Casa Riera Ordeix-ийн хиамыг судлаарай
Виценсийн гэр бүл 1775 оноос хойш хэд хэдэн үеийн мастер гар урчуудтай . Үр дүн нь таблет хэлбэртэй бөгөөд Висен нуга . Торро д'Аграмунт, зөөлөн, кокос, шоколад, трюфель нуга, ба элсэн чихэргүй ч гэсэн , түүний гол бүтээгдэхүүнүүд бөгөөд Тэд дэлхийн хамгийн шилдэг тансаг дэлгүүрүүдийн тавиур дээрээс олддог , төвийг сахисан үед бас тохиолддог зүйл сарнайн бут Байгалийн орц найрлагатай жорыг 1920 оноос хойш хадгалсаар ирсэн.
Өв залгамжлал нь үеэс үед уламжлагдан ирсэн өөр нэг гэр бүл бол гэр бүл юм Анна Белсолола , Барселон дахь хамгийн сайн талхыг хариуцдаг - paneton, payés, хөгц (хэвийн ба салшгүй), үр тариа, чидун, хөх тариа, давсгүй ... мөн дуртай багет, модон зууханд чанаж, байгалийн гаралтай орцоор хийсэн . Гэхдээ хүн зөвхөн талхаар амьдардаггүй тул дарсны үйлдвэрүүд бор , Alt Penedes-ийн гэр бүлийн бизнес нь усан үзмийн талбайгаа бордоогүйгээр тариалж, гар аргаар дарс үйлдвэрлэдэг. Хэдийгээр түүний Пардас Негро франк (кабернет франк, кабернет совиньон, сумолл дээр үндэслэсэн) нь тэдний тэргүүлэх чиглэл бөгөөд бусад сортуудтай ажилладаг.
Пардас дарсны үйлдвэрүүд нь Alt Penedes-ийн гэр бүлийн бизнес юм
ТАНИЛЦСАН БҮТЭЭГДЭХҮҮН
Эспарденья бол далайн өргөст хэмхний гэдэс юм. . Түүний нэр нь эспартай ижил төстэй байдлаас үүдэлтэй юм. Шалтгааныг нь сайн мэдэхгүй байж, Тэд Каталоны далайн эргийн хоолны бэлгэ тэмдэг болжээ . Өмнө нь зөвхөн загасчид л иддэг байсан бол одоо бол идэх болсон тансаг амттан . Амтаасаа илүү юу Түүний гөлгөр бүтэц нь сонирхолтой юм . Эскалагийн анчоус Бискэй буланд хийсэн бүтээгдэхүүнээс тэс өөр , мөн амт нь илүү эрчимтэй тодорхойлогддог.
The Паламос сам хорхой энэ нь улаан сам хорхойтой адилхан юм Газар дундын тэнгисийн бүх эрэгт амьдардаг , хойгийн эрэг ба Балеарийн арлуудын хооронд боловч далайн эргийн зурвас бүрт тэдний хооллодог планктон нь чанарыг тодорхойлоход зайлшгүй шаардлагатай . Энэ нутгийн нэг нь тэдэнд өвөрмөц амтыг өгдөг бололтой, тэд маш анхилуун үнэртэй, бага зэрэг чихэрлэг байдаг. амттай далайн хоол.
l'Escala-ийн алдартай анчоус
The паулд Ровирагийн гэр бүл ферм дээр өсгөдөг Элс Касальс Эл Селлер де Кан Рока, Сант Пау эсвэл Кан Жубани, Сантселони, Лакаса эсвэл Саша Мадридад. Хувийн амлалтынхаа ачаар тэр үүнийг хадгалж чадсан нь эдгээр кастлагдсан тахиануудыг шүүслэг, нарийн махаар өсгөх . Каталони бол уугуул бүтээгдэхүүнээ хамгаалж, буянаа түгээсэн анхны автономит нийгэмлэгүүдийн нэг байв.
Одоохондоо туршиж үзээгүй юу?
УЛАМЖЛАЛЫН ХАМГААЛАЛТ
Газрын тосны гарал үүслийн таван тэмдэглэгээ байдаг (Baix Ebre-Montsià, Les Garrigues, Siurana, Terra Alta болон Ampordá) нь нийгэмд үйлдвэрлэсэн маш сайн EVOO-г хамгаалдаг. ихэвчлэн арбекина сортын чидунаар хийсэн , анхилуун үнэртэй, шинэхэн, жимстэй, аль нь харамсалтай нь амархан зэвэрдэг , тиймээс тос Тэд сайн нөхцөлд зургаан сараас илүүгүй байдаг.
Нэмж дурдахад дарсны гарал үүслийн арван нэгэн нэршил байдаг (Пенедес, Терра Алта, Каталун, Таррагона, Конка дель Барбера, Костес дел Сегре, Эмпорда, Монсант, Приорат, Алелла, Пла де Багес). Мөн Reus самар, Цөцгийн тос , L'Alt Urgell-ийн гар аргаар хийсэн бяслаг, Ллейдагийн лийр, Маресмегийн ганксетийн монгета, Эбро бэлчирийн будаа нь D.O.
Мөн олон тооны Хамгаалагдсан газарзүйн заалтууд (IGP) байдаг Аграмунт нугагаас Прат капон хүртэл, Викийн хиам дундуур явж байна , calcot de Vals буюу Пиренейн нурууны тугалын мах.
ТАЛХНЫ ГАЙХАМШИГ
Талх, ялангуяа Барселонад, алтан мөчийг амьдар Эхийн дрожжоор хийсэн том хэлбэр, зуурмагийг тууштай хийдэг залуу үеийн талх нарийн боовны ажилд талархаж байна. Бидний дуртай нарийн боовнууд Хамгаалах _(Балуарт, 38) _, Туррис _(Арибау, 158) _, Л'обрадор дель Моли _(Мануэль де Фалла, 32) _, БарселонаРейкьявик _(Доктор Доу, 12) _ болон Форн Круиксент _(Пужадес, 173) ) _.
L'obrador del Molì дахь тансаг талх
_* Condé Nas Traveller Gastronomic Guide 2015 сэтгүүлд нийтлэгдсэн бөгөөд одоо Zinio болон Apple-д дижитал хэлбэрээр худалдаалагдаж байна. _ Мөн та Андройд болон App Store-д зориулсан програмыг үнэгүй татаж аваад Испанийн хоолны газрын зураг руу шумбаж эхлэх боломжтой.
_ Та бас сонирхож магадгүй ..._* - Барселон хоолны газрын гаалийн газрын зураг
- Кино урлагийн Барселона
- Испанийн хамгийн үзэсгэлэнтэй тосгонууд
- Арантса Нейрагийн бүх нийтлэл