Мартагдашгүй үнэртэй тоор
Магадгүй бид түүний алтан шар өнгийг харахаас өмнө ч гэсэн түүнийг мэдрэх болно сэтгэл татам үнэр Бид хүнсний ногооны дэлгүүрт ороход тэд хүргэж өгдөг. Хэрэв энэ нь хар дугаартай шошготой бол эргэлзээгүй: энэ нь a Жинхэнэ Каланда тоор.
Энэ нь ихэвчлэн бүх сайн сайхныг илэрхийлдэг эмзэг шинж чанартай байдаг: the нарийн хилэн арьс Каланда тоор нь маш мэдрэмтгий байдаг тул энэ нь маш их арчилгаа шаарддаг жимс бөгөөд хэрэглэгчдэд бүрэн бүтэн хүрдэг.
Каланда тоор нь **Гарал үүслийн хамгаалалттай** дэлхийн цорын ганц тоорын ач тустай. Энэ нь кино найруулагч Луис Бунюэлийн төрсөн газар гэдгээрээ алдартай Каланда хотын Теруэл хотоос нэрээ авчээ.
КАЛАНДЫН ТООР БИШ
Үүнийг тодорхой болгох шаардлагатай: тоорын бүх үйлдвэрлэл биш Түүхэн Доод Арагон Каланда тоорын хамгаалагдсан гарал үүслийн тэмдэглэгээг зохицуулах зөвлөлөөс хянадаг. Каланда хотод үйлдвэрлэдэг бүх тоор ч байдаггүй.
Бидэнд шинэ тоор сар хагас л байна
Зөвхөн хамгийн тансаг, зөвхөн Жеска, Эвайса, Каланте нарын клоны хожуу шар тоорыг энэ Д.О. -ийн мужуудад нөлөөгөө хуваарилдаг Тэруэл, Сарагосса.
Үүнээс гадна С.Р.Д.О.П-ын байцаагч нар. Тэд шошго зүүсэн тоор бүр тодорхой хэмжээтэй (хамгийн багадаа 73 мм диаметртэй), амтлаг амттай (хамгийн багадаа 12 BRIX градус) байхыг баталгаажуулдаг. Дугаарласан хар шошго нь бидэнд баталгаа өгдөг.
Энэ тоор нь зах зээлд ихэвчлэн хүрдэггүй 9-р сарын дунд хүртэл 11-р сарын эхээр улирлыг үдэж байна. Тоор хэдий чинээ их байх тусам бид эдгээр огнооноос хол байх тусам хамгийн сайн Каланда тоор идэхгүй байх магадлалтай.
Тоор (Prunus persica) гэж нэрлэгддэг байгалийн энэ гаж донтон. Хятадаас Персээр дамжин Газар дундын тэнгист ирсэн Манай эринээс 300 орчим жилийн өмнө (ингэснээр түүний шүтлэг нэр нөлөөлсөн). Цагаан эсвэл шар махтай янз бүрийн төрөл байдаг бөгөөд сүүлийнх нь 1850 оноос хойш хөгжсөн.
Дундад зууны үед Арагоны зүүн хэсэгт тоор ургадаг байв
Сонирхолтой нь, тоор нь чадвартай жимсний нэг юм хурааж авсны дараа амтыг үргэлжлүүлэн хөгжүүлнэ . Мөн эдгээр нь лактонууд, түүний өвөрмөц үнэрийг хариуцдаг нэгдлүүд юм.
Дундад зууны үед тоор үүн дээр ургаж байсан гэсэн нотолгоо байдаг Арагоноос зүүн тийш . Баримт бичгүүдийн хувьд бид нутгийн нэрт ургамал судлаач Пардо Састрон (1822-1909)-ийг дурдах ёстой бөгөөд тэрээр тэдгээрийг дараах байдлаар дүрсэлсэн байдаг: "Жимс нь хошуундаа зарим хэв маягийн хэв маягтай байдаг бол тоор эсвэл Пресеос" гэж тодорхойлсон бөгөөд тэдгээрийг байрлуулсан. Түүний үед нийгэм, эдийн засгийн хувьд "Тэд арван центээс бага үнээр зарагддаг, хатаасан чангаанзыг 1867 онд Парист болсон бүх нийтийн үзэсгэлэнд илгээсэн нь түгээмэл байдаг ..."
