Карменсита: хавтанцар ба вермут
ЗАХИАЛ
-Бидний хамгийн түрүүнд тодорхой болгох зүйл бол гаалийн асуудалд шал нь салфетка, самрын хясаа, сам хорхойн үлдэгдэлээр дүүрсэн бол... айж зугтаж болохгүй. Ийм шал нь БАР-ын алдар нэртэй шууд пропорциональ юм . Мэдээж сайн алдар нэр.
- Ердийнх шигээ бас байх ёстой Таазнаас өлгөөтэй ХАМ БА ЧАКИНА эсвэл хананаас дээж авах, алдартай Museo del Jamón эсвэл хотын төвд байдаг бараг бүх уламжлалт таверны хэв маягаар. Гэхдээ бид саяхан нээгдсэн Маласана дахь Бокадилло де Жамон и Шампан зэрэг жижиг газруудад гахайн хөлийг оргилуун дарсны лонхтой хамт өлгөхөд ижил зүйлийг харж болно. Сонирхолтой хослол.
- Энд бид шар айраг уухгүй гэдгийг санаарай. Явцгаая CANES ; яг л бидний нэрлэдэг жижиг лонх шиг "лонх".
- Хэрэв бид каньясын тухай ярих юм бол Мадридад тэд маш их авдаг. юу тавих вэ ҮНЭГҮЙ TAPA . Би чидун жимс эсвэл шарсан төмс биш, харин бүрэн дүүрэн, сайтар овоолсон хэсгүүдийг хэлж байна. Петискэйра, Бар Кеведо эсвэл шатдаггүй Сидрерия Эль Тигр гурван сайн жишээ юм.
- Гэсэн хэдий ч, бид үүнийг үгүйсгэх ёсгүй чидун , учир нь бид бүр өөрийн гэсэн хувцастай, мэдээжийн хэрэг, 'a la Madrileña' (хар, Ла Верагийн яс, амтат паприка, сонгино, тос, том ширхэгтэй давстай).
давхар таашаал
УУХАЙ
- Аперитивийн цагаар ундаагаа үргэлжлүүлнэ VERMOUTH Нийт сэргэлтийн төлөвлөгөөнд бэлтгэсэн шиг уламжлалт хувилбарын шинэ саналуудыг тусгасан Вербена баар эсвэл Ла Карменсита. Хэдийгээр дотор Сьерра Анжел Таверн , насан туршийн хүмүүс, урьдын адил цорго, хавтгай шилэн аяганд үйлчилдэг сайн зуршлаа алдаагүй байна. Яг л Ла Ардоса дахь өдөр бүр орчин үеийн хүмүүсээр дүүрсэн хуучны агаартай таверн. Эсвэл Либертад гудамжинд саяхан нээгдсэн гантиг бааранд тус хамтлагийн "хөгшин эмэгтэй" болох Селсо, Маноло нар вермут идэж болно. дахин зохион бүтээсэн сонгодог бүтээлүүдийг амтлах.
- Яагаад гэвэл, хэрэв та залуу бол одоо юу хэрэгтэй вэ 'ХУУЧИН' БААР-д гар El Palentino эсвэл Asturian ресторан гэх мэт Кампа ах нар аа , аль аль нь Calle Pez , эсвэл Bar Muñiz , Ла Латин дахь газар нь урьд өмнө нь шилэн хаалга, цонхон дээр будсан тапас болон хосолсон ялтсуудын ердийн зураг хадгалсаар байна. Лавапиес дахь Эль Аперитиво де Коразон нь саяхан шинэ эзэдтэй болсон ч урьдын адил сүнсээ хадгалсаар байна.
- Гэхдээ хуучны газруудын хувьд юу ч биш ДАРСЫН ҮЙЛДВЭР. Пальма, Ривас эсвэл Эль Мано гудамжинд байгаа хүмүүс, эсвэл дарсны тавернууд Калатрава гудамж, Ла Латинагийн зүрх , тэд хадгалсаар байна өнгөрсөн жилийн лонхтой, Мэдээжийн хэрэг, дарсыг байрандаа ууж, шилэн аяганд ууж болох сонирхолтой олон төрлийн дарсны шил дагалддаг.
-Яриад байна ДАРС , жижиг боловч сониуч зүйл нь тэдний байдаг Golden Lion Inn , Кава Бажа эсвэл Мануэла Маласана гудамжинд байдаг Альбур хоолны байшинд тэд ихэвчлэн хамгийн их ойлгодог хүмүүсийн урмыг хугалдаггүй.
