Хамгийн сайн уламжлалт сагамхайг Сантьяго де Компостела хотод иддэг
Энэ түүх хэдэн жилийн өмнө, нэг хэсэгт эхэлдэг Компостела хуучин хот Тэр үед гастрономийн санал бараг байгаагүй. Боржа порталууд , саяхан Лондонгоос буцаж ирсэн бөгөөд хуучин арьс ширний үйлдвэрийн байрыг авчээ Фонтесекэло талбай Тэнд зоогийн газар нээхээр шийдсэн бөгөөд энэ нь богино хугацаанд Гол дүр нь будаатай хоол болох сонирхолтой санал бүхий нэр бий.
Хэдэн жилийн дараа түүний эгч Анна багт элсэж, гал тогоог хариуцдаг Арьс ширний үйлдвэр рүү аль хэдийн нэгтгэсэн. Дараагийн алхам бол нээлт байх болно соллейрос , Анагийн хэдэн жилийн турш ажиллуулах ресторан Гастрономийн зочид буудал Сан Мигель.
Энэ газар бага багаар уур амьсгалаа өөрчилж байна. Энэ хугацаанд Тэд шинэ байр нээж байна Урьд нь А Куртириагийн санал болгож байсан зүйл бол одоо Бенбоа, Абастос 2.0, Луме (Люсия Фрейтас хоолны хоёр дахь брэнд), Ла Радио де Пепе Солла, Кафе де Альтамира гэх мэт олон гудамжны сүлжээ юм. Curro da Parra, Orixe, Casas Chico эсвэл Mama Peixe. Бүгд 300 метрийн радиуст.
Испанийн хамгийн шилдэг уламжлалт сагамхай зоогийн газар
Тэгээд гэнэт 4 сарын өмнө ийм мэдээ гарч ирэв. Соллейрос байрлалаа өөрчилдөг . Ана, Боржа хоёр дахин төрөлтийн булангийн бэлгэдлийн орон зайг эзэлдэг Мазарелосын талбай , мөн тэдний саналыг тэнд шилжүүлэх.
1904 онд Швейцарийн зочид буудал нээгдэж, 1927, 1929 онд Хэмингуэй тэнд байрлаж байжээ. . тэгвэл тэд тэгнэ Рут Матильда Андерсон, Гонзало Торренте Баллестер, тэр ч байтугай Федерико Гарсиа Лорка гэж ярьдаг. . Олон жил өнгөрч, талбайн буланд байх тэр газар хэсэг хугацааны дараа шуугиан дэгдээсэн түр зуурын газар нээгдэх хүртэл ард үлдсэн байв. Мөнгөн байшин.
Өнөөдөр Порталын ах дүүс, Анагийн хамт гал тогооны өрөөг хариуцаж, хоёрын хоорондох зайд шинэ амьдрал бэлэглэж байна Карденал Пая гудамж , Tránsito de Los Gramáticos (хэрэв Сантьягод ямар нэгэн зүйл байвал энэ нь дуу чимээтэй гудамжууд) болон Мазарелосын талбай , ойролцоох факультетуудын уур амьсгалтай, хотын хамгийн амьд дэнжүүдтэй. Цаг гарвал энэ бол Сантьяго.
Испани дахь ШИЛДЭГ УЛАМЖЛАЛТЫН САГА
Таны санал урьдын адил хэвээр байна. " Бид уламжлалт хоол хийдэг "гэж Ана хэлэв. "Шөлжүүлсэн хэл, а шар будаа эмпанада …”. Энэ нь яг тийм юм эрдэнэ шишийн зуурмаг эмпанада , Ría de Muros-д хийсэн хэв маягаар (Үүнээс Порталууд уугуул байдаг) нь тэдэнд болзолгүй дэмжлэг авч, хотод лавлагаа болсон.
Түүний уламжлалыг сахих нь тодорхой байгаа нь үнэн: шарсан чинжүүтэй сардин салат, сагамхай Бильбаогийн хэв маяг , Жигнэсэн бяслагтай бялуу. Мөн бямба гаригт calluses. Тэр утгаараа шагнал нь таны гал тогооны утга учрыг илэрхийлдэг Мөн ойртож очсон хэн бүхэн үүнийг хүлээн зөвшөөрөхийг уриалав. "Бид португал хэл дээрх хувилбарыг хийсэн bacalhau болон хөхний даруулга , гэхдээ хэдэн үйрмэг нэмнэ том талх (эрдэнэ шишийн талх) болон бидний мэдрэгчтэй зарим зүйлс. Эцсийн эцэст энэ бол бидний хийдэг хоолны төрөл бөгөөд Сантьягогийн хүмүүсийн хайж байсан зүйл юм."