Түүний дурьдсан гүйлс нь тууз юм хатаасан тоор , өнгөрсөн үед тэдгээрийг хадгалах маш түгээмэл арга байсан бол өнөөдөр ховор тохиолддог.
Өнгөрсөн зууны 50-аад онд мэдэгдэхүйц өсөлт ажиглагдаж байсан Бажо Арагон дахь тоорын тариалалт , Гарал үүслийн нэр томъёог бий болгохыг дэмжих.
Дугаарласан хар шошго нь баталгааг санал болгодог
БУСАД ОНЦЛОГ
Эдгээр тоорын модыг удирдахад хоёр онцлог шинж чанартай байдаг. Нэг талаас, үлдсэн хэсэг нь илүү их хөгжлийг олж авахын тулд модны ногоон жимсний өндөр хувийг арилгахаас бүрддэг сийрэгжилт. Ихэвчлэн a хүртэл Тэдний 70% нь нас нь болоогүй байхад хаягддаг.
Нөгөөтэйгүүр, пестицид хэрэглэхээс зайлсхийх экологийн орчин үеийн мэт санагдаж болох алдартай уутлах нь бодит байдал дээр энэ нутагт тав гаруй жил мөрдөж байгаа хамгаалалтын техник.
Гэхдээ бид "тоорын уут" гэж ярихдаа юу ярьж байна вэ? За, энэ нь нэг нэгээр нь үдэгчтэй, цаасан уутыг тус бүр дээр байрлуулахаас бүрдэнэ мод дээрх ногоон тоор.
Каланда тоор бол хамгаалагдсан гарал үүслийн тэмдэглэгээтэй цорын ганц зүйл юм
Техник нь олон жилийн туршид маш боловсронгуй болсон тул өдөрт хэдэн зуун уут хийх чадвартай жинхэнэ уутлах рекорд эзэмшигчид байдаг. Бид ингэж хэлж байна, учир нь “халаасны мөнгө” гэдэг олон, олон үеийн залуу эмэгтэйчүүдийн зуны ажил Доод Арагон бүсээс. Жилд ойролцоогоор 250 сая тоор уутанд ордог.
Тоор нь нимгэн цагаан цаасан уутанд ургаж, түүгээр гэрэл шүүгдэх тусам жигд боловсорч, ямар ч амттангаас хамгаалдаг. Тиймээс цуглуулах хүртэл.
ХЭРХЭН АВАХ ВЭ?
Энд бид шулуухан хэлэх ёстой: бидэнд байна шинэ тоорын сар хагас Давуу талыг ашиглацгаая! Энэ нь жимс юм маш богино улирал . Хэдэн долоо хоногийн турш цэвэр хувилбараар нь таашаал авч, бүтэн жилийн турш үүнийг санаж явцгаая.
Бидний тухай бага зэрэг мэддэг хүмүүсийн хувьд хоёрдахь хувилбар нь бидэнд байна сироп дахь тоор . C.R.D.O.P.-оор баталгаажуулсан тоорыг савладаг хэд хэдэн лааз үйлдвэрлэдэг компаниуд байдаг. Каланда тоор.
Эдгээр тоорууд нь сонгодог тоорын мелба, дарстай тоор болон Мишелин одтой Lillas Pastia de Carmelo Bosque ресторанд үйлчилдэг гэх мэт илүү шинэчлэгдсэн амттанаас эхлээд амттангийн үндэс болдог.
Бүйлс болон пистачиотой тоор