Гуджем дахь кофе
Иб Моссины 1959 оны баяр баясгалантай дуу нь энэ зуны зугаа цэнгэлийн тухай өгүүлдэг: " Балтийн тэнгис дэх нарны арал! Миний Борнхолм! Таны охид үнэхээр хөөрхөн юм! Сандвигээс Нексо, Ронне хүртэл! ”. Хэрэв та Копенгаген руу хамгийн ойрхон боомт болох Ystad-аас гатлага онгоцонд суувал 80 минутын турш хөндлөн гарахдаа хэд хэдэн удаа сонсох таатай байх болно. Хэсэг хугацааны турш Дани улсын наран шарлагын газрууд байдаг Швед, Польш хоёрын дунд Уран бүтээлчид, яруу найрагчид байгалийн тогтоц, цэвэр гэрлээр нь өндрөөр үнэлэгддэг тэд өөр төрлийн аялагчдыг татдаг.
Дани дотор, Борнхолм үргэлж тамхи татдаг загасаараа алдартай ; Бүх хот, хотууд утсан мах хийдэг өөрийн гэсэн байшинтай бөгөөд бусад загас агнуурын овоохой бүр намхан таазтай, хагас модоор хийсэн яндантай байдаг. Гэхдээ энэ нь хэдэн жилийн дараа л байсангүй Рене Редзепи Ю Клаус Майер нээлттэй Үгүй ээ ээж болон түүний Шинэ Нордик хоолны тунхаг нь олон улсын анхаарлын төвд орж, хүмүүс үнэхээр энэ элбэг дэлбэг газарт анхаарлаа хандуулж эхэлсэн. Сүүлийн 10 жилийн дундуур Копенгагенд очсон хоолчид энд зуны амралтаа захиалах болсон..
Миний найз залуугийн ээж Марианна Андерсен, түүний нөхөр Стин нар энэ аралд удаан хугацаагаар амьдарсан (үнэндээ тэр энд төрсөн), гэхдээ тэд ганцаараа энэ газрыг татсангүй. Олон жилийн турш би Дани улсад айлчлахдаа Борнхолмоос дараах түүхийг сонссон: Энэ газрын талаар тогооч, загвар зохион бүтээгчид надад хэлсэн Тэр ч байтугай тэр хүмүүс Кристианшавн суваг дээрх агуулахад шоо тоглож байсан. Ямар нэг байдлаар, домог хэлбэртэй болсон миний төсөөлөлд.
Kadeau ресторан
Балтийн тэнгисийн бусад арлуудтай харьцуулахад Борнхолм нь байгалийн гэрэл гэгээтэй, хамгаалагдсан хөндий, маш үржил шимт хөрстэй урт дулаан улиралтай тул тариачдын диваажин юм. Кадеау, Копенгагены Мишелин одтой ижил нэртэй рестораны ах , далайн эрэг рүү харсан хуучин цайны газарт арлын байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг дэлгэн үзүүлэх зорилгоор нээгдэв.
Бид рестораны гол цэцэрлэгээр алхаж явахад тогооч, хамтран эзэмшигч, Николай Норрегаард Аавтайгаа хамт төслийг хариуцдаг , заримыг онцолж байна боловсорч гүйцсэн бойсенберри, улаан үхрийн нүд, эгнээ таана, сонгино зэргээр дүүрсэн бутнууд , мөн идэж болох сарнайг тэрээр "Борнхольмын амт" гэж тодорхойлдог. Тэд хулуу гэх мэт тарих талбайгүй жимс, хүнсний ногоо, эсвэл нутгийн Мунксгаардагийн тариаланчид, цэцэрлэгүүдээс авдаг. Kadeau цэсний газрын зураг дээр 40 гаруй борлуулагчийг жагсаасан байна , тэр дундаа бие даасан загасчид, нугас, турбот загасчид, Норрегаардын хэлснээр дэлхийн хамгийн сайн гүзээлзгэнэ (хүн төрөл зүйлээ мэдэхгүй, анхны тариалагч Ханс Эйж бидэнд хэлэхгүй) . "Энд бүх зүйл цэцэглэдэг" гэж улирлыг арван хуруу шигээ мэддэг Норрегаард хэлэв. " Зуны улиралд бид инжир, бөөрөлзгөнө хурааж авдаг бөгөөд энэ нь хойд зүгийн хаана ч хийх боломжгүй юм . Өнгөрсөн жил бид 300 кг шар буурцаг даршилсан, энэ нь маш их, гэхдээ бид бүгдийг нь ашигласан; 1-р сард тэд аль хэдийн дууссан."
