Куэймада, харийн ундаа
Зуны улиралд ямар хоол идэх, Галисын хоолны дэглэмээс (далайн хоолноос гадна) юуг орхигдуулж болохгүйг бид аль хэдийн мэддэг болсон. Одоо бид хазаж, балгах ёстой тийм ч алдартай биш таван ердийн хоолыг хайж байна (мөн бидэнд олж мэдэх олон зүйл бий). Энэ бол хэмжүүргүй Галисия юм.
ЛАМПРИ
Галисын бэлчирт унадаг ердийн загаснаас гадна 1-5-р саруудад (амьтан 1-5-р саруудад) идэх дуртай нэгэн элемент байдаг. урсдаг гол). Энэ бол галисийн хоолны амттан болсон тэр дур булаам цус сорогч юм. The улла гол өөрийн гэсэн лампрей кампанит ажилтай бөгөөд Понтецесурс хаана тэмдэглэдэг Феста да Лампрей . Оливо ресторанд та үүнийг карпакчио, крокет хэлбэрээр, рисотто, хуушуураар амталж болно!
Лампри Бордогийн хэв маяг, өөрийн цусанд байдаг
Гэхдээ ямар ч эргэлзээгүйгээр, лампрейг амтлах одны бүс бол Арбо юм , усанд ордог хот Минхо гол Мөн могой амьтанд зориулсан өөрийн гэсэн гастрономийн наадамтай. Лампрейг ихэвчлэн бордо, өөрөөр хэлбэл өөрийн цусаар үйлчилдэг. мөн ундааг хөнгөвчлөхийн тулд Сальватьерра мужаас их хэмжээний дарс дагалддаг. Жинхэнэ Мино бамбайг авахын аргагүй хаяг бол ресторан юм байшингийн сүм , энэ нь мөн чихмэл (өндөг, хиамны хамт) болон бялуугаар бэлтгэдэг. Эргэлзэж байгаа хүмүүст зориулж, энэ ресторанд хазах болгондоо нулимс урсгах өөр нэг хувилбар болох модон бүрээстэй сайхан могойн хайруулын таваг бэлтгэдэг. Сүйт залуу.
Casa Mezquita чихмэл лампри
БАЯН МАХ
Өөрийгөө ийм байдалд оруулаарай: төмс, сармис, их хэмжээний яншуй, сонгино, амтат паприка, бага зэрэг халуун ногоотой, нилээд жижиглэсэн үхрийн мах (боломжтой бол урд хөлөөс) . Энэ бүгдийг удаан гал дээр тайван, оливын тос, коньяк цацсан нутгийн цагаан дарсанд чанаж идээрэй... Чи аль хэдийн шүлсээ гоожуулаад байна уу? Энэ бол махны рикада, Цэцэрлэгийн амтат чинжvvд дээр нэмээд хvчтэй, амттай хоол хийж болно. Ричадагийн мах бол Галисын хоолны хамгийн хор хөнөөлтэй мах юм : маш амархан, үүнийг зөв хийхэд хэцүү. Энэ нь ийм амттай байдаг: адислагдсан алдар. Сайн баян мах идэхийн тулд түүний хийх зүйл бол очих явдал юм Forcarei, Энэ нь шатаасан төмсөөр хийгдсэн байдаг (мөн тэд арванхоёрдугаар сард гастрономийн баярыг зориулдаг). Сутело де Монтес дахь ресторан-зочид буудал Milenium, Энэ хоолыг Рибейра Сакрагийн улаан дарстай хамт идэж, "Миний махыг баян!" гэж хэлдэг уламжлалт ресторан.
Цагаан дарсанд сайн угаасан Ричада мах
ПЕТЕЛЛО
Петеллум гэж юу вэ? Яагаад ийм баялаг, жинхэнэ, тэр ч байтугай бүх Галицид мэдэгддэггүй юм бэ? Петелус бол бөмбөг юм шөлтэй шөлний усанд зуурсан эрдэнэ шишийн будаа . Алив, нэг төрлийн Галисын арепа. "Манда каралло" гэж бид Латин Америкийн эшлэлүүдийг контекст утгаар нь тайлбарлах ёстой ч Петело Венесуэл, Колумбын хамтрагчид шигээ байх ёстой бүх алдар нэрийг эзэмшээгүй нь үнэн.
Хүүхэд байхдаа би Галисын шөл, тэр өглөөний нядалгааны сайн шөл гэж боддог байсан. Хэрэв энэ нь түүний петело байхгүй бол энэ нь сайн кокидо биш байсан . Дараа нь би энэ нь үхэж буй бүтээгдэхүүн юм гэдгийг ойлгосон. Гэвч өө, чанасан донтогчид, петело буцаж ирэв: the А Каниза хотын захиргаа ("A terra do xamón", "the land of jamon") мартагдсан бүтээгдэхүүнээ хамгийн сайн аргаар сэргээж, энэ сарын 15-16-ны хооронд өөрийн гэсэн гастрономийн баяраа хийлээ. Бид Os do Resero ресторан, мөн Casa Eligio гэх мэт "алдагдсан петело"-г маш сайн бэлддэг байгууллагуудыг санал болгож байна. Гахайн мөр, чоризо, төмс, quince-тэй тетилла, кофе, нэг шил 18 евро . А Канизагаас ганцхан цагийн зайд та олох болно Котобад. Тэнд петелог петоте гэж нэрлэдэг (мөн үүнээс ч дутуугүй петело) тэд эрдэнэ шиш, улаан буудайн гурилаар хийсэн уламжлалт шөл бэлтгэхэд зориулсан өөрсдийн баяраа тэмдэглэдэг. Товчхондоо, хэрэв танд холдож, зугаацах шалтаг хэрэгтэй бол Понтеведрагийн энэ хэсэгт маш олон зүйл бий.
