Мандукагийн үед... ёс заншил!
ТЭНГЭР БА УУЛ
Тахианы махтай сам хорхой. Амтат загастай махан талх . Нэг тавган дээр байгаа бүх зүйл нь дасаагүй тагнайг гайхшруулж, эв найрамдалтай, тансаг үр дүнд хүрсэн нь амтлах дүрэм нь нэг газраас нөгөөд эрс ялгаатай байдгийг харуулж байна. "Далай ба уул" бэлтгэл (жишээ нь paella-д) нь төлөөлөл юм Барселона жор болон хувирав , Учир нь энэ нь хотыг агуулж, урамшуулдаг зүйл юм: Газар дундын тэнгис, Колсерола зэрэг нь тасралтгүй тасрахгүй.
ТАПА
Тапас нь илүү олон төрлийн зүйлийг туршиж үзэхийг хүсдэг жуулчдын цувааг хүлээн авдаг хотод тогтмол байдаг. Карлес Абелланы ** Tapas 24 ** эсвэл ах дүү Иглесиасын гайхалтай ** Канота ** зэрэг дээд зэргийн чанартай шинэ нэмэлтүүдээс гадна тапас хоолонд зайлшгүй шаардлагатай. хуучин ба хүн ам ихтэй баар татах : Poble Sec дахь ** Quimet & Quimet ** нь хотод зочилсон бүх хүмүүсийн зам дээр аль хэдийн байдаг; нь Ноу Баррис дахь булан Энэ нь замаас жаахан хол байгаа боловч адилхан алдартай (бар руу очих урт дараалалтай); нь Клиник Таверн Тэд маш сайн, маш нарийн ширхэгтэй тапас бэлтгэдэг бөгөөд зөв тапас маршрутыг олохын тулд бид хэзээ ч саад болохгүй хөрш рүү ханддаг. Барселонета.
Үргэлж болон шинэ баар нь бүрхэвчийг мартдаггүй
** Алтан шилэнд ** тэд хотын хамгийн сайн таягийг (заримыг нь) харваж, тэдэнд байдаг амт нь үхэх гэж гахайн махтай сирлоин ; дээр Тамхи татдаг булан тэдгээрийг зохион бүтээсэн гэж үздэг бөмбөгнүүд (чихмэл, зуурсан төмс); нь Цахилгаан ба бөмбөг тэд тааламжгүй сонгодог; дахь Жай-ка үйлчилж байна зарим барын дун донтолтыг бий болгодог бөгөөд энэ нь Биннакл, Алтан шилний өмнө тэд уулздаг амттай соустай зарим бравас төмс.
Энэ хороололд хавсаргасан домогт ** Can Paixano **-д зөвхөн кава болон сэндвичээр үйлчилдэг бөгөөд энэ нь хотын Италичуудын дуртай хоолны нэг юм. Хэдийгээр энэ нь хоол хүнсээр бусдаас ялгардаггүй ч Барселонетагийн тухай ярих юм бол митикерримог нэрлэхгүй байж болохгүй. Санта Марта , сая дагагчтай бүх үзэгчдэд зориулсан коктейль, дэнж бүхий .
Битакорагийн зоригтнууд
ЭЗОТИК:
Жэйме Рубио энд аль хэдийн хэлсэн, “Чи Барселонагийн хоолонд дуртай. Бид сушигийн тухай ярьж байна, тийм үү? . Суши бол Барселончуудын хоолны ДНХ-д маш их хүлээн зөвшөөрөгдөж, шингэсэн зүйл учраас олон хүн үүнийг бууцайнаас илүү иддэг. самфаинатай сагамхай . The Чевиче Энэ нь шинэлэг зүйл байхаа больсон (Tanta, Ceviche 103 эсвэл The Market); хятад Али бэй алдартай хүмүүсийн хариулт байх болно Мадрид дахь Плаза де Испания дахь хятадууд Хэдийгээр бид илүүд үздэг хэвээр байна Сычуань сав ; Азийн хайлалтыг шумуул, Дос Палилос эсвэл саяхан гарсан Casa Xica зэрэг сонгодог бүтээлүүдэд төлөөлдөг; Мексикт Тлакскал, Кантина Мачито, Бесаме мучо, Оаксака эсвэл Хожа Санта, Ниньо Виехо зэрэг түвшний элч нар байдаг. Италийн хувьд үүнийг чамин гэж үздэг байсан уу? Le cucine Mandarosso, Xemei, Da Greco эсвэл La Bella Napoli гэх мэт өөр саналуудаар Италийн бүх хэрэгцээг хангана.
