Kabuki Raw дахь Нигирис
"Энд" бол Касарес. Товчхондоо: Марбелла. Бүрэн дэлгэрэнгүй: Финка Кортесин . Тодруулбал, рестораны найм, арван ширээний нэг Кабуки түүхий : шинэ бөгөөд удаан хүлээгдэж буй Кабуки, энэ нь ердөө хоёр долоо хоногийн турш гарч ирсэн цаад бүхнээсээ болоод аль хэдийн өөрөө өшиглөж эхэлдэг.
Гэхдээ бид гинжин хэлхээний тухай яриагүй. Хуулбаруудаас. Ихэр ах дүүс. Учир нь энд Веллингтон дахь гамбургер, бөднө шувууны өндөг нигуририс эсвэл улаан лааны сашими идэж үзсэн хүмүүс дахин хэзээ ч амтлахгүй. Эсвэл хэрэв. Гэхдээ тэд бас өөр зүйлийг сонгож болно. Бид залруулж байна: сонгох гэдэг үг биш, учир нь Энэ шинэ Кабуки-д хүн сонгохгүй. Зүгээр л сууж байна. Тэгээд хийх л үлдлээ.
Энд нэгийг хийх л үлдлээ
Мэдрэл байдаг. Бид тэнгэрийн хаяаг сканнердаж байна. Ямар ч gheisa хэвлэх эсвэл албадан тохиргоо хийхгүй. Finca Cortesin-ийн бүх зүйл шиг чимэглэл нь энгийн бөгөөд гоёмсог; Нарийн, Португалийн плита, эртний хивсэнцэр, цөөхөн ширээ (орой бүр зөвхөн 30 хүн хооллох боломжтой) нээлттэй гал тогооны өрөөтэй. Эцэст нь биднийг ийм нөхцөл байдалд оруулдаг зүйл: Японы онцлогтой өрөөний дарга... ярихдаа аргентин аялгатай. Сэдэв алга.
Яг тэр үед Рафаэль Карраско өөрийн серфчин төрхтэй, япон хоолны мэргэжилтэнг эс тооцвол бүх зүйлийн овог нэрээрээ гарч ирэн цэсийг танилцуулж байна. хэд хэдэн жүжигт Японы театр, юу давамгайлж байгаа нь шоу юм: гэнэтийн . Тэрээр ямар нэг шалтгаанаар Кабуки группын R&D захирал байсан (энэ нь юу ч биш), Тенерифе дэх Кабуки Абамагийн гүйцэтгэх тогооч. Берсатэгуй эсвэл Арзак зэрэг том шидэлтийн шавь байх үеийн туршлага нь түүнд сайн үйлчилсэн бөгөөд дараа нь Японы гурван Мишелин одтой тогооч Сейжи Ямамото.
Rafael Carrasco, Kabuki Raw-ийн тогооч
Дараа нь үйл ажиллагаа эхэлнэ: анхны "гарч ирэх" бөгөөд энэ үед ширээ нь үнэт эдлэлийн дэлгүүрийн цонх шиг харагдаж байна. тод хясаа, Японы нүүрс дээр шарсан сахлын хясаа түүний хүчээр өмнө нь чанаж болгодог бөгөөд шүүс нь алдагдахгүй, мөн Япон маягийн далайн амьтантай сэндвич, мартагдсан цагаан өгөөш шиг шаржигнах бяцхан турбот мөн попкорн шиг зогсолтгүй идэж болно. Хазуулсан болгон нь далайгаас шимэхтэй адил юм . Хэрэв Рафаэль гэртээ хооллохыг хүсдэг бол энэ нь бүтээгдэхүүний шинэлэг байдал, хоолойноос шууд авчирсан загас, Барбате эсвэл Алгецирас загасны захаас авчирсан загас эсвэл тэнд ургадаг хүнсний ногоо юм. талбай (васаби үндэс эсвэл шисо навчийг хасвал тэд долоо хоног бүр Токиогоос нисдэг бөгөөд Испанид бараг олдох боломжгүй байдаг).
Эхний цохилт нь харгис юм. Салют шиг. Тэгээд манай Япон найз бидэнд үзүүлэхээр гарч ирлээ Хэдэн минутын дараа амттай сашими болж хувирах аварга том скампи мөн маш амттай, хүчтэй шөл. Дараа нь ирнэ Шизо навч, хамхуул бүхий өнхрүүлэн цуглуулж иддэг улаавтар нигуририс . Тэдэнд заль мэх бий. Эхлээд та үүнийг хоёр гарынхаа хооронд авч, бүх үнэрийг нь гаргаж авахын тулд алга таших хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр тодосгогч байдлыг улам бүр нэмэгдүүлнэ. Оройн хоол нь амттантай Бөднө шувууны өндөгтэй Алмадраба улаан туна загас, нүдээр иддэг өнгө, бүтэцтэй нигурисын ер бусын палитраар төгсдөг . Цагаан будааны толгодуудын тухай (Рафаэль маш их ач холбогдол өгдөг бөгөөд үүнийг өдөрт гурван удаа хийдэг тул үргэлж төгс байдаг): сардин, трюфель, хавар сонгино эсвэл тугалын махтай цөцгийн загас. Шар буурцаг хориотой.
Банан…. Хөшиг хаагдана. Гэхдээ одоо ч Бидэнд ханцуй шамлан орсон байна: бид өрөө захиалсан.
Kabuki Raw дахь Сашими