Гоймон, Италийн гастрономийн хатан хаан
"Бид аюулын хайр, эрч хүчтэй зуршил, бодлогогүй байдлын тухай дуулахыг хүсч байна."
Хэрэв Маринетти хипстер хөдөлгөөний талаар мэддэг байсан бол шатаж буй Mustang Fastback-ыг танай жижиг бялууны дэлгүүрт мөргөх байсан байх. farlopa болон бензин нүд хүртэл Тайлер Durden шиг, өөрөөр хэлбэл. Футуризм нь хурд, эрч хүч, гүйлт, цохилт, экстаз, эр зориг, зоримог байдал, бослогыг дуулжээ.
"Бид музей, номын сан, академийг устгаж, ёс суртахуун, феминизм болон бусад бүх оппортунист, ашиг тустай хулчгар зантай тэмцэхийг хүсч байна."
Унамуно, Кокто нар мөн шүргэгч хэсгийг бүрдүүлсэн футуризмын талаар тийм ч сайн мэддэггүй зүйл бол тэрээр цахилгаан тэмтрүүлээ хоол хийхдээ байрлуулсан явдал юм. Үүнийг дэлбэлэхийн тулд мэдээжийн хэрэг. Дээр дурдсан бүхнийг бас там руу илгээх.
The Футурист гал тогооны тунхаг 1930 оны 12-р сарын 28-нд ресторанд зарлагдсаны дараа Турины Gazzetta del Popolo сэтгүүлд хэвлэгджээ. Хэдэн долоо хоногийн өмнө Миланы галууны өд . Тэр тунхаг бичигт хашгирч байгаа (футуризм ярихгүй, хашгирч байгаа) зүйл бол үнэхээр утгагүй, гайхалтай, орчин үеийн, авангард бөгөөд үүнийг өнөөдөр сэргээх шаардлагатай байна. Энд. Учир нь түүний тунгалаг байдал нь айдас төрүүлж, Модернист хоолны гурван хоолыг хуулж, ширээн дээрээс нь ширээний бүтээлэг тайлсных нь төлөө "авангард" гэсэн үгээр амаа дүүргэдэг дунд зэргийн тогооч нарыг (бараг) орхиж байгаа юм.
Би үүнийг энд нүцгэн, яриаг бузарласан тайлбаргүйгээр орхих гэж байна. Өсөлт. Хэсгийн өмнө хэдхэн тэмдэглэл: Nouvelle cuisine буюу Bocuse болон Troisgrois нарын сурталчилсан хөдөлгөөн нь хоол хийх авангардуудыг бий болгосон нь 1970-аад оны сүүлээр Францад төрсөн. Энэхүү хөдөлгөөн нь Испанид сурталчилсан Баскийн шинэ хоолоор дамжин ирсэн Хуан Мари Арзак -ийн гараас дэлбэрсэн Адриа бүх дэлхийн нөмрөгийг монопольчлох хүртэл. Гал тогоог дахин зохион бүтээсэн. Энэхүү тунхаг бичиг нь 85 жилийн түүхтэй.
футурист хүн
- Бид ямар ч үнээр хамаагүй шинэ зүйл зохион бүтээхийн тулд уламжлалын үлгэр жишээ, сэрэмжлүүлгийг үл тоомсорлож, бүгдээрээ галзуурал гэж дүгнэдэг. Бид энэ үнэнийг баталж байна: Бид юу ууж, юу идэж байгаагаа бодож, мөрөөдөж, үйлддэг.
- Гоймоныг халах, утгагүй шашин Италийн хоол. Гоймон нь хэдийгээр амтанд тааламжтай ч таныг таргалуулдаг, бүдгэрүүлдэг, тэжээллэг чанар нь хуурмаг, эргэлздэг, удаан, гутранги болгодог учраас "пастиста" хоол юм.
- химийн урилга . Гал тогооны өрөөнд озонизатор, хэт ягаан туяа эсвэл энгийн даралтат, вакуум нэрэх төхөөрөмж зэрэг шинжлэх ухааны багаж хэрэгслийг нэвтрүүлэх.
- Хоолны үнэмлэхүй өвөрмөц байдал . Анхны хэлбэр, өнгөний зохицол нь уруулыг татахаас өмнө нүдийг тэжээж, уран зөгнөлийг өдөөдөг амттай хуванцар чуулгын шинэ бүтээл юм.
- Сэрээ, хутгыг халах.
- Аяга тавагны өвөрмөц байдал, мөн хоолны нэрс . Ангараг соустай наранд туссан Аляскийн хулд загас эсвэл Сугар сумстай Уулын тарчиг шиг.
- мэдрэхүйн гал тогоо . Хоол бүрийн өмнө үнэртэй ус хэрэглэх. Хөгжим, яруу найргийг урьдчилан таамаглаагүй найрлага болгон ашиглах нь тухайн хоолны амтыг мэдрэхүйн эрч хүчээрээ бадраах явдал юм. Сониуч зан, гайхшрал, уран зөгнөлийг өдөөх зорилгоор идэж болохгүй хоолны танилцуулга.
- Аяга таваг . Хоолны амт, өнгө зэргээс хамааран ширээний анхны зохицол (шилэн эдлэл, аяга таваг, чимэглэл).
- агуулсан хөнгөн зууш хэдхэн хормын дотор олон амт . Арав, хорин амтыг агуулсан нэгэн зэрэг, өөрчлөгддөг хазалтууд хэдхэн хормын дотор амтагдах болно. Эдгээр амттан нь уран зохиол дахь зургуудын адил сэтгэлийг хөдөлгөх үүрэгтэй байх болно. Тодорхой хазуулсан нь амьдралын цаг хугацаа, хайр дурлалын хүсэл тэмүүллийг хөгжүүлэх эсвэл Алс Дорнодод бүрэн аялал хийх боломжтой болно.
- Таваг ба тавагны хоорондох хурдан танилцуулга , зочдын хамар, нүдэн доор, тэдний идэх зарим хоол, зарим нь идэхгүй байх нь сониуч зан, гайхшрал, уран зөгнөлийг өдөөх болно.
*** Та бас сонирхож магадгүй...**
- Гэрийн шаахайтай дэлхийн музей: шилдэг онлайн урлагийн галерей
- Лондон: соёл, чипс
- Comfort Food, энгийн хоол хийх гэж байна
- Испанийн хамгийн шилдэг 51 хоол
Энэхүү тунхаг бичиг нь 85 жилийн түүхтэй