Борнхолм дээрх Herrings
Борнхолмд муу идэх нь бараг боломжгүй юм . Арлын зүрхэнд, ойн яг голд, алдхад хэцүү (гэрэлтсэн шараар будсан) Christianshøjkroen дэн буудал нь явган аялал хийхэд тохиромжтой. Түүний нэр нь "тахиа" гэж орчуулагддаг, гэхдээ шарсан тахианы далавчийг бүү хүлээ; Энд тэд үзэсгэлэнтэй үйлчилдэг хөөс, үйрмэг, ургамал бүхий үхрийн махны тартар, даршилсан herring хоол . Тэдэнд бас нэг санаачилга бий сурахад бэрхшээлтэй хүмүүст зориулагдсан , гал тогооны туслахаар ажилладаг эсвэл ой дундуур хөтлөгчөөр зугаалдаг.
Нөгөө талд нь Франц ресторан Ле Порт , Ванг хотод гудамжнаас ч тэмдэглэгдээгүй өндөр зэрэглэлийн арга барилтай. Энэ бол арал дээрх хамгийн романтик хоолны газруудын нэг ; ширээнүүд нь burgundy болон burgundy дүүрэн тавиуруудаар хүрээлэгдсэн, мөн Тэд мөөг, шинэхэн хальсалсан вандуйтай хонины мах, эсвэл халимаг, fennel, яншуй зэрэг жороор хийдэг.
Тогооч Карстен Кистерийн наранд хатаасан киппер
Тавдугаар сард Гаарден Гуджем хотод нээгдэв . Энэ нь хоол сонирхогчид бүх төрлийн уламжлалт амтыг амталж, задгай гал тогоондоо хөх тарианы талх, орц найрлагатай салат хийж сурах нэгэн төрлийн фермерийн зах юм. Жил бүр зохиогддог хоолны уралдаан' Гуджем дээр нар ', зургадугаар сард зохиогддог бөгөөд жил бүр томорч, Дани дахь томоохон нэрсийг татдаг.
Тус арал дээр өсч торниж, Копенгаген руу олны анхаарлын төвд орж, илүү сайн цалин авахыг зорьсон тогооч, ресторанчид ч мөн адил удаан хугацаагаар эргэн ирж байна. Энэ нь тохиолдол юм Майкл Роннебек-Рорт Борнхолмын аварга Копенгагены Koefoed ресторанд жилийн турш бүтээгдэхүүнээ үйлдвэрлэдэг ч зуныг энд попап байрлуулж өнгөрөөдөг. Түүний дотор Хаммерхиттен (хавчны чиглэлээр мэргэшсэн) , Сванеке дэх цайруулсан загасчны байшингийн цэцэрлэгийн хооронд хоёр шатдаг зууханд хос тогооч зэрэгцэн ажилладаг. Модон ширээ нь өрөөгөөр тархсан бөгөөд лааны суурь асдаг задгай зуухны урд байрлах ширээ нь хамгийн их хүсдэг. Нимбэгний майонезтай хүйтэн чанасан сам хорхой, шинэхэн вандуйн дээр вандуйны нухаштай хавчны сүүл зэрэг таваг нь байршил шиг эгэл жирийн юм.