ЧИХ
Галисын амттан бол хуушуур эсвэл бүр quince дагалддаг тетилла бяслаг юм. Гэвч баяр ёслолд шударга бусаар унасан амттан байдаг Entroido, багт наадамаас Энэ нь гедонизмын улмаас жилийн 365 өдөр хийх ёстой. -ийн талаар бид ярьдаг "orellas", чих: үхрийн гахайн өөх, гоньд эсвэл нишингийн архи, улаан буудайн гурил, элсэн чихэр, нимбэг эсвэл жүржийн хальсаар хийсэн зуурсан гурилыг богино хугацаанд хуурч, сэрээгээр "үрчлээтсэн" хэлбэрийг өгч, нэг төрлийн нарийн шаржигнууртай бялуу үлдээнэ. Энэ нь ямар ч хоолыг элсэн чихэрээр дуусгахад маш сайн амттан юм . Мөн болгоомжил, тэд дэгээ. Хэрэв бид үнэнч байвал хамгийн шилдэг "орелла" бол галисын ээжүүдийн багт наадмын өдрөө шийдэмгий бэлддэг гэж хэлэх болно, гэхдээ мэдэхгүй бол ресторанд гутлаа өмсөж болно * * Сантьяго де Компостелагийн ойролцоох Ведра дахь Пазо Виста Алегре** гүн ухаантан Ортега и Гассеттай холбоотой олон уламжлал, түүхтэй хөдөөгийн байшин.
Entroid чих
**СҮНС (БӨЛӨН КУЭИМАДА) **
Галисийн сайн цэсний төгсгөлд зөөгч ойртож ирээд чангаар хэлэх нь ердийн зүйл юм. "Харцгаая, чи ямар шидэлт авахыг хүсч байна, кофены ликёр, помацены цөцгий, ургамлын гаралтай бренди...?" Галицид гэрт хооллодогтой адил олон бренди байдаг. Хоол боловсруулах замд авдаг нэг нь ургамлын гаралтай бренди, ногоон . Гэхдээ бай, хамгийн цэвэр, бараг зан үйлийн зорилготой: шатсан нь Бидний маш их дуртай харь шашинтнуудын зан үйл, бараг шулам, друидууд, Гэр бүл, найз нөхдөө цуглуулж, халуун, бүхэл бүтэн зан үйл бүхий хүчтэй ундааны эргэн тойронд цуглуулах шалтаг: шавар сав, нэг литр цагаан бренди, нимбэгний хальс, элсэн чихэр ба ... гал! (зарим хүмүүс кофены шош, шанцай, бүр алим нэмдэг). Нэгэнт ассан, хамгаалагч бага багаар шатаж байхад, шавар шанагаар чи хутгаж, шившлэгийг дуулах ёстой. Сайхан квэймада хаана амрах вэ? О Муино Велло, Редондела дахь хуучин тээрэм нь ходоодны таашаал болгон хувиргасан.
CONXURO
Mouchos, coruxas, бах, шулам.
Demos, trasgos e diaños, espritos das nevoadas veigas.
Corvos, pintigas e meigas, feitizos das manciñeiras.
Podres furadas cañotas, гал хоёр верме, хорхой шавьж.
Lume das Santas Compañas, mal de ollo, black meigallos, cheiro de mortos, хаан ширээнүүд болон аянга.
Oubeo do can, pregón da morte, fuciño do satiro e pe de coello.
Нүгэлт хэл амтай гэрлэсэн.
Сатан ба Белзебубын там, шатаж буй хоёр цогцос, хоёр зохисгүй зэрэмдэглэсэн бие, пейдос хоёр тамын куз, мухидо да догшин далай.
Ашгүй гэдэс нь ганц бие эмэгтэйд, Фалар хоёр муурыг Xaneira руу явдаг, Гуеделла муу төллөсөн ямаанаас болж өгдөг.
Энэ навчаар та охидыг тамыг санагдуулам энэ гэрлээс босгож, шулам нар шүүрээсээ морь унан зугтаж, тарган газрын эрэгт усанд орох болно.
Хөөе хөөе! Тэдний архирах нь брендид шатаж зогсохгүй, цэвэршсэн хэвээр үлддэг.
Мөн энэ brevaxe baixe polas nosas gorxas үед бид сэтгэлийн хоёр муу зүйлээс, бүх ид шидээс ангижрах болно.
Forzas do ar, terra, mar e lume, би чамд ингэж уриалж байна: хэрвээ чи хүнээс илүү эрх мэдэлтэй гэдэг нь үнэн бол энд, одоо гадаадад байгаа хоёр найзынхаа сүнстэй нүүр тулж, бидэнтэй хамт Queimada-д оролцоорой. .
@catatonic\_toy-г дага
*** Та бас сонирхож магадгүй...**
- Галицид наймалж идэх найман арга
- Зуны улиралд Галицид идэх хоол
- Галицид идэх таван зүйл (мөн эдгээр нь далайн хоол биш)
- Та өөрийгөө Галиси хүн гэдгээ мэдэх үед...
- Галисиа дахь ер бусын таван газар
- Галисийн ид шидийн газрууд (I)
- Галисын ид шидийн газрууд (II)
- Галифорни: баруун хоёр эргийн хоорондох боломжийн төстэй байдал
- Мария Ф.Карбаллогийн бүх нийтлэл