Хоёр давхраас Сан Антон захын харагдах байдал
Би бага байхдаа зун ээжтэйгээ өглөө бүр Вигогийн Прогресо зах руу явдаг байсан бөгөөд тэндээс жимс, мах үнэртдэг ... гэхдээ далайн бүхнээс дээгүүр. Бид ердийн загасны лангуу болох Лоли руу очиж, тэр өглөө нөхөр нь загас барьж хоноод юу авчирсныг юу гэж зөвлөсөн талаар асуудаг байсан. Өнөөдөр Мадридаас би найз нөхөдтэйгээ шар айраг уухаар зах руу явж, шинэхэн хийсэн төмсний омлеттай шорлог амталж, хөх тарианы талх юм уу мини Пармигиано бургер худалдаж авдаг. Зах зээл нь нийгэмшүүлэх зан үйл байсаар ирсэн. Гэвч тохилог супермаркетуудтай үргэлжилсэн тэмцэл нь эргэлтийг бий болгож, дахин зохион бүтээх тасралтгүй эрэл хайгуул, маш сайн зохион байгуулалттай, ил гарсан бүтээгдэхүүнүүдийг 360º эргүүлэхийг оролдсон.
Мадрид дахь Сан Мигель, Сан Антон хотын захууд өөрсдийн орон зайг хэрхэн нэмэгдүүлэх талаар мэддэг байсан бөгөөд энэ нь хөршүүддээ эдийн засаг, нийгмийн томоохон урсгалыг бий болгодог. . 2003 оноос хойш Мадрид хотын зөвлөл зах зээлийнхээ аюулгүй байдлыг сайжруулах, архитектурын саад тотгорыг арилгах, фасад болон барилга байгууламжийг шинэчлэх зорилгоор Инноваци, Өөрчлөлтийн төлөвлөгөөг санаачилсан ... гэхдээ нүүр царайгаа өөрчлөхөөс гадна зах зээлийн философийг иж бүрэн шинэчилбэл юу болох вэ? Эдгээр мөргөлдөөн дэх анхдагч орон зай нь Сан Мигель байв. 1913-1916 оны хооронд архитектор Альфонсо Дубе и Диаз бүтээсэн. Төмөр фасадыг хүндэтгэж, энэ нь бүрэн хадгалагдан үлдсэн боловч олон зуун жилийн төмрийн дор байгаа бүх зүйл өөрчлөгдсөн.
Сан Мигелийн захын дотоод засал
Тус захын одоогийн ерөнхийлөгч, тус хорооллын оршин суугч Монсеррат Валле Сан Мигель хэрхэн аажмаар элэгдэж байгааг хараад, худалдагчдын нэгтэй ярилцахдаа лангуу бүр хувийнх гэдгийг мэдээд шийдлийн талаар тунгаан бодов. Тэрээр лангуу худалдаж авснаас хойш удалгүй El Gastrodomo de San Miguel SL компанийг байгуулж, орон зайгаа үргэлжлүүлэн худалдаж авав. 2009 онд Gastrodome төсөл хэрэгжиж, олон нийтэд үүд хаалгаа нээсэн. Зах зээлийн администратор Бегонья Убиерна үүнийг гурван үзэл баримтлалын хүрээнд боловсруулсан гэж бидэнд хэлэв. түр зуурын байдал (улирал бүрт тохирсон зүйл үргэлж зарагддаг), уян хатан байдал хуваарь (Үлдсэн байр хаагдах үед шинэхэн бүтээгдэхүүн хаанаас худалдаж авах вэ) болон амтлах (бүтээгдэхүүнийг гэртээ авчрахаас өмнө туршиж үзээрэй).
Чуэка орчмын хувьд Мадридын олон нийтийн төлөвлөгөөний дэмжлэгийн ачаар Сан Антон зах энэ оны 5-р сард дахин нээгдсэн; Харин түүний нэрээр нэрлэгдсэн домогт амттангийн эзэн Октавио Родригес Толедано тэргүүтэй худалдаачдын холбоо цааш явав: фасад, дэд бүтэц, нэвтрэх хэсгүүдийг засварлах шаардлагатай байв ... гэхдээ 1945 онд төрсөн зах зээлийн сүнсийг сэргээх шаардлагатай байв . Зах зээлийн харилцааны захирал Ана Мартин зах зээлийг "сюрпризийн хайрцаг" гэж тодорхойлдог хаана амьдрах бүрэн гастрономийн туршлага ” гурван давхарт хуваагдсан өөр өөр үйл ажиллагаанууд: эхнийх нь зах зээлд зориулагдсан, хоёр дахь нь амталгаа, зууш, гурав дахь нь ресторан-дэнж.
