Неапольоос шууд авчирсан орц, дээд зэргийн хоолны арга техник, тогооч Кармин Бавусогийн нэгдэл, хувийн мэдрэмж
Bell 'e Buono нь Неаполитанаар "гэнэт" гэсэн утгатай, гэхдээ нээх сайхан, сайхан, шинэ итали ресторан Мадрид Энэ нь гэнэтийн зүйл биш, харин удаан, урьдчилан тооцоолоогүй үйл явдлуудаас чөлөөлөгддөггүй.
Тэд өнгөрсөн арванхоёрдугаар сарын 13-нд хаалгаа нээсэн ч тэгсэнгүй хоёрдугаар сарын хоёр дахь долоо хоног хүртэл ирсний ачаар тэд эцэст нь бүрэн хүчин чадлаараа ажиллах боломжтой болсон үед түүний гайхалтай зуух Неапольоос авчирсан Тэр болтол Италийн хотод тахлын улмаас хадгалагдаж байсан.
-аар хийсэн галт уулын гаралтай тусгай чулуу нь маш хурдан чанаж (60-90 секунд) 400-450º температурт хүрэх боломжийг олгодог. Жинхэнэ Неаполитан пицца авах.
Галт уулын гаралтай тусгай чулуугаар хийсэн энэхүү зуухыг Неаполь хотоос шууд авчирчээ
Захидал тунгаан бодож байна сонгодог зохиолоос эхлээд хамгийн анхны, тансаг хүртэл, улаан лоолийн соусаар хийсэн Capocollo e provolone, Piennolo улаан лоолийн чанамал, capocollo campano, Монакогийн Provolone зүсмэлүүд, лаврын: зүгээр л амттай.
Тун удахгүй тэд зуухаа ашиглах болно талх, тапасаа өөрөө бэлтгэ Дагалдан явах итали аперитив. Мягмар гарагаас ням гараг хүртэл 16:30-21:00 цагийн хооронд ажиллах боломжтой. Италид хийсэн үдээс хойш нэгдэх: Та дарс, шар айраг, зөөлөн ундаа, Spritz эсвэл өөр нэг ердийн Италийн хослолыг асуухад тэд танд брущетта (улаан лооль, сонгино, лаврын шарсан талх), зарим крокет эсвэл бусад төрлийн хоол авчирдаг.
Ирэх саруудад ирэх бусад шинэлэг зүйлүүд байна өглөөний цай, амталгааны цэс, тогооч Кармин Бавусогийн хэлснээр.
кармин санал болгож байна уламжлалт Италийн хоолны жорыг өөрчилдөг авангард гал тогоо тэдэнд хувийн мэдрэмж төрүүлж, үргэлж онцлон тэмдэглэдэг түүхий эдийн ач холбогдол, Неапольоос шууд авчирсан.
Carmine's бол энгийн гал тогооны өрөө, гэхдээ үүнээс дутахааргүй нарийн төвөгтэй, "Би гал тогооны өрөөндөө хүмүүс юу иддэгийг нь мэддэг, ойлгомжтой хоол бэлтгэхийн тулд дээд зэргийн хоолны арга техник, найрлагыг ашигладаг" гэж тогооч хэлэв.
“Улаан лоолийн чанамал, манай карбонара пиццанд зориулсан сабаон, пармигиана эсвэл пармезан хөөс зэрэг нимгэн зүсмэлүүд. Манай гар хийцийн тортеллиг мах, сонгины шөлөөр дүүргэж, хоол хийхэд найман цаг зарцуулсан. Эдгээр нь бүгд цаг хугацаа, техник шаарддаг боловсруулалт юм."
Il mare di Napoli, далайн хясаатай сонгодог спагетти, ганга, нимбэгний зүсмэлүүд, хар сармистай нунтаг
Кармин бас дуртай шинэ найрлага, бүтэцтэй туршилт хийх, хэдийгээр нэгдлийн тухай ярихын оронд тэрээр өөрийн хувийн мэдрэмжийн талаар ярихыг илүүд үздэг. Энэ нь юу болдог эсвэл зорилготой (бага температурт наймалж, утсан хаш ба Андриа буррата цөцгий, хар чидун нунтаг, тогоочийн загварын Понзу сүмс); Нерон, courgettes нь ердийн хонх гоймон, Монако provolone цөцгий болон лаврын, тэр marinated сам хорхой нэмэхийг хүссэн; Неаполь тэнгис, Ганга, нимбэгний зүсмэлүүд, хар сармисны нунтагаар хийсэн хясаа бүхий сонгодог спагетти; бяслагтай бялуу эсвэл Ла торта ди Кармин (жигнэмэгийн суурь, цагаан шоколад ба шохойн мусс, усгүйжүүлсэн бөөрөлзгөнө, манго Итали зайрмаг); аль аль нь задалсан тирамису будаа үйрмэгтэй гурван бүтэцтэй.
ЯАГААД ЯВАХ ВЭ
Үүнд Плаза де Чамбери дахь шинэ итали, Мадридын Бяцхан Италийн зүрхэнд та очих хэрэгтэй tagliatelle bolognese болон margherita пиццанаас зугт эсвэл, ижилхэн юу вэ, ихэвчлэн гадаадад санал болгодог ердийн Италийн хоолны - Та зугтахыг хүссэн үед -.
явах ёстой дээр дурдсан Пармигианаг амтлаарай (улаан лооль, моцарелла, утсан Агерола провола, лаврын хамт шатаасан хаш mille-feuille) болон Женов Наполетана (мах, сонгино чихмэл, пармезан хөөстэй гар хийцийн тортелли).
Genovese Napoletana, гар хийцийн тортеллини, мах, сонгино чихмэл, Пармезан хөөстэй
Гайхах гэж пицца ди рисо (Неаполитан салсициа, фриарелли бүхий талх будаа, Агеролагийн утсан провола цөцгий), Паста Да Рома, Наполи (гнокчи, гуансиале, Пиенноло улаан лооль, лаврын песто, Агеролагийн утсан провола тос), Манзо махан хоол, зукка, фрижителло (үхрийн мах, хулуу, цагаан гаа цөцгий ба фрижителло) эсвэл хонхны нарийн боовны хатан хаан: наполетан нарийн боов (фрола зуурмаг, рикотта бяслаг, жүржийн цэцэг, шанцай).
Эцэст нь та Bello e Bbuono руу явах хэрэгтэй Энэ нь жилийн аль ч үед ашиглах боломжтой тааламжтай битүү дэнжтэй.
Ла торта ди Кармин нь жигнэмэг, цагаан шоколад, шохойн мусс, хатаасан бөөрөлзгөнө, Итали манго зайрмаг дээр үндэслэсэн.
Хаяг: Плаза де Чамбери, 10 Газрын зургийг үзнэ үү
Утас: 91 445 24 99
Хуваарь: 13:15-15:45, 20:15-23:30 (Даваа гарагт хаалттай)
Нэмэлт хуваарийн мэдээлэл: Одоогийн Ковид 19-ийн эсрэг арга хэмжээний дагуу: 13:15 цагаас 22:00 цаг хүртэл (Даваа гаригт хаалттай)
Тал үнэ: 30-35 евро