Гэсэн хэдий ч түүний санал илүү урагшилна. Захидал нь а-аар нэмэгддэг нялцгай биетэн эсвэл эстэйрана (лам загас, хясаа) зэрэг фидеуас сонгох , болон бусад зарим хоол, тэдгээрийн дотроос та цөөн хэдэн зүйлээс олж болно сам хорхойн банш туна загасны салат гэх мэт албан бус саналууд, pan de cristal дахь наймалжтай сэндвич эсвэл шарсан хавирга.
Хамгийн сайн уламжлалт сагамхайг Сантьяго де Компостела хотод иддэг
Товчхондоо, талбайн өөрчлөлтийн хэмнэлд дасан зохицсон санал, энэ нь орон нутгийн иргэдийн хамгийн их хөдөлгөөнтэй цэгүүдийн нэг юм. хуучин хот гэх мэт газруудад Viños, Pimpán баар, Arco de Mazarelos эсвэл ойролцоох Пепе Пая Тэд өдөр бүр өөр өөр зүйл хайж байдаг олон зуун хүмүүсийг цуглуулдаг: тапас, хуваалцах хэсэг, дэнж дээр идэх хөнгөн зүйл эсвэл илүү тайван таашаал авахын тулд илүү их бодис агуулсан санал.
Би нэг их удаагүй байсан юм Альтамира дүүрэг . Тэнд, түүний өмнөд төгсгөлд Соллейрос гарч ирсэн бөгөөд уламжлалыг тугныхаа нэг болгож, шинэлэг зүйлсийн нэг болжээ. Ийм шагнал нь тэднийг тэргүүн эгнээнд байрлуулж, уламжлалт жорыг хүндэтгэдэг тэдний хөдөлмөрийг үнэлдэг , тэдэнд орчин үеийн боодол өгч, хотын санал болгож буй гол хэсэгт байрлуул сайхан мэдээ байна.
Эцэст нь хэлэхэд, сайн эрдэнэ шишийн эмпанада, одоо бараг олддоггүй эрдэнэ шишийн нэг, уламжлалт трипе эсвэл Уламжлалт сагамхай Түүхэн төвийн хамгийн амьд талбайн нэгийг харахгүй, стратегийн ач холбогдолтой газар үүнийг хийх нь хүлээн зөвшөөрөх ёстой зүйл юм. Мөн бид илүү олон удаа юу хийх ёстой вэ?.
Соллейросын өрөө
Испани дахь хамгийн шилдэг сагамхай
Өчигдөр үдээс хойш **Испанийн шилдэг сагамхай шалгаруулах тэмцээн** Замора хотод боллоо. Испанийн өнцөг булан бүрээс ирсэн 200 гаруй ресторанууд нийтлэг зарчимтай оролцсон: тэд аяга таваг эсвэл тапасаар бэлтгэсэн байх ёстой. "Олборлох загас агнуурын сагамхай, шугам, дэгээтэй" . ангилалд шилдэг уламжлалт сагамхай жор , Compostela ресторан Solleiros гол баатар байсан; Загас ба Brases (Дениа, Аликанте) эсрэгээрээ бэлтгэж байгаагаараа сайрхаж чадна тус улсын хамгийн сайн авангард сагамхай.
Цаашилбал, Замора хотод сагамхайн баяр үргэлжилсээр байна Зохиогчийн сагамхай чуулганы I хэвлэл (10-р сарын 4 хүртэл). Хотын ресторанууд энэ санаачилгад хандаж, тус бүрдээ туг болгон сагамхайтай хоол, тапа эсвэл цэсийг (мөн DO. Toro, DO. Arribes, DO. Tierra del Vino, DOP Valleys-ын дарстай хослуулсан) толилуулж байна. Бенавенте).
Та Испанийн хамгийн шилдэг авангард сагамхай загасыг Peix i Brases дээрээс олох болно