хүрээлэнгийн цөөрмийн эргэн тойронд хөгжим, бүжиглэх ид шидийн шөнийг хялбархан төсөөлж болно - гэхдээ гал тогооны өрөөнд ер бусын цэстэй цөөн тооны сюрприз харагддаг.
Ахлах тогооч Моха Федал
Гэсэн хэдий ч үүнийг дурдах нь зүйтэй гайхалтай тагтаа боов, нимгэн, хөнгөн, шаржигнуур мөн их хэмжээний чихэрлэг исгэлэн дүүргэлттэй, түүнчлэн жүржийн цэцгийн устай амттай; -ийн сонголт briuats (мах, бяслаг, хүнсний ногоогоор дүүргэсэн тоосгон боов) нийцэж байгаа боловч шарсан хурга, мергуез нь түүхэнд үлдэхгүй.
Үйлчилгээ нь зарим талаараа эвгүй боловч эвтэйхэн, эвгүй орчинд ээлтэй хэвээр байна.
** LING LING ** _(Route du Golf Royal) _
Хаккасан бүлгийн хамгийн чамин хувилбар гэж нэрлэгддэг Линг Линг мөн тэд хотоос алслагдмал, цөлийн үүдэнд орших тансаг баян бүрд болох Мандарин Ориентал хэмээх гайхалтай амралтын газраас илүү Марракеш хотод илүү сайн газрыг сонгож чадахгүй байсан.
Дотор нь энгийн шугам, зөөлөн гэрэлтүүлэг бүхий орчин үеийн орон зай, DJ-ийн хөдөлгөөнт хөгжим болон космополит уур амьсгал.
Гал тогооны өрөөнөөс амттай гэх мэт маш сайн шийдэлтэй хоол гарч ирдэг Хурганы жиаози, хулсан димсам сагс Лондонгийн “үеэлүүд”-тэйгээ эн зэрэгцдэг..
Гол нь Хятад болон Зүүн өмнөд Азийн хоолны хооронд шилждэг: сайн шарсан нугас, сам хорхойтой зөв ногоон папайя салат.
Орчин үеийн орон зай, хөгжилтэй, космополит уур амьсгал
Маш сайн үйлчилгээ, хөгжилтэй уур амьсгал, сонирхолтой дарсны жагсаалт - үнэ нь эхлээд аймшигтай боловч өндөр түвшний коктейль баар.
Онцгой оройн зоог тэмдэглэх төгс газар.
LE MAROCAIN _(Баб Ждид өргөн чөлөө) _
байрлаж байгаа нь эргэлзээгүй сэтгэл татам гадна La Mamounia зочид буудлын гайхамшигтай цэцэрлэгүүд , Le Marocain бол сайн ресторан бөгөөд үргэлж санаж байх ёстой сонгодог юм.
Түүний хоол нь маш сайн бэлтгэгдсэн, зочлох болгондоо захиалмаар байдаг бусад тансаг, уламжлалт хоолоор орчин үеийн хоолыг сольж өгдөг. Хүнсний ногооны кускус, кефта, мергуез нь маш амттай, сэтгэл хангалуун байдаг.
Хэрэв та тухайн газрын архитектур, хөгжим, хагас хувийн хашааны талбай, энд амьсгалж буй уур амьсгалыг харгалзан үзвэл туршлага нь илүү их урамшууллын оноо авах болно.
Мэдээжийн хэрэг, цэцэрлэгт хүрээлэнгээр зугаалж, оройн хоолны өмнө эсвэл дараа нь зочид буудлын үргэлж гайхамшигтай Черчиллийн бааранд коктейль уух нь шударга бөгөөд зайлшгүй шаардлагатай.
** THE COUR DES LIONS ** _(Ибрахим Эль Мазини гудамж) _
баян чинээлэг байдалд Эс Саади ордон Хотын цорын ганц казино байрладаг амралтын газар нь төв хашаатай энэхүү гайхалтай ресторанд байрладаг. Альхамбрагийн арслангуудын хашаан.