далайн амьтан, анчоус, сонгодог
ТАПА
- Дарсны хамт Бяслаг . Оддын нөмрөг... мөн тансаг зууш. Бяслагны нэрийн дэлгүүр болох Понцелетт үүнийг ингэж үздэг бөгөөд тэд гар урлалын бяслагийг жинхэнэ амттан гэж үздэг. Энэ нь хангалтгүй юм шиг бүх зүйлийг бяслагаар хийдэг ресторантай. Тэд дэлхийн өнцөг булан бүрээс 150 гаруй сорттой: энэ нь Бяслагны баар.
- Гэхдээ бяслагны галзуурал дөнгөж эхэлж байна: хамгийн сүүлд Конде Дюкийн бяслагны үйлдвэр нээгдсэн бөгөөд хэрэв та үндэсний гар урлалын бяслагийг сонирхдог бол орхигдуулж болохгүй ариун газар юм.
- Тапасын ертөнцөд, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД бол хатан хаан юм , хэрэв хэн нэгэн мэдэхгүй хүн байвал дээр нь ямар нэг зүйл -эсвэл маш их - зүсэм талх байна гэж хэлээрэй, халуун эсвэл хүйтэн, энгийн эсвэл тансаг т. Ла Латинагийн хөрш нь карамельжуулсан төмсний омлетаараа алдартай Ламиак эсвэл Хуана Ла Лока зэрэг газруудтай жишиг хэвээр байна.
ТОРТИЛЛА
- Төмсний омлетын хувьд бидэнд хэлэх зүйл их байгаа ч бид зөвхөн нэгийг нь сонгох боломжгүй; төрөл зүйл нь маш том бөгөөд ажилчдын амт ч бас байдаг. Мэдээжийн хэрэг, шилдэг хүмүүсийн жагсаалтад үйлчилдэг хүмүүст хандив өгөх болно Sylkar, дотор нь шингэн цэгтэй ; нь Ардоса , зүрхэндээ бага зэрэг ааруултай өвөрмөц бүтэцтэй; эсвэл Лас Тортиллас де Габино, сонирхолтой, учир нь төмсөөс гадна Галисын хэв маягийн наймалж, Касар бялуу, Герника чинжүү, сам хорхойтой загасны яс, гурвалжин гэх мэт зүйлсийг нэмдэг. Ямар ч ичгүүргүйгээр.
La Taberna de la Carmencita-д гайхалтай амттай хоол
ХАНДЛАГА
- Гэнэт, бараг анзааралгүйгээр бид **БУРГЕРТ донтож байна. ** Хэрэв тийм биш бол бараг ямар ч рестораны цэсээс болгоомжил: танд сонголт хийх ресторан байхгүй байх нь ховор бөгөөд энэ нь макси эсвэл мини хувилбар байх нь хамаагүй. -ийн хүмүүс HD кофе шоп , Аргуэллес хотод тэд биднийг шууд Мэдисон өргөн чөлөөнд аваачиж, 60-аад оны гоо зүйн үзэмжтэй Галзуу эрчүүдийн ангид оруулдаг. Альфредос Барбакоагийн бургерууд нь бас янки гаралтай байдаг. Мадридын олон шилдэг бургер эсвэл Кава Алта дахь Mad Café-гийнх. . Хамгийн сүүлд ирсэн нь Араатных нь дөрвөн мини өнгөт хувилбартай: улбар шар улаан, ногоон, хар, хүрэн, хамгийн энгийн нь. Жагсаалт нь эцэс төгсгөлгүй боловч эдгээр нь маш чухал юм.
- Тэгээд мэдээж ХОТ ДОГ Нийслэлд ч бас чиг хандлагыг бий болгосон. Перрито Лапдог бол нохойнд донтогчдын дунд хамгийн их дурдагддаг бөгөөд хамгийн хүчтэй нь боловч Стокгольм гэх мэт бусад газрууд байдаг. Шведийн хэв маяг мөн сайхан хөгжим, ундаа, эсвэл It Dogs дагалдаж, нохойг гайхалтай дур булаам, аяга кавагаар эмчилдэг. Ямар ч эргэлзээгүйгээр өндөр түвшний хот-дог.