Барселонагийн хоол унд... өөрөөр хэлбэл: суши
МОНТАЛБАН:
Барселон дахь гастрономийн тухай ярих нь гарцаагүй хар тууж нь тухайн үеийнхээ хамгийн шилдэг хөрөг болж чадна гэдгийг яаж харахаа мэддэг зохиолч . мөрдөгчдийн зам Пепе Карвальо Гайхамшигтай байдлаар нээлттэй, эрүүл мэндээр дүүрэн байдаг Равал дахь зарим байгууллагуудаар аялаарай. 70, 80-аад оны зохиолуудад гарсан бусад бүх зүйлээс бага зэрэг үлджээ. Эсвэл энэ нь үндсэндээ хэвээр байгаа ч нүүр царайгаа өөрчилсөн байж магадгүй юм. Can Lluís, Casa Leopoldo эсвэл Boadas коктейлийн баар нь заавал хоол хийх, уран зохиолын зогсоол юм.
Улаан лоольтой талх:
Нэрлэсэн үнээр ялгах улаан лоольтой талхны гарал үүсэл (Нээрээ, хэнд хамаатай юм бэ?) Барселонагийн хоолны пирамидын энэ хоол, суурь нь хаа сайгүй байдаг. Энгийн зүйл бол хачиртай талханд улаан лооль үрсэн (хүсээгүй бол түүнгүйгээр гуйх хэрэгтэй), энэ нь ширээний бүтээлэгтэй ресторанд хүлээлгийн таваг болж ажилладаг бөгөөд энэ нь үргэлж асуух ёстой зэрлэг карт юм. та тапас идэх үед. Тэр ч байтугай түүнд хүндэтгэл үзүүлдэг байгууллага, Ноу баар, шинээр ирсэн хүн аль хэдийн бүрэн нэгтгэгдсэн.
Ммм... Па amb tomàquet
ӨДРИЙН ХООЛ' :
Хэдийгээр энэ үг нь зааж өгдөг бас өглөөний цай Өглөөний эхний зүйл бол гадны хүмүүсийн хувьд хамгийн сонин утга нь өглөөний дунд үдийн хоол Каталоны ажилчид кофе, сэндвич, бикини эсвэл чихэрлэг зүйл уухаар ажлаасаа түр гарахдаа шашны ёсоор дагаж мөрддөг.
ЗУУН ЖИЛ:
Түүхэнд шингэсэн бэлгэ тэмдэг болсон рестораны тухай ойлголт Барселон дахь зохистой төлөөлөгчдөөс илүүтэй байдаг. ** Can Culleretes ** байж таарна Испанийн хамгийн эртний идэвхтэй ресторан, мөн Готик гудамжнаас уламжлалт хоол, цэсийг сайн үнээр үйлчилсээр байна. ** Los Caracoles on Carrer Escudellers** нь Ксавье Терос номондоо дурдсанчлан эргэдэг шарсан тахиа (нэг удаа шинэлэг зүйл) үзүүлдгээрээ эргэлзээгүй юм. Барселона cau d'orella руу , Өлсгөлөнгийн үед садар самууныг үзээд шүлсээ гоожуулсан "хотын бүх Карпантуудыг цуглуулсан". Мэдээжийн хэрэг, тэд өөрсдөд нь нэр өгсөн эмгэн хумсуудад үйлчилдэг. The 7 порт -ийн үлгэр жишээ юм анекдот ба дүрүүд Түүний алдартай цагаан будааны хоолыг амтлахын тулд үзэсгэлэнт өрөөнүүдээр зугаалж байсан түүхийн алдартнууд.
