ЭНЭ ӨГДӨЛ
Тодорхой ярьцгаая. Бид тансаг, хоолчин, хоолны шүүмжлэгч (тэд цуст) хоёулаа жилийн хоол, сүүдэргүй гэрэл зураг, алгинат гэх мэт олон утгагүй зүйлээс залхаж байна. Өнөөдөр бид үерхэх тухай ярихгүй, новшийн тухай ярих болно. Мөн далайн амьтантай сэндвич нь Беллуччи, Найтли, трюфельтэй нигири эрвээхэй загастай яг адилхан юм. (эсвэл тэд юу гэж бодсон бэ).
Бичих Жулиус Камба (бүгд зогсож байна): "Би үүнийг хэдхэн үеийн туршид урьдчилан харж байна хооллох урлаг бүхэлдээ өөрийгөө тэжээх шинжлэх ухаанаар солигдох болно . Нас ахих тусам эрлэг байдлаа алдаж, хүүхэд шиг болдог хүн шиг гал тогоо үхэж, эх орондоо эргэн ирж үхдэг." Мөн олон удаа дэмий хоосон зүйл гэж би нэмж хэлэв.
Өнөөдөр бид сэндвичний тухай ярих болно.
Сэндвичний гарал үүслийг Эртний Египтээс (Эртний Египтээс хайх ёсгүй гарал үүсэл бий юу?), ялангуяа пита талх, Шаварма (найз нөхөддөө зориулсан kebabs) гэж нэрлэгддэг хоолноос олдох ёстой. Мөн Америкийн Энэтхэгийн эрдэнэ шишийн тортилла, хожим нь Сэндвичийн 4-р гүнгийн хамтран зүтгэгч Жон Монтагугийн хувьд. Гэхдээ энд бид уйтгартай Родилла сэндвичүүдийн тухай биш харин бо-ка-тасын тухай ярих гэж байна . Тарган цус харвалтын таашаал: **Бензин машин, Ислэй виски, мөн Resalim-гүй Hangover**. Бурхны тушаасан сэндвич.
Энд миний дуртай зарим зүйлс байна:
**1) Аквариумд (Валенсиа) карамелжуулсан сонгинотой тугалын махтай сэндвич **
Аквариум бол Валенсиа (сонгодог l'esmorzar-аас) болон дэлхийн хамгийн шилдэг үдийн хоолны баар юм. 1957 онд нээгдсэн энэ сүмийн модон бааранд Валенсийн Энсаншегийн хөрөнгөтнүүдийн алдар сууд ямар нэгэн зүйл үлдсэн бол энэ нь зарчим, боловсрол, шалгуур юм. Хамгийн сайн? Юу ч өөрчлөгдөөгүй, **сэндвич нь уйлахад зориулагдсан (гэхдээ Пабло Альборан шиг уйлдаггүй, сайн уйлдаг)**, мөн Хосе Индалесио Валенсиа дахь хамгийн сайн хуурай Мартинис бэлтгэсээр байгаа. Болон түүнээс цааш.
Omm зочид буудалд Рока ах нарын "рокадилло"
**2) Plaza Mayor (Мадрид) дахь далайн амьтантай сэндвич **
Би мэднэ. Энэ нь Sunday fanny pack болон Kilometr 0 дээрх зураг шиг сэдэвтэй бөгөөд гунигтай юм. Хамгийн муу нь. Та Mantel & Cchillo-аас өөр зүйл (дээд, илүү чанартай) хүлээж байгааг би мэдэж байна, гэхдээ бид хачиртай талх, талхны тухай ярьж байна. Ла Майорын аль ч бааранд далайн амьтантай сэндвич идэх нь Мадридын нэг хэсгийг идэж байна. Бохир сэндвич , хамгийн сайн утгаараа: тослог, ротунд, кампечандо . "Би энд байна!" Гэж хашгирч байгаа сэндвич. Мөн (Миний хайрт Каподецина айдасгүйгээр баталж байгаачлан) идэх нь бохир байх тусам урьд өмнө нь ижил тосонд шарсан хоолны амтыг хайх нь илүү зугаатай байх болно. тэнд хоризо, энд зарим торрезнитос. Бид маш их нимбэг, бага зэрэг утгагүй зүйл хийхийг зөвлөж байна.