The Mad Men Burger
ДОМОГ
- Тэгээд одоо анхаарлаа хандуулаарай, учир нь бид домгийг задлах гэж байна: Үгүй ээ, ПАЕЛЛА бол эндээс ирсэн хоол биш Хэдийгээр олон газар үүнийг аперитивийн үеэр уламжлалт хоол болгон үйлчилдэг ч,
- Эндээс авч байгаа зүйл бол **COCIDO (Мадридаас)**, ялангуяа өвлийн улиралд ууж байгаа илчлэг нь зуны улиралд илүүдэл халуунд огт нийцдэггүй. Гэхдээ зоригтой хүмүүсгүйгээр амьдрал ямар байх байсан бэ! Casa Carola үүнийг өөр хэн ч биш, өөрийнхөөрөө хийдэг "гурван эргэлт" (эхлээд чанасан шөл, дараа нь вандуй, төмс, хүнсний ногоо, эцэст нь шөлтэй мах). 1870 оноос хойш нээгдсэн Ла Бола хотод өдөрт зуу гаруй шөл хийж болно; болон малакатин, 2011 оны "Ruta del cocido" тэмцээний ялагч болсон түүний чанасан шөл ; эсвэл маргаангүй Лхардид, тэндээс аяга таваг уухгүйгээр орхиж болохгүй... тэгвэл бид цагийг сайхан өнгөрүүлэх болно.
- Мөн жинхэнэ кастизогийн хувьд далайн амьтантай сэндвич . Уламжлал ёсоор та үүнийг Плаза хотын даргад, ялангуяа Христийн Мэндэлсний Баярын үеэр, Бар Постас, Каса Руа, Сервесериа Сол Майор гэх мэт газруудад уух эсвэл Эль Брилланте де Аточа руу явах хэрэгтэй гэж хэлдэг. Гэхдээ тэдний үйлчилдэг хар талх гэх мэт тогтсоныг эвдэж байгаа шинэ хувилбарууд байдаг соронзон хальс (өөрийн далайн амьтаны бэхээр хийсэн) болон али оли соус, эсвэл гал тогооны суут хүмүүсийн бэлдсэн тансаг хувилбарууд Дэвид Муноз Streetxo дахь.
Мадрид дахь сонгодог.
- The Халуун ногоотой Төмс Эдгээр нь сонгодог бөгөөд хамгийн халуун ногоотой, хуурамч хэсгүүдийн нэг юм. Гэхдээ түүний бэлтгэлийг тойрсон хачирхалтай, нууцлаг байдал нь тэднийг адилхан бэлтгэдэг хоёрыг олоход хэцүү байдаг. Зарим нь бүр орон нутгийн Лас Бравас гэх мэт соусаа патентжуулсан байдаг **(сониуч хүмүүст зориулсан тэмдэглэл: патентын дугаар нь 357,942) **.
- болон CALLOS, 'a la Madrileña' овогтой, хоризо, хар пудинг, паприка, улаан лоолийн соус, халуун ногоо, сармисаар бэлтгэсэн үнээний дотоод эрхтний амттан. Ийм найрлагатай бол энэ нь бас өвлийн ердийн хоол гэдгийг хэлэх аргагүй юм , Ла Ботиллерия де Макси, Лхарди эсвэл Таберна Сан Мамес зэрэг тавернуудад тэд хэрхэн хийхийг мэддэг.
- Мөн CASQUERÍA-аас тэд ирсэн дотогшоо гарах, тахиа , Мадридад л идэж болох хоол, ядаж л жинхэнэ. Сонирхсон, увайгүй хүмүүст бол хурганы гүнээс гаргаж авсан махны хэрчмүүд -гэдэснийх нь гүнээс, өөрийн өөхөн тосонд шарсан мах гэж хэлээрэй. Тэдгээрийг дангаар нь эсвэл сэндвич болгон идэж болох бөгөөд наадмын үеэр маш энгийн байдаг. Жилийн үлдсэн хугацаанд тэдгээрийг Фрейдуриа де Галлинежас гэх мэт домогт газруудаас олж болно - 60 гаруй жил нээгдсэн, тэр ч байтугай өөрийн гарал үүслийн номтой, галлинежас, Лос Мадронос эсвэл Эль Мирадор де Сан зэрэг үндэс суурьтай байдаг. Исидро. Бид шаардаж байна: зөвхөн зоригтой хүмүүст.