УЛАМЖЛАЛТЫН ХООЛ:
Эскисада, эскаливада, каталон маягийн амттан, каннелони, эскуделла, фрикандо, мел и Мато, хөгжимчний амттан шил мускател ... Энэ бүх зүйл уламжлалт болсон бараг орсон чамин Тэдгээрийг бидний сая дурдсан гурван зуун наст гэх мэт хотын хамгийн бэлгэ тэмдэг болсон уламжлалт зоогийн газруудад эсвэл Casa Agustí, Ca L'Isidre, Chicoa, Taverna El Glop эсвэл Pa зэрэг бусад сайхан, үзэсгэлэнтэй сонгодог зоогийн газруудад идэж болно. би Траго.
Эскаливада буюу мах шарах урлаг
ШОКОЛАД:
Барселона бол хамгийн цэвэр хэлбэрээр чихэрлэг байдал Глюкозыг өдөөдөг эмээгийн гэрээс авсан эдгээр жоруудад (кока де Сант Жоан, хавтан) дуртай. Хамгийн их хүлээн зөвшөөрөгдсөн нэг зүйл бол шоколадны амт ба түүний хотын голомт юм. Петритксол гудамж . Ферм ("гранха" гэдэг үг нь хотын хоолны хэсгийг тодорхойлох өөр нэг элемент юм) Палареса, Дулсинеа ба Хокоа Тэд шоколадны уламжлалаа хадгалдаг. Бидний өөр нэг дуртай зүйл бол Гранья Виадер (бид давтан хэлье, какаолатыг зохион бүтээсэн хүмүүсийн өв залгамжлагчид, энэ нь тэднийг аль хэдийн гастрономийн газрын зураг дээр давуу эрхтэй газар байрлуулсан).
Дулсинеа дахь churro-г дүрж байна
ХАНДЛАГА:
Өглөөний цай уу? Гамбургер уу? Гар урлалын шар айраг уу? Хэдийгээр тэд маш сайн эрүүл мэндтэй байсан ч өнгөрсөн үеийн зүйл юм. Одоо юу өмсдөг вэ ("Надад шар трактор байна" гэсэн аялгуунд уншина) Энэ нь гэр ба бизнесийн хоорондын, төрийн болон хувийн хэвшлийн хоорондох хил хязгаарыг эвдэх явдал юм . Би: хүмүүсийн гэрт хоолло Та ресторанд уулзахын оронд гудамжинд түр зуурын лангуунд хооллох шаардлагагүй . Гудамж ид , Ван Ван зах болон хүнсний ачааны машин Ерөнхийдөө эдгээр нь дагаж мөрдөх ёстой сэжүүрүүд юм. Анхааруулга: Тэд ширээгээ эргүүлсэн байж магадгүй бөгөөд энэ нь demodé гэдэг үгтэй адил аль хэдийн demodé юм.
БУТИФАРРА:
Хамгийн алдартай бөгөөд байнга давтагддаг каталон хиамны нэг бол Бутифарринг эсвэл Бутипа зэрэг байгууллагуудтай алтан мөчүүдийг (хэдийгээр тэд хэзээ ч ширээн дээрээс алга болоогүй) мэдрэх явдал юм.
Skye coffee and co.: үүнийг Espai 88 (carrer Pamplona 88) дээрээс хайж олоорой.
ШИНЭ ВЕРМУТ БОЛОН ХУУЧИН ВЕРМУТ
Гэсэн хэдий ч вермутын загвар бусад хотуудад дөнгөж эхэлж байна , Барселонд – мэдээжийн хэрэг – аль хэдийн байгуулагдаад удаж байна. Та вермутыг цаг хугацааны явцад гэмтэлгүй үлдсэн хуучин зооринд ууж болно. Квимет ба Квимет эсвэл ** Quimet de Gràcia** (энэ нь хачиртай талхаар мэргэшсэн ** Quimet de Horta**-тай хамт шидэт гурвалжинг бүтээдэг. Квимет Барселона хотын), Салто дарсны үйлдвэр, Ло Пинёл эсвэл эргэн тойрон тэнүүчлэх дуртай зүйлээ олж мэдээрэй. Өөр нэг сонголт бол аль хэдийн дөрвөн байршилтай гайхалтай ** Morro Fi ** гэх мэт тренд гүйж эхлэх үед вермут гэж зарласан шинэ хүмүүсийг сонгох явдал юм. марио байшин тэр.