**3) StreetXO (Мадрид) дахь амтат улаан лоолийн цөцгийтэй Вагю сэндвич **
Дэвид Муньозын талаар бид энд хэлээгүй юу гэж хэлэх вэ? . Энэ галзуу -гайхалтай тогооч- өөрчлөлтөнд суулгаж, хүн бүрийн хувьд хүйтэн, талархалгүй байдаг тэр эвгүй булангаар амьдардаг. Шинэ хүний хүйтэн ганцаардал. "Та тав тухтай бүсээ орхиход амьдрал эхэлдэг" гэж тэд хэлдэг: мэддэг тав тух, хэв маягийн сэвсгэр дулаан, ажил хийдэг зүйлс.
Дэвид галзуурал, хөгжим, Каллаогийн тэнгэрээс гайхалтай үзэмжээр Мадридыг орвонгоор нь эргүүлэв. Каналлизм, рок-н-ролл ба гастрономийн туршлага болгонд байх ёстой адал явдлын онцгой мэдрэмж (энэ нь энд байна). Мөн амтат улаан лоолийн цөцгийтэй уураар жигнэх шарж, вагю сэндвичээр хуруугаа бохирдуулахын жаргал.
Хаш, бяслаг, улаан лооль
**4) Ла Паскуалагийн эсморсарет (Валенсиа) **
Сонирхолтой ойлголт, би өдрийн хоолоо идчихлээ. Мадридад үдийн хоолыг үд дундын зууш гэж нэрлэдэг бол Каталони, Майоркад лесморзар нь ажлын өдөр эхлэхээс өмнөх өдрийн анхны амттай хоолыг (өглөөний цай) хэлдэг. Валенсид бид гастрономийн богемид маш их ханддаг тул l'emorzar бол өглөөний арван нэгэн цагт ариун сэндвич юм; хавтгай шилэнд сэндвич, тапас, нишингэ эсвэл Риожа . Кабаньялын зүрхэнд байрладаг энэ дарсны үйлдвэрээс дөрөвний нэгтэй сэндвичээс илүү сайн жишээ байхгүй. Түүний онцлог? Адууны мах, шарсан хиам, сонгинотой Brascada. Бяслагны хувьд тохиромжгүй нь ойлгомжтой.
**5)Фаствиник (Барселона) дахь Рокадиллос де лос Рока болон каталан маягийн фермийн тахианы мах **
Тэд бага зэрэг хариу үйлдэл үзүүлдэг тул нөгөөг нь хажууд нь тавьдаг Таверныг сэргээх хандлага, амт, насан туршдаа сайн хооллох хүндэтгэл . Хамгийн алдартай амттангаар дамжуулан орон нутгийн, улирлын чанартай, экологийн бүтээгдэхүүнд: сэндвич. Яг л Монвиник багаас Фаствиник (Diputación 251) Каталоны тариачин тахианы сэндвич намайг галзууруулдаг.
Roca Bar-ийн хувьд яахав, тэд Рока юм. OMM зочид буудлын од бол минийх, наад зах нь тирадитостой хамт "чулуу" , дотор нь шөлтэй уламжлалт битүү маффинаас өөр юу ч биш: улаан дарсанд хийсэн үхрийн сүүл, мэнгэтэй тахиа, ямааны бяслаг, хар чидунтай эскаливада эсвэл миний дуртай: териякитай бага зэрэг утсан могой загас.
Мөн илүү олон. Энэ жагсаалт мөнхийн байх болно (та дуртай зүйлсээ сэтгэгдэл дээр нэмж болно). Бид Мануэль Антонио Родригесийн хормойг Бар де ла Пунта Сан Фелипе (Кадис), Франкфуртын (Барселон) Чисторра де Наварра, Төв баар (Валенсиа) дахь Рикард Камарена сэндвичээр үргэлжлүүлж болно. гахайн мах, карамель сонгино, бяслаг, гич . Ла Педрица дахь (Мадрид хотын захад байдаг) Canto Cochino баарны гахайн мах, бяслаг, чинжүү, улаан лоолийн сэндвич, Ла Харина (Пуэрта де Алкала)-ын тахианы карри эсвэл Борда Берригийн пикилло чинжүүтэй тугалын цул (Гэгээн Себастьян). маш олон...
Мастер Камба хаадаг. “Энэ хооронд эрхэм уншигч, чадах чинээгээрээ идэцгээе. Жирэмсэн эмэгтэйчүүд шиг идэцгээе. зөвхөн бидний хувьд төдийгүй бидний ирээдүйн залгамж халаа. Товчхондоо, бидний дараа дэлхий дээр хэн ч идэхгүй, одоо бидний жигшиж байгаа трюфель, дарс үүрд мөнхөд жигшсээр байх болно гэдгийг бодоод идэцгээе..."
Амен.
Fastvínic-ийн фермийн тахианы сэндвич