Испанид, Ази, Латин Америк нийлсэнээр илүү их салсан . АНУ биднийг үерт автуулж байна, үнэндээ эрүүл хоол, Тексан гахайн мах, сүүн коктейль дардаг смүүти, насан туршийн зуушыг үгүйлдэг хурууны хоол, гудамжны хоол болох гудамжны хоолоор манай толь бичиг, ресторануудыг боомилсон. Энэ нь дэлхийн өнцөг булан бүрт элбэг байдаг.
фалафель
Хуммус, баба гануш, фалафел, табуле ... эдгээр бүх хоолыг манай улсад аль хэдийн мэддэг болсон. Төгсгөлд нь, Манай хоолны газар соёлын уулзвар болсон Эдгээр хоол нь цэс, рестораны цэсэнд цуурайтдаг. Тэднийг хааяа гэртээ бэлдэж зүрхлээгүй хүн байхгүй гэж хэлэх нь бүр ч боломжтой юм. Гэхдээ ба Яагаад 2020 он хүртэл Израилийн хоолны газар хүчтэй (мөн орчин үеийн) байгаагүй юм бэ? ? Бид бэлтгэлгүй байсан юм болов уу, тэгж боддог залуу бизнес эрхлэгчид байхгүй хэвээр байсан юм болов уу? Испанид бүрэн хэмжээний ялзмагийн хэрэгцээ маш их байсан . Лаазалсан вандуй, зөөлөн бөөгнөрөл байхгүй.
сайхан мэдээ ирлээ Чамбери Чуэкагийн ойролцоох БарГанзогийн дараагаар асуудлыг засахаар ирсэн Файертэй Буэнос Айресаас хоолны дүр төрхийг сэгсэрнэ. Аргентин амтлагчийг санал болгож байна . "Бидний бодлоор Мадрид бол Европ дахь хамгийн орчин үеийн, шинэлэг хот: бизнес хийх, идэх, идэх" гэж тэд тайлбарлав. Мартин Лоеб, Алехандро Питашни нар, Хүнсний макро үүсгэн байгуулагчид , гастрономийн үзэл баримтлалаар мэргэшсэн хөрөнгө оруулалтын сан. " Мадрид Израилийн хоолонд суурилсан зоогийн газартай болох ёстой байв. Шинжлэх ухаан, технологи, бүтээлч байдлын өндөр инновацийн газар болох Израйльд байдаг хоол хүнсний чанарыг бид сурталчлах дуртай" гэж тэд нэмж хэлэв. Үүн дээр бид Аргентины гал түймэр, мах шарах... Энэ бол Файер: гал! "гэж тэд баяртайгаар хэлэв.
Түүний цэс нь хоолны дуршилаар эхэлдэг үдийн хоол, оройн хоолоор цэвэр агаараар амьсгалдаг гар хийцийн Иерусалим уут Заатар болон нэмэлт онгон оливын тосоор лабне дээр түрхэх. Дагасан меззүүд Зэрэг сонгодог эсвэл манжингийн ялзмаг -д үйлчилдэг масабача хэв маяг : дээр нь ижил найрлагатай, нэмэлт онгон оливын тос–; киббе нарс самартай; шаржигнуур фалафель маш шинэхэн тахини соустай; түүнчлэн a labneh бүхий тамхи татдаг нимбэгний загас болон даршилсан ногоо; далайн боргоцой тирадито Эйлат хэв маяг; эсвэл Kubenia carpaccio бахарат, гаа тос, шаржигнууртай булгуртай үхрийн мах.
Баба Гануш
Мариано Муноз бол тогооч , диаспора дахь еврей хоолны үндсийг судалж байсан тогооч Ансон&Бонет стратегийн зөвлөхөөр ажилласан Мадридын олон нийтийн тавган дээр хайж байгаа зүйлийн толгой дээр хадаас цохих. байгаа шиг аргентин шарсан мах гэх мэт шүүхүүдийг магтан сайшааж буй Файерын өрөөнөөс харж болно гэдэс эсвэл хавирганы нүд , түүнчлэн загас өдрийн, хурганы махан боов, кофта , эсвэл гэрийн нэрийн хоол, ястай пасрами (арав хоногийн турш азарганы өлгүүр, наймыг хүйтэн утсан, нэгийг нь шарсан).
Мөн амттангаар уу? шоколадтай ялзмаг Туркийн хатаасан чангаанз, пистачиос, өөр онгон чидуны тос, далайн давстай.
Хэдийгээр захидал өөр, Мадрид дахь Fayer-ийн гастрономийн бааз нь Буэнос Айрес дахь тэргүүлэх ресторантай ижил юм Мөн сэндвич, тахианы мах, кофе бүхий агуулах, гар аргаар хийсэн нарийн боов, зайрмаг, консерв зэргийг санал болгодог бөгөөд зөвхөн гоо зүй нь өөрчлөгддөг. " Манай гайхамшигтай архитектор Алехандра Помбо , бидний хүссэн зүйлийг төгс барьж чадсан. Орфила гудамж буюу бидний харааны онцлогийг тодорхойлдог контекстийн дагуу бид орон зайг бий болгодог" гэж тэд хоёр давхарт хуваасан орон зайг тайлбарлав: нэг давхарт баар, гудамж руу харсан асар том цонхтой. Дээд давхарт өрөө байдаг. -аас өөр ямар ч чимэглэлгүйгээр даруу байдал давамгайлсан далд Травертин эсвэл Иерусалим чулуу зэрэг материалууд , Пьер Жаннеретээс санаа авсан сандал, том зууван модон төв вандан сандал.
Албан ба албан бус. Бүтэцтэй, бүтээлч. Ноцтой, хөгжилтэй. Энэ бол Файер. Мөн 2020 он түүний том жил болно гэж амлаж байна.
Хаяг: Calle de Orfila, 7, 28010 Мадрид Газрын зургийг үзнэ үү
Утас: +34910053290
Хуваарь: Даваагаас Бямба гариг хүртэл 13:30 цаг хүртэл. 01:30 цагт Ням гарагууд хаалттай.