Барселона: вермут ба тапас хоёрын нэг
ДАРС:
Турших, сурч, таашаал авах чухал дарсны дэлгүүр, баар: ** Вила Винатека, Монвиник сүм ** (Фаствиник ба түүний хажууд гайхалтай хачиртай талхтай), ** Cata 1.81 ** эсвэл Disset graus .
ЗОРИГТОЙ ТӨМС
Тэгээд бид bravas-ийн тухай ярихдаа юу яриад байна вэ? баарнаас Сарриагийн Томас , Мэдээж. Барселонад хамгийн тэгш бус чанар, хөлдөлттэй янз бүрийн мужуудад туршиж үзэх тоо томшгүй олон зоригтнууд байдаг; маш олон байдаг тул заримдаа та үнэхээр сайн нэгийг олдог Энэ нь өөрөө үнэтэй боловч энэ баар дэмий хоосон домог олж чадаагүй юм. Тогтмол бус хэрчсэн төмс мөн халуун ногоотой улаан чидуны тостой хольсон алиолигаас бүрдсэн соус нь тэднийг донтуулдаг. Эдгээр газруудын нэг нь баарнаас илүү соёлын байгууллагууд юм.
шөл хийх хүсэл
ДҮР ЗУРАГ:
Заримдаа одод яагаад нэгдэж, Барселонагийн тодорхой газар нутаг болдогийг мэдэх нь нууцлаг байдаг байх ёстой газар. Хэрэв Flash Flash нь өөрийн түүхийг дүр зураг болгон нэмэгдүүлдэг бол Gauche Divine хотын төвд (Хэдийгээр Равал дахь Ка л’Эстевет нь түүн шиг бэлгэ тэмдэг байх байсан ч гэсэн) бид хэзээ нэгэн цагт Сант Антони, ялангуяа Парламет гудамжийг орхиогүй (Побле Сек рүү тэлэх) эдгээр он жилүүдийг дурсах болно.
Эдгээр нь мөн Tickets-ийн ивээл дор Альберт Адриа болон ах дүү Иглесиас (хамтдаа эсвэл тусад нь) байсан жилүүд байх болно. тэд хотын хоолны ертөнцийг сэгсэрсээр байв Их нээлтийн үеэр хаалгагүй жижиг байрууд (анхны Морро Фи шиг) амжилтанд хүрч, дахин хувиргах, дахин зохион бүтээх нь өдрийн захиалга болсон.
-ийн жилүүд өөрөө хий гар урлалын шар айраг, исгэлэн талх, загасаа дээвэр дээрээ торхонд утаж, сурталчилгааны ажлаа орхиж, караван худалдаж аваарай. Бид юу идэж, хэрхэн идэж байгаад урьд өмнөхөөсөө илүү их анхаарал хандуулсан хэдэн жил, томоохон бизнесийн төслүүдийн хажуугаар тэнэг саналууд гарч ирэв. Газрын зургийг сунгасан. Та цэгүүдийг тэмдэглэж байна.
@raestaenlaaldea-г дага
*** Та бас сонирхож магадгүй...**
- Мадридын гастрономийн зан заншлын газрын зураг
- Галисын хэрэглээ, хоолны зан заншил
- Та өөрийгөө Барселоноос ирсэн гэдгээ мэдэх үед...
- Барселон дахь Японы зургаан төлөвлөгөө... сушигүйгээр
- Хүнсний ачааны машин Испанид эхэлж байна уу?
Өөрөө хий!