Эс Саади ордны төгс төгөлдөр байдал
Архитектур, засал чимэглэлд ер бусын орон зайг бий болгохын тулд юуг ч хэлтрээгүй Фатема Хал, Мароккогийн хоолны олон улсын од тэрээр Парисын Мансуриагийн тансаг, тансаг байдлыг эх орондоо шилжүүлж чаддаг.
Цэс дээр Халын нарийн шигшүүрээр шүүсэн хүчтэй хоол, халуун ногоо дунд зэргийн хэрэглээ. зайлшгүй шаардлагатай ба л Мадфун Кускус –хөнгөн, бараг эфирийн–, сонгино, бүйлс, зөгийн балтай шарж бөднө шувууны гүргэм, шанцай, нуира шөлөөр үйлчилнэ; бүйлс, үзэмтэй амтат хонины бариул.
Үйлчилгээ, үнэ нь ширээ, тавагны тансаг байдалд нийцдэг. Үнэн хэрэгтээ энэ нь Мароккогийн хоолны хамгийн боловсронгуй хувилбар байж магадгүй юм.
TERRASSE DES EPICES (15 Сук Черифиа; _Сиди Абделазиз) _
Марракеш Мединагийн зүрхэнд орших энэхүү олон орон зайг нэгтгэдэг газар нарийн боовны дэлгүүр, органик болон гар урлалын дэлгүүр, дээвэр дээрх ресторан Эндээс бүхэл бүтэн хотын гайхалтай үзэмжийг харж болно.
сайхан уур амьсгал ба Уламжлал, орчин үеийн байдлыг дотоодын болон олон улсын техник технологитой хослуулсан маш амжилттай гал тогоо. Үйлчилгээ нь үр дүнтэй, найрсаг бөгөөд нар жаргах хүртэл коктейлоор үйлчилдэг.
Үүнийг туршиж үзэх нь зүйтэй юм Танжиа Марракеш хотын ердийн зүйл , даршилсан нимбэг, сармис, сонгино, кориандра, яншуй, шавар саванд 32 хүртэл халуун ногоо холилдон шарахдаа арван хоёр цагийн турш чанаж болгосон хурга эсвэл тугалын махнаас бүрддэг. Үнэхээр зөвлөж байна.
Энд, одоо цай ууж байна гэж төсөөлөөд үз дээ
РИАД КНИЗА _(34 Derb l'Hotel, Баб Дукала) _
Үзэсгэлэнт Риад Книза Энэ бол хотын үнэт эдлэлийн нэг юм. 18-р зууны Маврикийн харшийг эртний хүн Хаж Мохамед Бускригийн тусламжтайгаар бүрэн сэргээн засварласан. уламжлалт материал, хамгийн чадварлаг гар урчууд. Өрөө бүр нь мөрөөдөл юм бол - хааны люкс үнэхээр гайхалтай - ресторан нь даалгавартай. хамгийн жижиг зүйлд онцгой анхаарал хандуулдаг.
Цэс нь урьдчилан захиалах ёстой хэд хэдэн сонголттой бөгөөд үйлчилдэг өвлийн улиралд задгай зуухтай дур булаам зочны өрөөнд. Зун, Хашаан нь сонгосон тайз бөгөөд ихэвчлэн амьд хөгжимтэй байдаг.
Хоол нь уламжлалт бөгөөд маш сайн хийгдсэн байдаг. The Харира (уламжлалт хүнсний ногоо, улаан лооль, халуун ногоотой шөл) амттай байдаг бриуат, Мароккогийн салат эсвэл тахианы махны төрөл зүйл. Гэхдээ энэ нь үнэхээр онцлох газар юм самартай хонины мах, чидун, даршилсан нимбэг эсвэл загас, ногоотой тахианы мах. Хэрэв хүсвэл тэд цагаан хоолны дүрэмд нийцсэн сонголттой байдаг.
Рахба Кедимагийн энэ буланд эрүүл ресторан, органик бүтээгдэхүүний давалгаа иржээ
НҮҮДЭЛЧИД _(1 Дерб Ааржан) _
Эрүүл ресторан, органик бүтээгдэхүүнд суурилсан барууны давалгаа Марракешт хүрчээ. Үүний төгс жишээ бол Номад юм. Энэ нь Копенгаген эсвэл Бруклинд төгс байж болох ч амтлагчийн захын хажууд Мединагийн үзэмжтэй дэнж дээр байрладаг. Цагаан хоол, органик бүтээгдэхүүн элбэг бөгөөд энд согтууруулах ундаа хэрэглэдэггүй тул болгоомжтой байгаарай. Үүний оронд тэд авдаг шүүс, дусаах.
