Валенси галд шатаж байна (урьд урьдынхаас илүү)
бүгд л гэсэн үг алдаанууд гэж дүгнэж болно масклет . Хоёр зуун дөчин кг дарь тав гаруйхан минутын дотор дэлбэрдэг. Эмх замбараагүй байдал, амьдрал ба үхлийн бүжиг дэглэлт; дуу чимээ, уур хилэн, айдас (цэвэр айдастай мөчүүд байдаг), хамгийн атавист оршихуйн хүсэл тэмүүлэл, баяр ёслол миний гэрч болсон.
Гуравдугаар сарын 1-ээс хойш арван есөн газар хөдлөлт, арван есөн чимээ нь бидний толгойг (мөн зүрхийг) дэлбэлж, бидэнд сануулдаг анархизмын гоо үзэсгэлэн ; би яаж таашаал авах байсан бол Маринетти (футуризмыг үндэслэгч) масклет : "Бид аюулын хайр, эрч хүчтэй зуршил, бодлогогүй байдлын тухай дуулахыг хүсч байна." Бүтэлгүйтэл нь өөр олон зүйл юм - цэцэг, гар урлал, өнгө, урам зориг ; гэхдээ үндсэндээ дарь, тэсрэлт, гал, төрөлтийн үнэр.
Мөн мэдээжийн хэрэг, гастроном. Идэж ууна , энэ хотод гал дээр чичирдэг бүх гайхалтай хоолны өргөлүүдийг хуваалцаж, таашаал аваарай...
Валенси галд шатаж байна (урьд урьдынхаас илүү)
ПАЛЛА
Эдгээр нь паелла хийхэд тохиромжтой цаг юм. Яагаад гэвэл? Нэгдүгээрт, учир нь энэ бол дэлхийн хамгийн сайхан хоол юм (энэ үед хитон); хоёрдугаарт, Cap i Casal-д улам олон зоогийн газар бий болж байна сайн нөхцөлд будаа (энэ нь хоорондоо зөрчилдөж байгаа мэт санагдаж магадгүй, гэхдээ удалгүй энэ нь тийм ч түгээмэл биш байсан) эцэст нь Ла Фаллерагийн санаачилгын ачаар бид дэлхийн бүх ухаалаг гар утсанд паеллаг эможи болгон байрлуулж, хамгийн өндөрт байрлуулах гэж байна. нигири, тако эсвэл пицца - гараа өргөсөн сармагчин. Валенсиа дахь Каса Кармела (Мальварроса далайн эрэг дээр), гайхалтай Эль Гран Азул (хуучин Месталлагийн эсрэг талд) болон яг төв хэсэгт байрлах Каса Роберто дахь гайхалтай паелла.
Сайн нимбэг, удаан гал
FRITTERS
буржгар ба шарсан мах , сэрэмжлүүлэг! Валенсийн гудамжууд гудамжны лангуугаар дүүрэн байдаг. Бид гудамжны хоолыг зохион бүтээсэн! - мөн энэ нь гайхалтай, учир нь үс унжсан ханиадыг арилгахад цөөн хэдэн үснээс илүү сайн эм байхгүй (мөн Фаллас хотод танд нэлээд олон байх болно ...) тослог гурилан бүтээгдэхүүн , гэхдээ мэдээжийн хэрэг: зохистой churrería олох нь өвсөн дотроос зүү хайхтай адил юм. Бидний дуртай? Хамгийн чухал хулууны шарсан мах Хорчатериа Фабиан (ариун, масклетад байр олохын өмнө), мөн Хорчатериа Эль Колладогийн хурро, шоколад эсвэл яагаад болохгүй гэж, L'Orxateria del Mercat Central.
Buñyols, төгс гудамжны хоол энд төрсөн (эсвэл бид итгэхийг хүсч байна)
L'ESMORZARET
Үнэнийг хэлэхэд, энэ нь бараг паелла шиг чухал юм Лесморзарет Валенсийн гастрономийн төсөөллийн хувьд. -ийн зан үйл Лесморзарет ариун; өглөөний цай ч биш, аяга бялуу ч биш -Манай өглөөний сэндвич (хүзүүвчний самрын самар, цэцэрлэгийн улаан лооль, чидун, далайн амьтан эсвэл браватай) Газар дундын тэнгисийн соёл иргэншилд депутатуудын аль ч их хурлаас илүү их зүйлийг хийсэн. Ямар сэндвич сонгох вэ? Хэт цэвэршүүлэгч танд үүнийг хэлэх болно пепито эсвэл браскада , гэхдээ би юу мэдэх вэ: эрх чөлөө. миний сүм хийдүүд Эсморазет Эдгээр нь Ла Паскуала (тэр адууны мах...), Төв баар эсвэл Бенито Базаны төмсний сүрлэг омлет юм. Альхамбра баар . Үнэхээр: ямар ч esmorzaret ямар ч нам.
