Жорж Клуни, Микел Жордан, Кендалл Женнер... Текила нь Холливудын одод, тамирчид, хогийн савны амьтдын дуртай бүтээгдэхүүн болоод байна. Анхааралтай үл хамаарах зүйлүүдийг эс тооцвол, Мексик гаралтай энэхүү сүнсийг дэлгэрүүлэх үүнийг үл тоомсорлохтой зэрэгцэн оров: брэндийг олон нийтийн сүлжээгээр дамжуулан сурталчлахын тулд танил царайтай нөхөрлөх нь нэмүү өртгийн сүлжээнд хөрөнгө оруулалт хийхээс илүү ашигтай байдаг. агуу байдлын дуудлагаар нэрэх бодис боловсруулах.
Хэт их шошготой ч гэсэн ангилалд багтах нь тийм ч хялбар биш юм хамгийн гэгээлэг тагнайг хангах чадвартай ундаа. Гурав дахь зэрэглэлийн нэрэх болон химийн нэмэлтүүд нь давс, нимбэгний жигшүүртэй олон өнцөгт хослолын тусламжтайгаар текилаг бараг уухад тохиромжтой хольц болгон хувиргасан савлагчдын хийсэн гайхалтай амжилтын жагсаалтыг тэргүүлж байна. Энэ бол амжилтыг тайлбарлах нэг шалтгаан юм мезкалын гастрономийн "гистеризм" Тэд текила бол зөвхөн өөр өөр зүйлээр хийдэг мезкал гэдгийг мэддэггүй байх төрөл бүрийн магэй, хөх текилана Уэббер. Тийм ээ, бас мезкал чунго байдаг.
Тийм болохоор сайхан мэдээ байна Испанид ирсэн Миний дэлхийн галт уул, 2017 оноос хойш Галлардогийн гэр бүл болон LVMH-ийн хамтын ажиллагааны үр дүн нь нэмэлт, товчлолгүй текила үйлдвэрлэх явдал юм.
Галлардогийн гэр бүлийн ферм.
ТЕКИЛА галт уул
Бид үлгэр ярих буюу одоогийн тэдний хэлснээр түүх ярих, текила ийм байдаг. Текила нэрэхээс өмнө энэ нь галт уул, Текила галт уул, 200,000 гаруй жилийн өмнө галт уулын конус дэлбэрсний улмаас үүссэн ландшафтыг давамгайлж буй далайн түвшнээс дээш бараг 3000 метрийн өндөрт орших лаавын масс.
Газрын гүнээс хөөгдсөн үржил шимт хөрс нь хамгийн тохиромжтой субстрат юм агава ургамлын хөгжил Халиско мужийн цаг уурын хоёр тодорхой бүс нутагт ургадаг: Альтос ба Валлес.
Танд бага зэрэг хэтийн төлөвийг өгөхийн тулд, текилагийн түүх нь испаничууд ирснээр эхэлдэг. Арабчуудаас өвлөж авсан хийц, нэрэх техникүүд хөлөг онгоцон дээрээ ирдэг. Колумбыг ирснээс хойш зуун жилийн дараа Галлардогийн гэр бүлийн үлгэрийг үндэслэгч Нуэва Галисиа хотод ирэв. Шинэ Испанийн дэд хаант засаглалыг тодорхойлсон нутаг дэвсгэрийн нэгжүүдийн нэг.
Агава тариалан дахь Жимадорес.
Энэ нэрмэлийн урт марш дээр хэт их анхаарал хандуулаагүйн төлөө, The Denomination of Origin Tequila 1974 онд төрсөн Бүгд Найрамдах Мексикийн Жалиско, Мичоакан, Тамаулипас, Наярит, Гуанахуато гэсэн таван мужид үйлдвэрлэлээ хамгаалах. Зөвхөн тэдгээрт хөх текилана Вебер тариалахыг зөвшөөрдөг. текила үйлдвэрлэхэд зөвшөөрөгдсөн цорын ганц төрөл зүйл бөгөөд мезкалаас гол ялгааны нэг юм. түүхийн хувьд зэрлэг, тэжээвэр бус сортоор хийсэн, sprats-аас үйлдвэрлэсэн гэх мэт онцгой тохиолдлыг эс тооцвол.