- Орон нутгийн хоолыг үргэлжлүүлж, та эмгэн хумсыг алдаж болохгүй. Тэд хэчнээн зэвүүцлийг төрүүлсэн ч Лос Караколес дахь таверн эсвэл ресторанд тэдний хийдэг зүйлийг туршиж үзээгүй байж үхэх ёсгүй. Амадео байшин . Ням гарагт, Растро өдөр хоёулаа дүүртэл дүүрдэг тул долоо хоногийн аль ч өдөр өөр нэгээр явсан нь дээр.
- ЦУУС ДАХЬ АНЧОВЬ ч биш. The Долорес Таверн ялангуяа энэ нүүрээрээ алдартай. эсвэл тэдгээрийн Сантона байшин , мөн гар аргаар хийсэн анчоусны чанараараа алдартай.
- Гайхамшиг биш яаж болохгүй онд бокерон, Lavapiés-д байрлах таверн, тэд хамгийн сайныг нь хийдэг.
Casa Santoña нь гар хийцийн анчоусны чанараараа алдартай
**ДОМОГ (ХОЁРЫН ТАЛААР) **
- Voila. Хаана ч явсан магтаалыг төрүүлдэг өтгөн зууш болох **CROQUETTES**-д аль хэдийнээ хүрчээ. Долдугаар сарын байшин - U2-аас урамшуулал , түүний олон улсын шүтэн бишрэгчдийн нэг - Casa Lucas, Casa Manolo, Javier Martín, La Palma 60 эсвэл Gastrocroqueteria de Chema нь тийм эсвэл тийм, та оролдох хэрэгтэй.
- Тэгээд яах вэ COD , мэдээж зодуулсан, энэ нь байх ёстой, учир нь амьдрал илүү амттай байдаг зуурмаг. Хэн унасан ч бид Ла Ревуэлта, Каса Лабра, Каса дель Бакалао нарыг жинлэх ёстой.
-Бид мартаж болохгүй Эвдэрсэн өндөг, илчлэгийн экстаз нь хаана ч байгаа бөгөөд Люсио өөр хэн ч биш яаж хийхийг мэддэг. Тэдний шарсан өндөг нь алдартай Далайгаас гадна бэлтгэлийн нарийн төвөгтэй байдлаас биш, харин түүхий эдийн чанараас нь шалтгаална. даван туулах аргагүй
ШААЛЬ
- Гэхдээ хэрэв Лавапиес Мадридын хамгийн овжин хүмүүсийн дунд алдартай бол энэ нь Мелос хэмээх бааранд зориулагдсан бөгөөд тэнд байгаа хүмүүсийн тооноос шалтгаалан орох бараг боломжгүй, гэхдээ домогт жороо үзэхгүйгээр орхиж болохгүй. 'zapatilla' -маш их хүчтэй шарсан талх- бас түүний croquettes.
Португал шиг, гэхдээ Гояад
ОЛОН УЛСЫН
-Олон улсын чиг хандлагад бид маш сайн ХЯТАД ЯВ. Гэхдээ хэн ч биш: Мадридын бараг бүх хүн тэнд байгаа хэнийг ч мэддэг Плаза де Испаниягийн доод давхарт энэ бол хамгийн шилдэгүүдийн нэг юм; Хятад хятадын хувьд ч Хатан кантон , захын нэг, Усерагийн хөрш.
- 'JAPOS'-ын асуудлаар , зүйлс илүү онцгой болдог. Гэхдээ яг л хятадууд шиг хотоос япончууд явбал зүгээр. Кабуки (Веллингтон зочид буудлаас) заавал байх ёстой. Гэхдээ бас хямдхан буюу хамгийн сүүлд ирсэн Наоми Хаттори Ханзо, Гран Виагийн хажууд жинхэнэ япон гудамжны хоол.
- Бид мартаж чадаагүй ** ПИЦЦА. ** Луна Росса жинхэнэ Неаполитан пиццагаар үйлчилдэг. Би хэлэхгүй, италичууд хэлдэг. Яг л Ouh Babbo шиг, модоор галладаг зууханд хийсэн, гэхдээ илүү орчин үеийн орчинд, хааяа хааяа хааяа хааяа хааяа хааяа тэнүүчилж явдаг алдартнуудаар хүрээлэгдсэн. Гэхдээ бид Маласана дахь Pizza al Cuadrado эсвэл Huertas дахь Пиццатекад үйлчилдэг хэрчсэн пиццаны талаар дурдахгүй өнгөрч болохгүй.