Ямар ч esmorzaret ямар ч нам
ПЕКИНГИЙН ГАХАЙН СЭНДВИЧ
Лас Фалласын нэг сайхан зүйл бол түүний олон улсын шинж чанар юм; түүний нээлттэй дуудлага (энэ дөрөвдүгээр сарын үзэсгэлэн биш) ба космополит . Фаллерууд байдаг, тийм ээ, гэхдээ манай гаригийн өнцөг булан бүрээс ирсэн зочдод нэг далбаан дор гудамжинд гарч ирдэг (мөн асуудал үүсгэхийг хүсдэггүй): таашаал . Манай ресторанууд ч мөн адил олон соёлт шинж чанартай болсон: яг одоо Валенси бол Квике Дакоста, Рикард Камарена хэмээх хоёр титаны ачаар та хоол идэж болох хот юм. тако, нигирис, энчиладас, цевичес, кауса лаймена, карри, дим сумс эсвэл пад тай. Энэ мөчийн хамгийн сайхан дүр бол Каналла Бистро дахь Бээжингийн гахайн махан сэндвичээс өөр байж болохгүй; хатуу эм.
Камарена, Дакоста нар уран зурагт дуртай
ВАЛЕНСИЙН УС
Би чамд нэг нууц хэлье: Валенсид та Валенсиагийн ус уудаггүй . Магадгүй энэ нь залуучуудын когорзагийн буруу байж болох юм (хөөе, бид бараг юу ч уудаг байсан), гэхдээ гол нь алдарт "Агуа де Валенсиа" нь хослол юм. кава, жүржийн шүүс, архи, жин, юу ч байхгүй - гадны болон жуулчдад зориулагдсан. Гэсэн хэдий ч, энэ нь амттай бэлтгэсэн, сэтгэл санааг гэрэлтүүлж, хамгийн Fallas revelry бэлтгэдэг коктейль хэвээр байна (үүнээс гадна, энэ нь саванд үйлчилж байна, хуваалцах төгс); Хамгийн чухал сонгодог бол El Café de las Horas юм.
Валенсид та Валенсиагийн ус уудаггүй ч...
ЗОРИГТОЙ
Нар? Бравас, чи бүтэлгүйтэж байна уу? Бравасын дэнж үү? Бравасын аз жаргал уу? зоригтой . Миний байр суурь тодорхой байгаа биз дээ? Хорчата, паелла, жүрж, шарсан махнаас илүү... хамгийн гайхалтай нь Fallero хоол бол бравас юм: халуун ногоотой, албан бус, амттай . Сэрээ дээр сайн соустай брава, гартаа хундага дарс: бүрэн таашаал. Унасан Нирвана. Аз болоход Валенси хотод дэлхийн өвийн энэ хоолыг хатгамал хийдэг ресторан цөөхөн байдаг (тийм үү?). Би Бар Рикардо, Аскуа, Коме и Калла (Кампанар дахь Алехандро Платеро), Раусел, Каса Жоми зэрэгт дуртай.
Бравас нь амьдралын хэв маяг юм
ХОРЧАТА
** Даниел бол ариун сүм бөгөөд би эсрэгээр нь хэлэх хүн биш.** Хорчатериа Даниел байрладаг (ноцтой) l'Orchata-ийн өргөн чөлөө, Альборая . 1960 оноос хойш Тортажада гэр бүлийнхэн барын самрын жижиг улсыг бий болгожээ.Сайхан мэдээ? удалгүй та бас залхаж болно horcahta болон fartons өөрсдийн орон нутгийн Меркадо де Колон дахь (Таны очиж болохгүй чухал газруудын нэг) энд та La casa de l'orxata-г үзэх боломжтой. Туриа улсын нийслэлд илүү их хорчата байна уу? Мэдээжийн хэрэг: (домогт) шоколадны дэлгүүр Санта Каталина, эсвэл яагаад болохгүй гэж, Хорчатериа Тони дахь тэнгис рүү харсан.
Хорчата (эсвэл орксата)
НИГИРИ
Би нигиригээр (тиймээ) дуусгамаар байна . Ферран Адриа хэлэхдээ "Хоёр үеийн дараа суши нь croquettes шиг Испани байх болно"; тэгээд юу мэдэх вэ? Би зөвшөөрч байна. Энэ бол энэ хоолонд байдаг гайхалтай зүйлсийн нэг юм: Энэ нь мутацид орж, хөгжиж байдаг . Энэ нь үндэс (болон өнгөрсөн) тухай төдийгүй өөрчлөлт, ирээдүйн тухай юм. Мөн энэ нь Японы хоол юм - мөн Нозоми, Комори, Tastem эсвэл Momiji зэрэг саналууд; Тэд нигириг "манайх"-ынх шиг зууш болгосон.
Бид гудамжинд уулзах болно.
@nothingimporta-г дага
Нигири (эсвэл шинэ "бравас")
* Мөн та сонирхож магадгүй... - Валенсид 48 цаг - Маринеттигийн футурист хоол ба авангард хоолны үлгэр - Сэндвичийг хамгаалахад - Валенси хүнтэй хэрхэн сээтэгнэх вэ - Валенси дахь хамгийн үзэсгэлэнтэй хотууд - Тэднийг идэх захууд: Валенсиагийн төв зах - Хийдэг хорооллууд: Валенсиа дахь Рузафа - Гастрономийн Валенсиа: галд шатаж буй хот - Валенсиа олох шалтгаанууд - Валенсиа дахь одгүй ресторанууд - Мелопа: тэдгээр баарны дэггүй байдал - Гудамж. газрын зураг кастизо хоол - Рикард Камаренагийн оньсого - Quique Dacosta-ийн талаар таны мэдэхгүй арван есөн зүйл