Намайг очиход ресторан есөн цаг ажиллаад л байлаа. Гэсэн хэдий ч Bornholm-ийн тухай мэдээ түймэр шиг тархдаг. “Өнгөрсөн шөнө бид нутгийн иргэдийг угтан авлаа. Бид ердөө 20 хүн ирнэ гэж бодсон бөгөөд бид 70-ийн хоол, ундаагаар үйлчилсэн. Дээрээс нь оройн хоолонд 100 хүн ирсэн" гэж тогооч Роннебек-Рорт надад аяга савиньон блан хийж өгөөд гал тогоо руугаа буцах зуураа хэлэв.
Арал нь үзэсгэлэнтэй зам, 240 км дугуйн зам бүхий гайхалтай үзэсгэлэнтэй юм. Боомт хотоос 30 минутын зайтай Ронне Баруун эрэгт, зүүн талаараа Нексо хүртэл таныг Жерсигийн үхэр, адуу бэлчээсэн ногоон нуга дундуур авч явна. Эгнээ эрдэнэ шишийн тариалангийн талбайн хажуугийн улаан ханатай, сүрлэн дээвэртэй байшингууд, цагаан ханын амбаарууд нь шар өвсний чавга асгардаг. Нутгийн иргэд бараагаа дэлгүүрт зарахын оронд "шударга байдлын хайрцаг"-уудыг байрлуулж, бараг бүх гудамжаар өнгөрөх болно. нэг бүр нь хоёр еврогийн үнэтэй өндөгний том тавиур, ууттай чипс, мод, тэр ч байтугай жимс, гар хийцийн хөнжил, кардиган . Архитектур нь хуучин ба шинэ хоёрын сэтгэл татам холимог юм. Дэлхийн 2-р дайны үеийн бункер, холбооны цамхагууд нь Борнхольмын далайн түүх, стратегийн ач холбогдлыг гэрчилдэг. Та спираль шатаар авирч болно Hammeren гэрэлт цамхаг олон километрийн алслагдсан газруудыг үзэх.
Гуджем дахь хувцасны чимэг дэлгүүр
Хаммершусын 13-р зууны цайзын балгас Тэд тэнд тулалдсан мөргөлдөөнөөрөө алдартай, троллейбуснуудаараа алдартай. Кролле Болле , мөн энэ нь хүн бүрийн хэлснээр ойролцоох агуйд амьдардаг. Цагаан, дугуй хэлбэртэй сүмүүд нь арлын бэлгэдэл юм: хамгийн эртний нь болох Остерларс нь 1160 онд байгуулагдсан бөгөөд дээд давхарт нь буудлагын галлерейгаар бэхлэгдсэн байв. Үүний эсрэгээр пирамид Сванеке усны цамхаг – 1950-иад онд Сиднейн дуурийн театрыг хариуцдаг Данийн архитектор Йорн Утзон барьсан– болон шинэ ногоон шийдэл бүхий дэлхийн анхны зочид буудал – нөхөн сэргээгдэх дизайнтай. дахин ашиглах боломжтой материал, сэргээгдэх эрчим хүчний хэрэглээг онцолж байна –, арлын дэвшилтэт сэтгэлгээ, орчин үеийн дизайны сул талыг харуулсан гайхалтай жишээ юм.
Борнхолм дахь нэрийн дэлгүүр
-ийн хот Сванек Ялангуяа Данийн орчин үеийн загвар, гэр ахуйн барааг сонирхож байгаа бол дэлгүүр хэсэхэд тохиромжтой газар юм. Пернил Бюлоу Тэрээр энд өөрийн урлангаа байгуулсан анхны гар урчуудын нэг байсан бөгөөд хайлсан шилний улайсдаг гэрлийн чийдэнг зууханд хийж байгаа нь олонтаа харагддаг. Түүний цехийн агуйн дотор байдаг . Өнөөдөр замууд бие даасан хувцас, вааран эдлэл, хүнсний дэлгүүрээр дүүрэн байдаг. Гэсэн хэдий ч шийдвэр бүрийг хүмүүсийн хоолны дуршилд тулгуурлан гаргадаг мэт санагддаг газар нутгийн хоол, тэр дундаа Йоханы дэлгүүрийн чихэр өвс, Пернилийн хүү , Дарь шиг хар толгод дээр нарийн боовчид ажиллаж байгаа нь одоо ч хэвээр байна хамгийн том, хамгийн шүүслэг, хамгийн донтуулдаг сонирхол татахуйц.