дөрвөн зуун жилийн дараа овгийн анхны гишүүн Америк тивд ирсэн нь Галлардогийн гэр бүл болон үндэстэн дамнасан LVMH компанийн стратегийн шилдэг менежерүүдийг Парисын жижигхэн бистроны ширээний ард цуглуулсан аз жаргалтай давхцал нь дээд зэргийн загвараас гадна шүхэр дор нь хувцаслах өрөө байдаг. Dom Perignon, Krug эсвэл Château d'Yquem зэрэг дүрсүүд.
Энэхүү албан бус хоолноос хамгийн өндөр чанарын стандарт бүхий текила хамтран үйлдвэрлэх санаа гарч ирдэг. Энэхүү холбооны анхны шилнүүд 2017 онд зах зээлд гарсан. Энэ замд тэд мэдлэгтэй хүмүүсийн хамгийн их үнэлдэг брэндүүдийн нэг болохын тулд үйл явц, шошгыг сайжруулсаар ирсэн.
Volcán de mi Tierra архины үйлдвэрийн зуух.
ҮЙЛ ЯВЦ
Үйлдвэрлэлийн процесс нь дараахаас эхэлдэг цаг уурын хоёр бүсийн тариалангийн талбайн магуейг хураах өөр өөр шинж чанартай Volcán de mi Tierra, Altos y Valles текила үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Валлес хотод ашигт малтмал, өвслөг, халуун ногоотой анхилуун үнэртэй; Алтост жимсний ноотууд тэргүүлдэг.
Ургамлыг газраас бүрэн салгахаас бүрддэг ургац хураалтын дараа, 'жимадорууд' Жиман навчийг (тайрах). хан боргоцойг нүцгэн үлдээх.
Дараагийн алхам бол өрлөгийн зууханд шатаасан, утаатай аяыг өгдөг, эсвэл исгэх боломжтой элсэн чихэр гаргаж авахын тулд хан боргоцойг автоклавт хийнэ.
Хоол хийж дууссаны дараа янз бүрийн төрлийн мөөгөнцөртэй исгэх (ром, шампанск гэх мэт) элсэн чихэрийг архи болгон хувиргадаг.
Сүүлийн алхам бол исгэсэн гацуурыг нэрэх өөр өөр системүүдийн хувьд энэ процессыг дор хаяж хоёр удаа гүйцэтгэдэг.
Volcán de mi Tierra Blanco-той Paloma Cocktail.
ГУРВАН ЗАГВАР
Гурван төрлийн текила байдаг Volcán de mi Tierra шил: Blanco, Reposado, Cristalino. Эхний хоёрыг Гарал үүслийн нэрээр хамгаалж, хүлээн зөвшөөрдөг боловч тэдгээр нь өөр өөр байдаг: цагааныг нэрсэний дараа савласан байдаг, царс модонд хөгширдөг амарсанаас ялгаатай нь торх боловсорч гүйцэх процесст хамрагддаггүй.
албан бус ангилал болор тунгалаг текила нь харьцангуй саяхан бий болсон сүнсийг идэвхжүүлсэн нүүрсээр шүүж, анхилуун үнэртэй, амттай шинж чанараа алдаж, хувиргах үйл явцаас бүрддэг. илүү зөөлөн, хүртээмжтэй ундаа, мэдлэггүй хүмүүст төгс тохирно.
бидний дуртай цагаан, учир нь энэ нь агавын цэвэр ариун байдал, өвөрмөц байдлыг бүх сүр жавхлангаараа илэрхийлдэг. Торхтой нэрмэл (коньяк, виски гэх мэт) хайрлагчид бүгдэд нь нийтлэг байдаг модны өнгөт репосадотой тодорхой үнэрт төстэй байдлыг олж чаддаг.
Агшин бүрт галт уулын текила байдаг гэдгийг санаарай.