Испани кофе: Агаета хөндийн үнэт эрдэнэ
Цайсан байшингууд, өндөр далдуу моднууд тэд наранд мөнхөд гэрэлтэхийн тулд том хурц хадануудын хооронд босдог. Кофены интоор нь халуунаас улаан болж хувирдаг , аажмаар жүржийн мод, авокадо мод, гадил жимсний мод, усан үзмийн модны сүүдэрт хамгаалагдсан. Тэр эрэгтэй юу Агаета хөндий , in Гран Канариа , ил захидлын баян бүрд нь мөн Испанид цорын ганц газар бөгөөд Европ дахь гайхалтай кофе ургадаг цөөхөн газрын нэг.
Далайн түвшнээс дээш 150 метрийн өндөрт, эргээс ердөө 15 минутын зайд орших Агаета хөндий нь 45.5 хавтгай дөрвөлжин километр үржил шимт галт уулын хөрстэй бөгөөд Жилд 5000 кг кофе . Үнэндээ бол кофены тариалалт эдгээр шинж чанаруудтай уур амьсгалд энэ нь үнэхээр гэнэтийн зүйл юм. Учир нь кофены моднууд , өөрөөр хэлбэл кофены ургамал , хооронд хөгжүүлэх Хавдар ба Матар халуун орны, чийглэг, халуун орны уур амьсгал , Агаета нь тэдний гадна байрладаг, маш бага хур тунадас ордог бөгөөд уур амьсгал нь субтропик гэж тооцогддог боловч дундаж температур 20.6ºC-аас дээш байдаг нь эдгээр жимсийг ургуулахад тохиромжтой.
Агаета хөндий
100 гаруй жилийн турш Агаетэд, сүрлэг нарсан ойн бэлд Тамадаба байгалийн цогцолборт газар , Гран Канарийн шим мандлын нөөц газар, ердийн Арабика сортын кофег жимсний модны дунд ургуулдаг бөгөөд энэ нь фермийн агаарыг сайхан үнэртүүлдэг.
ГЭХДЭЭ ГРАН КАНАРИЙГ КОФЕ ХЭРХЭН АВСАН БЭ?
Энэ жимсний нээлтийг зөвхөн домог, тухайлбал энэ жимсний тухай тайлбарлаж болно Этиопын хоньчин Калди болон түүний ямаа нар , кофены интоор идсэний дараа үсэрч байхдаа бид 1788 оны 8-р сарын 17-ны өдөр гэдгийг яг таг мэднэ. Карлос III хааны зарлиг , үүнийг хүссэн Дон Алонсо де Нава, Гримон, Виллануевагийн Маркиз, Эль Пардо нар , the Тенерифе хотод халуун орны ургамал тарихад тохиромжтой газар хайх . Тухайн үеийн ургамал судлалын онолын дагуу одоо хуучирсан Америк, Азийн сорьцууд хойгт ургахаасаа өмнө дасан зохицох ёстой.
Тэр хааны encomieda гэж нэрлэгддэг зүйл төрсөн Оротавын дасан зохицох цэцэрлэг (одоо хүртэл зогсож байгаа бөгөөд Тенерифе хотод очиж үзэх боломжтой), тэд өссөн газар 1792 оноос шанцай, черимоя, хибискус зэрэг 100 гаруй төрлийн ургамал.
Гэхдээ кофе Испанид яаж ирсэн бэ?
Мөн мэдээж кофе , өглөөг хурдан уруу татдаг ба 17-р зууны Европын үдэш Венецийн худалдаачдын сайн нүдний ачаар тэд түүний өдөөгч нөлөөний үнэ цэнийг олж чадсан бөгөөд Хойд Африкаас импортолж эхлэв. Олон улсын кофены байгууллага.
1799 онд , Тенерифе Хосе де Виера ба Клавихо таны дээр нийтлэх болно Канарын арлуудын байгалийн түүхийн толь бичиг Тэр кофе Тенерифед ургахад тохиромжтой байсан ба, аль эрт 1891 онд , антропологич Рене Верно -д батлах болно Канарын арлуудад таван жил амьдарсан (1878-1884) : "Agaete кофе, тамхи нь арал дээрх хамгийн шилдэг нь гэж тооцогддог."
Тенерифегийн дасан зохицох цэцэрлэгт үржүүлгийн амжилтыг харгалзан кофег 19-р зууны сүүлчээр Канарын бусад арлуудад тариалж эхэлсэн. Гэсэн хэдий ч, 1900-аад оны эхээр буурах болно : Ойролцоогоор 1940-өөд онд кофены тариалангууд өнөөг хүртэл тариалалт, ургац хураалт, боловсруулалт үргэлжилсэн Агаетагийн хөндийг эс тооцвол тодорхойгүй байгаа шалтгааны улмаас алга болох байсан.
Верногийн дүрсэлсэн тэр үед ихэнх кофены моднууд Агаэтегийн эрэг дагуу тархсан байсан ч хамгийн өндөр ургац, чанар нь одоогоор ургаж буй хөндийгөөс ирдэг гэдгийг мэддэг байсан. Лос Кастанос зэрэг фермүүд (Европын анхны тариалангийн кофены академи) эсвэл Лажа . Хоёулаа, хамт Лас Чокетас, Каллико, Валеро, Дел Винкуло, Платиниум Тэд өөрсдөө кофе үйлдвэрлэдэг бөгөөд Café de Agaete брэндийн дор гучин гурван гэр бүлтэй хамт Agaete кофены уламжлалыг хадгалахын тулд хүчин чармайлт гаргаж байна.
Өнөөдөр ч гэсэн Агаетад бараг хоёр зууны өмнөхтэй адил бараг бүх аргыг хэрэглэсээр байна . Тайлбарласанчлан Виктор Жорж Луго , Ерөнхийлөгч Agroagaete болон эзэмшигч ферм Ла Лажа , хөндийн кофены мод хэзээ ч өвчин тусч байгаагүй бөгөөд тайралтанд өртдөггүй. Тэдний усалгаа, бордолт нь ийм төрлийн хөдөө аж ахуйн экосистемд тасралтгүй симбиозоор хүрээлэгдсэн жимсний модноос гардаг. Ю түүний цуглуулга нь гарын авлага юм , бүх интоор эсвэл друп нь дотор байгаа эсэхийг баталгаажуулахын тулд төлөвших зөв цэг.
Ла Лажа ферм
кофе боловсруулах угаахыг ашигладаггүй : орон дээр наранд тарааж, хатсан даруйдаа үр тариаг машинаар хальслах , Хэдийгээр энэ зорилгоор өмнө нь модон алх, бул, шигшүүр ашигладаг байсан.
Байгалийн шарсан талх нь энэ сортын зөөлөн, амтлаг үнэрийг сайжруулдаг Агаета хөндийн үнэт эрдэнийн нэг кг нь 60 еврогийн үнэ олон хүнд үнэтэй мэт санагддаг гэж Виктор Хорхе Луго тэднийг тариалалт, гар урлалын үйл явц, ашиг тусыг нь зөвтгөдөг гэжээ. фермерүүддээ Европын хуулийн дагуу зохистой, зохистой ажиллах нөхцлийг хангах.