Ямар ч үдээс хойш биднийг Сан Мигелийн зах эсвэл Сан Антоны зах руу ороход уур амьсгал догшин уур амьсгалтай, цаанаа л нэг тасралтгүй яриа, хөршүүдийн мэндчилгээ, шар айраг нь хөнгөн зууш, амталгаа, худалдан авалттай холилдоно. Нэг болон нөгөө зах зээл нь шинэчлэгдсэн байгууламжийн тав тух, гоо сайхныг ашиглах боломжтой болсон гастрономийн соёлын замаас хальж, өөр нэг хэмжигдэхүүн рүү ороорой: нийгмийн соёл.
Сан Антон захын дотоод засал
Сонгодог газарзүйг сурталчлагч Пол Видал де ла Блэш хэлэхдээ "Байгаль тухайн газрыг бэлдэж, хүн үүнийг хэрэгцээгээ хангахуйц байдлаар зохион байгуулдаг. болон хүсэл ”; Тоглолт, амталгаа, бүтээгдэхүүний танилцуулга, шагнал гардуулах ёслол, амьд хөгжим... Тэд эдгээр өдөр тутмын худалдааны газруудыг хотын халуун цэг гэж өөрчилсөн ; Сан Антоны зах нь өөрийн гэсэн уран сайхны хоргодох газар болох Трапецио орон зайтай бөгөөд тэнд видео урлаг, үзэсгэлэнгүүд нь импортын Кэмпбеллийн шөл эсвэл нэгдүгээр давхарт бидний олж болох хязгааргүй бяслагнаас гадна хөршүүдийг баярлуулдаг.
Гэхдээ бид нүдээ нээвэл энэ бүх үйл ажиллагаа зах зээлийн ханыг давсан байна. энэ нь хөршийн амьдралыг өөрчилсөн, хотын хүрээний дотоод урсгалыг өөрчилсөн. . Хосе Хуан Барба (Архитектор доктор, Metalocus сэтгүүлийн захирал) хүмүүнлэгжүүлэх ажлыг онцлон тэмдэглэв: "Зах зээлийн ач холбогдол улам бүр нэмэгдэж байна. хотуудын бүтцийг устгахгүй, үйл ажиллагааг бий болгоход тусалдаг мөн хөршөө динамик болгохоос гадна бусад бизнесийг татах хөдөлгүүр болж ажилладаг.
Мэдээжийн хэрэг, Сан Антон, Сан Мигелийн "уламжлалт зах зээл + тансаг хоолны санал + соёлын үйл ажиллагаа" томъёоны сайн үр дүнг үл харгалзан Барба хотын үүднээс авч үзвэл, Энэхүү сэргээн босголтын жинхэнэ амжилтыг зах зээлүүд "шинэчлэл, сайжруулалтаараа оршин суугчдын урсгалыг нэмэгдүүлж, хоосон газар нутгийг хүмүүн болгожээ". Үүнийг үйл явдлын гинжин хэлхээ гэж харцгаая: хэрвээ энэ бүсийг хүнчлүүлбэл аюулгүй байдал сайжирч, засаг захиргаанд илүү их хүсэлт гарна, юуны түрүүнд "зах зээл болох энэ агуу таталцлын эргэн тойронд жижиг бизнесүүдийг илүү ихээр суулгана" гэж дүгнэжээ. Барба.
Загвараас үл хамааран зах зээлүүд дахин сэргэж, худалдан авах төдийгүй худалдан авах орон зайг бий болгож байгаа нь үнэн юм. чөлөөт цагаа өнгөрөөх, хоол хийх талаар суралцах, хамгийн чухал нь тэдний хүрээлэн буй орчинд ашиг тусын гинжин хэлхээ үүсгэдэг.