Маш зоригтой пиццанууд
САЙХАН
- ХУРРОС БА ХУРРОС өглөөний цай эсвэл хөнгөн зууш. Гэхдээ өглөө эрт бөөн бөөнөөрөө цуглардаг Сан Гинес хотод ч биш (шөнийг үдэшлэгээ дуусгаж, дөнгөж сэрж, өдрийг эхлүүлдэг хүмүүсийг ялгахад хялбар байдаг). Café Comercial гэх мэт сонгодог бүтээгдэхүүнүүд эсвэл Cacao Sampaka гэх мэт нэрийн дэлгүүрүүдийг маш их зөвлөж байна.
- БА КРУАССАНТ . Голд нь Помме Сукре - Гижоноос жор авчирдаг-, Мама Фрамбоиз эсвэл Маллоркинагийн ердийн жор, Пуэрта-дель Солын голд байдаг. Хэдийгээр тэд нарийн боовны газарт хийдэг "манолито" гэж нэрлэдэг гэж ярьдаг * * Трес Кантос дахь Manolo e Sons бол Мадридын хамгийн шилдэг нь байж магадгүй юм. **
- Бямба гарагийн зугаа цэнгэлийн дараа өглөөний цайгаа эрт босохгүйгээр, яаралгүйгээр ууж болох гайхалтай бүтээл болох Ням гарагийн ** BRUNCH **-д бид үнэхээр их дуртай. Маласана ба гүн герцог Carmencita Bar гэх мэт сонголттой хоёр чухал хороолол юм - хэн ч хоолоо туршиж үзээгүй орхидоггүй. Өндөг Бенедикт -, Pipa & Co -тэд бүр гамбургерээр үйлчилдэг-, Магасанд - цаг агаар сайхан байвал сагсаа асууж зугаалгаар авч яваарай-, усан онгоц - хамгийн ихдээ. амьд жазз хөгжимтэй цэвэр Нью-Йорк стиль -, Арчибар,... гэх мэт урт жагсаалт.
Өглөөний цай авч явна
'MADE IN' MADRID
- Яагаад гэвэл Мадридад бидэнд бүх зүйл, бүр өөрийн гэсэн зүйл бий ликёр, гүзээлзгэнэ Мэдээжийн хэрэг, мөн гар урлалын нуга , Каса Мирагийн нэг зуун хагас гаруй жилийн дараа үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнүүд шиг, тэр ч байтугай чихэр, ягаан, 1915 оноос хойш Плаза де Каналежас дахь уламжлалт шоколадны Ла Виолетад худалдаалагдаж байна.
ЗАХ ЗЭЭЛҮҮД
- Мөн Ням гарагт бид ЗАХ-д дуртай , гэхдээ хүнсний ногооны дэлгүүрт цаг захиалахын тулд биш, харин Сан Мигель, Сан Антон эсвэл Сан Илдефонсо гэх мэт тансаг лангуунуудын хооронд эсвэл Лавапиес дахь Сан Фернандо зах гэх мэт уламжлалт махны лангуунуудын хооронд аперитив идэх. бүхнээс хамгийн өөр хувилбар.
- Бидэнд хүртэл хугацаа байна ЭКОЛОГИЙН бүтээгдэхүүний аяллын зах зээл , учир нь энэ нь энд бас алдартай: Ла Буена Вида зах, Матадеро дахь үйлдвэрлэгчдийн зах эсвэл Маласанагийн агро-экологийн зах зээл.
@\_noeliasantos-г дага
*** Та бас сонирхож магадгүй...**
- Та Мадридаас ирсэн гэдгээ мэдэх үед...
- 20 жилтэй Мадрид vs. Мадрид 30-тай
- Сан Мигель ба Сан Антон хотын зах
- Маласанаг давамгайлах хоёр зах зээл: Барсело, Сан Илдефонсо
- Мадрид дахь хамгийн сайн өглөөний цай
- Мадридын хамгийн шилдэг пицца
- Испанийн хамгийн шилдэг croquettes
- [Мадрид: Вермут руу залгаж байна
- Ла Латинагийн Б тал](/хотын-аялал/нийтлэл/the-b-side-of-la-latina/4489)
- Мадрид дахь хамгийн шилдэг гамбургер ресторанууд
- Мадридын хамгийн сайн шөл
- Испанийн шилдэг зоригтнууд
- Мадридын хамгийн сайн далайн амьтантай сэндвич
Маласанаг давамгайлах хоёр зах зээл: Барсело, Сан Илдефонсо