Энэхүү хоол нь шинэхэн, эрүүл, маш амттай бөгөөд орчин үеийн болон халуун ногоотой хоолонд хүнсний ногоог маш сайн ашигладаг. үхрийн мах, хүнсний ногоо, өндөг, ногоон харисса зэрэг гайхалтай Тунисын тоосго шиг; Гайхамшигтай цуккини болон тараг гаа соустай фета кекс, хүнсний ногоо, даршилсан нимбэгтэй маш сайн шарсан органик хурганы мах. Амттан болон Гайхамшигтай жүрж, кардамон, цагаан гаатай бялуу (гурилгүй), мөн түүний гайхалтай кофег амтлаарай.
ГРАНД КАФЕ ДЕ ЛА ПОСТЕ _(Эль Мансур Эддахбигийн өнцөг булан) _
Францын Марракешийн өв нь 11-р сарын 16-ны талбайд давамгайлж буй Мансур Эддахби өргөн чөлөөний энэ хуучин виллад тод харагдаж байна. Хувийн клубын агаартай колони маягийн байшин мөн өндөр тааз, уур амьсгалыг сэрүүцүүлэх сэнс, хэвтэй толь, хар цагаан шалны шал, хотын хэн нь хэн бэ гэж суух дэнж.
Le Grand Cafe de la Poste нь Галлик сонгодог бүтээлүүдийг төлбөрийн чадвараар шийддэг гайхалтай гуулин зөв стейктэй тартар, гайхалтай тогоочийн террин, Café de Paris соустай сайн шарж, халуун ногоотой тахиа. Тиймээс та Кирээр эхэлж, дээд давхарт сайн коньяк XO хийж дуусгах боломжтой.
Тогооч Тьерри Папильегийн амттай, өнгөлөг хоол
АЗЕРА _(Менара өргөн чөлөөний 1) _
Тогооч Тьерри Папильегийн амттай, өнгөлөг хоол Зочид буудлын гялалзсан усан сангийн хажууд байрлах "Four Seasons Resort"-ын энгийн ресторан нь бээлий шиг тохирно. Дал мод, чидун модны хоорондох тайван орчин ба сараалж, модон зуухаар тоноглогдсон нээлттэй гал тогоо тэр нь бүхэлдээ тэргүүлдэг.
Цэс дээр тод харагдаж байна шинэхэн, тансаг хоол , жишээлбэл, чермоуллагаар дүүргэсэн сардина эсвэл cumin, лууван, жүржтэй сам хорхой. Тэд мөн Атлантын далайн эргээс гаралтай хүнсний ногоо, шинэ далайн хоол, тухайлбал, хагас улаан лоольтой Эссауира далайн амьтантай гайхалтай пицца хийдэг.
Үүнээс гадна тэднийг урамшуулдаг усан санд дуртай сонгодог салат, сэндвич, коктейль гэх мэт орон нутгийн дарсны сонирхолтой санал Энэ нь таныг задгай агаарт ширээгээ сунгахад урьж байна.
_*Энэ нийтлэл болон хавсаргасан галерейг сайтад нийтэлсэн Condé Nast Traveler сэтгүүлийн 128 дугаар (5-р сар). Хэвлэлийн хэвлэлд бүртгүүлнэ үү (902 53 55 57 утсаар эсвэл 24.75 еврогоор хэвлэсэн 11 дугаар болон дижитал хувилбарыг авах боломжтой. манай вэбсайтаас ) болон iPad-д зориулсан Condé Nast Traveler-ийн дижитал хувилбарыг үнэгүй ашиглах боломжтой. Condé Nast Traveler сэтгүүлийн тавдугаар сарын дугаарыг эндээс авах боломжтой өөрийн дуртай төхөөрөмж дээрээ ашиглахын тулд түүний дижитал хувилбар. _