Сванеке дахь Lov i Listede дэлгүүр
ЗАНГУУГ ХААНА ТАВИХ ВЭ
Нордландет (Аллинг). Өнгөрсөн жилийн засварын дараа энэхүү зочид буудал нь Нордикийн хэв маягтай, судалтай булцуутай, нүүрсээр будсан хана, зүүн тийшээ харсан өрөөнүүдэд хэл, ховилтой хавтантай бөгөөд усан дээгүүр нар мандахыг гайхалтай хардаг. Хүлээн авалт байхгүй: үүдэнд хонх дарахад хэн нэгэн гарч ирнэ . Үүнээс гадна та өөртөө бүх газар байна (HD: €150-аас)
Melsted Badehotel-д амраарай
Melsted Badehotel (Гуджем). Хадархаг баруун хойд эрэг рүү хагарсан элсэрхэг наран шарлагын газартай тулгараад, түүний 18 тод өрөө таныг Шинэ Английн уур амьсгалд хүргэх болно , сул цэцэг, далайн судалтай. Крокет зүлэг, ногоон талбайн хажууд (гольфын жолоодлогын талбай) далайн үзэмжтэй модон сандал байдаг. Ресторан - тогооч ажиллуулдаг Фредерик Билле Брахе –, бүхэлдээ Дани улс бөгөөд цэсэнд нь хар байцаа, хурааж авсан манжуур, тэнд өсгөсөн гахай (HD: 170 еврогийн үнэтэй) багтдаг.
Melsted Badehotel дахь хөх тарианы талх
Stammershalle Badehotel (Гуджем). Энэхүү гайхалтай далайн эргийн амралтын газар дахь Lassens ресторан нь цагаан, цагаан өнгөтэй шагналт тогооч Даниел Круз тэргүүтэй , Франц хэлээр хийсэн хоолоороо алдартай. Та зочид буудалд очиж үдээс хойш цай уух боломжтой. drømmekage үзээрэй , карамелжуулсан наргил модоор хийсэн "мөрөөдлийн бялуу" болон бусад амттай нарийн боов. Дараа нь ганлаг Балтийн эрэг, Кристиансо арал (HD: 110 еврогийн үнэтэй) руу харсан минималист 16 өрөөний аль нэгэнд нь нуран унана.
Drømmekage буюу "мөрөөдлийн бялуу"
Ногоон шийдлийн байшин (Ронне). Part hotel, part convention center, энэ бол эко шошготой будагнаас эхлээд хуучин ноосон аравчаар тавилга хүртэл аль болох задрах боломжтой материалаар баригдсан тогтвортой барилга юм. Дээвэрт нь хизер ургамлын холимог тарьж, шүршүүрт хэрэглэдэг усыг хүнсний ногооны талбайг услахад дахин ашигладаг. (HD: €130-аас).
*Энэ тайланг Condé Nast Traveller сэтгүүлийн 99 дэх дугаарт (10-р сард) нийтэлсэн. Хэвлэмэл хэвлэлийг (**11 хэвлэл, дижитал хувилбарыг €24.75 үнээр, 902 53 55 57 утсаар эсвэл манай вэбсайтаас**) захиалж, iPad-д зориулсан Condé Nast Traveler-ийн дижитал хувилбарыг үнэ төлбөргүй аваарай. Condé Nast Traveler сэтгүүлийн 10-р сарын дугаарыг дижитал хувилбараар нь таны дуртай төхөөрөмж дээр ашиглах боломжтой.
Melsted Badehotel-д өглөөний цай